Új Néplap, 1994. június (5. évfolyam, 127-152. szám)
1994-06-11 / 136. szám
10 Szabadidőben családi körben 1994. június 11., szombat Okosabb lenne nem erőltetni... Hiszen látom, hogy valami bajod van! Még a legkiegyensúlyozottabb párkapcsolatban is előfordulnak olyan napok, amelyek nélkülözik a harmóniát. Nem, nincsen semmi veszekedés vagy heves vita, és nem történik semmi különös, ami elrontaná a hangulatot. És mégis: már a reggelinél érzékeli a társak egyike, hogy a másiknak valami baja van. Hervadtan gubbaszt ugyanis a kávé fölött. A kérdésekre csak igennel vagy nemmel felel, esetleg odamorogja:- Hmm! Igaz, hogy társunk más napokon sem válaszol kimerítő részletességgel a kérdésekre, ám amikor „valami baja van”, akkor hiányzik a rövid válaszokból a szokásos kedvesség. És ahogy néz! Idegenül és elutasítóan. Mintha az Orient expressz étkezőkocsijában reggeliznénk, szemben egy idegennel, aki legszívesebben egyedül ülne. De mivel nem az Orient exp- resszen utazunk, hát megkérdezzük: - Mi bajod van?- Semmi! - utasít vissza.- Ugyan! Hiszen látom, hogy van valami bajod! Elvis-hasonmás Egy kaliforniai kisváros rendőre, Art Clemons, a megszólalásig hasonlít Elvis Presleyre. Ö egyike a sok sok El- vis-utánzónak. De ha Art dalra fakad, kiderül, hogy a ruha és az arc kevés, hiányzik a szíveket meghódító, bársonyos hang. (FEB Foto) Az oldalpárt szerkesztette: Rónai Erzsébet- Mi bajom lenne? - kérdez vissza idegesnek minősíthető hangon. Természetesen ilyenkor okosabb lenne nem erőltetni tovább. De a társunk viselkedése végül is nem más, mint szere- tetmegvonás, és ez még húszévi együttélés után is elbizonytala- nít. Tehát még tízszer rákérdezünk, végül már magunk is ingerülten. Felvilágosítást mégsem kapunk. A következő napon a párunk ismét olyan, mint általában. És végre hajlandó elmagyarázni:- Semmi bajom nem volt! De ha §zázszor megkérdezed, hogy mi bajom van, akkor rosszkedvű leszek, és már valóban van valami bajom. Bólintunk, de nem hisszük. És igazunk van! Hetekkel később esetleg kiderül, mitől volt párunk azon a reggelen annyira mogorva. Mert - mondjuk - csak lyukas zoknit talál a fiókban. Ezen aztán alaposan felhúzta magát. Mivel azonban józan, nagyvonalú ember, hát érzi, hogy egy lyukas zokni miatt mégiscsak méltatlan dolog volna bosszankodni. Tehát hallgat.- Különben is - jegyzi meg mintegy mellékesen -, láthattad, hogy mint egy hülye, mindent feldúlok, csak hogy valami zoknit előkerítsek! De te soha semmit nem veszel észre! Christine Nöstlinger: Néha jobb lenne egyedül (KS-fotó) Befőzés Minden háziasszonynak, minden háztartásnak van jellegzetes befőttje, speciális savanyúsága, amely különbözik a készen vettől. Télire lehet nyersen - üvegben vagy a frizsider mélyhűtő részében - eltenni gyümölcsöt, zöldfélét, lehet a befőttet száraz gőzben tartósítani, esetleg ki lehet gőzölni. A száraz gőz alatt azt értjük, ha a kész befőttet lekötve még forrón papírba csomagoljuk, és párnákkal kibélelt kosárba rakjuk, a tetejére is párnát borítva, hogy minél tovább forró maradjon az üveg, és a romlást előidéző kórokozók elpusztuljanak. Csak 24 óra múlva