Új Néplap, 1991. május (2. évfolyam, 100-125. szám)
1991-05-18 / 114. szám
10 Szabadidőben 1991. MÁJUS 18. Receptötletek Itt vannak a primőrök Még meglehetősen drágák az üvegházi zöldségek, ezért nagy mennyiséget nem vásárolunk belőlük. Receptjeinkhez viszont egy-két szem paradicsom, paprika, egy fej saláta vagy egy szál uborka is elég. Ennyit megengedhetünk magunknak, hogy frissé, tava- sziassá tegyük étrendünket. Majonézes paprika- saláta Hozzávalók: 1 fej hagyma, 2 keménytojás, 1 paprika. 1 hegyes, erős paprika, 3 evőkanál majonéz, 1 pohár tejszín. 3 evőkanál ketchup, só, 1 kávéskanálnyi édes porpaprika, 1 evőkanál ecet. A hozzávalókat megtisztítjuk és feldaraboljuk. Az erős paprikát egészen apró darabokra vágjuk. A paprikára, a tojásra és az összevágott hagymára ráöntjük a majonézt, a tejszínt és a ketchupöt, és jól összekeverjük. Végül sóval, porpaprikával és ecettel pikánsan megízesítjük. Zöldsaláta Hozzávalók: 1 fej saláta. I ketnénytojas. 1 paradicsom. A szószhoz: 15 csepp (1 s/ük kávéskanál) eceteszencia. 10 evőkanál víz, 1 púpozott evőkanál cukor, kevés bors. I evőkanál mustár. 1 közepes hagyma. 2 keménytojás. I csomag petrezselyem. 1 csomag kapor, zsázsa. A zöldségfélékből valamennyit félreteszünk díszítés céljából. A zöklsalátál négy részre vágjuk, és egy lapos tálra tesszük, tetejét a 8 részre vágott kemény tojással. 4 részre vágott paradicsommal cs zöldíüvekkel díszítjük. Ecet- eszenciából, vízből, cukorból, sóból, borsból és mustárból finom szószt keverünk. A tojásokat. hagymát és zöld fii ve kel -finomra vágjuk, és a szószhoz keverjük. A saláta mellé tálaljuk. (Ha sovány akar maradni, akkor tegyen még a salátához egy pár főtt tojást, és kész. a kalóriaszegény ebéd!) Parasztos reteksaláta Hozzávalók: 2 közepes nagyságú retek, 25 dkg paradicsom. 1 fejes saláta. 4-6 evőkanál olaj. 2 evőkanál citromlé. 1 kis hagyma. 1 fokhagymagerezd, 1 kávéskanál mustár, só, cukor. A retket meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk. A paradicsomot 8 részre vágjuk, a jól megmosott salátát 1 cm széles csíkokra vágjuk. Az olajból citromléből, hagymadarabkákból, összetört fokhagymagerezdből, mustárból, sóból, cukorból, pikáns szószt készítünk, és óvatosan az előkészített alapanyagokhoz keverjük. Vegyes nyerssaláta Hozzávalók: 2 db paradicsom. I csomag retek, 1 marék zsázsa. 1 fejes saláta. 1 kis hagyma, petrezselyem, snid- ling, 2 evőkanál citromlé. 4 evőkanál olaj, só. cukor. Minden zöldséget alaposan megmosunk, a paradicsomot és a retket felszeleteljük. A zsázsát, a levelekre szedett 1q- csöpögtetett salátát, a finomra vágott hagymát és a felszeletelt zöldfüveket hozzáadjuk. A citromlét, olajat, sóval és cukorral elkeverjük, és az előkészített zöldségekhez óvatosan hozzákeverjük. Természetes életmód Fűben, halban orvosság? Beszélgetés Lipták Józseffel, az Országos Gyógyszerészeti Intézet gyártás-ellenőrzési igazgatójával- Hogyan fordult a tudomány érdeklődése a természetes anyagok felé?- A hatvanas, hetvenes években eléggé elterjedt, hogy a szintetikus kémia segítségével minden gyógyszerészeti problémát meg lehet oldani. Elhanyagolták a természetes anyagokat. Amikor bebizonyosodott, hogy a kémia sem mindenható, meg a nyolcvanas években kezdődő zöldhullám hatására a figyelem ismét a természetes anyagok felé fordult. Egyre több ilyen alapanyagokból álló termék jelent meg, amelyeknek gyógyhatásúk volt, vagy ilyet tulajdonítottak neki. Az Országos Gyógyszerészeti Intézetben azért- kezdtünk foglalkozni e témával, mert még mindig jobb, ha tudományos ismeretekkel közeledünk hozzá, mintha csak a hiedelmekre hagyatkozunk.- Mit kezdenek a tudományos kutatók a természetgyógyászok készítményeivel?- Hazánkban, ahol nemzetközileg elismert törzskönyvezési eljárás van érvényben gyógyszerekre, 1987-ben rendeletet hoztak azokról az anyagokról, amelyek nem minősülnek gyógyszernek, nem a betegségek gyógyítására, hanem inkább megelőzésükre, tüneteik kezelésére vonatkoznak. Ezek az úgynevezett gyógyhatású anyagok, amelyeket nemcsak gyógyszertárakban, hanem a gyógynövényszaküzletekben is lehet kapni. Ezeknek a forgalomba hozatalát nem előzik meg olyan részletes és mély vizsgálatok, mint a gyógyszerekét. A cél az, hogy forgalomba csak ellenőrzött termék kerüljön, amelynek bizonyos követelményeket ki kell elégítenie.- Melyek ezek a követelmények?- Csak természetes anyagokat tartalmazzanak,-ne ártsanak a szervezetnek, s állandó minőségben és összetételben kerüljenek forgalomba. Fontos az is, hogy bizonyos ideig minőségromlás nélkül eltarthatok legyenek, ha a tárolási feltételeket betartják. Mindezeket a jelenleg érvényben levő VII. magyar gyógyszer- könyvben alkalmazott módszerekkel ellenőrizzük, sokszor a gyártás helyszínén is.- Elterjedt, hogy a mélytengeri halak zsírjának kedvező, infarktusmegelőző hatása van, és hogy a busa fogyasztása is megvédhet ettől a népbetegségtől.- Ez csak részben igazolódott. A busa olaja tartalmazza azokat az úgynevezett telítetlen zsírsavakat, amelyek csökkentik a szervezet koleszterinszintjét, de nem olyan mértékben, mint a mélytengeri halakból származó olaj. Természetesen, ha valaki busát eszik, bekerülnek a szervezetébe ezek a védőanyagok, és kedvező hatásúak, különösen, ha zsíros sertéscsülök helyett fogyasztja a halat, de igazából a mélytengeri halak fogyasztása az, ami hatásos.- Hogyan jöttek rá e kedvező hatásokra?- A fejlett országokban 40-50 százalékkal az első helyen állnak a szív- és érrendszeri betegségek a halálozási listákon. Ez a szám az eszkimóknál, akik mélytengeri halakkal táplálkoznak (persze valószínűleg egészségesebben is élnek) mindössze 5 százalék! S ennek táplálkozási okai vannak.- A közvéleményben még élénken élnek azok a harcok, amelyeket a Béres-cseppel, az Irixel és más gyógytermékekkel kapcsolatban vívtak. Mi az Országos Gyógyszerészeti Intézet feladata az ilyen és hasonló tusakodásban?- Mi nem akarjuk senki kedvét szegni, akinek a termékével foglalkozunk. Megértjük, hogy a feltalálók hisznek saját szereikben, de nekik is meg kell érteniük: bizonyos kritériumoknak meg kell felelniük a gyógyhatású anyagoknak is. Eredményeinkkel olykor csalódást okozunk, s ez feszültség forrása lehet, a feltaláló többnyire komoly anyagi eredményt vár, s ez elmarad. De nem vagyunk ellenségei az újnak. Olykor magunk javasoljuk, mit kellene még tenni a termék sikeréhez, s azt is jelezzük, ha komoly reménye van annak, hogy gyógyszerként törzskönyveztethessük