Új Néplap, 1991. augusztus (2. évfolyam, 178-203. szám)
1991-08-18 / 193. szám
10 Szabadidőben 1991. AUGUSZTUS 18. Fogyókúra ínyenceknek Ennél a kúránál nem kell éhezni és szenvedni. Napi kb. 1200 kalória fogyasztásával öt nap alatt másfél kilót lehet fogyni. Természetesen figyelembe vettük, hogy az összes fontos vitamint és azokat az ásványi anyagokat megkapja a szervezet, amelyekre szüksége van. Jó étvágyat! Reggelire mindennap ajánljuk, hogy fogyasszon másfél-két szelet rozskenyeret, ne kenjen rá vajat, hanem tegyen rá egy szelet sovány felvágottat és zsírszegény sajtot. Első nap Ebéd: Spárga, burgonya és sovány sertéssült A spárgát (30 dkg) sós vízben kevés cukorral főzzük, kb. 20 percig, majd leszűrjük, és 1 dkg vajat teszünk rá. Hozzá petrezselyemmel megszórt, sós vízben főtt burgonyát tálalunk, és a vékony szeletekre vágott sült húst. Vacsora: Rizs, paprika, paradicsomsaláta Egy fej vöröshagymát 1 kávéskanálnyi olajon megpárolunk, 6 dkg rizst adunk hozzá, és másfél dl (húsleveskockából készült) húslével leöntjük, és lassan pároljuk. 3 evőkanál ecetet keverünk hozzá. 15 dkg paradicsomot nyolcfelé vágunk, egy darab paprikát pedig csíkokra, hozzákeverjük, majd megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel, és fűszerezzük. Második nap Ebéd: Csirkesült, saláta, burgonya 5 dkg gombát felszeletelünk, és az előkészített csirkemellre tesszük, kevés kaporral megszórjuk. Egy alufóliadarabot vékonyan bekenünk olajjal, és beletekerjük a húst. Majd sütőbe tesszük, és 40 percig sütjük. 4 evőkanál joghurtot petrezselyemmel, borssal és sóval elkeverünk. 15 dkg paradicsomot nyolcfelé vágunk, egy kígyóuborkát felszeletelünk, és a paradicsommal együtt a joghurthoz keverjük. 10 dkg burgonyát megfőzünk sós vízben, és a csirkehús mellé tálaljuk. Vacsora: Spárgasaláta 25 dkg spárgát megpárolunk, kevés gombát vékony szeletekre vágunk, a spárgához adjuk, valamint hozzákeverünk petrezselymet és búzacsírát (2 dkg-t). 2 evőkanál ecettel, 3 kávéskanál olajjal, sóval, borssal ízesítjük. Hozzá 1 szelet pirított kenyeret adunk. Harmadik nap Ebéd: Busa rabló módra A halat kockákra vágjuk. Egy kávéskanál ecetet és egy kávéskanál szójaszószt összekeverünk és a haldarabokat ebben mariní- rozzuk. Cukkinit szeletekre vágunk. Nyársra húzzuk a lecsö- pögtetett, szárazra törölt haldarabokat, cukkiniszeleteket. Hozzá sós vízben főtt burgonyát és paradicsomot adunk. Kaporral és citrommal tálaljuk. Vacsora: Rántotta búzacsírával 2 tojást feltörünk és elverünk. Sóval ízesítjük, majd 1 kávéskanál olajon megsütjük. 2 dkg búzacsírával megszórjuk. Egy szelet pirított kenyérre téve tálaljuk. Negyedik nap Ebéd: Marhasült brokkolival A húst egy kávéskanál olajban barnára sütjük, sózzuk és borsoz- zuk. A brokkolit sós vízben 10 percig főzzük, majd leszűrjük. 4 evőkanál tejfelt öntünk a brokkolira, és őrölt mogyoróval megszórjuk. A sült marhahús mellé tálaljuk. Vacsora: Sovány túró retekkel 10 dkg sovány tehéntúrót 2 evőkanál zsírszegény tejjel elkeverünk. A retket lereszeljük, 2 dkg búzacsírával együtt a túróhoz keveijük. Sózzuk, borsoz- zuk, másfél szelet rozskenyérre kenve szervírozzuk. Ötödik nap Ebéd: Töltött karalábé A karalábét meghámozzuk, belsejét kikaparjuk. A belsejéből kiszedett részt 1 fej hagymán, apróra vágott sárgarépával együtt megpároljuk kevés olajon. Kaprot és reszelt sajtot keverünk hozzá. Ezt a keveréket a karalábéba töltjük. 