szabad kivenni ebből a „melegágyból” a befőttet. A kigőzöléshez egy jókora fazék alját újságpapírral vastagon kibéleljük, az egyenként papírba csomagolt üvegeket beleállítjuk, tetejükre, a celofánra nedves ruhát borítunk, és annyi vizet öntünk alá, hogy az üvegek szájánál legalább kétujjnyival lejjebb legyen. A fazekat tűzre tesszük, és a gőzölési időt attól számítjuk, amikor a víz az üvegek mellett gyöngyözni kezd. Csak kis lángon szabad forralni! Ha a recept nem rendelkezik másként, csak akkor vegyük ki az üvegeket a fazékból, amikor már kihűltek. Paraj saláta Hozzávalók 4 személyre: 30 dkg friss paraj, 1/4 kg gomba, 10 dkg szalonna, 4 szelet fehér kenyér, 3 evőkanál olaj, 1 gerezd fokhagyma. Az öntethez: 2 evőkanál borecet, kevés só, bors, fél kávéskanál mustár,. 1 csipet cukor, 4 evőkanál olaj. A parajt szárától megtisztítjuk, megmossuk és lecsöpögtet- jük. A gombát felszeleteljük. Az ecetet sóval, borssal, mustárral, cukorral és az olajjal jól elkeverjük. A paraj leveleket elosztjuk 4 tálkába, rátesszük a gombaszeleteket, és leöntjük az ízesített ecettel. A szalonnát kockákra vágjuk, és kiolvasztjuk 3 evőkanál olajban - amibe beletesszük a fokhagymát, a kenyérkockákat ropogós, barnára sütjük.. Szintén a salátás tálra tesszük. Gyümölcsök Eperdzsem nyersen: 1 kg megtisztított eperre 1 kg kristálycukrot öntünk, és fakanállal egy óráig vagy merülő turmixfejjel kb. 10 percig keverjük. Egy kevés tartósítószert teszünk bele, üvegekbe töltjük és lekötjük. Cseresznyebefőtt A szép, hibátlan, kiválogatott cseresznyeszemeket üvegekbe rakjuk, és forró sziruppal leöntjük, amelyet 1 liter vízből meg 50 dkg cukorból főztünk. 1-2 percig állni hagyjuk, majd a szirupot a lábasba visszaöntjük, és sűrűbbre forraljuk, A gyümölcsöt letakarjuk, nehogy kihűljön. A forrázást másodszor is megismételjük, majd a harmadik forrázáskor egy kevés tartósítószert teszünk a szirupba, és a cseresznyére forrázva, azonnal lekötjük. . Az üvegeket egy napig száraz gőzben tartjuk. Cseresznye vagy meggy szódavízben: A teljesen ép, ropogós gyümölcsöt megmossuk, lecsumázzuk, és alaposan lecsepegtetjük. Kis üvegekbe tölt-: jük, és szódavízzel leöntjük. Azonnal lekötve, a kamrába, a végleges helyére rakjuk. Az otthon, szifonban készült szódavíz nem jó hozzá, de a kis szikvízüzemek - betét ellenében - adnak általuk töltött üveges szódavizet, és azzal készülhet. Különösen cukorbetegeknek ajánlott, mert télen felhasználás előtt lehet a gyümölcsöt ízesíteni. Meggybefőtt nyersen: A meggyet kiválogatjuk, az ép szemeket kristálycukorral <réte- gezve befőzőedénybe rakjuk. Egy kiló gyümölcshöz 60 dkg cukrot számítunk. Egy nap múlva, amikor a cukor felolvadt, a gyümölcsöt üvegekbe rakjuk, és tetejére késhegynyi szalicilt szórunk. Lekötjük, és a kamrába a végleges helyére tesszük, mert legalább egy hónapig nem szabad bolygatni. A visszamaradt levet szörpösüve- gekbe töltjük, és lekötjük vagy bedugaszoljuk: szódavízzel hígítva kitűnő szörp, ami egész télen eláll. Nyár - ’94 (FEB Fotó) Dr. Rusztem, az Új Néplap természetgyógyásza tanácsai A fokhagyma fűszer és gyógyszer Olvasóink kérdései-ké- rései nagyon sok betegségre utalhatnak, hiszen lapunk természetgyógyásza, a baskír orvos, dr. Valiahmetov Rusztem otthonosan mozog a belgyógyászatban, az urológiában, alkalmaz akupunktúrás gyógymódot, említettük már a bioenergiai (extraszensz) képességeit, de mint csontkovács, keleti masszőr és akupresszőr is sok-sok magyar betegen segített már. Járatos a gyógynövények világában, szinte valamennyi betegségre tud ajánlani gyógyteát... Tanácsai megszívlelendőek. Most beszéljünk a fokhagymáról. Az egyik magyarázat arra, hogy az egyiptomi piramisok építésekor a rabszolgák tömegei között és azon körülmények között, ahogyan éltek, nem voltak járványok, az, hogy a rabszolgák fejadagjai feltétlenül tartalmaztak néhány fej fokhagymát. A görögök szerint a fokhagyma a szegények étele volt, ezért Aphrodite templomába nem engedtek be fokhagymaszagú embereket. Pythago- rasz a fűszerek királyának nevezte a fokhagymát. A fokhagyma Dél-Azsiából származó, évelő növény. Összetevői közül említek néhány fontos anyagot. A fokhagyma illóolaja diolik-szulfidokat és fitoszterineket (ezek a magas vérnyomás és az érelmeszesedés ellen hatásosak), valamint cukrot, szerves savakat, C-, B1-, B2-vitaminokat tartalmaz. A balkáni és a földközi-tengeri népek nagy mennyiségben fogyasztják a fokhagymát, de ez nem helyes. Közép-Európában, az étel aromájának javítására, az edény falát kenik be fokhagymával. Nem ajánlatos fokhagymát fogyasztani máj-, epe, vese- és gyomorbetegeknek. A friss fokhagymalé elpusztítja az influenzavírust, szabályozza a szívműködést és a szövetek regenerációs folyamatait. Ösztönzi az epe- és a bélműködést. A fokhagyma helyes fogyasztása: 1-2 gerezdet együnk aludttejjel. Gyakran alkalmaznak házilag készített tinktúrát. Elkészítése: 25 dkg apróra vágott fokhagymát teszünk 1 liter 30-40%-os alkoholba (pálinkába), 30 C-fokos hőmérsékleten érleljük két hétig, időnként megkeverjük, majd leszűrjük. A tinktúra egy évig őrzi meg szavatosságát. Influenzajárványból származó (vagy más vírusfertőzéskor) bélbántalmak esetén 10-15 cseppet fogyaszthatunk étkezés előtt egy kanál tejben. Éz a szer segít a hörghurut esetében is. Megfázáskor apróra vágott fokhagymát ajánlatos fogyasztani, óránként egy teáskanállal. Összefoglalva: a fokhagyma normalizálja az anyagcserét, erősödik a vizeletkiválasztás. Az összetört fokhagymát külsőleg is alkalmazzák, zsíros korpásodás és hajhullás esetén. A fokhagyma kellemetlen szagát petrezselyemzöld elrágásával szüntethetjük meg. az edényről pedig csalánleveles átdörzsöléssel tisztíthatjuk le. Olasz tészta a konyhában Beküldendő június 17-ig (Új Néplap szerkesztősége 5001 Szolnok, Postafiók: 105.) a vicc poénje, melyet az 1. és 2. számú fősorokban rejtettünk el. - Anyuka a félreértés áldozata című, június 4-i rejtvényünk helyes megfejtése: Higgyétek el, gyerekek, hogy ez nem a ti úszósapkátok. Könyv- utalványt nyertek: Győri Károlyné, Tiszavárkony, Hillender Irén, Örményes és Mátyás János, Szolnok. (Az utalványokat, amelyek a Bibliofil Kereskedelmi és Kiadó Kft. boltjaiban válthatók be, postán küldjük el a nyertesek címére.)
