Szolnok Megyei Néplap, 1988. szeptember (39. évfolyam, 209-234. szám)
1988-09-03 / 211. szám
12 Házunk tája 1988. SZEPTEMBER 3. Sokan panaszkodnak, hogy nem szeretik a tejet, mert... hasmenést okoz, esetleg székrekedést, állandó éhségérzetet, gyomornyomást, szédülést, felböfögést. Ezen úgy lehet segíteni, ha megváltoztatják a tej hőfokát, ízét, hol ilyen, hol olyan alakiban fogyasztják. Lehet langyosan, melegen, hidegen inni, ízesítőkkel élvezhetőbbé tenni, például gyümölcsökkel, aromákkal, és lehet savanyítani. Bár olykor az is elég, ha nem egyszerre, hanem lassanként, esetleg kanalanként isszák meg a kellő mennyiséget. A savanyított tejkészítmények (aludttej, joghurt, kefir) dietetikai szempontból is jelentősek, mert a fehérjéket pelyhekben tartalmazzák, és könnyebben emészthetek. Fogyasztásuk azoknak ajánlható, akik érzékenyek a tejcukorra. Különlegesen savanyú tej a joghurt, amely az aludttejnél édesebb, kellemesebb ízű. Fogyasztását az a hit is elősegítette, hogy Bulgáriában sokan élnek vele, s ott — éppen ettől — sok a százéves ember. Másik közkedvelt különlegesség a sa- vanyikás, igen ízletes, alkoholos jellegű kefir, mely a Kaukázus vidékéről származik. Érdekessége, hogy a kétnapos kefir enyhén hashajtó, míg a háromnapos éppen ellenkező hatású. Megfelelő tárolás — Korai virágzás A virághagymák időzítése Már nyár végén gondoskodni kell a majd télen és kora tavasszal virágoztatni kívánt virághagymákról. A téli, télvégi hajtatásuknak ez csak az egyik feltétele, hogy a hagymájukban tartalékolt tápanyagok kielégítő mennyiségére utaló első osztályú, még inkább extra hagymaméretet elérjék. Nem kevésbé fontos értékmérőjük a virágkezdeményük állapota. Az élettan ezzel foglalkozó kutatói beható vizsgálatokkal igyekeztek feltárni a hagymákban lezajló virágkezdemény kialakulásának és fejlődésének a folyamatait. Megállapították, hogy a virágkezdemények a tulipán és jácint már virágzóképes méretűre gyarapodott hagymáiban csak a levelek leszá- nadása és a felszedésük utáni tárolás során alakulnak ki. (A nárciszhagymákban ez már a tenyészidő alatt is zajliiik.) Különböző virág- szerveik kifejlődésére azonban döntő hatású a hőmérséklet. Erre úgy jöttek rá a virághagymák előállításában és haj tatásában élenjáró holland szakemberek, hogy jácintjaik régebben csak Űjév táján virágoztak, és még ilyenkor is gyakori volt közöttük a csökevé- nyes, rosszul fejlett virág. Ugyanakkor a francia és olasz jácintok, akárcsak a hazánkban termesztettek, minden nehézség nélkül vi- rágóztathatók december elejére, bár nem voltak olyan szépek, mint a holland eredetűek. Ennek okát kutatva ismerték fel a holland szakértők, hogy az éghajlati különbözőségek miatti eltérő 'hőhatásokra vezethető visz- sza a virágzási idők eltolódása. Ezután láttak hozzá az ilyen virághagymák hőoptimumainak felderítéséhez. Megkezdték a megfelelő hőkezelési eljárások kidolgozását. Ezek betartása annál fontosabb, minél korábbi virágzást kívánnak elérni. A tulipán legkorábbi hajtatásához csak a megfelelő méretű és teljesen egészséges hagymák alkalmasak. A felszedés után egy hétig viszonylag