Új Néplap, 2001. február (12. évfolyam, 27-50. szám)
2001-02-07 / 32. szám
2001. Február 7„ szerda EGÉSZSÉGES 9. OLDAL TÁPLÁLKOZÁS Csodafogyókúrák világszerte A diétát az előírtnál semmiképpen se folytassuk tovább! illusztrációs m. a. A fogyókúra olyan, mint a foci és a szex: mindenki ért hozzá, ha csak beszélni kell róla. Bárkit kérdezünk meg, egészen biztosan lesz egy bombabiztos receptje, amivel villámgyorsan rengeteget lehet fogyni. Ezeknek a „csodakúráknak” azonban többnyire a fele sem működik. Kétségtelen, hogy léteznek olyan diéták, amelyek néhány nap alatt megszabadítanak 2-3 felesleges kilótól, vagy hosszú távon éhezés nélkül fogyasztanak. Igaz, gyakran nem használnak a szervezetnek. A tojáskúra például világszerte elterjedt, rendkívül egészségtelen, ám hatékony fogyókúrás módszer. Betartása is embert próbáló: a napi ezer kalóriát csak főtt tojásból lehet magunkhoz venni. Sokan esküsznek rá, hogy néhány napon át kitartóan folytatva a diétát, valósággal leolvadnak a felesleges kilók. Mindeközben azonban jócskán megemelkedik a koleszterinszint, a sok tojás alapos próbára teszi veséket, az epét, s HOL ÉL A LEGTÖBB KÖVÉR EMBEB7 H (A lakosság százalékában) Kelet-Közép-Európa 50,0 Németország 16,0 USA 13,5 Ausztria 8,5 Olaszország 7,0 Svájc 6,8 Hollandia 4,5 komoly érrendszeri betegségekre is hajlamosíthat. A filmgyártás fővárosának vívmánya az ananász-kúra, ezért is nevezték el hollywoodi diétának. Itt minden egyes étkezést ananásszal kezdenek, amelyet korlátlan mennyiségben fogyaszthatnak. A szemmel látható eredmény eléréshez legalább két ananászt kell bekebelezni naponta. A fogyasztó hatás arra épül, hogy az ananászban nagyobb mennyiségben találhatók olyan anyagok, melyek fokozzák a szervezet zsírégető képességét. Állítólag eredményes és vitathatatlanul egészséges kúra, egy apró probléma van vele csupán: az ára. A népi mondás szerint, ha egy nő nem fér bele a szoknyájába, minden étkezés után igyon meg egy kiskanálnyi almaecetet vízzel hígítva. Ha egy évig kitartóan követjük a tanácsot, akár 6-8 számmal kisebb ruhákba is beleférhetünk majd. A kúra során a súlyvesztés egyenletes és folyamatos, ráadásul férfiaknál is működik. Az almaecet ugyanis meggátolja a zsiradék lerakódását a szervezetben, illetve segít elégetni azt. Ennek a típusú fogyókúrának nagy előnye, hogy az étrend gyökeres megváltoztatására nincs szükség, csupán a zsíros ételekre kell odafigyelni. Az „alma főtt tojással” kúra étrendje napi 8-10 almából, és néhány darab keményre főzött tojásból áll. Ezenkívül semmit, csupán bőséges mennyiségű folyadékot vehetünk magunkhoz. Kevésbé egészségtelen, mint a tiszta tojáskúra, de azért nem jelent kiegyensúlyozott étrendet. Elvileg 2-3 naponként akár 2 kiló súlyfeleslegtől is megszabadulhatunk a segítségével. A vajas tej diéta az úgynevezett villámdiéták közé tartozik, mert rövid ideig tart, keveset, de nagyon gyorsan lehet tőle fogyni. Aki vállalkozik rá, annak 2-3 napon át kizárólag csak vajas tejet, vagyis magas zsírtartalmú és savanyú tejet szabad innia. Van, aki úgy teszi hatékonyabbá ezt a módszert, hogy a tejre gyümölcslevet iszik. Ennek áldásos hatása a gyomor és a belek gyors kitisztításában jelentkezik. A diétát az előírtnál semmiképpen se folytassuk tovább, mert rendkívül legyengül tőle a