az anyagot. Más lapra tartozik, hogy ettől néha maga a feltaláló zárkózik el, so- kallván az ehhez szükséges időt és pénzt. Gőz József Fekete-fehér, igen-nem A fekete-fehér örök divat, örök elegancia. Időnként mégis elfeledjük. De csak azért, hogy aztán újult erővel felfedezzük. Most is ez történik. A tavasz, a nyár színei közé valósággal berobbant a két „nem-szín”, a fehér és a fekete. Együtt, egymást kiegészítve, kiemelve. Nemcsak azért, mert újból felfedeztük az op-artot az ünnepi és hétköznapi viseletben. De azért is, mert variálható eleganciára törekszünk. Egy fekete szoknya, egy fekete ruha minden női ruhatárban kötelező. Csakúgy, mint egy fehér selyemblúz, egy fehér (vagy tojáshéjszínű, bézs, ekrü, krétafehér) kis- kabát. Ezekből aztán egy fehér csipkegallérral már könnyen ösz- szeállítható az alkalmi, a színházi, a hivatalos öltözék. Ezen a nyáron nagyon divatos a vakítóan fehér - ruha, szoknya, blúz, fürdőruha. De mellette mindig feltűnik egy kevés fekete. Kiegészítők, díszek, szalagok, gyöngyök, bizsuk formájában. És ugyanez a szabály, ha uralkodó ruhadarabunknak feketét választunk. Az archoz közel - gallér, sál, masni, pánt, zsabó, paszpól formájában - különben is érdemes világos, fehér vagy tört fehér díszt elhelyezni. Ez fiatalít, fényt, ragyogást kölcsönöz az arcnak. Természetesen nemcsak az egyszínű fekete és fehér van jelen a divat palettáján. Nagyon kedvelik az apró mintákat is, a pettyeket, a virágokat, a csíkokat, kockákat. Mindezt fekete-fehér variációban. Az op-art szellemében megjelennek a szabálytalan zebra-csíkok, a sakktáblaszerű meg a pier- rot-minták. Az anyagok könnyű szövetek, fényes selymek, laza szövésű vásznak, flokonok. Díszítményül előszeretettel használnak düssezt, tüllt, csipkét, horgolt textilt. A fekete-fehér elegancia természetesen nemcsak a nőké. Ezen a nyáron szívesen viselnek majd a férfiak is fehér öltönyt, kis mintás, de fekete-fehér színharmóniában tartott inggel. A fehér öltöny aztán variálható fekete pantallóval vagy kabátkával. Ezek az elegáns öltönyök is felettébb lezser szabással készülnek, többnyire bélés nélkül, nagyon puha, könnyű kelmékből. (kádár) Feketében-fehérben Csak önzetlenül Vízszintes: 1 Friedrich Hegel német filozófus gondolatának első része (zárt betűk: B,V,N,M). 14. A prágai vár. 15. Gleccser által szállított kőzettörmelék. 16. Szorongó félelmet érez. 17. Spanyol kikötőváros az Atlanti-óceán partján. 18. Depó egynemű betűi. 19. A nitrogén és az alumínium vegyjele. 20. Farkas A dzsungel könyvében. 22. A cérium és az oxigén vegyjele. 23. Lendület. 25. Csehszlovák cipőmárka. 26. Meghatározott feladatsorból álló próba. 28. Pest megyei helység. 30. Hőtermelő folyamat. 31. A tea alkaloidja. 32. Átmenő darab! 33. Cserjével benőtt terület jelzője. 35. Altató szó. 36. Angol mérföld. 37. ... Müller; veterán NSZK-beli labdarúgó. 38. A fegyelmezés lélektelen formája. 40. Nagyon beteg. 42. Irányt mutató igekötő. 43. Becézett férfinév. 44. Macedón város. 45. Magyarázatot bevezető kötőszó. 47. Jáván honos fa, nedvéből nyílméreg készül. 49. Palme, volt svéd politikus személyneve. 50. Házimozi. 51. Nem megy el üres kézzel. 52. Halkan beszél. 55. Szovjet vadászrepülőgép típusa. 