Új Néplap, 1993. április (4. évfolyam, 76-100. szám)
1993-04-24 / 95. szám
t 10 Szabadidőben családi körben 1993. április 24., szombat Sóból is megárt a sok Az öregség nem betegség - állítják a belgyógyászati és die- tetikai szakemberek, akik a közelmúltban több mint 200 oldalas kézikönyvben tették közzé a kifejezetten idős korúaknak ajánlott recepteket. Tapasztalataik alapján azt vallják, hogy a hatodik X utáni években egyformán érvényesülnie kell a táplálkozás örömszerző és egészségmegőrző szerepének. Ehhez azonban nemcsak megismerni, hanem megtartani is kell az étkezés tízparancsolatát. 1. Zsírból csak a felét... mert a többlet következménye az elhízás, a szív- és keringési zavarok kifejlődése. Ha pedig magas a koleszterinszint, negyedét vagy annyit se! Használjunk helyette növényi olajokat. 2. Könnyen emészthető ételek kerüljenek az asztalra - húsból például a darált készítmények, töltetek, hasék. 3. Előnyt a növényi rostokban gazdag élelmiszereknek; az étkezési búzakorpának, búzacsírának, a rozsos vagy a barna kenyereknek, egyéb, rostban gazdag készítményeknek. így megelőzhetjük a bélmozgás csökkenése, a székrekedésre való hajlam erősödése miatti panaszokat. 4. Iktassunk étrendünkbe savanyú tejtermékeket: egy-egy pohár kefir, joghurt kedvező mind a bélmozgás serkentése, mind a bélflóra fejlődése szempontjából. 5. Fehérjéből kevesebbet, de értékesebbet fogyasszunk. Idős korban csökken ugyan a szervezet fehérje igénye, de nő a jó minőségű fehérjéket alkotó amino- savak iránti szükséglet. A tej- és tejtermékek tehát fontosak. 6. Keményítőre, nem emészthető szénhidrátokra szüksége van a szervezetnek - ezért a barna kenyér, a burgonya fogyasztása idős korban is előnyös. 7. Sóból is megárt a sok! Vigyázzunk hát ételeink sózásával, s igyekezzünk az ételek ízesítéséhez gyönge fűszereket használni. Ezzel mérsékelhetjük a konyhasó vérnyomást növelő hatását is. 8. Mész (kalcium) és jó minőségű fehérje legyen állandó ösz- szetevője étrendünknek, vagyis a tejet, a különböző tejtermékeket, sovány tejport ne mellőzzük. Gondoljunk arra. hogy az öregséget gyakorta kisérheti csontritkulás. 9. Vitaminokban legyen gazdag a táplálkozásunk. Ez - a csökkenő felszívódás miatt - nemcsak előnyös, hanem szükséges is. 10. Minden falatot har- minckétszer rágjunk meg. A bölcs régi tanács igaz, mert az alapos rágás a jó emésztés egyik alapfeltétele. Ügyeljünk tehát fogazatunk állapotára, a hiányzókat pótoljuk. Ferenczy Europress A pedagógia hétköznapjai Egy gyerek nem gyerek? Egyke. A kicsinyítő képző azt sejteti, hogy az egyke - még egy sem vagy éppen csak valamilyen „csökkent értékű” egy. Valóban így lenne? Vagy csupán a szegénység szülte kényszer fölötti sajnálkozásból, a szűkös gyermekáldás lekicsinylő tudomásul vételéből fakad a közvéleményben máig is élő kicsit negatív értékelés? Nehéz lenne kideríteni. Tény, hogy az egyszem gyermek életében jelenlevő gondok nem álproblémák, s az egykék nemcsak a szülőknek, nevelőknek, hanem a társaknak, barátoknak is fejfájást okozhatnak. Mi több, önmaguknak is ... * Vegyük szemügyre, hogy mit tehetnek a szülők az „egyszem” hátrányos helyzetének ellensúlyozására. 1. Ne legyen gyakori beszédtéma a családban - kivált ne sajnálkozó felhanggal -, hogy a kisfiú vagy kislány az egyedüli, az egyetlen, a famíliát tovább örökítő legfontosabb személyiség. Sokszor nem is az a pedagógiai gondok forrása, hogy a gyereknek nincs testvére, haBT ** nem az, hogy ebből ’’ügyet”, problémát csinálnak. 