Szolnok Megyei Néplap, 1987. február (38. évfolyam, 27-50. szám)
1987-02-28 / 50. szám
12 Házunk tája 1987. FEBRUAR 28. Mézes élet, mézes sütemények „Méz, méz, méz, termett méz, /termett méznek ál- dottsága lehullott virága./ /Ez az áldott bor, /ki mindennap forr,/ ha jót iszol belőle, a torkodra forr .. — mondja az énekes gyermekjáték. A mézhez tengernyi hiedelem fűződik, amely az ókortól napjainkig itthon is, másutt is öregbíti a legősibb édesítőszer becsületét. Már az ókor nagy természettudósa, ' Plinius is foglalkozott a római háztartásokban nélkülözhetetlen, mindennapos édesítő- és gyógyszerrel. A mézet — jóval Plinius előtt — az egyiptomi orvosok sebek gyógyítására, vizelethajtásra, általános felerősítésre alkalmazták, s bizonyos szembajokat is mézből készített kenőcsökkel kezeltek. Aztán Hippokratész, az „orvos- tudományok atyja” és megannyi utódja orvosolt mindenféle kórt, bántalmat a mézzel. Emellett — valószínűleg élvezetes édes íze folytán-, a méz a szerencse és boldogság jelképeként beépült a különböző népek babonás szokásrendjébe is. Idehaza például az volt szokásban, hogy az új párral a lakodalom után azért kóstoltattak mézet, hogy édes legyen az életük. A karácsonyesti mézes guba fogyasztása ugyancsak e hiedelem származéka. A mézzel összefüggő hiedelmek, várakozások a folklórhoz tartoznak, ami azonban a méz egészséges és gyógyító voltát illeti, azt a legújabb táplálkozásélettani elemzések is igazolják, ami nem azt jelenti, hogy a mézet mindenre jó csodaszernek lehet tekinteni. Annyi viszont bizonyos, hogy amíg 100 gr. kristály- vagy kockacukor 99,9 százalékban merő szénhidrát, ugyanennyi méznek csak 81 százalékos a szénhidráttartalma, és fehérjén kívül különféle vitaminokat is magába foglal. Be- csüinivaló élelem. E vázlatos történeti áttekintés után ismerkedjenek meg néhány mézes recepttel. Mézes szelet: 25 deka langyos mézet ugyanennyi liszttel 1 egész és 3 tojássárgával, késhegynyi szódabikarbónával, 1/2 citrom levévej és reszelt héjával, 1 vaníliás cukorral, késhegynyi őrölt fahéjjal összedolgozunk, majd hozzávegyítjük a három tojás keményre felvert habját is. Kikent tepsibe töltjük, előre melegített sütőben lassan sütjük. Kivéve, még melegen szeleteljük. Puha mézeskenyér: 6 deka porcukrot 2 egész tojással habosra keverünk, aztán 1/4 kg melegített mézet, 28 deka lisztet, késhegynyi fahéjat, néhány szem összetört szegfűszeget, késhegynyi szódabikarbónát adunk hozzá. Jól összedolgozzuk; hosszú, vajazott, lisztezett formában közepes tűznél sütjük. Készen kiborítjuk és szeleteljük. Azonnal fogyasztható. Összeállította: Rónai Erzsébet Jusson rá idő/ Esti mese — anyu szájából A fiatalabb korosztályhoz tartozó édesanyák ajkáról sokszor elhangzó panasz; — Nem tudok a kicsinek mesélni! Nem tudom miről meséljek; Mesekönyvből sincs mindig kedvem és időm felolvasni... Ezért úgy oldják meg a mesélés problémáját, hogy bekapcsolják a rádiót, televíziót. Cgy vélik, ez is elég a meséből. Pedig téved az édesanya —, vagy az édesapa —, ha ilyen álláspontra helyezkedik, mert az anya ajkáról elhangzott mesének sokkal nagyobb a varázsa, mint a gépesített meseszolgálatnak. A mese