magas hőmérsékleten (30 °C-on), majd a csúcs- rügyekben már meglévő virágkezdemények termőleveleinek kifejlődéséig alacsonyabb (20 °C), ezután egy hétig még mérsékeltebb (17 °C), és az ültetésükig egészen alacsony 9 °C) hőfokon kell tárolni. Az egyes hőmérsékleti értékek fontosságát a következőkkel (magyarázzák. A hétnapos kezdeti magas hőmérséklet segíti a virágszervek kifejlődését. Különösen akikor fontos ez, ha korán szedik fel a hagymákat, a héjuk éppen csak kezd har- nulni és még a levélkezdemények képzésének szakaszában vannak. A további virágszervek már a mérsékeltebb meleg hőmérséklet hatására alakulhatnak ki. Magasabb vagy alacsonyabb hőmérsékleten egyaránt lelassul ez a folyamat. Utána csökkenteni kell a hőmérsékletet, nehogy rövidek maradjanak a szárak a hajtatás során, és ne nyúljon meg a hajtatási idő. A virágok beszáradásának veszélye miatt viszont csak átmenettel kezdhető meg az alacsony hőfokon tartás. Ha elmarad a kezdeti magas hőkezelés, és a hagymákat a felszedésüktől a virágszervek kialakulásáig egyenletesen mérsékelt melegben (20—-22 °C-on), majd az ültetésig valamivel alacsonyabb (17 °C) hőmérsékleten tartják, a hagymák csak későbbi hajtatásra lesznek alkalmasak. A túl korai felszedés miatt a preparált hagymák — bármilyen kezelést kapjanak is —- nem érhetik el azt a méretet, mint a tenyészidő végén felszedett, és csak azután kezelt hagymák. Ezt a hátrányt azonban a korábbi virágozta that óságuk kárpótolja, aminek értéke az árukban is kifejezésre jut. A megfelelően tárolt virághagymák tehát mindig nagy virágot és konai virágzást eredményezhetnek helyes hajtatásuk során. A mindvégig melegben tárolt hagymáknak viszont, ha a virágjuk nagy is lesz, a virágzásuk késni fog. Alacsony hőmérséklet pedig még vi- rágméret-csökkenéssel is együtt járhat. A megbízható minőségű, s főiképpen korai hajtatásra szánt virágbagymák előállításának egyik legfontosabb kritériuma a szabályozható légterű virághagymatároló. Hűtő és fűtő berendezés szükséges, hogy -mindenkor a kedvező hőmérsékleti értéket lehessen elérni az egész légtérben. Mesterséges szellőztetéssel óránként többszörös légcserét tegyünk lehetővé. A párás levegő elszívására exbausztrok szükségesek. A hozzá kapcsolódó hűtőkamra pedig lehetőleg több részből álljon; hogy azonos időszakokban eltérő hőmérsékletet lehessen előállítani bennük a hőkezelési követelményeknek megfelelően. Komiszár Lajos II fokhagyma: ősi gyógyszer Növényrendszertanilag a liliomfélék családjába tartozik, bár szétdörzsölve nem a liliomra jellemző szagot árasztja. Gazdaságilag, de gyógyászatilag is igen fontos növényfajta. Az egyiptomiak már emberemlékezet óta termesztették, a fáraók idejében kedvelt volt, főleg gyomor- és bélbántalmakra, vérkeringési zavarokra használták. A középkorban Avicenna, híres arab orvos füveskönyvében szintén említi a fokhagymát, kiemelve az említetteken kívül fertőtlenítő hatását is. Hazai története a XVI. században kezdődik, az akkori füveskönyvek betegségek tucatjait említik, melyeket gyógyít. Napjaink modern kémiája elemzés alá vetette, és megállapította, hogy a