Új Néplap Vasárnap Reggel, 1999. január-december (2. évfolyam, 1-51. szám)
1999-10-24 / 43. szám
14 ★ TURMIX ★ 1999. október 24. Hadd főzzek ! A vasárnapi menü összeállítása meglehetősen sok gondot okoz a háziasszonyoknak. Ezen a problémán próbálunk segíteni ajánlatunkkal. A mai recepteket Walke Károly, a Szolnoki Olaj KK kosarasa választotta. Pontypaprikás tépett csuszával Hozzávalók: 2 kg-os ponty, metélt tészta, vöröshagyma, zöldpaprika, őrölt paprika, paradicsom, bors, só, tejföl, túró. Kifilézzük a halat, majd a fiiét kockákra vágjuk, minimális olajban serpenyőben megpirítjuk (2-3 perc); a pirított.halkockákat kevés vízzel felengedjük, kevés sót, borsot adunk hozzá, belekeverjük a közben megpirított hagymát, kis lángon 10 percig főzzük, majd hozzáadunk ízlés szerint piros őrölt paprikát. Addig főzzük (lehetőleg keverés nélkül, mivel összetörne a hal), » amíg pör- \ költ jellegű- vé nem fő el a leve. Sóval ízesítjük. Közben kifőzzük a tésztát, köretként ezt a tésztát túróval, tejföllel keverve tálaljuk a hal mellé, paprikával, paradicsommal díszítjük. Borjúsült tejszínes gombás raguval Hozzávalók: borjúhús (karaj), gomba, fokhagyma, zöldségzöldje, fűszerek (bors, só, kakukkfű, tárkony, gyömbér), tejszín, tejföl, citrom, fehérbor. A borjúhúst olajban hagymával, fokhagymával, sóval, borssal pácoljuk 1 órán át. Utána tűzálló tálba rakjuk és átsütjük mindkét oldalát. Vajon pirított hagymával hozzáadjuk a gombát, az apróra vágott zöldségzöldjét, a fűszereket (kakukkfű, tárkony, só, bors, gyömbér), majd felöntjük egy kis fehérborral. Ha a gomba megpárolódott, hozzáadjuk a 2 dl tejszínt és egy kis tejfölt. A félig sült és citrom levével meglocsolt borjúhúsra öntjük, és azt sütőben puhára pároljuk. Párolt zöldséggel tálaljuk. Karamellás kacsa- szárnytő Hozzávalók: kacsa-számy- tő, vaj, hagyma, fokhagyma, cukor, fűszerek (só, fehérbors, gyömbér, szegfűszeg, borókabogyó), citrom, vörösbor, szalonna. A szalonnacsíkokat megpirítjuk, majd kb. 10 dkg vajat olvasztunk hozzá. Ebben megpirítjuk a szárnytöveket és berakjuk egy jénai tálba. A í megf ; maradt zsiradé- k o n hagymát pirítunk, majd fokhagymát, utána félre- tesszük hűlni egy kicsit. Közben cukrot karamellizálunk és felöntjük kb. 1,5-2 dl vízzel. Miután felforrt, összeöntjük a kettőt. Fűszerként sót, fehérbort, gyömbért, szegfűszeget, borókabogyót, egy citrom reszelt héját és 2-3 dl vörösbort adunk hozzá és jól összeforraljuk az egészet. Ezután leöntjük vele a kacsát és fóliával lefedve közepes hőfokú sütőben megpároljuk. Ha már megpuhult, levesszük róla a fóliát és ropogósra sütjük erős lángon. ízlés szerinti körettel tálaljuk. Jó anyám nyaggat mindig; nősülj meg fiam, hisz elmúltál már harmin céves. Nem is vitatom, hogy igaza van, de azt ő is beláthatja, hogy nincs értelme házasodni. Nézem az ismerősi körömben, hogyan élnek a családok, és nem lehet irigyelni őket. Csak sajnálni. En pedig nem akarok ilyen helyzetbe kerülni. Egyetlenegy esetben látnám értelmét a házasságnak: ha