56, Milliliter, röv. 57. Kotoréklakó állat, szőréből ecset készül. 58. Petesejt, névelővel. 62. Gyermekbútor. 64. Január 7- én van a naptárban. Függőleges. 2. Németh László könyve. 3. Kabát vállrészének szabása lehet. 4. TDÓ. 5. Egy borsodi iparváros lakója. 6. Központi Sportiksola, röv. 7. Híres egri bor. 8. Kannában van! 9. Férfinév. 10. Ösztökél. 11. Numero, röviden. 12. Középen kiég! 13. Vulkáni eredetű kőzet. 14. A gondolat befejező része (zárt betűk: U,S,I). 17. őszi, tavaszi mezőgazdasági munka. 21. Eltervelő. 22. Nagy némaság. 24. Nagylelkű, lovagias. 27. Aszbesztcement termék márkaneve. 29. Tekercsfilm. 34. Kicsinyítő képző. 35. Munkacsapat, ismert angol szóval. 36. Nemrégiben. 37. Magvas részlet! 39. Kikötőváros Észak-Olaszor- szágban. 40. Szláv nyelv. 41. Teniszben az egyik játékos. 42. A múlt század végén élt orosz tájképfestő. 46. Baranya megyei helység. 48. Becézett Erzsébet. 53. A 420-as ...; Radzs Kapur filmje. 54. A Balatont tápláló folyó. 57. Ideiglenes nyugta. 59. Azalaphangsor 5., 3. és 2. tagja. 60. Somlyó Zoltán múzsája. 61. Szülő becéző megszólítása. 63. Néma lakó! 64. Betű kiejtve. Beküldendő a vízszintes 1. és a függőleges 14. sorok megfejtése, május 25-ig. Skótul csattan című, május 4- én megjelent rejtvényünk helyes megfejtése: Én is ezt mondtam, amikor a lány bevallotta, hogy nincsen nála több pénz. - Könyv- utalványt nyertek: Abonyi Sándor, Szolnok, Oros Imréné, Kisújszállás és Tóth Tünde, Abony. (Az utalványokat postán küldjük el.) Étvágy-fék Ilyenkor tavasszal igen divatosak a fogyókúrák. A télen felszedett kilókat sokan gyors fogyókúrákkal szeretnék leadni. Táplálkozásudománnyal foglalkozó szakemberek igen helytelennek tartják a koplalókúrákat, amikor is a hosszabb idő alatt ránk rakódott kilóktól néhány nap vagy néhány hét alatt akarunk megszabadulni. Az iparilag fejlett országokban a felnőtt lakosság 25-50 százaléka túlsúlyos. Sokan nem tudnak különbséget tenni éhség és az ételek megkívánása között. Csak azok, akik fizikailag is igénybe veszik testüket - sportolnak - szabadulhatnak meg az étkezések közötti úgynevezett „nassolási bűntől.” A sport ugyanis nemcsak kalóriát használ fel, hanem fékezi a túlzott étvágyat, normalizálja a természetes éhség-telítettség érzést. A fizikai megerőltetés tehát duplán elősegíti azt, hogy karcsúak maradjunk, és élénkek legyünk. Mindehhez nem a túlhajszolt sporttevékenység, hanem a rendszeres torna szükséges. Ezáltal eltűnnek a felesleges zsírpárnák, a bőr feszes és rugalmas lesz, és a szervezet természetes módon védekezik a túl sok táplálék felvételétől. így könnyebb lesz kevesebbet enni, és nagyobb az esély arra, hogy tartósan leadjuk a súlyfelesleget. Gondolni kell azonban a megfeleli» mennyiségű folyadékfelvételre, valamint arra, hogy szervezetünk megkapja a szükséges vitaminokat. Mert a sok mozgás növeli a vitaminszükségletet. Ezért ajánlatos egyszeregyszer multivitamin-tab- letta fogyasztása, mely vitaminokon kívül életfontosságú ásványi anyagokat és nyomelemeket is tartalmaz. Annak, aki rendszeresen tornázik és mértékletesen étkezik, nem kell félnie egy torta vagy egy sertéscsülök elfogyasztásától, mert a természetes étvágyfék jelzi, hogy a szervezetnek mennyi elég.