fokhagymagerezdben fehérje, zsír, szénhidrát, kalcium, foszfor, vas, A-, B-, C-, D-vitaminok találhatók, de kimutatható még cink, réz, mangán és kobalt is. A kellemetlen szag az allyl-szulfidnak tulajdonítható. Ez nem más, mint egy szerves kénvegyület, amely illóolaj formájában található a növényben. A szervezetbe jutva Aliiéin nevű antibiotikummá alakul, mely több mint 20 féle baktérium szaporodását és növekedését gátolja. Az Aliiéin a tüdőn és a bőrön át is kiválasztódik, mindez igazolja, hogy az egész szervezetben kifejti jótékony hatását. Ebből fakadóan szinte természetes antibiotikum gyomor- és bélfertőzések esetén, mérsékli a hasi puffadást, felsőlégúti megbetegedéseknél enyhe nyálkaoldó hatása tapasztalható. Tágítja a végtagok, főleg a láb szűkült ereit, így rendszeres fogyasztás esetén az időszakos sántítás szinte teljesen elmaradhat. Segíti a szem vérellátását, ami előnyös az időskori látási zavaroknál. Érdemes fogyasztani az érelmeszesedés megelőzésére, ugyanis csökkenti a vérben a zsír- és koleszterin-szintet, a magas vérnyomás normalizálódik. Igen sok esetben oldja a szív koszorúsereinek görcsét, javítja a szívizom vérellátását. A fpkhagymakúrának legalább fél évig kell tartania — ilyenkor esténként 1—2 gerezd fokhagymát kell fogyasztani —, de lehet csak hétvégeken, naponta három alkalommal. A fokhagyma tehát sok betegség megelőzésére és gyógyítására alkalmas, az illat leküzdhetetlen — mérsékelhető borókabogyó, kávészemek rágcsálásával —, de ne riasszon senkit vissza, hiszen mellékhatás nélküli, természetes gyógyszerként lehet alkalmazni főleg a szívás érrendszeri megbetegedések, és mikrobás fertőzések esetén. Or. Soproni László EGY KIS KOZMETIKA Minden bőrtípusnak szüksége van időnként a rendszeres, napi kozmetika mellett frissítő, tápláló arcpakolásra. Bármilyen típusú fáradt, megviselt bőrre frissítőén és nyugtatóan hat az élesztős pakolás, amely 3 dkg élesztő és langyos tej keverékéből készül. Vastagon kenjük az arcra és száradásig hagyjuk fenn. A pakolás alkalmazásának fontos szabálya, hogy mindig csak tiszta, frissen mosott bőrre szabad felvinni a pakolást, amelyet bő vízzel kell lemosni. A nyak környékéről se feledkezzünk meg, és azt is ajánljuk, hogy az arcpakolás idejét egyben kis pihenésre is használjuk fel. Cervantes a szerelemről VÍZSZINTES; 1. Az idézet első része. Zárt betűk: Z. O. N. 14. Sorozatvető szovjet rakétafegyver. 15. Budapesthez csatolt község. 16. Vércsoport. 17. A Cervantes- idézet második része. Zárt betűk: Z. T. 18. A cselekmény lényeges egysége. 19. Születik, angolul (BORN). 21. Francia karácsony, kettőzve filmszínész neve. 22. Szent rövidítése. 23. Balatoni település. 24. Kalauz nélküli, röv. 25. Talajművelő eszköz. 27. Előadó röv. 28. A. K. Ü. 29. Nagymama kedves megszólítása. 31. Átkarolt. 33. Kis Albert. 35. ... Valii. 37. Létezik. 38. Sapienti... (A bölcsnek elegendő). 40. Az egyik -étkezés. 42. A „Halotti beszéd” szava. 43. Holland autójelzés. 44. Személyéhez. 45. Táblakép. 47. Amerikai békeharcos volt (Cyrus). 48. Élősködő rovar. 50. Pinceszag. 52. Üres máj! 53. Gépkocsimárka. 