2. Próbáljunk elfogultságainkkal megküzdeni; próbáljuk átlaggyerekként kezelni a sajátunkat - akkor is, ha úgy hisz- szük, hogy a mienk a legjobb, a legkülönb. Hitessük el önmagunkkal, hogy a csodagyerek az egykék között is ritka. 3. Semmiképp ne gondozzuk, ápoljuk túl - s már önállósodásának első időszakában adjunk állandó és konkrét feladatokat a gyereknek. 4. Ügyeljünk arra, hogy ne szigetelődjék el a külvilágtól; a túladagolt szeretet és törődés az egykéket különösen hajlamossá teszi a visszahúzódásra, a velük egykorúaktól való elfordulásra. 5. Irányítsuk, segítsük beilleszkedését olyan kortárscso- portokba (szakkör, sportoló kollektíva, stb), ahol hasznosan töltheti házon kívül is szabad idejét s egyben „gyakorolhatja” a társas kapcsolatokat is. 6. Barátait, osztálytársait fogadjuk szívesen otthonunkban és igyekezzünk minél több alkalmat teremteni ilyen együttlé- tekre. 7. Figyeljük meg (de ne „árgus szemekkel”), hogyan mozog körükben és a pajtási kapcsolatok alakításának apró-cseprő buktatóin igyekezzünk átsegíteni. 8. A beszélgetések, a napi ügyek közös megtárgyalása során tereljük figyelmét a gyerek személyét közvetlenül nem érintő dolgokra; tudatosan ébresszük fel és tápláljuk érdeklődését a tágabb környezet, a külvilág iránt. dr. Kecsmár Ilona (Ferenczy Europress) Házi furfangok Fürdőszoba-fürdetés csaptól csempéig A szalmiákoldatba mártott újságpapír, a citromlé csempét, csapot csillogóvá tesz _________ A hol nincsenek egyke-gondok: Sári Istvánék családjába négyes ikreket hozott a „lombik-gólya”. Képünkön: a kicsik még inkubátorban A lakás talán legnehezebben tisztán tartható helyisége a tisztálkodás „szentélye”, a fürdőszoba. Makulátlanságát a gőz, a pára, a rozsda, a vízkő vagy éppen a nedvesség nyomában jelentkező gombásodás egyaránt kikezdheti. Néhány egyszerű módszerrel azonban segíthetünk a bajokon. Az elszineződött, megsárgult kádnak és mosdónak visszaadhatjuk eredeti fehérségét, ha a foltokat tömény hypóval 10-15 percig áztatjuk, majd erőteljesen átkeféljük és bő vízzel lemossuk. A rozsdafotokat citrommal tüntethetjük el; „radírnak” kitűnő a kifacsart citrom héja. Ha a fürdőkádat régi szeny- nyezés csúfítja, tegyünk hidro- génperoxidhoz porrátört borkövet és vízzel keverjük péppé. Ezzel keféljük át a kádat, majd meleg és hideg vízzel öblítsük le. A piszkos porcelán-mosdónak speciális fürdővíz kell: reszeljünk háziszappant egy vödör forró vízbe, keverjük el, míg sima szappanoldatot kapunk. Tegyünk hozzá egy pohár tiszta benzint és ebbe mártott kefével dörzsöljük át a piszokfoltokat. Nyitott ablaknál dolgozzunk, nyílt láng ne legyen a közelben! A csempéket gyakran szappanos vízfoltok, poros páralecsapódások, stb. fakítják meg. Letisztogatásuk előtt nyissuk meg a meleg-csapot - a keletkező gőz oldja, lazítja a szeny- nyet. A vízfoltok ellen legjobb a folyékony általános tisztítószerrel átitatott dörzsi-kendő vagy szivacs. A fényét vesztett csempe ismét csillogó lesz, ha szalmiákoldatba mártott újságpapírral dörzsöljük le. Ha csempén el nem távolítható sötét foltok jelennek meg, valószínűleg penészgomba telepedett meg alatta. Öntsünk 20 százalékos ecetből egy decit egy liter forró vízbe és kefével erősen dörzsöljük végig a csempe fugáit, a helyiség sarkait. A műveletet 2-3 naponta ismételjük meg, míg a penészfoltok eltűnnek. A csaptelepeket tisztává varázsolhatjuk, ha puha, petróleumba mártott ronggyal dörzsöljük át. Széppé teszi a csapokat, ha citromlével „mosdatjuk meg”, majd száraz ronggyal fényesre dörzsöljük őket. Az eltömődött, vízköves csapokat csavarozzuk le, rakjuk egy éjszakára ecetes vízbe, - attól függően, hogy műanyagból vagy fémből készültek - forraljuk rö- videbb-hosszabb ideig őket.-béta- (Ferenczy Europress) Nyers saláták Gyüinölcssaláta. Az almákat héjával együtt almareszelőn lereszeljük, adhatunk hozzá egy-két körtét is, majd a gyümölcsreszeléket üvegtálba öntjük. Az alma mennyiségétől függően egy-két citrom levét rácsavarjuk, a citrom héját is ráreszeljük. Ízesítjük mézzel, törött fahéjjal, a tetejét tejföllel, vagy tejszínnel és dióbéllel díszítjük. Nyers déligyümölcssaláta. A megmosott és meghámozott narancsot szeletekre vágjuk, üvegtálra tesszük. Karikára vágunk három-négy banánt, és a narancsszeletekre rakjuk, majd cukros vagy mézes citromlével leöntjük. A tetejét tejszínhabbal, datolyával, jól megmosott mazsolával díszítjük. Ha felnőttek részére készül a déligyümölcssaláta, leönthetjük a gyümölcsöt narancslikőrrel is. A receptekhez még annyit: ne csak húsételekhez adjunk salátát, hanem sós tésztafélékhez is, például burgonyás, sonkás, da- rás, tojásos, húsos, babos tésztához, rakott burgonyához. Sőt, egyes főzelékhez is fogyaszthatunk salátát, például borsó, burgonya főzelékhez nyers káposztát, tejfölös burgonyafőzelékbe tehetünk apróra vagdalt ecetes uborkát. A saláták fogyasztása a család minden tagjának hasznára válik. Fási Katalin CSET 159 Ajánlja a Mezőgazdasági Vállalkozók Fóruma Augusztusi muskotály néven terjedő nagyon korai érésű csemegeszőlőfajtajelölt. Származása: A Kertészeti és Élelmiszeripari Egyetem Szőlőtermesztési Tanszékén a Seyve Villárd 12375 és a Szőlőskertek királynője muskotály keresztezésével állították elő. Termesztési jellemzők: Étkezésre általában augusztus második felében szüretelhető. A termés fürtje nagy, átlagtömege 200 g. Bogyója aranysárga színű, kissé ovális, átlagtömege 3 g. Homoktalajon (Szigetcsépen) négyzet- méterenként 1,2-1,4 kg termést ad. Metszési javaslat: Hosz- szúcsappal és félszálvesszővel egy négyzetméterre számítva 10-12 rügy. Viszonylagos fagytürö- képessége jó. A magas művelésű tőkék 2 évesnél idősebb részei - Szigetcsépen végzett vizsgálatok szerint mínusz 28 C-fokos hideget is kibírtak, ilyen alacsonyhőmérsékleten a vesszők és rügyei részlegesen károsodtak. Ellenállósága: a peronosz- pórával, lisztharmattal szemben jó. Rothadásra nem hajlamos. Környezetkímélő termesztésre alkalmas. Integrált növényvédelemmel, az állati kártevők ellen esetleg szükséges 1-3 vegyszeres védekezéssel (permetezéssel) kombinálva a gombás betegségektől eredményesen megvédhető, évjárattól függően a vegyszeres védekezés elhagyható. Ezért főleg a kerti, üdülőkerti csemegeszőlőtermesztésben válhat jelentőssé. Mint környezetkímélő termesztésre alkalmas fajtajelölt szaporítóanyagának (oltvány) exportálására is lehet számítani. További tájékoztatást a szaporítóanyag beszerezhetőségéről, a fajtajelölt megtekinthetőségéről, stb. a Kertészeti és Élelmiszeripari Egyetem Szőlőtermesztési Tanszéke (Budapest, Villányi út 35-43. 1118) ad. Érdeklődni lehet levélben dr. Sz. Nagy László egyetemi tanárnál a megadott címen. Tavaszi János kistermelő Kötözésen Beküldendő május 1-jéig a vicc poénje, melyet az 1. és 2. számú fősorokban rejtettünk el. - Férfidilemma című, április 10-i rejtvényünk helyes megfejtése; Ha nem tanul meg sakkozni, nagyon unalmasak lesznek a napjaink. - Könyvutalványt nyertek: Agócs Kázmérné, Jászberény, Csengeri István, Tiszafüred és Katastik Józsefné, Örményes. (Az utalványokat postán küldjük el.)
