Új Néplap, 1993. április (4. évfolyam, 76-100. szám)

1993-04-22 / 93. szám

101. ÉVES A KANIZSA SÖRGYÁR A második világháborút kö­vető gazdasági nehézségek mi­att megint csak leállították a termelést, de a sörigény nagy­mérvű növekedése újra szüksé­gessé tette a nagymultú Nagy- kanizsai Sörgyár rekonstrukció­ját. Az újraépítést követően. mersz sörökkel szemben. így sikerült a jubileumi évben, 1992. év végére elérni a közel 1.2 millió hektoliter sör értéke­sítését, melynek 55.7%-a ki­váló minőségű különlegesség. A kanizsaiak bizakodva te­kintenek a következő évtizedek, Az ellenőrzés szigorú és folyamatos... A nagytartályos zárt erjesztők 80 ezer hektoliter sörlét fogadnak be. más sörgyáraktól eltérően - to­vábbra is kulcskérdésnek tekint­jük. Napjainkra elértük, hogy söreink 65 %-a magasabb mi­nőségű, 60-180 napos szava­tossági idejű. Ez az üzletpoliti­kánkban döntő tényező, hiszen csak így tudunk ottlenni a pia­con, a tőlünk távoleső területe­ken is, mert a rövidtartosságú sörök az időigényes számítást, forgalmazást lehetetlenné ten­nék. Piaci koncepciónk másik eleme, hogy Budapest, Zalae­gerszeg, a Balaton környéke nagyvárosai után további nagy­városokat célozzunk meg. El­sődleges piaci területünk a Ba­laton. Nyáron ez szinte a teljes kapacitásunkat leköti. Szezon előtt és után azonban értékesí­tési gondjaink vannak. Új piac: KELET-MA- GYARORSZÁG Ebből az indíttatásból fordu­lunk Kelet-Magyarország felé is. Kecskeméten már ott va­reinkre „voksol”. A cégen be­löl mi ezért dolgozunk, de a 12 saját kereskedelmi kirendeltsé­günk az eddig kiépített 40 HOLSTEN és 800 Kanizsa márka sörözőnk is azért van, hogy a fogyasztók megkedvel­jék a kiváló minőségű sörein­ket. Újra divat a csapolt sör A hordós sorfejtés területén is előbbre akarunk lépni, a kor­szerű, 1990-ben kiépített, KEG hordótöltő-berendezésünk lehe­tőséget ad, hogy a közkedvelt csapolt söreinkkel jelentősen növelni tudjuk kínálatunkat. Marketing terveink közül csak egyet említek, át kívánunk állni egy európai szabványnak meg­felelő üvegtípusra, amellyel jobban megfelelünk a környe­zetvédelmi előírásoknak is. Berta László fotó: Nagy Zsolt (x) NAGYKANIZSA! TAPSÖR KtRÁLY SÖtí»ÓZ D« ».T. NAGYKANIZSA 1956. júniusában fejtették le az első sört, a 250.000 hl sör ter­melésére alkalmas, felújított gyárban. 1957-ben indult be a helyreállított üzemben a malá­tagyártás, az első évben 1130 tonna termeléssel. Az 1970-es évek technikai és technológiai fejlesztései nyomán 1980-ban az értékesített sör mennyisége már 826.000 hl volt és a malá­tagyártás elérte a 15.374 tonna mennyiséget. A Nagykanizsai Sörgyár éle­tében nagy horderejű változást hozott az a fejlemény, hogy 1984. márciusában a hamburgi Holsten-Brauerei AG Sörgyár­ral licencszerződést kötött - német gyártási szabvány sze­rinti - HOLSTEN sörök főzé­sére, értékesítésére a magyar piacon. Ez újabb nagy lendüle­tet adott a technikai, technoló­giai fejlődésnek, a minőségi sö­rök gyártása túlsúlyba került a rövid szavatossági idejű kom­Automatika és higiénia (dolgozik a KEG hordótöltő-gépsor) tünk sok minden változott, csak egy nem változhatott, a sör, 1 mint szomjat *dit6*fVi§sítŐ, vita- * mindús természetes italfajta.” Amit a sörfőzésről tudni kell Szerencsénk volt, hogy Baj- nóczi Sándor, termelési osz­tályvezető személyében olyan kísérőt kaptunk, aki a szakma minden fortélyát ismeri. 1953. szeptemberében iparitanulóként került a sörösök közé, a szak­mai ranglétrán fokról-fokra ha­ladt előre. 