témája is inkább egyéniséghez simuló lehet, s jobban megragadja a gyermek képzelőerejét. A gépesített meseszolgálat százezreknek szól, viszont az anya által előadott mese csak saját gyermekének. Az édesanya, aki gyermekének minden lépését figyelemmel kíséri, értelme nyíla- dozásának csodálatosan finom rezdüléseinek boldog szemlélője, anyai ösztönnel megérzi, tudja, hogy gyermeke helyes lelki fejlődése érdekében hogyan közelítsen érzelmi világához. Hiszen minden gyermek más egyéniség, így a nevelés, a személyiség fejlődésének irányítása is mást igényel. Már egészen kicsi gyermeket érdekei a mese csodálatos képzeletvilága, és beleéli magát a mese szereplőinek sorsába. A képzelet erejével ő is velük együtt végigéli a szereplők cselekedeteit, amely mint egy érzelmi választóvíz, megmutatja a helyes, és a nem helyes utat. Anélkül, hogy az édesanya a végén eszmei tanulságot vonna le, a gyermek érzi, hogy melyik a morálisan követendő út. Természetesen a mesetéma kiválasztásánál erre az édesanyának figyelemmel kell lenni. Honnan vegye a témát az édesanya a mesékhez? Az élet szüli a történeteket, de a legtöbbet saját gyermeke szájából hallhat, amikor elmondja óvodai vagy iskolai élményét. Mennyi téma bújik meg ezekben a gyermektörténetekben. Csak oda kell figyelni! Jó módszer az is, ha a mesekönyvben olvasott meséket — a gyermek egyéniségéhez igazítva — élőszóval adja elő az édesanya. A legtöbb gyermek hónapokig örömmel hallgatja esténként ugyanazt a mesét, amit megkedvel. Szereplői szívéhez nőnek szinte kívülről tudja már minden betűjét, mégis jó az anyu szájából hallani a történetet. Ilyenkor az örökmozgó gyermek megnyugszik, kellemesen elbágyad, és szinte „átálmodja” magát a valóságból a mese világába. Sokszor a végét már nem !s hallja, mert elalszik. A jól kiválasztott esti mese feloldja az egész napi események feszültsége alól a gyermeket, megpihenteti idegeit. Ne válasszunk olyan témát, vagy olyan szereplőket az esti mesében, amelyek felizgatják a gyermeket, félelmet keltenek benne. Inkább beszéljünk a mesevilág kedves vagy mulatságos figuráiról, az állat- és növényvilágról, de meseszerűen elmondhatunk életből vett mai történeteket is (például hogyan száguld az űrhajó a csillagos égen; milyen érdekes munka a metróépítés; hogyan lehet gyorsan egyik országból a másikba repülni; mesélhetünk híres hazafiakról, tudósokról, tudósok felfedézéseiről. sportolókról stb.) Nagyon jó. ha a gyermek a szülők kiskorából származó érdekes történeteket hallhat az anyu, az apu szájából. F. K. Szellős, ritka koronát Metszés a gyümölcs A gyümölcsfák termőrefor- dulásával és korosodásával a termőfelület egyre inkább nő, a nem termő (hajtó)-részek aránya pedig folyamatosain csökken. A termőfelület az évek során fokozatosan a korona külső felületére húzódik. Ezért a koronát ritkítanunk kell, hogy a belső részeken képződött gyümölcsöket is érje a nap, és jól kifejlődhessenek. Gyümölcsfáink az éves vesszőkön, illetve a két-há- rom éves gallyakon képződött termőrészeken hozzák a legtöbb termést. Az ilyen korú részek aránya határozza meg a termés mennyiségét és minőségét is. Az idős, elöregedett termőrészeket