Új Néplap, 1994. október (5. évfolyam, 231-256. szám)
1994-10-22 / 249. szám
10 Szabadidőben családi körben 1994. október 22., szombat A pedagógia hétköznapjai Eredeti Giambologna? London: a Fata Morgana-szobor, amelyet mind ez ideig egy ismeretlen művész alkotásának hittek és amely egy 1989-es aukción mintegy 1 190 000 amerikai dollárért kelt el, a művészet- történészek mai álláspontja szerint egy 1584-ben készült eredeti Giambologna-szobor. (MTI Külföldi Képszerkesztőség) Metélőhagyma, póréhagyma Hosszú, kör keresztmetszetű levelű, pici hagymájű ízes fűszernövény a metélőhagyma (snittling). Télen cserépben, műanyag pohárban szokták árulni, de a kiskertből egész évre elláthatjuk a háztartást metélőhagymával. Kora tavasszal olyan helyre vessük, ahol évekig megmaradhat. 20-25 magot szórjunk ki egy tenyérnyi helyre, olyan távolságra egymástól, hogy közte tisztán tarthassuk a talajt. Ősszel-télen szedjük ki a kis hagymákat, és ültessük szorosan cserépbe. (Ne minden hagymát szedjünk ki, csak ritkítsuk, hogy tovább nőhessen a telep.) Meleg helyen a sűrűn egymás mellé ültetett hagymák kihajtanak, és folyamatosan vághatjuk a zöldjét. Apróra vágva vajas-zsíros kenyérre, körözöttbe, sajtkrémekbe, pástétomba lehet tenni. Vitamindús, és kellemesen fűszerez. Finom snittlinges omlettet észíthetünk a következő módon: a tojásfehérjét felverjük habnak, közben a teflonedényt átmelegítjük, kevés vajat vagy margarint olvasztunk benne, és félretesszük hűlni. A tojáshabot elkeverjük a sárgájával, sóval, Elgondolkodtató összefüggések Az ember természetes vágya szerint jobban szeretne élni: ezért is dolgozik, és eközben még több szabad időt, még jobban berendezett nagyvárosi otthont, kényelmes külföldi utazásokat szeretne, mások a legújabb divat szerinti öltözködésről, luxusjavakról, költséges kedvtelésekről és még sok minden másról álmodoznak. Miközben az emberek sok más körülményt figyelmen kívül hagyva e célokat kergetik, túlnépesült városok szennyezett levegőjét kénytelenek szívni, zsúfolt jármüveken szoronganak, gépkocsijaikkal gázosítják a légteret. A parkokban megrongált padokkal, szétdobált hulladékokkal találkoznak, s a szünet nélküli idegesítő zajt is el kell viselniük. A vidéken lakókat s a kirándulókat is sokfelé lehangoló kép fogadja. Látniuk kell: miként darabolják fel, hogyan csúfítják és teszik tönkre a tájat, hogyan szennyeződnek el azelőtt halban bővelkedő folyók, hogyan csúfítják el az erdőt a nemtörődöm emberek. Néhány évtizede még magától értetődő természeti javaknak tekintették a tiszta levegőt, a jó ivuviaci a a nauuiiiaiiau lajcu. .rv nagyvárosok lüktető forgalmú, zajos beton- és kőrengetegébe zárt, a technika ezernyi vívmányát élvező mai ember léte továbbra is mélyen a természetes környezet éltető erőforrásaiban gyökerezik. Ha a természetet kizsákmányoljuk, ha környezetünket pusztítjuk, akkor saját jövőnket is veszélyeztetjük. Az, hogy az ember beavatkozása ne járjon együtt környezetének károsodásával, tudatos és tervszerű intézkedések sorozatát igényli. Ezeknek az intézkedéseknek az összességét s a hozzá kapcsolódó, az egész társadalmat átfogó tevékenységet nevezzük környezetvédelemnek. Az emberi környezet védelmét hazánkban törvény is biztosítja: az 1976. évi II. törvény, amely általánosan meghatározza a környezetvédelem tárgyát, és kitűzi legfontosabb feladatait. A törvény elsődleges céljaként a környezeti feltételek további romlásának megelőzését, a tervszerű kömyezetalakítást