1957-ben került Kő­bányáról Nagykanizsára. A cégnél eltöltött 35 év minden gondját - örömét így személye­sen élte át. Munkatársai szerint „Amit Ő nem tud a sörfőzésről, azt már nem is érdemes tudni...” Annyit még elmondott magá­ról, hogy sokáig aktívan spor­tolt, focizott és tekézett. Napja­inkra egy hobbija maradt, a sör- cimkegyűjtés. Már több mint 5000 db a gyűjteménye! (Lég­közül. Ő legsűrűbben mégis az alkoholmentes HOLSTEN-t ‘kortyolgatja, mért „ez nem kö­szön vissza a gépkocsit elle­nőrző rendőröknek”. A minőségi söröké a jövő Gyári sétánkat Tóth István vezérigazgató-helyettesnél fe­jeztük be. A frissen szerzett be­nyomásainkról érdeklődött, majd mi kérdeztük Őt a Kanizsa Sörgyár Rt. piacpolitákájáról.- Ónok személyesen is meg­győződhettek arról, hogy a gyártás technológiáját tekintve a magyar söripar élvonalában vagyunk, néhány döntő fontos­ságú területen pedig vezető po­zícióba kerültünk. Gondoljanak itt csak arra, hogy elsőként al­kalmaztuk a teljesen zárt erjesz- tési-rendszert, de mi voltunk az elsők a sör nagymennyiségű gyünk a saját kereskedelmi ki- rendeltségünkkel, a további pi­aci kapcsolatbővítést - gazda­sági okokból - mégis, elsősor­ban, a nagykereskedők bevo­násával tervezzük. Közel 100 nagykereskedővel szerződéses kapcsolatunk bevált, jól műkö­dik, bízunk abban, hogy a jövő­ben e szám jelentősen emelke­A kézi töltő a házi múzeumban __________látható__________ k észített. A sörgyárat 1895. feb­ruárjában helyezték üzembe, akkor az évi kapacitása 20 ezer hektoliter sör volt. A maláta- és a sörgyár beindulásuk óta ál­landóan fejlődtek, ámbár az első világháború és az azt kö­vető időszak gazdasági világ­válsága időszakosan visszave­tette a virágzásnak indult vál­lalkozást. egy újabb évszázad elé. Ezt joggal tehetik, hiszen a hazai fogyasztók jó véleménnyel vannak a dúsan habzó, csillo­góan tiszta sörfajtáikról. A Ka­nizsa Sörgyár Rt. vezérigaz­gatójának, Furák Zoltánnak gondolatai ide illőek: „Körülöt­kedvesebb címkéiből -fenn jobbra a régebbi, lenn az újabb szerzeményekből- mutatunk né­hányat.) „Tátott fülekkel” hallgattuk a ma is fiatalos serfőző mester, a szakma abszolút ismeretéből fakadó tájékoztatóját. A gazda jogos büszkeségével és nagy lelkesedéssel kalauzolt biro­dalmában. bemutatva a sörgyár­tás minden lépcsőfokát (a gazda itt szószerint értendő, hisz a részvénytársaság tulajdonrésze 100 %-ig az itt dolgozóké). A szakmai mesterfogások mellett, azt is megtudtuk, hogy a kanizsaiak a HOLSTEN li- cenc sörök mellett 10 féle saját fejlesztésű sört gyártanak. A sörivók tehát választhatnak; a HELIKON, a PLATÁN, a KA­NIZSA EXTRA, a KANIZSAI KORONA, a BALATONI VI­LÁGOS, a ZALAI SPECIÁL, a SIRÁLY, a KINIZSI, a PRÉ­MIUM, és a GÖCSEJI BARNA pasztőrözésében is és a stabili­záló steril szűrés alkalmazása is nálunk történt először. Ebből a pozíciónkból következik, hogy az általunk gyártott sörök minő­ségét szilárdan tartani akarjuk a jövőben is. Megvannak a terve­ink arra vonatkozóan is, mely területeken akarunk még előre lépni.- Hallhatnánk erről bőveb­ben is? A minőségi sör gyártását ­dik. Jól érzékelhető, hogy ez a újtípusú, privát szférában mű­ködő nagykereskedői kör mennyire piacérzékeny, tapasz­talataink szerint Ők sokkal job­ban építenek a fogyasztói igé­nyekre, mint az elmúlt évtize­dek monopolizált kereske­delme. Igaz, hogy többségük ma még sok fajta sört árul, de bízuk abban, hogy a ma még szinte áttekinthetetlen nagy vá­lasztékból a fogyasztó a mi sö­Egy csipetnyi ipartör­ténet... 1 ÖQO-ben a nagykani- 1 07^zsai Kereskedelmi és Iparbank elnöke, Gelsei Guttmann Vilmos indítványára a város üzletemberei és vállal­kozói elhatározták, hogy egy malátagyárral együtt üzemelte­tett sörgyárat alapítanak. Szán­dékukat még ebben az évben alapító oklevélben rögzítették. A malátagyár 1894-ben kezdte meg a működését és az első év­ben már 133.5 tonna malátát Óránként 22 ezer üveg telik meg sörrel ***** mmzsm mmmm W/KNWym ___ főzőház a technológiai folyamat lelke __ Sz űrő az 50-es évekből Hogy a sör tükrösen tiszta legyen, palackozás előtt szűrni kell

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents