Szolnok Megyei Néplap, 1987. április (38. évfolyam, 77-101. szám)

1987-04-25 / 97. szám

!2 Házunk tá|a 1967. ÁPRILIS 25. Tudnivalók a »lójáról Előnyős a tápanyag-összetétele A szójából készfiit élelmiszerek ma már világszerte el­terjedtek. Nem véletlenül került előtérbe az élelmiszeripar­ban is a liszt- és húskészítmények fehérjedúsítása szójafe­hérjével — a szénhidrát és zsírtartalom terhére. A mai leggyakoribb szív- és érrendszeri betegségeket azzal képes megelőzni, hogy a szójaolaj gátolja a bélből a koleszterin felszívódását, és 20 százalékkal képes csökken­teni a vér érkárosító koleszterinszintjét. Romantikus gallér Igaz, a princesz vonalú ruha kiment a divatból, de a romantika nem. Éppen ezért magasnyakú dzsörzé vagy kötött princesz vonalú ruhánkat felújíthatjuk egy romantikus gallérral. A nyakkivágást kimélyítjük; moher fonallal, 2-es horgo­lótűvel körbepikózzuk, majd erre a pikósorra 4-es horgo­lótűvel két újabb pikósort horgolunk. A munka visszá­ja felől finom, recehorgolá- sú régi szekrénycsíkot hor­golunk a gallérkezdemény­hez, majd a gallért, tehát a szekrénycsík díszesebb, cak- kos részét 6-os horgolótűvel 3 sorban körbepikózzuk. Amikor kész, apró gyöngy­szemeket varrunk a rece- horgolás mintájába, ízlés szerinti sűrűségben. Még a gyakorlatlanok is egy-másfél óra alatt elkészülnek vele. A mintamodell ekrüszínű, amelyhez ekrü szekrénycsí­kot találtunk, a moher fonal színe viszont hófehér. A gyöngyszemek fényes Tekla- gyöngyök. Szöveg és rajz; Pálffy Judit Nagyon előnyös a szója­bab tápanyag-összetétele. Mindenekelőtt gazdag fehér­jetartalmát kell kiemelni. Egy kg szójalisztben annyi fehérje van, mint 2,5 kg színhúsban, 12 liter tejben, vagy 58 tojásban. A szója- liszt tápértéke kilogram­monként 4600—4800 kalória. A szójafehérje biológiailag teljes értékű növényi fehér­je, az összes nélkülözhetet­len aminósavat tartalmazza, megközelítve a teljes értékű tej-, tojás- és húsfehérjét. A szójabab zsírszerű ve- gyülete a másfél százaléknyi lecitinn, amely főleg az ideg-anyagcserében játszik szerepet. Jellegzetes tulaj­donsága, hogy más anyagok­kal jól elegyedik. Haszná­latkor ügyelni kell arra, hogy a szójaliszt 3 hónap­nál tovább nem tartható el, mert avasodik. A szójalisztet általában nem használják tisztán, Amikor vetőmagot veszünk kezünkbe, ritkán gondolunk ar­ra, hogy az valamely növénynek olyan élő szerve, amely képes reprodukálni ugyanolyan egye- deket, amelyről származik. Egyes növényfajok nagy töme­gű, mások kisebb mennyiségű életképes, továbbszaporitásra al­kalmas vetőmagot teremnek. A hanem 10—25 százalékban keverik a különféle ételek­hez. Ezáltal a lisztes készít­ményeket a szénhidrátok rovására, a húskészítménye­ket pedig a zsírok rovására lehet dúsítani az egészsége­sebb és biológiailag értéke­sebb fehérjékkel. ' A fehérjeszegény kenyér biológiai értékén nagymér­tékben javíthatunk, ha a bú­zaliszthez 10 százalék szója­lisztet keverünk. Ez éppúgy megkel és megsül, mint a búzakenyér. Színe sárgás, nehezebben szárad ki, to­vább marad friss. Tíz-húsz százalék keveréssel, tojás hozzáadása nélkül is jó me­télt, levestészta, tarhonya készíthető belőle, de leves és főzelék berántására, ha­barására is alkalmas. Vag­dalt húsban és különféle húsos töltelékben a hús, il­letve a zsiradék 25 százalé­kát helyettesíthetjük vele. vetőmag szaporítási értéke függ annak biológiai és fizikai tulaj­donságaitól, különösen cslrázó- képességétől. A kereskedelmi vetőmagot, hogy megállapítsák a legfontosabb értékelt, labora­tóriumi vizsgálatnak veUk alá. mielőtt értékesítésre kerülne. Csak megbízható helyen szerez­zük be vetőmagvainkat I A natúr szójaliszt külön­féle tésztás ételekhez reme­kül felhasználható. Piskóta, kelt tészta, különféle pogá­csák, tortakrémek, keverhe­tők belőle. Előnye, hogy íze semleges, és jól felveszi a többi hozzákevert anyag ízét. Diót, mogyorót, man­dulát, gesztenyét 25 száza­lékban szójaliszttel pótolha­tunk, ezáltal nemcsak egész­ségesebbé, de olcsóbbá is válik a sütemény. A szójalisztet a követke­zőképpen használhatjuk fel: mielőtt a többi nyersanyag­hoz kevernénk, egy külön edényben annyi tejjel vagy vízzel (esetleg a receptben megadott egyéb folyadékkal) öntsük fel, amennyi szűkén ellepi. Ezután 5—6 percet várunk, hogy a szójaliszt a folyadékot felvegye, s csak ezután adjuk hozzá a többi nyersanyaghoz. Ha ezt a műveletet elmulasztjuk, tö­rékeny, morzsálódós, „nyög­venyelős’’ lesz a sütemény, a tészta, stb. B. K. Levestészta Hozzávalók: 3—4 db egész to­jás. liszt. A tojást annyi liszttel ele­gyítjük, amennyit felvesz víz nélkül. Jó keményre gyúrjuk, kis cipókat formálunk belőle, majd egyenként ' nagyon vé­konyra nyújtjuk. Néhány per­cig kinyújtva szikkasztjuk, majd a kinyújtott tésztát 4—5 cm-es csíkokra vágjuk, egymás­Varrjunk sátort — ponyvából! Vetőmagot csak megbízható helyről Sátorponyvából erős, és a vásároltnál lényegesen ol­csóbb kétszemélyes sátort készíthetünk. Az ábra alsó részén levő sablon az egyes részeknek a varrás előtti formáját mutatja. A tető (1) és az oldalfalak (2) két vá­szoncsíkból készülnek. A tető közepétől kezdve szimp­la öltéssel összevarrjuk a tetőt a mellső fal (3) és a hátsó fal (4) széleivel. A hátsó falba bevarrjuk a kör alakú nejlonhálóból készí­tett ablakot. A mellső fal két részből áll: a függőleges bejárati nyílás cipzárral zárható. A falnak (3) leg­alább a felét nyithatóvá kell tenni az alsó él mentén is, hogy kényelmesen járható legyen. A ponyva összevarrását az ábra felső részében levő ke­resztmetszetek mutatják. Az öltések helyeit (az átvarrás pontjait) nyilakkal jelöltük. A tető mellső és hátsó ré­szeihez fölül hozzávarrjuk a háromszögű ereszeket (5). A sátor két fenyőfa (vagy egymásba tolható alumí­nium) rúddal van alátá­masztva. A rudak magassá­gát kísérletezéssel határoz­zuk meg a sátor próbafelál­lítása után. A rúdalátámasz- tás helyére a belső oldal fe­lől vastag ponyvából vagy műbőrből egy alátétet var­runk. Ugyanott a sátorpony­vához erős szalagokat var­runk, amikkel a sátrat a ru­dak felső végéhez kötözhet­jük. A falak és a tető össze- varrása után a sátor alsó részéhez varrjuk a sátor padlóját gumírozott vászon­ból vagy vastag impregnált vászonból. A padló széledre erős szalagból néhány hur­kot varrjunk fel; ezekbe fűzzük a talajhoz rögzítő cövek zsinórjait. A sátor legalább hat pont­ban van kifeszítve: a tető négy sarkán, és az ereszre szerelt (5) füleknél. A sá­torkötelek csatlakozási he­lyein a ponyvát meg kell erősíteni, e helyekre két ol­dalról bőrből kivágott kari­kát kell a lyukak köré varr­ni. BK. ra helyezzük, és finom metéltre, kockára stb. vágjuk. Ha cl akarjuk tenni, kiteregetve meg­szárítjuk, majd vászonzacskóban száraz helyen felakasztjuk. Kl- nyújtás nélkül a cipókból re- szelőn keresztül finom levesbe­tét (reszelt-tészta) készíthető. Bevált a bordóiló A kistermelői ültetvények­ben, a házi- és a hétvégi kertekben is egyaránt nagy jelentősége van a kora tava­szi, úgynevezett lemosó per­metezéseknek. Kiemelkedő előnye, hogy akkor perme­tezünk a veszélyes kártevők és kórokozók ellen, amikor a hasznos rovarokat, és más hasznos élőlényeket még nem károsítjuk. Ezek ugyan­is általában a haszonnö­vénytől távol telelnek. Jó eredménnyel használ­hatjuk a régóta bevált bor- dóilevet és mészkénlevet. A bordódé alapanyaga a rézgálic és az égetett mész. A szer gyakorlatilag nem mérgező. Készítésekor elő­ször a szennyezéstől mentes égetett meszet két-három- szoros mennyiségű vízzel olt­suk be. A keletkezett úgy­nevezett szalonnás meszet vízzel felhígítva kapjuk a lúgos kémhatású mésztejet, amelyet a savanyú kémhatá­sú rézgálic közömbösítésére és tapadásának, fokozására használunk. 1 kg égetett mészből 3—3,5 kg szalonnás mész lesz. A feloldott mész veremben hosszabb ideig el­Juvan Sesztalov, távoli rokonaink, a vogulok legnagyobb kSltO- Je, versének első szakaszát Idézzük alábbi rejtvényünkben. VÍZSZINTES : 1. A vers- idézet első sora (Zárt betűk: N, K, s.) 13. őszbe hajló. 14. Fo­nalat keményít. 15. A zenetör­ténet nagy alakja (Johann Se­bastian.) 16. Sajátkezűleg rövi­dítése. 17. Két névelő. 19. Kor­nél, Kosztolányi regényhőse. 21. Családtag! 22. Görög eredetű női név (ZOÉ). 24. A versidé­zet harmadik sora (Zárt betűk: E. A.) 26. Közeire mutató szó. 27. Vigyáz rá. 29. Balzsam. 30. Arany franciául. 31. Morze Je­lek. 33. Baszk terrorszervezet nevének rövidítése. 35. Illeték (rövidítés.) 37. ,,Az én ... , Ku­korica János (János vitéz.) 38. Kétszeresen sportfogadás. 40. Durva, érzéketlen ember jelző­je. 42. Mulasztást utólag helyre­hoz. 43. Neves angol politikus volt (Robert Anthony.) 45. Fő- ütőér. 47. Katonai szállitóoszlop. 49. Kis időre lepihent. 51. Csen- ger határai! 52. Kiejtett betű. 53. Sporteszköz. 54. A szerelmi költészet múzsája. 55. A Tisza partjai! 56. Velence világhírű strandja. 58. Minisztertanács. 59. Magunk. 60. Deprimált, lehan­golt. 62. Hangtalanul súg! 67. Becézett Teréz. 69. A magyar nemzeti szobrászat nagy ulakja (Miklós.) 70. Joskar . .. ; a Ma­ri ASZSZK fővárosa. 71. Ételbe való. 72. Születésnapi jókívánság (két szó.) 75. Ez a mester, a finom ételek szakácsa. 77. Meg­öregedett. FÜGGŐLEGES : 1. A versidézet második sora (Zárt betűk: N, K, P.) 2. Egykori időszak. 3. Kettős betű. 4. ZEA. 5. Októberi. 6. A titán vegyje- le. 7. A munkáskéz jelzője. 8. Lekicsinylő véleményt mond va­lakiről. 9. Bántalmat panasz nélkül elvisel. 10, Félig éber! 11. Csökönyösség. 12. A torok, a foghús gyógykezelése. 18. Au­tós tanintézet névbetűi. 20. Vi­lágrész! 23. Lézerben van! 25. Cirkuszi öltözék. 28. A versidé- zet befejező része (Zárt betű: A.) 32. Ritka férfinév. 34. Au­gusztus eleje! 36. Garda...; kiemelkedő spanyol költő, drá­maíró (Federico.) 37. Blztatószó. 39. Az Odera német neve. 41 Sapienti ... ; latin mondás, okos ember kevés szóból is ért. 42. Angol hírszolgálati iro­da. 44. Híres holland sajtváros. 46. Török gépkocsik betűjelzése. 48. Jugoszláviai város. Nagy Konstantin szülőhelye. 50. A vízszintes 56. számú sor eleje és vége! 52. Város Kóma közelé­ben. 55. Vérzéscsillapító a bo­rotválkozásnál. 56. Remek építő- játék. 57. Szaglószervünk. 59. Száz kiló. 60. Olasz és francia névelő. 61. Horgászparadicsom a soroksári—ráckevei Duna-ág- ban. 63. Rendben van, német­ből átvett szóval. 64. Nagykan­cellár, Puccini Turandot című operájában. 65. Tréfa. 66. Az idei télen bőven hullott. 68. . , . Szófia; híres isztambuli templom. 73. Méltatlankodó szócska. 74. Nagyobb növényi hajtás. 76. Félelem! Beküldendő: a vízszin­tes és függőleges 1.. valamint a vízszintes 24. és függőleges 28. számú sorok megfejtése május 2-ig. Igazmondás című, április 11-1 rejtvényünk helyes megfejtése: Egy jó mondás többet ér egy rossz könyvnél. Könyvutalványt nyertek: Száz Sándomé Kőte­lek. Lantos István Szolnok és Paksi József Jászdózsa. (Az utalványokat postán küldjük el.) Növényvédelem a kiskertekben áll, ha tetejét állandóan né­hány ujjnyi vízréteg takar­ja. 1 kg rézgálic közömbösí­tésére 50—60 dkg oltatlan égetett vagy 1,5—1,8 kg ol­tott meszet számítsunk. 1 százalékos bordóilevet véve alapul, 1 kg rézgálicot meg­törve, vászonzacskóba vagy zsákba kötünk, és fahordó­ban 50 liter vízbe lógatjuk, amíg feloldódik. Ez 2—3 óráig tart. Gyorsabb az ol­dás, ha meleg vizet haszná­lunk. Az oldásra fémedény nem alkalmas! Másik, leg­alább 120 literes fa-, be­ton, vagy műanyeghordóban előzetesen kevés vízzel pép­pé kevert szalonnás meszet szűrőn át lemosva, 50 liter­re felhígítunk. Ezután a réz­gálicot lassan és folytonos keverés közben a mésztej- hez öntjük. Mindig a rézgá- licoldatot kell a mésztejhez önteni! így lassan ülepedő, jobban tapadó és nagyobb gombaölő hatású permetle- vet kapunk. A bordóilé ak­kor jó, ha gyengén lúgos kémhatású. Ezt lakmusz- vagy fenolftalein-papírral ellenőrizzük (ezeket gyógy­szertárban vásárolhatjuk meg). Akkor jó a permetlé, ha a piros lakmuszpapír megkékül, vagy a fehér fe- nolftalein-papír megpiroso­dik. Ha nincs színváltozás, még annyi mésztejet kell a permedéhez adni, hogy a színváltozás bekövetkezzen. Csak a lúgosság eléréséig adjunk mésztejet, mert a túl sok mész rontja a bordóilé hatását. A bordóilé állás közben vészit hatásából, ezért csak annyit készítsünk belőle, amenyit aznap fel is használunk. 0,5—2 százalé­kos töménységben használ­hatjuk. A bordóilé jól pusztítja a gyümölcs- és zöldségfélék, a szőlő gombás betegségeit, főleg a peronoszpóra és a baktériumos betegségeket. Rügypattanás előtt az egyik leghatékonyabb szer az őszi­barack levélfodrosodás, a tafrina ellen. Később nem szabad használni, mert erő­sen perzsel. A perzselésre érzékenyebb almafákat is rügypattanás előtt permetez­zük vele a varasodás, a mo- nilia ellen. Kisebb kertben érdemes bordóiport használ- ni. összeállította: Hónai Erzsébet Alaptól a cserépig minden építőanyagot egy helyen biztosít az építkezők részére a lakásépítési, áruvásárlási előjegyzés. — 15% előleg befizetése mellett elsőbbséget biztosí­tunk valamennyi építőanyag kiszolgálásában. — igény esetén a vásárolt termékeket az építkezés helyére »állítjuk, — a nem előjegyzett építőanyagok soron kívüli be­szerzésében segítünk. 200 000,— Ft felett előjegyzett és megvásárolt termé­kek vevői között értékes lakberendezési cikkeket sorsolunk ki. Főnyeremény: színes televízió Sorsolás: decemberben. A lakásépítési, áruvásárlási előjegyzést közületi vásárlók is megköthetik 500 000,— Ft alatt 1%, 500 000,— Ft feletti vásárlás esetén — kivéve a faárut — 2% engedményt adunk. (4512)

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents