Új Néplap, 1998. január (9. évfolyam, 2-26. szám)
1998-01-07 / 5. szám
Mi a baj a sertészsírral? Mindenképpen csínján bánjunk vele! Ezekben a hetekben aktuális a disznóölés táplálkozási konzekvenciáiról beszélni. Sokan karácsony előtt, mások viszont januárban töltik fel a családi fagyasztóládát disznóhússal.. koleszterinszintje magasabb a kívánatosnál. Mi is a probléma a sertészsírral? Telített zsírsavat tartalmaz, amely felelős a kolesxterinszint emelkedéséért, kétszer olyan mértékben növeli azt, mint amennyi a táplálék koleszterintartalma. Ugyanakkor a növényi eredetű zsírokban nincs egyetlen milligramm koleszterin sem. Mit kenjünk tehát a kenyerünkre, használjunk, sütésre-fő- zésre? A tapasztalatok azt mutatják, hogy az emberek jelentős része nem csak egyfajta zsiradékot használ. A legutóbbi felméréskor például a sertészsírt fogyasztók fele válaszolt úgy, hogy gyakran használja, de mellette mást is. A táplálkozással foglalkozó szakemberek véleménye szerint tarthatunk otthon sertészsírt, hogy a hagyományos magyar konyha ízeit is meg tudjuk őrizni. A mennyiséggel azonban vigyáznunk kell. Vagy felváltva használjuk más zsírokkal, vagy vegyesen, hozzáadva például növényi eredetű zsiradékot, olajat. (Természetesen azok, akik tudják, hogy magas a koleszterinszintjük, zsír és vaj helyett olajat és margarint használjanak.) Emellett az olyan sütési eljárásokkal kell többet élnünk, amelyek zsírmentesek - például alufóliában, teflonban, cserépedényben, nütőzacskókban. A táplálkozással foglalkozó szakemberek évek óta óva intenek bennünket a sertészsír fogyasztásától. Azétól a sertészsírétól, amely frissen kisütve igen csábítóan áll ezekben a hetekben a kamrákban, a bödönök- ben... Dr. Pados Gyula, a Táplálkozási Fórum elnökének tájékoztatása szerint sertészsírból még az elmúlt években is elképesztően sokat fogyasztottunk a nyugati vagy mediterrán országokhoz képest. (Amellett, hogy valójában 1994 körül, mivel akkor emelkedett a sertészsír ára, sokan az olajra tértek át, tehát a statisztikákban csökkent a disznózsír- fogyasztás. Közben azonban nem szabad megfeledkeznünk arról a sok millió sertésvágásról sem, amely a háztartásokban történik, és az úgynevezett fogyasztási adatokba nem kerül bele.) Évente személyenként körülbelül huszonhárom kiló sertészsírt fogyasztunk, miközben olajból csak hét kilót, margarinból négy kilót, vajból pedig kettőt. Ezek a háztartási zsiradékok kiegészülnek a húsokban, tésztákban, csokoládékban, tojásban lévő telített zsírokkal, ez összességében tehát ötven kiló össz-zsírfogyasztást jelent évente személyenként. Nem véletlen, hogy a magyar lakosság koleszterinszintje meghaladja az ideálist. A felmérések szerint a lakosság kétharmadának Dr. Tarján Péter negyvenkét évet dolgozott az egészségügyben Emberségesen kell gyógyítani Negyvenkét évet dolgozott az egészségügyben, harmincat a szolnoki MÁV-kórházban dr. Tarján Péter. Nyugdíjba vonulása a kórházban is egyedüli esemény, hiszen ő volt az I-es belgyógyászati osztály vezető főorvosa - harminc éven át.- Amikor az orvostudományi egyetemen tanultam Budapesten, elsősorban a sebészet és a szülészet érdekelt - vallja a főorvos.- Reméltem, hogy ezen a területen sikerül elhelyezkednem. Ám egy katonai behívó keresztülhúzta a szakmai ambícióimat. Egy megfellebbezhetetlen döntés eredményeképpen kerültem Szolnokra 1955-ben vezető orvosnak egy műszaki alakulathoz.- Szerencsére ennek a keserű időszaknak hamarosan vége szakadt, majd a megyei tüdőgyógyintézetbe, később pedig a dr. Vidra József vezette megyei kórházi belgyógyászatra kerültem. Amikor megnyílt a MÁV- kórház, pályázaton elnyertem az I. belgyógyászati osztály vezető főorvosi állását.-Harminc évig vezetni egy kórházi osztályt nem kis tett. Mit tart fontosnak egy osztály- vezető' munkájában?- Hogy azt a közeget, amit rábíztak, egységben tartsa. Hogy kiszűrjön mindent, ami ronthatja a beteg javulását.- Nagyon fontos például egy osztályon, hogy milyen viszonyban vannak az orvosok egymással. Fontos, hogy nem akarunk egymásnak betartani, hogy nem vagyunk irigyek. Ez ugyanis csapatmunka, senki nem mondhatja azt, hogy nem érdekel, mit csinál a másik. Én azt tartottam, hogy a legfiata- labbnak is lehet jó ötlete, győzzön meg róla, és én elfogadom.- Az elmúlt 42 évben nagyon sok emberrel találkozhatott.- Ebben az időszakban több tízezer orvos-beteg kapcsolat is benne van. A munkatársaimmal - akiket szerettem és tiszteltem - nagyon sok örömteli és sajnos szomorú eseményben is társak voltunk.- Mi jelenti önöknek a sikert?-Természetesen az, amikor a beteg meggyógyul, és örömmel távozik. A kudarc pedig, amikor az orvos tehetetlen. De én azt látom, hogy a betegek többségénél a betegségen kívül van még egy lelki teher is, ami ránehezedik. Ilyenkor meg kell nyugtatni őt, mert egyébként szorong, rágódik. A jó szó még azokon is könnyít, akiknek súlyos betegsége van.- Ehhez viszont kell egy kis empátia is.- Meg kell érteni a szorongó embert, aki várja a jobbu- lást. És a gyógyulás nemcsak injekció és gyógyszer kérdése.-Hogy ez menynyire nem szólam, azt akkor érezzük, amikor a másik oldalon állunk, amikor például beteg a hozzátartozónk.- Nekem is volt műtét a családomban, így én is tudom, mit jelent a másik oldalon állni. Azóta még erősebb bennem az érzés, hogy orvosként is embernek kell maradni, mert ez egy olyan szolgálat, amit csak alázattal szabad végezni.-- Az én életemnek is voltak nehéz időszakai, de mindig találtam olyan feladatokat, amelyek átsegítettek a nehézségeken. Paulina Éva Tudom azt is, milyen dolog a másik oldalon állni FOTÓ: CSABAI Sokszor azt sem tudják, hogyan kerültek ebbe a helyzetbe Tinédzserterhesség Tinédzserterhesség. Gyakran foglalkoznak a testi és társadalmi következményeivel, de elég kevésszer esik szó arról, hogy miért kerülnek ezek a fiatal lányok ilyen helyzetbe. Dr. Lehozcky Helga gyermek- nőgyógyász a negyedik szolnoki gyermekgyógyász-találkozón a tinédzserterhesség hátteréről beszélt. Elgondolkodtató tapasztalataiból idézünk néhányat az alábbiakban:- Amikor középiskolában fölkérnek felvilágosító előadás megtartására, gyakran megkérdezem a diákoktól: tudjátok-e, mi az a reprodukció? Meggyőződésem, hogy a Földön a legnagyobb dolog - saját magunk újraépítése, újbóli létrehozása, az életünk, a gondolkodásunk, a viselkedésünk továbbadása.- Ilyenkor szoktam arról az igazságról is szólni a gyerekeknek, hogy: az életedet továbbadhatod, de nem mindegy, hogy hogyan, milyen környezetben.- Nem mindegy például, hogy házasságra lépsz, és 40- 50 százalék esélyed van a válásra, vagy pedig leélsz egy életet szeretetben, békességben egy ember mellett.- Ahhoz, hogy egészséges emberek éljenek a társadalomban, ahhoz az egészségügy szegénységén nem tudunk annyira segíteni, hogy az számottevő változást hozzon.- De a fiatalok magatartását lehet úgy befolyásolni, hogy egészséges újszülötteket hozzanak a világra. Az újszülöttek egészsége azonban nemcsak fizikai értelemben fontos, hanem legalább annyira fontos a szellemi, a lelki, a tudati egészség is.- A tapasztalatok azt mutatják, hogy az egészséges lelkületű családban sokkal nagyobb a sansz arra, hogy egészséges lelkületű gyereket nevelnek.- A szülő és a gyerek közötti kapcsolat akkor kezdődik, amikor a terhes anya ráteszi a kezét a hasára. Fontos, hogy hogyan várja a gyereket.- És hogy várhatja a gyerekét az a tizennégy éves kislány, aki azt se tudja, hogy hogyan lett terhes?- Előfordult olyan eset, hogy egy tizennégy éves kislány szeptemberben azzal kereste meg az orvost, hogy késett a vérzése, és az egyik volt osztálytársával kétszer együtt voltak. Szerencsére ő nem volt terhes, de elgondolkodtató, hogy miért történt ez így. A harmadik beszélgetésnél már tudok olyan kapcsolatot teremteni, hogy rá merek kérdezni, és akkor kiderül, hogy a kislánynak az volt az igénye, hogy valaki végre elfogadja, hogy valaki végre azt mondja neki: szeretlek.- Ha az otthonában valóban szeretetet kap egy gyerek, akkor képes lesz arra, hogy a kapcsolatait megfelelően kezelje.- Először is megtanulja saját magát tisztelni. Majd megtanulja a másikat becsülni. És hol kezdődik a másik ember becsülete? Ott, hogy magamat is tudom becsülni. ^ mm* ^ I M Ételünk és vérnyomásunk Befolyásolhatjuk-e táplálkozásunkkal a magas vérnyomást, amely a szív-érrendszeri megbetegedések egyik legfontosabb rizikófaktora? Igaz, hogy a magas vérnyomás kialakulásában szerepe van a hajlamnak, a genetikai tényezőknek is, ám nem elhanyagolhatóak a környezeti ártalmak, így azok az ételek sem, amelyek asztalunkra kerülnek. A tapasztalatok azt mutatják, hogy a magas vérnyomással gyakran párosul elhízás. Ezért van az, hogy ebben a betegségben szenvedők első kezelési módszere a fogyókúra, mert sokszor a testsúly csökkenése is együtt jár a vérnyomás csökkenésével. Más pácienseknek az alkoholfogyasztás megszüntetését ajánlják, hiszen az alkohol a betegségek kialakulásának mintegy 10 százalékáért felelős. Vigyázni kell a só használatával is. Már az 1940-es években felfigyeltek arra, hogy a sószegény étrend csökkenti a vérnyomást. A magas vérnyomásban szenvedő betegek okosan teszik, ha kerülik a magas zsírtartalmú ételeket, ugyanis szoros az összefüggés a zsíros táplálkozás, az elhízás és a hipertónia között. A betegség kialakulásában fontos szerepe van a káliumnak, a kalciumnak és a magnéziumnak. Hogy a magas káliumbevitel csökkenti a vérnyomást, azt már a század elején megfigyelték. Számos vizsgálat alátámasztotta azt is, hogy a magnézium is szerepet játszik a vérnyomás szabályozásában, tehát kerülni kell a magnéziumhiányt. A kalcium szerepéről az utóbbi időkben esik csak szó. A kalcium- és D-vitamin-hiányos állapot egyébként is kerülendő - mert például elősegíti a csont- ritkulást -, de az utóbbi időben az is bebizonyosodott, hogy a magas vérnyomás szempontjából is kedvezőtlen. Miután asztalunk táján „rendet tettünk” (növényi zsírokat, elegendő gyümölcsöt, zöldséget, tejet, tejterméket, halat fogyasztunk), már csak rendszeres fizikai terhelésünkről kell gondoskodni, ha el akarjuk kerülni a hipertóniát. Az oldalt szerkesztette: Paulina Éva Ha rosszul tanul az iskolában, azt mondják, azért, mert epilepsziás Az előítélettől jobban szenvednek Az epilepsziás beteggel szemben még ma is van előítéletet. A betegségről a köznapi emberek, de a pedagógusok, orvosok ismeretei is elmaradtak a lehetőségektől. Ebből rengeteg gond származik, különösen a gyerek ek szenvednek lelki sérülést. Erről beszélgettünk dr. Nemes András gyermekideggyógyásszal, a Hetényi kórház főorvosával.