Új Néplap, 1993. március (4. évfolyam, 50-75. szám)
1993-03-27 / 72. szám
1993. március 27., szombat Szabadidőben — családi körben ii Másodpercenként 2450 millió hullámzás így süt-főz a mikrohullámú szakács A mikrohullámú sütő a konyhatechnika viszonylag fiatal terméke, de népszerűségben és elterjedtségben már vetekszik minden más főző- és sütőalkalmatossággal. Motorja, fűtőanyaga a rádió és tévéhullámokhoz hasonlatos magas frekvenciájú elektromos hullám, amelyet a szerves anyagok, így az élelmiszerek befogadnak. A „mikroszakácsnak” pusztán annyi a titka, hogy a hullámok az anyagba belépve súrlódási hővé alakulnak: hatásukra mozgásba lendülnek a víz-, zsír- és cukormolekulák, azaz az élelmiszerek apró építőkövei. A sütők a frekvencia-tartományban a 1450 Megahertzes terrénumot kapták meg, tehát másodpercenként 1450 hullámzással ostromolják a főzni-, sütnivalót. Az adott szerves anyag jellegzetességeitől függő mélységig (húsba például 2,5 cm-ig) hatolnak be az élelmiszerbe, ezért nagyobb mennyiségek, vastagabb húsdarabok esetében nagyobb teljesítményt kell alkalmazni. Maguk a sütők teljesen biztonságosak - erről az egymástól függetlenül működő biztonsági berendezések (ajtó záródása, biztonsági kikapcsoló) gondoskodnak. Ha teljesítményszabályozójuk két fokozatos, akkor a gyöngébb általában a felolvasztó, az erősebb a melegítő fokozat. A magas frekvenciájú hullámok sajátos tulajdonságai miatt a sütők használatában néhány speciális szabályt be kell tartani. Tojást például mikrohullámú sütőben ne főzzünk héjastól - a héj t.i. nem tudja olyan gyorsan továbbítani az energiát, ahogyan érkezik és a tojás szétpukkad. Alkoholtartalmú italokat sem ajánlatos túl magas hőfokon melegíteni, mert fennáll az öngyulladás veszélye. Ha vizet, italt csészében vagy üvegben forrósítunk, állítsuk az edényt a sütőtér közepére és tegyünk bele egy fém-kávéskanalat. A héjas élelmiszereket (alma. paradicsom, virsli, stb.) villával vagy fogpiszkálóval szurkáljuk meg, hogy ne pukkadjanak szét sütés közben. Az ételek fölmelegítéséhez, sütéshez-főzéshez célszerű tűzálló üvegből, üvegkerámiából készült tálakat használni: akadálytalanul átengedik a mikrohullámokat és az edény magától az ételtől melegszik fel. Ugyanakkor fémedények - lábas, fazék, zománcozott edény - nem alkalmazhatók és faedények sem ajánlottak, mert a mikrohulámok hatására teljesen kiszáradnak. A sütőkhöz az utóbbi időben speciális edényeket is kifejlesztettek - ezek nem csupán a felolvasztáshoz vagy a főzéshez, hanem a frissen, melegen tartáshoz, felszolgáláshoz is használhatók. Elsősorban a nagy forróságot is elviselő műanyagedények tesznek jó szolgálatot, amelyek a mikrohullámokat akadálytalanul átengedik. S végül még egy gyakorlati tudnivaló: kerek, ovális vagy lekerekített edénnyel jobb eredményeket érhetünk el, mint a szögletes formájúakkal; a széles, lapos edényben pedig gyorsabban készül el az étel, mint magas tálban. Ferenczy Europress Ha törékeny, ha lassan nő ... Kéznél levő egészségügyi „adatlap”: a köröm Öröm a köröm, ha szép - mondja a pedikűrösök régi szlogenje, csakhogy az évek múltával körmünk bizony együtt öregszik szervezetünk egészével és magán viseli a természetes kopás különféle jeleit. Avatott szemnek valóságos egészségügyi „adatlap”, amelyről idejekorán, többnyire már a kezdeti stádiumban leolvashatók különféle betegségek, kóros elváltozások tünetei. Nemcsak esztétikai, hanem egészségügyi szempontból is érdemes tehát szemrevételezni az ujjak kis „diagnosztáit”. A rózsaszín körmök az egészséges, normális vérkeringésre, a fakó-lilás ámyalatúak szív- és érrendszeri problémákra utalnak. GYakori a más jellegű elszíneződés, aminek lehetnek külső okai (festékek, nikotin, stb.), de a barna vagy fehér, krétaszerű szín a körömtájék, illetve az ujjak, ujjközök gombás fertőzését jelzik. Idős korban, ha lelassul a lemez növekedése, a köröm sárgás színárnyalatot vesz föl - de ez nem tekinthető kóros tünetnek. A szaruréteg megvastagodásának az esetek egy részében csupán örökletes okai vannak. Lehetséges azonban, hogy a háttérben bőrbetegség, például pikkelysömör vagy gombásodás húzódik meg. Többnyire a láb nagyujján tapasztalható, hogy a vastag szaruanyag szarvszerűen meggörbül; ezt előidézheti a szűk cipő, de vér. . . a divatos műköröm méretre igazítása már szakember dolga- és íme, a végeredmény keringési zavar is. A köröm törékenysége A-vitamin hiány-Fotó: Korényi Éva nak, vashiánynak a következménye. Ugyancsak vashiányra, illetve vérszegénységre figyelmeztet a körömlemez elvékonyodása és két szélének egyidejű fölfelé hajlása. A szív vagy a tüdő kezdődő megbetegedésére figyelmeztet, ha az úgynevezett dobverő ujjon (a kiszélesedett körömpercen) a köröm óraüvegszerűen kidomborodik. Érdekesség, hogy a harántbarázdákból kiolvasható, mikor volt tulajdonosának valamilyen súlyosabb betegsége. A köröm ugyanis fél év alatt nő végig, ha tehát például a közepén erősebb elvékonyodás látható, biztos, hogy az illető két-három hónapja súlyosabb betegségen esett át. Dr. F. G. A legtöbben önmagunk manikűrösei vagyunk ... Ferenczy Europress Tavasz a kertben Összkomfortos bölcső ■ facsemetéknek Minél silányabb a talaj, annál tágasabb gödör kell Érzékenyek a facsemeték; a szakszerű gondoskodást meghálálják - a nemtörődömséget pedig igencsak megsínylik. Nem vész tehát kárba a fáradság, amit telepítésük előkészítésére, gödör-bölcsőjük kialakítására fordítunk. Érdemes az ültetés előtt pár héttel kézi-gépi forgatással vagy legalább mély ásással, szántással előkészíteni a talajt a csemetének kiszemelt helyen. Ha azonban ez elmarad, a mulasztás pótolható nagy méretű, azaz legalább lxl méteres, 80 cm mély gödör kiásásával. Sajnos minél keményebb és silányabb a talaj, annál nagyobb gödör kell. Jó, ha a kiültetés előtt 1-2 hétig nyitva marad a gödör, hogy kellően átszellőzzön. Ásása közben a kicsákányozott, kilapátolt talajt tisztítsuk meg a tarack- és gyökérdaraboktól, egyéb növénymaradványoktól valamint a pajoroktól és a rovarlárváktól. De szedjük ki az el nem bomló anyagokat, fém- és műanyaghulladékokat, tégla- és kődarabokat is. Régi, kiszáradt fa helyén a gyökérmaradványokat kell aprólékos gonddal eltávolítani, de talán még jobb, ha a kert más részéből származó földdel kicseréljük a talajt. Mielőtt a gödröt betemetjük, tegyünk az aljába egy vizesvödömyi, vagyis 10-12 kilónyi jó minőségű érett istállótrágyát. Megfelel azonban a célnak a növényi