Új Néplap, 1994. december (5. évfolyam, 283-308. szám)
1994-12-10 / 291. szám
1994. december 10., szombat Szabadidőben 11. oldal — Családi Körben Mit mihez? - felnőtteknek Étkezési kultúránk szabályai Karácsonyig még elkészül Élő cica - ajándékba Étkezési szokásainkban vagyunk a legkonzervatívabbak. Erdélyi nagybátyám szinte mániákusan szerette a gombaételeket s a puliszkát, amihez gyermekkora kedves, kellemes élményei tapadhattak, s én - mi tagadás - a minap vendégségben a csigapörkölt helyett előnyben részesítettem a rántott halat. E konzervativizmusunk az italok fogyasztásában is megnyilvánul. A macska 14 évig vagy tovább is társunk lehet, ezért nagyon fontos, hogy olyan kölyköt válasszunk, amelyik egészséges, boldog macskává fejlődik. A törzskönyvezett és a „közönséges” macska egyformán vonzó és kedves. Ha fajtiszta kölyköt veszünk, és az megbetegszik vagy nem szokik meg nálunk néhány héten belül, visszavihet- jük a tenyésztőhöz, amennyiben erről előzetesen megállapodtunk. Csak tíz-tizenkét hetes korukban válasszuk el a kölyköket az anyjuktól. A macska egyike a világ legkedveltebb háziállatainak. Nyugaton jelenleg körülbelül 100 millió macska él, és számuk egyre növekszik. Ennek a népszerűségnek több oka is van. Tartása kevesebb időt és pénzt igényel, mint a legtöbb háziállaté, és különösen jól alkalmazkodik a városi életmódhoz. A macska önálló, tiszta, aránylag olcsón beszerezhető és tartható, ráadásul elüldözi az egereket vagy egyéb rágcsálókat otthonunkból. Különösen az öreg vagy egyedülálló emberek gyengéd, kedves és ragaszkodó társa. Könnyen alkalmazkodik. Kis lakásokban ugyanolyan jól érzi magát, mint kertes házban. A kutyával ellentétben a macska bizalmát, szeretetét ki kell érdemelni, de ha sikerült, egy életre szól. Minél többet figyeljük macskánkat, annál jobban megértjük alaptermészetét és viselkedését. Jó játszótárs az olyan kisgyereknek, aki már tudja, hogyan vegye fel és tartsa kézben. A macskával együtt felnövő gyermek megtanulja, hogyan bánjon egy másik élőlénnyel, akiért felelősséggel tartozik. Ha már van más háziállatunk, az új családtagot óvatosan ismertessük meg vele. A felnőtt macska kezdetben bizalmatlanul viselkedik a kölyökkel, hetekbe telhet, míg összeszoknak. Ehhez sok időre és türelemre lesz szükségünk. Külön etessük az állatokat, és az első néhány héten csak a jelenlétünkben találkozzanak. Engedjük, hogy a felnőtt macska megszagolja a kölyköt - kezdetben talán fújni fog. Válasszuk szét őket, ha megtámadná a kiscicát, egyébként csak a szükséges mértékben avatkozzunk közbe. (Gyönyörű cicákat kínál ajándékba egy olvasónk.)-rVarga barátomnak nem megy le csak a savanyú „kocsisbor”, Lacink meg mindenhez vörösbort kér. Pedig nyilvánvaló, hogy a legkitűnőbb konyharemek ízeit is semlegesítheti az ételhez rosszul megválasztott ital. Most, amikor az év végén egy kissé megpihenhetük a rohanásban, s megengedjük magunknak, hogy az étkezési kultúra oltárán nagyobb anyagi áldozatokat hozzunk, most próbáljuk meg figyelembe venni, mi az ajánlat. Étkezés előtt. Kis pohár rostos gyümölcslét, száraz vermutot vagy az édes italok kedvelőinek egy nyelet tokaji aszút kínáljunk, illetve fogyaszthatunk száraz (dry) vagy félszáraz (demi sec) pezsgőt is. Az előételek ízkavalkádja bonyolítja a dolgot. Tojásos előételhez vagy pástétomhoz kisebb alkoholtartalmú, könynyű, de karakteres borok illenek. Ám például a hortobágyi palacsintához egri bikavér vagy burgundi, illetve kékfrankos, olaszrizling vagy furmint dukál. A sonkás, gombás és a velős ételek is keményebb borokat igényelnek: rizling, kéknyelű. Kaviárhoz, rákhoz, kagylóhoz traminit, rizlingszilvánit vagy száraz pezsgőt szervírozzunk. A gyerekek és az absztinensek pedig maradhatnak a gyümölcslénél, vagy váltsanak tonikra, illetve paradicsomlére. A salátákhoz - majonézes burgonya, franciasaláta, svéd gomba - narancs- és citromlé ajánlható, a férfiak pedig öblítsék le kövidinkával, ezerjóval vagy édes alföldi borral. A halak illatos, zamatgazdag borokban - cirfandli, szemelt rizling - szeretnek úszni. De a zsíros harcsához, pontyhoz és a Használjunk hagyományos karácsonyi színű növényeket a tányérok köré hajlított füzérek elkészítéséhez vadételekhez testesebb bor illik: bikavér, cabemet, burgundi, minőségi kadarka vagy vörös pezsgő. A gyerekeknek szervírozzunk szőlőlét jégkockával. Sültekhez leginkább badacsonyi szürkebarát illik vagy minőségi rizling, illetve rostos gyümölcslé. Szárnyasokhoz a jó gazda burgundit, bikavért vagy kékfrankost, illetve a fehérborok kedvelőinek egri leánykát, vel- telinit vagy rizlinget kínál. Tésztákhoz és gyümölcsökhöz szürkebarát, szamorodni, muskotály és hárslevelű borok illenek. Tessék kipróbálni! Ám vegyük figyelembe, hogy kinél két, kinél négy deci bor után már eltompul az ízérzékelés. Attól kezdve már oly mindegy, hogy mit iszik. Pontosabban attól kezdve mindenki jobban teszi, ha a csapvizet részesíti előnyben - ugyanis ünnep ide vagy oda, azért berúgni nem kell. És a sajtokhoz? Az ínyencek gyakran fejezik be az étkezést sajttal, amit egy pohárka köny- nyű, száraz borral kellemes leöblíteni. A kocsonyához legjobban a tüzes, száraz fehér borok illenek, gyerekeknek pedig egy jó pohár csipkeszörpös teát kínáljunk. A rántott húsokhoz illatos rizlingszilváni, tramini vagy oportó, illetve medoc noir illik. A pörköltek és a toros ételek a könnyű fehér, alföldi borokat (ezerjó, kövidinka) kívánnak, de illik hozzájuk a rosé is. A mártásos húsok íze az illatos, fűszeres ízű traminival, a cirfandlival vagy félszáraz pezsgőkkel érvényesül. Végezetül a káposztához ezerjót, furmintot, hárslevelűt vagy gyümölcslét fogyasszunk! Egészségünkre! Ünnepi asztalon A csomag°lás Barátom szerint nincs kiábrándítóbb a meleg sörnél. Én viszont a hideg kávétól undorodom. Leszögezhetjük tehát, hogy az italok élvezeti értékét nagyban befolyásolja a hőfokuk. Természetesen teret engedhetünk az egyéni ízlésnek és a megszokásoknak is - gondoljunk csak a teára, amelyet egyesek „szőrös torokkal” tűzforrón kedvelnek, s van. aki langyosan fogyasztja, hogy a döntő többség, különösen nyáron előnyben részesíti a hűtött dók étkezéseinél nem elmaradhatatlan a borospohár, mint például a franciáknál, de azért az ünnepi asztalunkon ott szokott lenni. A mellékelt táblázat segítséget nyújt az italok szervírozási hőmérsékletének megválasztásához. A vörösbor optimális hőmérsékletét tekinthetjük szobahőmérsékletűnek, illetve annál valamelyest hidegebbnek. S minthogy a családok nem rendezkednek be a hőmérséklet italokat. Egyébiránt a borok nem is adják ki a zamatanyagaikat, ízük csak temperálva érvényesül. Bár a magyar csalámérésére, ezért ajánlhatjuk még, hogy készítsenek az asztalra jégkockát, amellyel ki-ki maga temperálhatja az italát. Icai Celsius—folt Rövi cü talok: 4-8 Gyümölcslevek 6-8 Paradicsomlé 8—1 O Asztali bor ÍO Pecsenyebor 1 2 Vörösbor 15-1 8 Fröccs 6-8 Pezsgő 6-8 Sör 10-12 A gondosait kiválasztott ajándékokat megfelelő tálalásban adjuk át szeretteinknek. Sokféle ajándékdoboz található a boltokban, ám mi is készíthetünk kartonpapírból. Színes reprodukcióval, díszpapírral vonjuk be, és bőségesen díszíthetjük színes szalagokkal, masnikkal. A papír színéhez illő vagy nagyon elütő színű masnit válasszunk. Engedjük szabadon a fantáziánkat, ami az anyagokat, színeket és mintákat illeti, mert karácsonykor minden elképzelhető. A képen látható, szélesen felhajtott sapkát bordás horgolással készítjük. Egyenes darabot horgolunk, és azután varrjuk össze. A kezdő láncszemsort szorosan a fej bőségére mérjük, és egy sor egyráhajtásos pálcát horgolunk rá. A következő sort két láncszem magasítással kezdjük, és egy ráhajtással nem az előző pálcasor szemébe, hanem a két pálca közé szúrunk, a pálca testét felvesszük a tűre, úgy húzzuk fel a szálat magasan, és a tűn lévő három szálat egyszerre egy ráhajtással áthúzzuk. Az egyik pálcát elölről, másikát'hátülról'SlésSzük a tűre. A következő sorokat ugyanígy horgoljuk, az elölről felemelt pálcákba elölről, a hátulról felemeltekbe hátulról öltve. így kapjuk meg a bordás felületet. Ha az egyenes darab 40 cm, a két szélét saját szálával belülről összevarrjuk, ily módon kapunk egy hengert, amelynek felső szélét rövidpálcákkal csigavonalban összehúzzuk, így készítjük el a fejtetőt. A rövid- pálcasor első sorával minden kiálló bordába szúrunk, ezzel már felére húztuk össze a sapka tetejét, majd úgy szűkítjük a sort, ahogy szükséges, hogy ne legyen ráncos a sapka teteje, és a rövidpálca-fejtető szépen, laposan kifeküdjön. A sapka másik végén, a kezdés vonalán laza, nagylyukú hálót horgolunk felfelé szűkítve. A háló 8-10 cm magas lehet. Az így elkészített sapkát félbehajtva duplára húzzuk úgy, hogy a hálórész belül a fejtetőhöz simuljon, így hajtjuk vissza Szélesen ä félbehajtott' sapka szélét. Ez adja a felhajtás lazaságát. A sapkát horgolhatjuk egy színben, de a felhajtást csíkozhatjuk is. A csíkozást az indulástól számított 6-8 cm-re kezdhetjük, tetszés szerinti színekkel, soronként váltva. 5-ös horgolótűvel dolgozunk, hármas szállal vett Renáta fonalat használunk hozzá. Vastagabb szállal, egy- szálasan merevebb lesz. A karácsony az az ünnep, amely a bennünk lakó gyermek számára jelenti a legnagyobb örömet; egyben ez az év legizgalmasabb időszaka. Gyermekkoromban úgy gondoltam, hogy a születésnapokat össze sem lehet hasonlítani ezzel az ünneppel, melynek három csodálatos vonzereje van: ajándékot adni és kapni, gyönyörű dekorációkat és fenséges ételeket készíteni... A saját kezűleg készített ajándékokat a barátok és családtagok sokra becsülik, és karácsony előtt időben el lehet készíteni... (Malcolm Hiller: Karácsony) Döntő az első benyomás A férfiakat az átlagos, a nőket a markáns arc vonzza A szavaknál beszédesebb olykor a szem A szem a lélek tükre, szoktuk mondani, nem véletlenül. Számos ember tekintetéből kiolvashatók a gondolatai, az érzelmei; sokat számít ismerkedéskor egy nyílt, kedves, érdeklődő szempár, amint árulkodó lehet az is, ha valaki nem néz a szemünkbe. Ha jól ismerünk egy embert, szavaknál is beszédesebb lehet olykor az, amit a szeme tükröz. Napi 10-15 percet szánjunk testgyakorlatokra - lazábbak, fissebbek leszünk FEB-FOTÓ Pillanatok alatt kialakítjuk a véleményünket egy idegenről, ecsetelte dr. Ronald Henss saarbrückeni pszichológus a német pszichológiai társaság 39. kongresszusán, amelyet Hamburgban rendeztek meg. A professzor ismertette egyik legújabb kísérletét. A részt vevő személyeknek egy villanásra mutatták csak meg ismeretlen nők és férfiak portréit. A rendkívül rövid idő ellenére határozott vélemény alakult ki az adott arcokról. Á nyilatkozók el tudták dönteni, kinek volt erotikus kisugárzása, ki az, aki kifejezetten szép vagy éppen csúnya. Henss szerint leginkább a nagy szemű, magas homlokú és kicsi orrú nők vonzóak. Érdekes, hogy minél „átlagosabb” egy arc, annál inkább tetszik a férfiaknak, legalábbis ez derült ki a kutatók vizsgálatából. Négyszáz kísérleti személy nézte végig ismeretlen nők és férfiak arcképét meg egy komputerképet, amelyet a gép „gyúrt” össze két hasonló, létező arc vonásaiból. Az eredmény: a komputer által létrehozott „átlagarcok” sokkal inkább tetszettek a férfiaknak, mint az eredetiek. Úgy rémlik, a teremtés koronái nem szeretik igazán az átlagostól eltérő, valamiért feltűnő vonású nőket. A nők viszont az átlagost kevésbé tartják vonzónak. Ha ők választanak férfiak képei közül, sokkal inkább a markáns vonások mellett döntenek. Henss szerint ennek az az oka, hogy a nők a család fenntartóját és védelmezőjét látják még ma is a férfiakban. A markáns vonások pedig férfiasságot sejtetnek. A kísérlet résztvevői az első pillantáskor meg tudták állapítani, hogy egy-egy arc mögött nyitott vagy zárkózott, aktív vagy lusta ember húzódik-e meg. Sokan foglalkozásokat is ki tudtak találni; az például általában eldönthető, hogy az illető értelmiségi-e. Az első benyomás alapvetően meghatározza a további viszonyunkat ahhoz, akit éppen megismerünk. Áki első látásra nem rokonszenves, azzal aligha akarunk még több időt tölteni, hogy kiderítsük: mi van a „maszk”, az arc mögött? Csak azt az embert szeretnénk jobban megismerni, aki fölkelti az érdeklődésünket. Eszéki Erzsébet (Ferenczy)