folyamatosan meg kell if jüanunk, hogy fáink termő- egyensúlyát megőrizzük. A metszés legfontosabb eszköze a metszőolló. A klasszikus típus vágószerkezete két részből áll: támasztó és vágópengéből. Csak a vágópenge élezhető, amelynek azonban élesnek kell lennie, mert ez a szakszerű és gyors munkavégzés alapja. A levágandó növényi részt mindig a tengelyére merőlegesen metsszük le, mert így lesz a legkisebb a sebzósi felület. Az ágrészt fogjuk be jó mélyen az olló pengéi közé, így mindig helyesen, a vágópenge tövével és nem a hegyével vágunk. Fontos, hogy két centiméternél vastagabb átmérőjű részek (gallyak) eltávolítására ne használjuk az ollót. A vékonyabb, de elszáradt ágrészek levágására is okosabb a fűrészt használnunk ollónk kímélése érdekében. Metszéskor a levágandó részt bal kezünkbe fogva. egyenletes erővel feszítsük a vágás irányába, a támasztópengére. Fontos, hogy vágáskor ne feszegessük az ollót, mert elgörbülhet, sőt el is pattanhat a penge. A vágás síkjában viszont mozgatható a szerszám. A vastag ágakat, gallyakat és az elszáradt koranarésze- ket, fűrésszel vágjuk le. Ekkor nagy és durva felületi sebet ejtünk a fán, ezért ügyeljünk a munkáira. KétJhá- romméteres, vagy ennél hosszabb ágat soha ne egyszerre távolítsunk el, mert szinte bizonyos, hogy lehasad a nagy súly miatt. Az ilyen ágat vágjuk vissza egyszer vagy kétszer is, hogy végül 30 centiméteres csonk maradjon belőle. Ezt már a lehasad ás veszélye nélkül, könnyűszerrel lefűrészölhet- jük. Az ágat is lehetőleg mindig a tengelyére merőlegesen fűrészeljük. Ügyeljünk, hogy ne vágjunk be a törzsbe, de csonkot se hagyjunk. Teljesen vízszintes vágási felületet se ejtsünk, legyen az mindig kissé ferde, hogy a csapadékvíz lefolyhasson róla. A korona ritkítását mindig a vázág külső részén kezdjük. Innen haladjunk befelé, majd körbe a koronán. Először mindig a sérült, beteg, egymást keresztező (dörzsölő) és meredeken fölfelé törő részeket távolítsuk el a koronából, és csak azután ritkítsuk az egészségest. Az egy rügyalapon fejlődött ikervesszők közül a kedvezőbb helyzetűt hagyjuk meg, mert az ebből fejlődő villás elágazás később a termés súlya alatt könnyen letörhet. A korona belsejében lehetőleg őrizzünk meg minden termőalapot. Ha itt a vesszőket, gallyakat nem tőből távolítjuk el hanem ág- gyűrűre (fél centiméteres csonkra) metsszük, a kihajtó rejtett rügyökből termő- alapot nevelhetünk. A ritkító metszéssel végeredményben az a célunk, hogy szeL- lős, ritka koronát alakítsunk ki, amelyben a termőrészek közel azonos arányban vannak a külső és belső felületen egyaránt. Valló László Rejtvényünkben hat szentendrei múzeum neve tálálható. VÍZSZINTES: 1. KOSsuth-díjas keramikus művész államnak adományozott művei a város egyik nevezetes látnivalói közé tartozik (Zárt betű: A.) 12. világhírű magyar festőművész életművét bemutató ^állandó kiállítás (Zárt betűk: ö, L.) 14. Valódi. iS. Hozzáhajít. 16. Szolmizációs hang. 17. Becézett női név. 19. Omladék. 20. Lóerő röviden. 21. „ . . . madár” (Móricz). 23. Belső eredetű, görög szóval. 26. Némán sétál I 27. Dal. 28. Mennyiség. 29. Törzskar. 30. Ittrium és nátrium vegyjele. 32. A felsőfok jele. 34. Noé betűi keverve! 35. „... Piacid”, téli üdülőhely az USA- ban. 38. Rajta járunk. 40. Néma jós! 42. Afrikai köztársaság, fővárosa: Bamakó. 43. Csavargó, olykor bandákba verődő • személy. 44. Kicsinyítő képző. 45. . . . azt. 46. Sir. 48. Morze hang. 49. Bakonyi hegy. 51. Bíztatás. 52. Szolnok megyei helyiség! 56. Nátrium. 57. Igavonó állat. 59. A magyar zenei világ kimagasló alakja (Ferenc). 60. Shakespeare egyik király alakja. 62. Móricz Zsigmond regénye. 64. Elektromos töltésű részecske. 66. Római számok, összegük 1095. 67. Oz- mium vegyjele. 69. Álljunk csak meg. 70. A Ne ív York-l opera népszerű neve. 72. Földet forgat. 73. Ro, ain . . . 76. Paprika- termesztéséről ismert magyar város. 78. Arzén. 79. Szentendrei festőművész (1909—1941) (Lajos) kiállitasa 1986-ban nyílt meg. 80. Családi képzőművészeti emlékkiállítás. Károly, Valér, Béni, Noémi és Fialka Olga műveiből. FÜGGŐLEGES: 1. Szobrászművész, akinek 1979. november óta van állandó kiállítása Szentendrén (1908—1975.) 2. USA- állam. 3. Határozói igenév végződés. 4. Becézett férfinév. 5. Alomkórt okozó légy. 6. Piaci elárusító hely. 7. Személyes névmás. 8. Radon vegyjele. 9. A „Pál utcai fiúk” egyik alakja. 10. Pravoszláv szentkép. 11. . .. föld (aluminium.) 12. Diplomáciai gépkocsik jele. 13. Férfinév. 18. Sophia . . . olasz film- színésznő. 22. Innivaló. 24. Ének. 25. Váratlan fordulat angol szóval. 26. Állj! 31. Szándékozd. 33. Felsőruha. 36. Americum vegyjele. 36. „Für . ..” (Beethoven). 38. Egészen, teljesen. 39. Szorgos állat. 41. Megszokott. 44. Egyfajta vászon. 47. Kőműves munkát végez. 50. Állandó kiállítás a neves szentendrei művész munkáiból (Jenő). 52. Némán jár! 53. zenebona, lármás felfordulás. 54. írók nemzetközi klubja. 55. Olasz névelő. 58. Régi hosszmérték 61. Barkácsla- punk betűjele. 6í. Hideg, száraz adriai szél. 83. Kívánság. 65. Kistestű hal. 88. Oxigén és lantén vegyjele. 69. A hét vezér egyike. 70. Csip. 71. Halfajta. 74. Római 55. 75. Igen oroszul. 76. Kicsinyítő képző. 77. Egyforma betűk. P. I. Beküldendő: vízszintes 1., 12., 79., 80. és a függőleges 1., és 50. számú sorok megfejtése március 7-ig. Sarkigazság című, február 14-i rejtvényünk helyes megfejtése: Aki egyedül unatkozik, az a társaságban untat! Könyvutalványt nyertek: Dienes Lászlóné Jászberény, Lőkös József né Szolnok és Horváth Sándor Jászjákóhalma. (Az utalványokat postán küldjük el.) Ez is, az is a divatról Az aktuális divat néhány jellegzetességéről számol be rajzos illusztrációnk. S ha közülük valamelyik ismerősnek tűnne, ne csodálkozzunk: hiszen a divat 5—10— 20 évenként ismétli önmagát. 1. A legújabb divatak- tualdtások egyike az Y-vonal. Vagyis: széles a váll, vékony a derék, és a csípő csakúgy, minit a keskeny lábsziluett. 2. Hosszú és szűk a kiasz- szikus szoknya divatvonala, kihangsúlyozza az alakot — hasonlóan az 50-es évekhez. 3. Ismét mellényt viselünk! Most a legdivatosabb az úgynevezett férfimellény fazon és ennek különféle változatai. 4. Akik tépelődve állnak a oipőkinakatök előtt vásárlás előtt, jó ha tudják: az új cipőmódi a fekete lakk — reggeltől-estig különböző fazonokban és sarofcmagasság- gai. B. K.