hulladékból érlelt komposzt is, jó arasznyi vastagságban elterítve. Ezen kívül Cofunából, Szuperkomposztból is kerülhet egy maréknyi a gödör aljába. A gyümölcsfa-csemetéknek a „bölcső” felső harmadát kitöltő földjébe bőven keverhetünk - akár 3-4 kiló - gilisztahumuszt, komposztokat; a díszfáknak mindebből elég egy negyedkilónyi. A gödör alját megszórhatjuk mindezen túl félkiló szemcsés szuperfoszfáttal és majdnem ugyanennyi 40 %-os kálisóval vagy kénsavas káliummal. Nitrogén műtrágyára ezúttal nincs szükség. A gödörből kiemelt földet a tisztogatás után érdemes jól megporhanyítani és összekeverni, s ha száraz, úgy megöntözni, hogy a visszatöltéskor nyirkos legyen. Ne feledkezzünk meg a gödör oldalfalainak föllazításáról - ez a gyökérzet oldalirányú fejlődését könnyíti. Az utolsó munkafázis: a gödör betemetése. Ha háromnegyedig már feltöltöttük a facsemete helyét, a szélek körül tapossuk egyenletesre a földet, hogy ültetés után már ne nagyon süllyedjen meg. Még így is ajánlatos a betemetés és az ültetés között egy-két hét szünetet tartani, hogy legyen ideje a talajnak a ímegülepedésre. Dr. Komiszár Lajos Ferenczy Europress Visszatér a sujtás, a vitézkötés Divat-ötletek ballagásra Szalad az idő, kedves szülők; ideje hozzálátni az iskolától idén búcsúzkodó diákok ballagó ruhájának tervezéséhez, kivitelezéséhez. A „pénz a legkevesebb ...” jelszó jegyében a divattervező igyekszik olyan megoldásokkal, ötletekkel segíteni, amelyek nem jelentenek nagyobb anyagi tehertételt, de az eredmény: ízléses, elegáns öltözék. A lányok gardróbjában nyilván van sötétkék szoknya és fehér blúz, s a fiúknak is van öltönyük, fehér ingük. Nos, ezt kell kiegészíteni valami érdekes divat-ötlettel. Szerencsére a mai divatirányzat kedveli a zsinór-díszítést: visszatért a vitézkötéses, sujtásos ruha-módi. Ez igen jól alkalmazható ballagó ruhákon, csak némi idő és egy kis kézügyesség kell hozzá. A rajzon látható dekoratív rátéthez például nem kell más, csak 75 cm sodrott selyemzsinór, ami lehet sötétkék, de fehér is. (Ezutóbbi messziről is nagyon jólmutat, főként sötétkék anyagon.) nem szép, ha túl vastag a zsinór és nehéz is vele dolgozni - legjobb az 5-7 centis szélesség. A sújtást először a kívánt nagyságra és formára alakítsuk. A bevált méret - ami blúzra, zakóra egyaránt megfelel - a 15 x 7 cm. Tűzzük össze gombostűvel, ügyelve arra, hogy a hajlított formák egyformák legyenek. A zsinór két vége alulra kerüljön, itt varrjuk össze láthatatlan öltéssel. Ugyanígy öltsük meg a fordulópontokon és középen is. Gombot is készíthetünk zsinórból, ha csigavonalban tekerjük és összevarrjuk. Ezek után egy-két modell-ötlet: 1. Fehér ingblúzhoz a gomboláspántra tehetjük a kész sujtást. S hogy levehető legyen, készítsük gombbal együtt. 2. Matróz-blúzon szintén nagyon jól mutat az ilyen díszítés. Vegyük le a rajta levő sötétkék masnit és a divatrajz szerint varrjuk rá a sujtást. 3. A fiúk zakójára 3 vitézkötés kerülhet úgy, hogy letakarjuk vele az eredeti gombolást. (Nagyon hatásos, ha a lányok blúzán sötétkék, a fiúk zakóján fehér a sujtás.) 4. A ballagótarisznya elmaradhatatlan kelléke a diák-búcsúzkodásnak. Anyaga lehet kresvászon vagy különféle színű egyéb vászon. Záhonyi Lujza