szervezet, és káros szervi elváltozások is jelentkezhetnek. Pástétom, házi fűszerekkel A megfelelően összeválogatott fűszerek a pástétomok készítéséhez elengedhetetlenek. Pástétomokhoz kiváló fűszerkeverék, ha 1-1 rész pirított korian- dert, őrölt köménymagot, morzsolt bazsalikomot és kakukkfüvet összekeverünk. Elegyíthetünk 2-2 rész borókát, zsályát, fodormentát, édes köményt és tört babérlevelet 1-1 rész porított borsfűvel, mustármaggal és 5 rész édesnemes paprikával is. ízletes keveréket kapunk, ha 3 rész kakukkfüvet, 2-2 rész szegfűborsot, őrölt fehér borsot, tört babérlevelet, szárított tárkonyt, majoránnát, és 1-1 rész őrölt feketeborsot és piros- paprikát keverünk össze. A májpástétomhoz a fentiek közül bármelyik fűszerkever^ket használhatjuk. 40 dkg sertésmájat és 10 dkg fehér szalonnát csíkokra vágunk, majd finom tár- csájú húsőrlő gépen többször ledaráljuk. Keverőtálba tesszük, sóval, törött borssal, pástétomfűszerrel ízesítjük, majd 5 dkg világosra pirított vöröshagymát, 10 dkg szójalisztet és 2 tojást adunk hozzá. Végül 3 cl konyakkal ízesítjük. A pástétomformát olajjal kikenjük, és megtöltjük a májpürével. Alufóliával letakarjuk, és a formát vízzel telt edénybe állítva a sütőbe toljuk. Középmeleg sütőben kipároljuk, majd amikor a pástétom a formában kihűlt, az edényt forró vízbe mártjuk, s az ételt tálra borítjuk. Felszeleteljük, petrezselyemzölddel és főtt tojáskarikákkal díszítjük. W. K. A búzaliszt pótolható A lisztérzékenyek számára az édességek többsége a tilalmi listára kerül, szerencsére azonban a búzaliszt kukorica- vagy rizsliszttel pótolható. Az almáskenyérhez 25 dkg almát meghámozunk, és kis lyukú re- szelőn lereszeljük. Ezt követően 15 dkg cukrot, 5 dkg mazsolát, 3 dkg durvára tört diót, fél citrom reszelt héját, csipetnyi őrölt fahéjat és 1 tojást keverünk hozzá, végül 15 dkg kukoricalisztet és fél csomag sütőport. A tésztát kivajazott, kilisztezett püspökkenyérformába töltjük, és alufóliával letakarva a forró sütőbe toljuk. Mérsékelt tűzön tűpróbáig sütjük. A tarka piskótához 4 tojásfehérjéből 12 dkg cukorral kemény habot verünk, majd 4 tojás sárgáját és 10 dkg kukoricalisztet óvatosan hozzákeverünk. A felét egy kivajazott, kilisztezett tepsibe töltjük, a másik felébe két kiskanál kakaóport keverünk, majd a sárga tészta tetejére simítjuk. 30 dkg szilvát megmosunk, kimagozzuk, és a tészta tetejét kirakjuk vele. Előmelegített sütőben közepes lánggal tűpróbáig sütjük. _________w.k. Apr óságok NÖVÉNYEN ÉLVE. Az Egyesült Királyság Vegetáriánusainak Társasága szerint a társasághoz tartozó tagok a lakossági átlagnál sokkal ritkábban halnak meg infarktus következtében: körükben a halálozási mutató még a felét sem éri el a várható értéknek. A vegetáriánusok között ugyanakkor sokan bőségesen fogyasztanak magas koleszterintartalmú tejterméket. Az ő halálozási arányuk már lényegesen magasabb: körülbelül háromszorosa a növényi eredetű zsiradékot fogyasztókénak. A különbséget nem csökkentette a diétás rostanyag, a hal és az alkohol fogyasztása sem. ROVAREVŐK. A világ számos pontján az emberek évezredek óta mintegy ötszázféle rovart fogyasztanak rendszeresen. Kínában és Thaiföldön kedvelt csemege a pirított svábbogár, Kambodzsa és Madagaszkár lakói a pókot szeretik. A rovarokban sok a zsír és a fehérje, igen táplálóak. Sok nélkülözhetetlen nyomelemet tartalmaznak, és a vitamin- bevitel szempontjából is fontosak. A méhlárvában például tízszer annyi D-vitamin van, mint a csukamájolajban. _________■ Ol dalszerkesztő: Hodnik Ildikó Gy. Gyermekbalesetek Az iparilag fejlett országokban a balesetek jelentik a gyermekkori halálozások legfőbb okát - állapította meg az UNICEF nyilvánosságra hozott jelentése. A 14 évesnél nem idősebb gyermekek körében a halálozások mintegy 40 százalékát okozzák balesetek az iparilag fejlett országok mindegyikében, s ez évente összesen közel 20 ezer halálesetet jelent. Az ENSZ gyermekalapja által kiadott dokumentum hozzáteszi: ez a szám az utóbbi években enyhén csökkenő irányú. A halállal végződő balesetek 41 százalékát teszik ki a közlekedési balesetek. A második leggyakoribb balesetforrás a fulladás, ezt követik az égési sérülések, a zuhanások és a mérgezések. Svédországon a legalacsonyabb a gyermekhalandóság: 100 ezer gyermekre 5,2; s csak kevéssel magasabb Nagy-Britanniában, Olaszországban és Hollandiában. Igen magas a gyermekhalandóság Dél-Koreában (25,6), Mexikóban (19,8) és Portugáliában (17,8). Az Amerikai Egyesült Államokban ez a szám 14,1. A baleseti halálozás jelentősen függ a gyermekek nemétől: a 14 év alatti fiúgyermekeket fenyegető végzetes közlekedési baleset valószínűsége 70 százalékkal nagyobb, mint a lányokkal történő ilyen baleseté. _______■ Mo sógépgyilkos melltartók Mézzel készült finomságok A méz különösen jótékony a fejlődő szervezetre, elsősorban csontképző hatása miatt. A tiszta virágméz szinte gyógyszer a gyenge szervezetűeknek, betegeknek. Vértisztító hatásánál fogva felfrissíti az egész szervezetet. De a mézet nemcsak önmagában fogyaszthatjuk. A méz nem más, mint egy természetes anyagokból álló pasztilla, amely kitűnő erősítőszer sápadt és vérszegény gyerekeknek, csecsemőknek pedig tejjel vegyítve a legegészségesebb táplálék. A vitamindús méz hozzáadásával kiváló süteményeket, italokat készíthetünk. A mandulás mézes igazi különlegesség. 10 dkg porcukrot és 4 tojást keverőtálba teszünk, és fakanállal simára keverjük. 4 dl langyos mézet, 25 dkg lisztet, csipetnyi őrölt fahéjat, finomra tört szegfűszeget és 1 csomag sütőport adunk hozzá, majd az anyagokat jól összedolgozzuk. A masszát kivajazott és kilisztezett tepsibe töltjük, és egyenletesen elsimítjuk. Tetejére 12 szem hámozott mandulát hintünk, és közepesen meleg sütőben megsütjük. Az édesség dobozban több hétig eltartható. A mézes krémmel töltött piskótatekercs különleges desszert. 4 tojássárgáját 2 evőkanál liszttel simára keverünk, majd állandó kevergetés közben sugárban hozzáadjuk a 10 dkg cukorral, 1 csomag vaníliás cukorral és 10 dkg mézzel ízesített 7 dl forró tejet. Az egészet vízfürdőben óvatosan besűrítjük. Ezután állandó kevergetés közben Koktél házilag tött tekercseket hűtőbe tesszük, s amikor már jól lehűlt, bogyós gyümölcsökkel díszíthetjük. A mézes keksz is egyszerűen elkészíthető. 25 dkg melegített mézet, 1 egész tojást, 1 citrom reszelt héját, 4-5 db finomra őrölt szegfűszeget, 2 késhegynyi őrölt fahéjat, 10 dkg porcukrot és 30 dkg lisztet alaposan összegyúrunk. Ujjnyi vastagra nyújtjuk, részben négyzetes formára vágjuk, részben különféle formákkal kiszurkáljuk. A kekszek tetejét vajazott tepsibe téve cukros vízzel megkenjük, és hámozott mandulával díszítjük. KöMéz hozzáadásával kiváló italokat készíthetünk. Az úgynevezett Erdőkerülő a következő módon készül: 3 cl vodkát, 1,5 cl száraz martinit, 1 cl maracuja likőrt, 2 cl áfonya dzsúzt, 0,5 cl citromlevet és egy öntet mézet shakerben 2-3 percig rázunk, vagy a hozzávalókat jéggel turmixoljuk. kihűtjük, majd a mézes krém háromnegyed részét egyenletesen a piskótalapra simítjuk. Ezután felcsavarjuk, és a piskótát a maradék krémmel kívülről bevonjuk. A tölzepes tűzön aranybamára sütjük, míg a tetejére kent cukor karamel- lizálódik. A finomság jól záródó fémdobozban akár 6 hónapig is eltartható. w. k. Pacalba fojtott férfiasság Nehéz szakítani az évszázados szokásokkal Ha egy férfi választhat a pacalpörkölt és a rizottó között, szinte biztos, hogy az előbbire szavaz. Ha az úr az egészségtelen táplálkozás mellett még dohányzik, iszik, és mozgásszegény életet él, a legjobb úton halad az örök vadászmezők felé. A teremtés koronája védelemre szorul. Erről persze az urak többsége nem akar tudomást venni, így hát az asszonyoknak kell odafigyelni arra, mit falatozik a párjuk. Ha ugyanis egészségtelen az étrend, a férfi jó néhány betegségre számíthat: érelmeszesedésre, cukorbetegségre, aranyérre, izületi gyulladásokra vagy valamilyen rosszindulatú daganatra. Az sem jó hír, hogy az elhízás következtében nemi vágya esetleg teljesen elszáll, spermaszáma pedig drasztikusan csökken. Ettől aztán még a házassága is megromolhat, különösen, ha csinos, fiatalos felesége van. Nem törvényszerű azonban, hogy a férfiak rendre az intenzív osztályon kössenek ki, ehhez viszont szakítani kell az évszázados szokásokkal. Ősidők óta tartja például magát a nézet, hogy a vöröshúsból készült fogások biztosítják az erőt és a férfiasságot. Nem is olyan régen faluhelyen a családfőt illette a tálból a legjobb, egyúttal legzsírosabb falat, ami csak a szívinfarktus és az agyvérzés kockázatát növeli. Az igazi férfi orvoshoz sem jár. Bedob pár felest, és reméli, hogy az alkohol gyorsan elűzi a betegséget. A bátor urak természetesen szűrővizsgálatra sem mennek önszántukból, a prosztataszűréstől meg kifejezetten irtóznak. Ravaszsággal, körültekintő magyarázatokkal a férfiak talán elindíthatók az egészségmegőrzés útján. A férfi ugyanis a teljesítmény bűvöletében él. A feleség tehát győzze meg, hogy az egészséges ételek fogyasztása javítja a teljesítőképességet. Az átlagos férfi szeret hódítani. Ha nagyon tetszeni akar valakinek, hajlandó néhány kilótól megszabadulni, képes hajnalban kocogni, este pedig még súlyzózni is. A feleség ne adja fel: az ínycsiklandó, egyre több zöldséget és fehérhúst tartalmazó étrenddel elérheti, hogy a férje egyszer a pacal helyett a rizottót válassza. Az újfajta melltartók valósággal gyilkolják a mosógépeket és az őrületbe kergetik a szerelőket Nagy-Britanniában. A melltartók drótszálai okozzák immár a legtöbb mosógépbénulást a sziget- országban. Mivel a Nagy-Britanniában eladott melltartóknak im1 már a fele tartalmaz drótszálakat, ; egyre nagyobb veszélyben van- : nak a mosógépek - ismerte el a ; problémát a Triumph International fehérneműgyártó cég melltartószakértője. Becslések szerint a brit nők 75 százaléka géppel mossa a melltartóját. _______a