2 dl (húsleveskockából készült) húslében, fedő alatt pároljuk kb. 45 percig. Amikor megpuhult, 2 evőkanál tejfelt keverünk hozzá, és 1 kávéskanálnyi liszttel behabarjuk. Hozzá sós vízben főtt burgonyát adunk (10-15 dkg). Vacsora: Melegszendvics 2 szelet kenyeret vékonyan megkenünk margarinnal, sonkát teszünk rá, valamint paradicsomszeleteket, és 1-1 szelet sajtot a tetejére. Grillsütőben megsütjük. Súgd meg neki: aki nem olvassa az Épségben Mérgező növények a kertben A természet is rejt magában veszélyeket. Sok szép színes növény, virág és bogyó, mely a kertekben pompázik, mérgező hatású. Különösen a gyerekeket fenyegeti a veszély, akik megkívánva a csábító növényt, megkósolják. Évente sok száz mérgezést jegyeznek fel. Csak úgy tudunk ez ellen védekezni, ha megismerjük, és gyermekeinkkel is megismertetjük ezeket a veszélyes növényeket. Az alábbiakban bemutatunk néhányat. Sisakvirág (Aconitum na- pallus) A szép, sötétkék virágú növény magvai és levelei mérge- zőek. Aranyesö (Lalurnum anagyroides) Hüvelyes, mérgező gyümölcse a levéllombok között található. Csillagfürt (Lupinus) Szívre ható mérget tartalmaz, fogyasztása nikotinmérgezéshez hasonló tüneteket okoz. őszibarack Kedvelt, ízletes gyümölcs, magja azonban könnyen élet- veszélyes mérgezést okozhat. Az őszibarack magja a krimikből jól ismert kéksavat, azaz ciánsavat tartalmaz. Puszpáng (Buxus) Mindenki szelíd, ártalmatlan növénynek tartja, de veszélyessé válhat, ha például megsértjük az ágával a kezünket, súlyos gyulladást okozhat. Tiszafa (Taxus) Tűlevelei mérgezők, de a bogyói nem. A fagyai (Ligustrum) és a vadgesztenye is mérgeket tartalmaz. Galagonya (Crataegus) Megfelelő mennyiségben terészetes gyógyszer - szíverősítő. A szép gyöngyvirág is a mérgező növények közé tartozik. K. Gy. Vízszintes: 1. Vajda Péter költő és pedagógus megállapításának első része (zárt betűk: A, L, T, R, A). 13. Fokozatosan kifejleszti. 14. Ovidius ragadványneve. 15. Az ENSZ első főtitkára volt. 16. Régi falusi ház része. 17. Kiváló Wagner-énekesnő volt (hátul utóneve kezdőbetűje). 18. A bór és a szén vegyjele. 19. A tea alkaloidja. 20. Észak-amerikai indián törzs tagja. 21. . . . Passos; amerikai író (18961970). 22___könig; Goethe műve. 24. Páholy, ismert német szóval. 25. Messziről látszik rajta. 26. O . . ., o mores; a. m.: micsoda idők, micsoda erkölcsök! 29. Község Sátoraljaújhely mellett. 30. Személynévmás. 32. Római 52-es. 33. Alma-...; a kazalt főváros. 35. A morze a betű. 36. Katonai rendfokozat. 39. Templomi hangszeren játszik. 41. Ilyen készlet is van. 42. A másikat, ford. 44. Művészet, több idegen nyelven. 45. Svéd és japán autók jelzése. 46. Petőfi Sándor anyjának neve (hátul utóneve kezdőbetűje). 47. .. . Galli-Curci; olasz operaénekesnő. 50. Idegen szóösszetételekben minden a jelentése. 51. Virágtalan növény, költői szóval és névelővel. 52. . . . Roid; Tandori Dezső írói álneve. 54. Gyakorító igeképző. 55. Türk nép volt. 56. Katonai tömb. 57. Kagylódarab! 58. Szalonnát köveszt, tájszóval. 59. Rejtély. 60. Bibliai hajós, ford. 62. Túlmunkát végez. 63. Ide-oda rámoló Függőleges: 2. Német város a Mosel partján. 3. Megfoszt a játékjogától. 4.... Connery; Oscar-díjas színész. 5. Utolér, egynemű betűi. 6. Air India, röviden. 7. Daltanulás ideje az iskolában. 8. Európa legnagyobb állóvize. 9. A Noszty fiú . . . Tóth Marival (Mikszáth). 10. Pest megyei község. 11. Széken pihen. 12. Gyümölcsös kosár földöntése. 13. A megállapítás befejező része (zárt betűk: S,P, R, N). 17. St. ...; francia kikötőváros. 21. Cseh város az Elba partján. 23. Ammóniaszármazék. 25.... hal; a gardát hívják így a halászok. 27. Más elől elfogyasztja. 28. . . . van Aken; flamand író. 31. Nagyon sok, de meghatározott mennyiségű őrlőüzem. 34. Nagy tó a Szovjetunióban. 37. Megelégelte. 38. Nemesi-katonai kaszt a régi Japánban. 40. Búzadara. 43. Fiatal szerelmest alakító színész. 48. Itt, népies szóval. 49___ _ az olajváros; Kellermann regén ye. 51. Üdülőhely a Velencei-tó partján. 53. Kukoricalisztből készült közép-amerikai ital. 55. Fafúvós hangszer. 56. A győzelem istennője a görög mitológiában. 59. Volt világbajnok szovjet sakkozó. 61. Indulatszó. 63. A Protaktinium vegyjele. 64. Mókás darab! Nagy Balázs Beküldendő a vízszintes 1. és a függőleges 13. sorok megfejtése - augusztus 24-ig. Napjainkban, amikor csaknem minden utcasarkon fagylaltozók várják a felfrissülni vágyókat, szinte hihetetlen, hogy úgy kétezer évvel ezelőtt néhány római polgár életébe került ez a finom csemege. Néró, a Római Birodalom rettegett császára az Albán hegyekből havat hozatott udvarába, A havat gyümölcsökkel, rózsavízzel és mézzel ízesítették, és meleg nyári napokon fogyasztották. Ha a forró itáliai napsütés elolvasztotta a beraktározott havat, akkor a császár stafétákat küldött az Alpok gleccsereibe, akik onnan rohamtempóban szállították a jeget Rómába, hogy Néró felfrissítse magát. Ha az utolsó staféta a császári palotát csak felolvadt, langyos vízzel érte el, akkor minden bizonnyal ez volt az utolsó útja. Néró megölette. A régi görögök már sokkal korábban ismerték az úgynevezett „édes hó” kellemes, jótékony hatását. Szimonidész, a költő időszámításunk előtt 6-5. évszázadban egyik versében azt kéri, hogy poharát az Olimposz csú- csAn lévő hóval töltsék meg. Hippokratész, a híres orvos pedig azért ajánlotta a fagylaltot, mert ezáltal növekszik az általános jó közérzet. Nagy Sándor császárról pedig azt mesélik, hogy csaták előtt édes havat szolgáltatott fel tisztjeinek. Az első igazi fagylaltot az olaszok készítették, Medici Katalin esküvőjén a díszvacsora fénypontja a málnából, citromból és narancsból készített fagylalt volt. Medici Katalin a fagylaltkészítés receptjét államtitokként őrizte. A 17. században megnyílt Párizsban az első, úgynevezett jégcukrászda. Ettől kezdve már az egyszerű polgárok is élvezhették a fagylalt finom ízét. A párizsi jégcukrászdát sok híresség látogatta, többek között Rousseau, Voltaire és Napóleon is. Száz évvel ezelőtt jelentek meg az olasz fagyialtosok Nyugat-Eu- rópában, és kezdték árusítani pompás „gelato”-jukat. A 19. század .vége felé nálunk is sorra nyíltak a fagylaltszalonok és cukrászdák. K. Gy. Terítés vacsorához Nem minden család munkabeosztása olyan szerencsés, hogy mindenki hazaérhet vacsoraidőre. A később vacsorázó családtagoknak - pl. második műszakban dolgozóknak - tálcán terítsünk. Erre tegyük az aznap szükséges tányért vagy tányérokat, evőeszközöket, papírszalvétát, poharat. így ízlésesebb is, célszerűbb is, mert étkezés után ki-ki leveszi tálcáját az asztalról, a mosogatóba teszi az edényt, és az asztal tiszta marad. Vacsorához az asztalra terítsünk jól mosható vagy lemosható abroszt, így más hangulatú, mint a reggelizőasztal. A kenyér, a savanyúság, a gyümölcs legyen az asztal közepén, és maradjon ott, míg a legutoljára hazatérő családtag megvacsorázik. (Ó majd a helyére teszi.) A főzőlapon vagy a sütőben lévő ételből ki-ki tálaljon magának. Hasznos tanács Ha egyes fűszereknek, fűszerkeverékeknek csak az aromáját akarjuk ízesítésre felhasználni, akkor ezeket tegyük egy - csak erre a célra szolgáló - teatojásba, és lógassuk bele a fövő ételbe. Tálalás előtt kiemeljük a teatojást, és az ételt nem kell átszűrni. Fagylaltért: halál