- Nagyon sokan nem ismerik az új gyógyszereken, pedig azok annyira jók és eredményesek, hogy tíz gyerekből hét meggyógyul a hatásukra, és tíz gyerekből nyolc rohammentessé válik.- A köztudatban az epilepsziás gyerekeket még sokszor bolondnak tartják, pedig csak 15 százalékuk értelmi fogyatékos. Ők kisegítő iskolába járnak, nyolcvanöt százalékuk azonban normál iskolába iratkozik be, ahol különböző ártalmak érhetik őket.- Például?- Az előítélet, a megbélyegzés, ami a legrosszabb. Áz epilepsziás gyerekek és szüleik a legtöbbet nem a betegségtől szenvednek, hanem az előítélettől.- Ha például az iskolában rosszat tesznek, vagy rosszul tanulnak ezek a gyerekek, arra fogják rá, hogy azért, mert ők epilepsziásak. El kell érni, hogy a pedagógusok hozzájussanak azokhoz az új ismeretekhez, amelyek segítenek eloszlatni ezt az előítéletet.- Mi az igazság ezekkel a diákokkal kapcsolatban ?- Nagy részük elvégzi az általános iskolát, középiskolába, egyetemre kerül.- Azt mondják, ez a betegség nem mindig látványos formában nyilvánul meg.- Különböző típusai vannak. Akadnak olyanok, amelyek csak csecsemőkorban vagy kisiskoláskorban jelentkeznek. Ezeket sokszor a pedagógus veszi észre. Van egy olyan típus például, amikor a gyerek figyelmetlennek tűnik, elbámul, egy pontra néz, szólnak hozzá, és nem válaszol. A másik típus, amikor írás közben elakad, megáll, és egy krikszkrakszot vagy vonalat rajzol 15-20 másodpercig, aztán folytatja az írást normál betűkkel. Ez például nagyon jól gyógyítható epilepsziaforma. Állandó orvosi felügyeletet igényel és laboratóriumi vizsgálatokat.- A pedagógus nagyon sokat tud segíteni a szülőnek, az orvosnak, ezek a tanulók ugyanis általában kisebbrendűségi, neurotikus betegség- tudattal élnek. Pedig a gyógyszerszedés mellett ők is teljesen ép értelmű, hasznos tagjai lehetnek a társadalomnak. Ózont károsító vegyszerek tilalma Százezreket ment meg a bőrráktól A fluor-klór-szénhidrogének tilalma több mint 2 millió embert véd meg a bőrráktól. Az utrechti egyetem tudósai a „Nature” című tudományos folyóiratban megjelentették felmérésük eredményét az ózonréteg elvékonyodása és a bőrrák közti összefüggésekről. Az ózonréteg az atmoszférában ernyőként védi a földi életet a Nap veszélyes ibolyántúli sugaraitól. A ’80-as évek közepén fedezték fel először, hogy az ózonpajzs súlyos károkat szenvedett, különösen a sarkok közelében, ahol egyenesen ózonlyukakról beszéltek. A tudósok az ózonréteg elvékonyodását a főként a hűtőszekrényekben alkalmazott fluor-klór-szénhidrogének ózonrétegre gyakorolt hatásával magyarázzák. 1992-ben számos kormány megegyezett, hogy az ózont elbontó 21 vegyszer gyártását 1995 végéig befejezik. A holland tanulmány bizonyítja, hogy az eddigi erőfeszítések máris eredménnyel jártak. Az ózont károsító vegyszerek koncentrációja az atmoszférában csökkent. Eltarthat azonban egészen 2008-ig is, amíg az Antarktisz feletti ózonréteg elkezd regenerálódni. Néhány tudós szerint további 50 évre van szükség, mire az ózonréteg teljesen „meggyógyul”. Az összefogás az ózont károsító vegyszerek termelése ellen nem küszöbölte ki a veszélyt, csak csökkentette. A bőrrákos megbetegedések száma Európában és az Egyesült Államokban növekedni fog, de nem a négyszeresére, hanem csupán tíz százalékkal. Ferenczy Europress