54. Az oxigén és urán vegyjele. 55. Dél-afrikai tartomány. 57. Folytonossági hiány népiesen. 59. ... áll (a sor elejére megy). 61. Peer Gynt anyja. 62. Visszariad. 66. Csak félig zöld! 67. Ennyi nemes szerepel a Kont című Garay- balladában. 69. Francia moralista (Antoine de, 1753— 1831). FÜGGŐLEGES. 1. Vöröstengeri öbölváros. 2. Lószerszám népiesen. 3. Igevégződés. 4. Erejéből veszít. 5. Hónaprövidítés. 6. Feszélyezett- ség. 7. Sasszeg tájszóval. 8. Európa Kupa. 9. Vallás röv. 10. Túl nehéz számára a feladat. 11. Pelerin közepe! 12. Keserűen gúnyos. 13. Festési mód. 20. Sírásra késztet. 26. ... kezekkel! 29. Kérdés tárgyra! (két szó) 30. ... de France. 32. Az idézet befejező része. Zárt betűk: É. E. Z. 34. Szovjet sakknagymester volt. 36. Idegen férfinév. 39. Katonai egység. 41. összekevert gaz! 42. Várpalota része. 44. Haza. 46. Odahat, hogy megkapja. 49. Indián nyílméreg. 51. Értéktöbblet. 56. Mészáros igéje. 58. ... Douglas (filmszínész). 60. Keleti uralkodó. 63. Májmétely része! 64. Délnyugat röv. 65. Majdnem havi! 68. Kettősbetű. 70. Helyrag. Zábó Gyula Beküldendő: vízszintes 1., 17.. függőleges 32 — szeptember 9-ig. Shakespeare tanácsai című, augusztus 6-i rejtvényünk helyes megfejtése; Gazdagabb légy a látszatnál, szólj kevesebbet, mint mondhatnál, kölcsön többet végy, mint adtál. Könyv- utalványt nyertek; Balogh Sándor Túrkeve, Kiss István Jász- szentandrás és Tolnai Zsuzsanna Öcsöd. (Az utalványokat postán küldjük el.) Ábránkon emeletes ágyakat mutatunk be. A nagyobbik gyermek fekhelye alatt tanulóasztalt építhetünk be, az alacsonyabban élhelyezett ágy — ez a kisebb gyermeké — alatt játszósarok alakul ki. A tanulóasztal mindig ablak közelébe kerüljön, hogy a természetes megvilágítást biztosíthassuk. Az ágyak szerkezete igen egyszerű, 5x5 cm vastag csomó- és repedésmentes fe- nyőfa-lábszerkezettel, azonos összekötőkkel, létrával oldjuk meg az összeépítést, az elemeket csapolással egymáshoz rögzítve. A szoba padlójára célszerű faltól falig gumialátétes szőnyeget fektetni, hogy meleg, puha hatású legyen a helyiség, a gyermek a padlón ülve fel ne fázzon. A színek harmonikus összeválogatása fokozza a helyiség hangulatát. Összeállította; Rónai Erzsébet Szolnok, József Attila út 34. A megbízás határozott időre szól, alkalmasság esetén meghosszabbítható. A FŐKÖNYVELŐ FELADATA: NAGYKUNSÁGI ERDŐ- a vállalat pénzügyi-számviteli-üzemgazdasági ÉS FAFELDOLGOZÓ GAZDASÁG munkájának irányítása, szervezése, ellenőrzése. Pályázatot hirdet vállalati főkönyvelői munkakör betöltésére. Számítógépes adatfeldolgozásban képesítést és gyakorlatot szerzett pályázók előnyben részesülnek. PÁLYÁZATI FELTÉTELEK: — szakirányú felsőfokú végzettség, — legalább 5 év vezetői gyakorlat, — erkölcsi feddhetetlenség, — legfeljebb 45 éves életkor. A pályázatokat levélben, részletes önéletrajzzal az eddigi tevékenység ismertetésével, az iskolai végzettséget igazoló okiratok másolatával, jelenlegi jövedelem megjelölésével a pályázat megjelenését követő 15 napon belül küldjék el a gazdaság személyzeti osztályára. Levélcím: 5001 Szolnok, Pf.: 122. Aki nem szereli a tejel...
