Szolnok Megyei Néplap, 1986. augusztus (37. évfolyam, 180-204. szám)
1986-08-16 / 193. szám
12 Házunk tája 1986. AUGUSZTUS 16. Kertbarátoknak A jó komposzt A komposztálásra alkalmas anyagokat a kert félreeső, árnyékos zugában 2—3 négyzetméternyi területen másfél méter szélességben gyűjtsük össze. Minden 20 centiméternyi rétegre — amit előtte jól megtapostunk — körülbelül 5 cm vastag, jó minőségű földet terítsünk. A rétegekre célszerű a jobb bomlás érdekében 2—3 százaléknyi porrátört meszet, vagy dolomitot szórni. (Meszes talajon ezt hagyjuk el, ne növeljük még tovább a mész- tartalmat). Ha sikerül kisebb mennyiségű sertés-, nyúl- vagy baromfitrágyához jutni, ezeket is keverjük a komposzthoz, mert tápanyagokban gazdagabb lesz. Az egy-másfél méter magas prizmát takarjuk le végül 3—4 cm vastagon földdel. Ha a komposzt- vagy trágyahalmot beoltjuk gyógynövényekből készített oltóanyaggal, 3—4 hónap múlva érett, felhasználható trágyát nyerünk. Az oltás előnye, hogy kedvező közeget teremt a mikroorganizmusok, a giliszták szaporodására, bioaktív hatóanyagai révén serkenti ezek élettevékenységét, szaporodását. Az oltóanyaghoz a következő gyógynövényeket gyűjtsük be, vásároljuk meg: kamilla, gyermekláncfű (vagy pitypang), macska- gyökér, méz és tejcukor (vagy tej). Aki sok juhtrá- gyához tud jutni, annak érdemes az érleléshez nyírfa vesszőt, kérget és levelet is felhasználni. A gyógynövényeket mindig délelőtt szedjük meg, és félárnyékos helyen szárítsuk. A szárítmányokat morzsoljuk porrá, a tölgykérget reszeljük le, és szitáljuk meg. Az oltóanyag készítéséhez mindegyik összetevőből azonos mennyiséget vegyünk (például egy-egy evőkanálnyit), és alaposan keverjük össze. Ebből a keverékből vegyünk ki egy csapott evőkanálnyit, ez egy köbméter oltására lesz elegendő, cseppentsünk hozzá a mézből és a tejből, vagy adjunk hozzá tejcukrot, majd az egészet tegyük fél liter esővízbe és tartsuk egy napig kamrában sötét helyen. Oltás előtt a törzsoldatot hígítsuk fel 6—8 liter esővízzel. Ezután készítsünk favagy vasrúddal egyforma távolságokra lyukakat a halomba úgy hogy ezek alja 15 cm-nyire legyen a talajtól. Az oltást mindig azután végezzük el, hogy a komposzt- vagy a trágyahalom alaposan felmelegedett, és kezd hűlni. A komposzthalom alapja mindig a talaj legyen, hogy a földigiliszták zavartalanul, minél nagyobb mennyiségben felhúzódhassanak, s átdolgozzák a komposztot. Legjobb a 15—30 cm mély alap. A halom lehetőleg földnedves maradjon. Ha a halom száradna, öntözzük be olyan esővízzel, amelybe előzőleg csalánt vagy cickafarkat áztattunk. E két növényből, ha új rétegeket készítünk, érdemes a halomba tenni, mert segítik az érést. Az új rétegekbe mindig tegyünk zöld növényi részeket is. 8b. M. F. Nyersen éltévé A vitamin is megmarad I------------------------------------------------—1 „ Az böröcköt meghámozám szépen, és késheggyel meg- hasazom (hasítja), és az böröck magva helyett egy fél mandulamagot tészek, és borsos mézet tészek rá, és tiszta deszkára szépen rendelem, az kemencében így száraztam meg. ...” — írta meg a maga eltevési módját 1569-ben Choran Zsófia Nádasdy Kristófnénak, aki viszont a virág- és növényvizek készítésére okította barátnéját. Évszázadokon át — mondhatni a tartósító és a mélyhűtő ipar kibontakozásáig, — a télire való eltevés, a gyümölcsök, zöldfélék befőzése, savanyúságok készítése a háztartások, illetve a háziasszonyok egyik legfontosabb teendője volt, és az egres érésétől az őszi káposztasavanyításig meg nem állt a munka a kis és nagy konyhákban. Choran Zsófia idejében — a cukrot még nem ismervén — az aszalás, a mézelés járta, amint az idézett recept is tanúsítja. Később, a cukorgyártás megindulása után, szokásba jött a „kocsonyázott sűrűié” — ahogy a gyümölcssajtot nevezi az 1869-ben megjelent Sz. Hilaire Jozsefa-féle szakácskönyv. Napjainkban már nem mulaszthatatlan feladat a gyümölcsök, zöldfélék házi eltevése. A nyersanyag drágasága és a vele való időt rabló bíbelődés kérdésessé teszi, érdemes-e nekifogniuk azoknak, akiknek piacon kell megvenniük a hozzávalót? Akinek futja az idejéből, több gyermeke van, az — ha nem is takarékosságért — a befőtt, a dzsem ízének háziasságáért megteszi. Méginkább betf.őz- nek azok, akik a kertjükben, földükön maguk termelik meg az eltennivalót. A legcélszerűbb mód a fagyasztás. Az eltett nyersanyagnak megmarad a vitamintartalma, a frissessége. Hűtőláda, fagyasztószekrény híján is okosabb áttérni a nyers eltevésre, mert a főzött, gőzölt eljárás során a nyersanyagnak csak az állaga és a zamata marad meg, a vitamintartalma megsemmisül. A nyers eltevés előmozdítása érdekében most lyen receptekkel szolgálunk. Sárga- vagy őszibaracklekvár nyersen kikeverve Egy kg gyümölcsre 1 kg cukrot számítsunk. Az érett, lehajazott, (leforrázva kicsúsztatható a bőréből) kimagozott gyümölcsöt összetörjük (apróra vágjuk), és zománcos edényben vagy porcelántálban egy órán át keverjük az apránként hozzáadagolt cukorral. A tökéletesen tisztára mosott üvegeket színig töltjük, tetejét porcukorba kevert szalicillal vagy benzoesavas nátrummal megszórjuk, és lekötjük. Gőzölni sem kell. Alma — tölteléknek Az almát meghámozzuk, hibás, férges részét eltávolítjuk. Káposztagyalun csu- májáig reszeljük. Az almareszeléket lemérjük. Súlya egy tizedének megfelelő mennyiségű cukrot és kevés szalicilt keverünk hozzá. Akkora üvegekbe töltsük be szorosan lenyomkodva, amennyit majd egyszerre felhasználunk. A feljövő lét öntsük le róla. Kötözzük le. A tölteléknek eltett alma cukor nélkül is elkészíthető. Ez esetben ajánlatos kigőzölni és az üvegeket kihűlésig a forró vízben hagyni. Kapros tök — nyersen A kaprot apróra összevágjuk, és a sóval együtt a gyalult tök mellé készítjük. Egyszeri főzéshez méretezett üvegben rétegesen lerakjuk a tököt, sót, kaprot, majd ezt dugig ismételjük. Télen a tökből a sót ki áztatjuk. Petrezselyem szárítása zölden A természetes párolgással szárítás során a petrezselyem megfakul, üde színét elveszíti. Harsány zöld marad viszont, ha száráról letisztítva szétterítjük a gázsütő lapján, és takaréklángra állított sütőben gyorsan szárítjuk. Patiszon-csalamádé A közepes méretű pati- szont (csillagtök) vékony szeletekre metéljük. (Gyalulhatjuk is.) Hozzászeletelünk egyharmad mennyiségű vöröshagymát. Egyiket is, másikat is külön-külön besózzuk, és egy napig a sóban hagyjuk, utána kinyomkodva rétegesen az üvegbe rakjuk, és forró ecetes-cukros lével felöntjük, majd lekötjük. Új kenyér Szántsatok és vessetek, arassatok emberek . .. A vízszintes 36.: Az új kenyér köszöntése című verséből idézünk: folytatása a vízszintes 14. és a függőleges 29. számú sorokban. VÍZSZINTES: 1. Különféle sportágak összefoglaló neve. 9. Erkölcstan. 14. A versidézet első folytatása (Zárt betűk: E, E.) 17. Feszélyezettség. 18. Színművész (Attila). 19. Cin. 20. ZsáEa egynemű betűi. 22. Olló közepe! 23. Némelyikben halak úszkálnak. 24. Foghús. 25. 1848-as csata színhelyé Tolna megyében. 27. A Tobol mellékvize. 28. Pro. .. (művészeti kitüntetés.) 29. Veszélyből kiszabadítani igyekszik. 30. Magas török méltóság. 31. Perjel. 32. Zúdít. 33. Bariton szerep a Hunyadi László című operában. 34. Az érem egyik oldala. 35. . . . Gallen. 36. Az Idézett vers költője (Tibor). 38. Mint a 35. sz. sor. 39. Község Pest megyében. 40. Csúcs. 41. Szovjet motorkerékpár márka. 43. Festési modor (francia eredetű szó.) 45. A vétel ellentéte. 46. Való. 47. Veszedelmes futó. 48. „ . . . nem nőnek az égig”. 49. ... szigetek (Atlantióceán). 50. Szakadék a Pilisben. 52. Továbbá. 53. Jegyez. 54. Nyelvtani fogalom. 55. Az égitestek közötti tér. 56. Ősszel az erdőn járunk rajta. 58. Istállószalma. 60. A cérium v egy jele. 63. A tévé állandó műsorszáma. 65. Svájci üdülőhely. 66. Csőtészta. FÜGGŐLEGES: 1. Csörte. 2. Ügy látszik, megfázott. 3. Leso- thoi gépkocsik Jelzése. 4. Mennél több van, annál jobb. 5. Jugoszláv fizikus, a transzformátor feltalálója (Nikola). 6. Igazságot tesz. 7. Olajoz. 8. Sakkban áll! 8. Fizikai fogalom. 10. Jugoszláv államfő volt (Joszip, Broz). 11. Az Aller mellékvize az NSZK- ban. 12. Sportláp névbetűi. 13. Előleg. 15. Növényvilág. 21. Old. 23. Küzdelem. 24. Szellem A viharban. 26. Cégtársulás. 27. A spanyol polgárháborúban esett .él 1937-ben (Imre). 28. Balatoni üdür lőhely. 29. A versidézet befejező része (Zárt betűk: T, N). 30. Német Pál. 31. Az első szólam. 33. Nagyüzem. 34. Szereti az talt. 36. Hosszúfarkú rovarevő hüllő. 37. ... tánca (Poncelll: Gioconda című operájában.) 38. Az arabok neve a Középkorban. 39. Mesebeli gonosz törpe. 41. Orosz férfinév. 42. Világhírű magyar hegedűművész volt (József). 44. Tengeri hal (névelővel). 45. ...kopogtat (Offenbach operett). 46. az újj része. 49. ... meg a kecskebak (Lafontaine mese). 51. Rajzlap-formátum. 53. Folyó a Szovjetunióban. 56. öreg ember kedves megszólítása. 57. ... mode. 58. Alma ... 59. Egyes vegyianyagokra mondható. 61. Kiejtett betű. 62. A türelem vége! 64. Csapadék. E. B. Beküldendő: az idézett vers költőjének neve és a vers- idézet augusztus 23-lg. V. forduló Űrkutatás napjainkban 1. Mikor hajtották végre az első közös szovjet—amerikai űrrepülést? Hu a lóugrás szabályai szerint haladtok, az első ábrán megkapjátok a kérdéses évszámot. Soroljátok fel a résztvevőket is! 2. Az alábbi képrejtvény megfejtése annak az égi közlekedési eszköznek a neve, amely 1981. április 12-én indult először a világűrbe? 3. Az űrhajózás történetében először hajtott végre „átrepülést” — űrállomásról űrállomásra — két asztronauta 1986. május 6-án. Ha összeolvasod a következő meghatározások helyes megfejtéseinek kezdőbetűit, megtudod: kik ők? 1. Ki írta a Bánk bánt? 2. Kik voltak Amerika őslakói? 3. Egynél eggyel kevesebb 4. Hetvenhét magyar népmese — gyűjtője 5. Kit neveznek „nagy palócnak”? 6. A perzsa mesék fekete repülő négylábúja 7. Milyen nemzetiségű volt Nobel Alfréd? 8. Óriások és törpék c. mesekötet szerzője. 9. Szolnoknál ömlik a Tiszába. 10. Ki volt Rákóczi híres brigadé- rosa? 11. Az idén emlékeztünk meg nagy zeneszerzőnk halálának 100. évfordulójáról 12. Hangszer és virágnév. 13. Költő, műfordító, tudós — Szolnok szülötte 14. 1905-ben született nagy magyar költő 15. Négy- évenként megrendezett sport-világverseny 16. István királyunk neve . a kereszténység felvétele előtt. 4. írjátok le egy képzeletbeli űrutazásotok történetét az ezredfordulón! A megfejtést a megjelenést követő második hétfőig, augusztus 25-ig kell eljuttatnotok a Verseghy Ferenc Megyei Könyvtár gyermek- könyvtárába. Címünk: 5000 Szolnok, Kossuth tér 4. I. emelet. A megfejtésnél ne feledjétek el feltüntetni, hogy melyik könyvben, folyóiratban bukkantatok rá a helyes válaszra. Azt is írjátok oda, hogy melyik iskola hányadik osztályába jártok. Ouieúllltoua: Rúnái Enaébet Hz N N B Tj E z H G Ä I E % f 0 R N v\ B l a L Z T B K A Kelet-magyarországi Tüzép Vállalat pályázatot hirdet az új üzemeltetési formában működő szolnoki FÉSZEK ÁRUHÁZ VEZETŐI MUNKAKÖR BETÖLTÉSÉRE. A megbízás 5 évre szól, alkalmasság esetén korlátlanul meghosszabbítható. FELADAT: — szolnoki Fészek Áruház vezetése, irányítása, — áruforgalmának szervezése, — gazdaságos üzemeltetésének biztosítása. ALKALMAZÁSI FELTÉTELEK: — kereskedelmi szakközépiskolai vagy közgazdasági technikumi végzettség és felsőfokú áruforgalmi tanfolyam. — 5—10 év közötti szakmai gyakorlat, — 5 éves vezető gyakorlat, — középfokú politikai végzettség. Bérezés kollektív szerződés szerint. Pályázathoz részletes önélert- rajzot kérünk. A pályázatokat a nyíregyházi központunk személyzeti osztályára szíveskedjenek benyújtani. Címünk: 4401 Nyíregyháza, Pf: 157. Tanácsköztársaság tér 2. (8706)