nagymenő valaki volnék és nem alkalmazottként kellene megélnem. Persze nagymenőként meg a szívinfarktus vagy a konkurencia fenyegetne, de legalább nem kellene fillé- reskednünk. Mert ott, ahol mindkét szülő alkalmazott, vége a családi életnek. Az egyik ismerősöm például a katonaságnál dolgozik. Persze amit ő keres, az nem elég a négytagú családnak, így a nejének is munkát kell vállalnia. Őt pedig meósként alkalmazzák, nem visz haza harmincezer forintot sem egy hónapban. Reggel nyúzza- húzza a gyerekeket az óvodába, este nyugtatókkal fekszik le, mert ha egy darab rosszul jön le szalagról, őt veszik elő. Ez szinte nevetséges: nyugtatókkal alszik, mintha olyan felelős állásban dolgozna, ahol félmilliót keresnek havonta. De nem, ő havi huszonötezerért teszi tönkre az egészségét az állandó gyógyszerekkel. El lehet képzelni, milyen családi élet lehet ott. Ahelyett, hogy úgy megfizetnék az apukát, hogy az anyuka nyugodtan otthon maradhatna pár évig a kicsikkel, lenne ideje a gyerekekre, a férjére, a háztartásra, nyugtaikról meg legfeljebb a tévéreklámban hallana. Na nem, köszönöm szépen, én ebből nem kérek. Igaz, hogy jelenleg nem keresek rosszul, de fogalmam sincs, meddig él meg a cégem, a barátnőm meg épp most lett munkanélküli, és nem úgy néz ki, hogy Szolnokon megfelelő állást talál. Lehet, hogy kimegy külföldre feketén dolgozni, és lehet, hogy én is vele tartok. Szóval, mondhat nekem bármit jó anyám. Mire nősüljek? Lejegyezte: Paulina Éva Előrejelzés Szolnok megye térségérevv^«a^áráS • •* Tiszafüred Készítette: ORSZÁGOS METEOROLÓGIAI SZOLGÁLAT Média Kapcsolatok Osztálya Gyakran lesz erősen felhős az ég, csak rövid időszakokra szakadozik fel a felhőzet. Elszórtan eső, zápor is lehet. Többfelé erős, néhol viharos lökések kisérik a déli, délkeleti szelet. A hőmérséklet a kora délutáni órákban 11, 14 fok között alakul'. Országos előrejelzés (5 napos): Orvosmeteorológ ia : Repülésmeteorológia : Speciális élőszavas tájékoztatás: tila legutóbbi lövöldözésével sok rek többsége immár nem rajong érte. Sokan Igazságtalannak tartják, hogy a Ferrari pilótáitól elvették a legutóbbi verseny pontjait. Lapzártakor kaplátták, ezért az Irvine-Schumacher-J i A— 1.1 XI X" ií 1 _ !_! _ ! I csap össze az UTE-val, és ez a meccs a pletykák szerint vízválasztó lehet Poplekovics számára. A válaszadók többsége szerint viszont a zöld-fehéÚJ NÉPLAP - VASÁRNAP REGGEL Jász-Nagykun-Szolnok megyei hetilap, az Axel Springer Magyarország Kft. lapja. Felelős szerkesztő: BERKI IMRE. Szerkesztő: LACZI ZOLTÁN. Tervezőszerkesztő: POZSA JÓZSEF. Kiadja az AS-M Kft. Jász-Nagykun-Szolnok Megyei Irodája. Felelős kiadó: NÁNAI TIBOR irodavezető. Szerkesztőség és kiadóhivatal: 5001 Szolnok, Kossuth tér 1. Pf. 105. Telefon: 56/424-444, fax: 56/422-853, e-mail: ujneplap@axels.hu Készíti a Cofinec Hungary Rt., Petőfi Nyomda, 6001 Kecskemét Mindszenti krt. 63. Telefon: 76/482-192. Nyomdaigazgató: FÁBIÁN ENDRE. Terjeszti: Rónahír Rt., KLK, és a kiadó saját árushálózata. ISSN 1419-0125