határozza meg. Felhívja a figyelmet az embert és környezetét károsító, veszélyeztető jelenségekre. Beszélgessünk erről gyermekeinkkel! borssal, beleöntjük a serpenyőbe, és tűzre téve hirtelen félig megsütjük. Kemény, reszelt sajttal és apróra vágott metélőhagymával bőségesen meghintjük, tányérra csúsztatjuk és összetekerjük. A tetejét is teleszórjuk snittlinggel. Azonnal tálaljuk. Fej nélküli, hosszú szárú, lapos levelű a póréhagyma. Másfél méterre is megnő. Ősszel vagy kora tavasszal kis területre szórjuk ki a magját, és onnan egész évben folyamatosan pa- lántázzuk. Palántázófának kihegyezett végű vékony karót készítsünk; a hagyma kétharmadát csúztassuk földbe. Ha azt akarjuk, hogy nagy pőrénk legyen, árpilisban ültessük egy- mától 15-20 cm-re, erősen trágyázott földbe. Ahogy nő, húzzunk rá földet, vagy kötözzük be a szárát alufóliával, így magasabb és fehérebb lesz. Ha sűrűbben ültetjük, nem nő meg annyira, de egész évben folyamatosan szedhetjük gyenge zöldhagymának. Ha téli zöldhagymának szánjuk, augusztusban palántázzunk. Hó alól is szedhetjük, cserepekben, ablak között is hajtathatjuk. ELEFÁNTÓVODA SRI LANKÁN. Két óra autóút után lehet elérni Pinawella falut, ahol az elefántóvoda van. 20 elefántbébi pillanatnyilag a lakója. Bárhol találnak sérült vagy elárvult kiselefántot, ideszállítják, ahol orvosi ellátást kapnak, ha kell, üvegből táplálják őket. Ha felnőnek, szabadon bocsátják az elefántokat, és így remélik, hogy a fogyatkozó elefántnépességet kissé megnövelik. (FEB Foto) A koleszterin Alapvető tudnivaló, hogy csak az állati eredetű élelmiszerekben van koleszterin, a tisztán növényi eredetű élelmiszerekben nincs! Az állati eredetű élelmiszerek koleszterintartalma részben ezek zsírtartalmával arányos, de részben attól független. A tiszta sertészsírban kevesebb direkt koleszterin van, mint például a tojás sárgájában vagy a csirkehús bőrében. A szervezet napi koleszterinszükséglete kb. 300 mg, de a vér magas koleszterinszintje esetén a koleszterinbevitel még ez alá is, napi 100 mg-ra is redukálható. Az élelmianyagok pontos koleszterintartalmát mind gyakrabban olvashatjuk ki egyes tápanyagtáblázatokból, egyes országokban az élelmiszerek csomagolásáról is. Érdemes megjegyezni, melyek azok az élelmiszerek, amelyek 100 grammnyi mennyiségében a legtöbb koleszterin van. Legtöbb talán az agyvelőben, 2500-3000 mg, a tojás sárgájában 1600 mg (1 db tojás sárgájában mintegy 250 mg.), egyéb belsőségekben, így a májban 400 mg, a kenőmájasban, libamájkrémben 2-300 mg, a vajban 230-280 mg, a csirkehús bőrében 210 mg koleszterin található, de - sajnos - nem jelentéktelen a húsáruk és a tejtermékek koleszterintartalma sem. 10 dkg különböző sertéshús - eltérő adatok szerint - 100-350 mg-ot, a marha- és a borjúhús, hentesáruk 100-150 mg-ot, a szárnyasok, a halak mintegy 60-80 mg-ot, az ementáli sajt, a tejszínhab, tejföl 40-135 mg-ot tartalmaz. Viszont egyetlen milligramm koleszterin sincs a gyümölcsökben, zöldségekben, a növényi olajban (pl. napraforgó- és repceolaj), a margarinban, de a kenyérben, burgonyában, a rizsben, még az üdítő- és alkoholos italokban sem. Áttételesen emelheti a vér koleszterinszintjét az is, ha túl sok energiát tartalmazó zsírokat vagy szénhidrátokat fogyasztunk. Ezek hatására ugyanis előbb a vér triglicerid-, majd koleszterinszintje emelkedik. A túlzott energiabevitel következménye: elhízás. Konzervből gyorsan Melegszendvics. Hozzávalók: személyenként 2-3 toast- szelet, 1 doboz löncskonzerv, 1 doboz májkrémkonzerv, 2 dkg margarin, 1 dl tejföl, 1 főtt tojás, 10 dkg reszelt sajt. A konzerve- ket kinyitjuk, a löncshúst tányérra tesszük, és villával ösz- szetörjük. Hozzákeverünk 1 dkg margarint, 2 evőkanál tejfölt, a kenyérszeleteket megkenjük, tetejére kevés reszelt sajtot szórunk. Az oldalpárt szerkesztette: Rónai Erzsébet Dr. Rusztem, az Új Néplap természetgyógyásza Torokgyulladás, légcsőhurut. Nem egyedül - a legrégibb gyógyítóeszköz - a málnalekvár a legjobb a megfázásos betegségeknél. Jó izzasztókúra a málnalevélből és -hajtásokból készített kivonat, főzet is. A levelekből készített főzetet használhatjuk gégehurut, légcsőhurut ellen és slejmoldó szerként is. Gégehurutnál és „hang elvesztésénél” javasolt az ánizsmagfőzet. 15 percig kell forralni, leszűrni és összekeverni egy negyed pohár hársfamézzel, majd újra átforralni. Le kell venni a tűzről, és egy evőkanál konyakot adni hozzá. Félóránként egy evőkanállal fogyasztható. Felső légutak gyulladásánál nagyon hasznos a tejes rétiszulák (Convolvulus) főzete. Öblögetésre lehet használni a vérehulló fecskefű (Chelido- nium május) és a kamilla főzetét. (Mindkettőből egyforma mennyiséget kell használni.) 3 rész kamillát, 2 rész hársfavirágot forrázzunk le, és hagyjuk a kivonatot 20 percig állni. Torok öblögetésére használható. 6-9 fehér mályvagyökeret le kell önteni hideg vízzel, és egy órát állni hagyni. Leszűrjük, utána hozzáadunk cukrot vagy mézet. Kétóránként 20 g mennyiséget használhatunk torok öblögetésére. Egy zománcozott lábosba öntsünk egy pohár tejet, és adjunk hozzá egy evőkanál zsályát (Salvia), fedjük le, és lassú tűzön forraljuk át. Utána le kell hűteni és szűrni. Újra fel kell forralni, és forrón elalvás előtt fogyasztható. Két evőkanál vajat, két tojás sárgáját, egy teáskanál lisztet és két teáskanál mézet tökéletesen elkeverünk. Naponta 4-5-ször evés előtt fogyasz- szuk. Egy evőkanál örménygyökeret este le kell önteni egy pohár hideg - forralt - vízzel, és 8 óráig ázni hagyni. Reggel jól összekeverjük, hagyjuk leülepedni a keveréket, és óránként egy kortyot igyunk belőle. A mályva virágát nem lehet nélkülözni a gyermekgyógyításban (a virág kellemesebb, mint a gyökér). Fél pohár vízbe tegyünk 5 száraz virágot, forraljuk fel, és egy perc múlva vegyük le a tűzről. A forralás csak a csecsemő miatt szükséges. Könnyen hat a légcsőhurutra a tüdőfű (Pulmo- naria) és a kankalin (Primula veris), amelyeket kora tavasszal szednek. A növényeket a virágjaikkal együtt egyenlő arányban összekeverjük, és ebből a keverékből 4 evőkanállal teszünk 0,5 1 forralt vízbe, majd 2 óráig állni hagyjuk. Naponta 4-szer fél pohárral (gyerekeknek teáskanállal) kell fogyasztani. Két evőkanál csípős csalán gyökerét főzzük meg egy pohár vízben. Nagyon jó gyógyszer az elhúzódó légcsőhurutra. Négy evőkanál aprított útilapulevelet (Plan- tago) forralt vízzel leöntünk, és 4 óráig állni hagyjuk. A kivonatot a nap folyamán kortyonként fogyasszuk. Beküldendő október 28-ig (Új Néplap szerkesztősége, 5000 Szolnok, Postafiók 105.) a vicc poénje, melyet a fősorokban rejtettünk el. Korai öröm című, október 15-i rejtvényünk helyes megfejtése: Látod, hogy nekem mindig sikerül elaltatnom a picit? - Könyvutalványt nyertek: Barabás Amb- rusné, Kenderes, Lővei Tamás, Szolnok és Nagy Gáborné, Pusztamonostor. (Az utalványokat, amelyek a Bibliofil Kereskedelmi és Kiadó Kft. boltjaiban válthatók be, postán küldjük el a nyertesek címére.)
