Szolnok Megyei Néplap, 1985. április (36. évfolyam, 76-100. szám)
1985-04-06 / 81. szám
12 Házunk tája 1985. ÁPRILIS 6. Egyszerű, mutatós variációk lusta kötésre Összeállította: Rónai Erzsébet Negyven évvel ezelőtti ételreceptek „Most mit együnk?” 1945-ben, a második világháború után, a nagy nyomorúság, romhalmazok és reménytelenség kellős közepén Budapesten megjelent egy kis füzet, melyet az Országos Népjóléti Intézet orvosai adtak ki a fenti címen. A címlapon két éhes gyerek néz egymással szembe és kérdezi: „Most mit együnk?”. A füzet előszavában azt írják az orvosok, hogy segíteni akarnak az éhezőkön, ezért tanácsokat adnak, hogy a még rendelkezésre álló élelmiszerből hogyan lehet némi tápanyagot tartalmazó, életmentő ételt készíteni. Csak tanáccsal tudnak segíteni, élelemmel nem, de azért nem árt megfogadni ezeket. Törekedni kell — írják — a változatosságra, és ezt érjük el azokkal a tápanyagokkal, melyeket eddig nem vettünk kellőképpen figyelembe. Ilyenek például a főző- és sülttök, sárgarépa, melasz (a cukorgyártási mellékterméke), továbbá a szójabab és szójaliszt. Ezeket készítsük el ízesen, tegyük fogyasztásra alkalmassá, sok mindent megoldhatunk velük, mert Szénhidrátokat, vitaminokat, életmentő és fenntartó anyagokat tartalmaznak. íme néhány recept ebből a ma már kuriózumként ható kis könyvecskéből, mely kb. 75 receptet tartalmaz: Főtt kukorica; vízben kell a kukoricát megfőzni, leve jóízű, pótolja a hiányzó teát. Mézzel keverve vagy melasszal leöntve csemegének számít. Dödölye; kukorica-, kölesvagy búzadarából kását kell főzni, teszünk bele kevés lisztet is, majd galuskákat szaggatunk, és ezeket sorjában berakjuk ^egy olajos vagy zsírozott tűzálló edénybe. Tetejét beszórjuk mákkal vagy pirított morzsával, esetleg reszelt sajttal (ha van!) vagy morzsalékos tehéntúróval. A tetejét tejfeles zsírral meglocsoljuk, és fél órán át sütjük. Babpüré; a tarkababot puhára főzzük, gőzben pároljuk, majd szitán áttörjük. Kevés rumot, pótkávé levét, melaszt vagy szaharint teszünk bele. Ha besűrűsödött, gesztenyepüré módjára kell elkészíteni (azaz klumpli- nyomóval kiadagolni). Borsócsemegc; sárgabor- sópürét kell készíteni, pótkávéval, melasszal vagy cukorral és tejjel (ha nincs, vízzel) kell elkeverni. Szójakávé: a szójababot meg kell pörkölni, megdarálni, pótkávészerű jó minőségű italt kapunk belőle. Melaszkonzerv: vízben vagy tejben néhány kanál lisztet keverünk el, ési felfőzzük a keveréket. Teszünk bele ízesítésül kevés vaníliát, szaharint (esetleg melaszt) édesítésül. Krémsűrűségűre főzzük, kevés vajjal dúsítjuk. Kihűléskor megszilárdul, krémszerűvé válik. Édes cirokkása; a megdarált cirokmaghoz feleannyi tejet teszünk vagy melaszt (ha tejünk nincsen), felfőzzük, fahéjpótlóval megszórjuk a tetejét. Tálaláskor adhatunk hozzá (ha van) befőttet vagy aszalt gyümölcsöt. Répás sütemény: a megre- sízelt répához ugyanannyi súlyú lisztet, kevés szódabikarbónát, kevés cukrot vagy melaszt és egy kis tejben vagy vízben elmorzsolt élesztőt adunk. Kelesztés után a kapott tésztát forró sütőben pirosra sütjük. Tökfánk; sülttököt kevés fehérliszttel, kis élesztővel és vízzel jól össze kell gyúrni, majd a tésztából fánkokat szaggatunk, és forró sütőben megsütjük. Húspótló: fél kg. burgonyához (megmosás és hámozás után lereszeljük) sót, borsot (ha nincs, kakukkfüvet), petrezselyemlevelet, kevés lisztet adunk, összegyúrjuk. hússzelethez hasonlóra formázzuk. Zsírban kisütjük és főzelékkel vagy valamilyen mártással tálaljuk. Ezek a receptek azt bizonyítják, hogy helytálló az a régi magyar közmondás: „a szükség törvényt bont”. A kény- szerűség találékonnyá, leleményessé teszi az embert, hogy kisebb-nagyobb problémáit megoldhassa ... Érdekes, hogy ma ismétlődik az a probléma, mit is együnk — csak fordítva. Testsúlyunk a bőséges táplálkozás során folyamatosan növekszik, elhízunk, ez pedig számos betegség forrása lehet. Fogyni kellene, de ehhez nincs elég lelkiereje az embernek. Pedig ez az orvosi felhívás komoly alapokra épül; infarktus, mozgásszervi megbetegedések, belső szervek megzavart működésé sok embernek okoznak kellemetlenséget — és halált. Ezért aktuális, évek óta az 1945- ös idők kérdése: „Most mit együnk?” Változatosabb, kisebb kalóriaértékű ételeket kell; fogyasztanunk, sok vitamint, rostos ételeket. Az átváltáshoz azonban akaraterő kell! Rudnay János másolásával, kartonpapírból füles- tojástartó nyakpántot készítünk. A félig bevágott vágás felületnél a két végződést összeillesztjük. A nyakpánt, a fülek felületére színes papírból, temperafestékkel nyakkendőt, fülbetétet ragasztunk, festünk. A hagyományos főtt tojásra, tussal, filctollal arcformát festünk. A nyuszi-bajuszt' használaton kívüli, ruhakeféből származó szőrszálból vagy keményebb fonalszálból ragasztjuk az arc közepére. Az ábra átÜnnepünkre Jevgenyij Jevtusenko: Akar-e Moszkva háborút című verséből idézünk: folytatása a vízszintes 1, és a függőleges 42. számú sorokban (Fordította: Bede Anna) Vízszintes: 1. Délelőtti előadás. 7. A versidézet első folytatása (Zárt betűk: H, N, Y, N, ö.) 14. Parcióz. 15. Tény (közhasználatú latiin szó.) 16. Kiejtett betű. 17. Indiai légitársaság. 18. Járom. 26. Te meg ón. 21. A niMcel vegy- jele. 22. Szappan, márka. 24. . . . River, a Mississippi mellékvize. 26. Vetített állókép. 28. Az N(DK hírszolgálati Irodája. 29. Tönkretesz. 31. A tűz és a zászló igéje. 33. Jugoszláv fürdőhely. 34. Szovjet repülőgép típus. 35. A gyémánt neve az ókorban. 37. Tagadás. 38. Alulra. 39. A tévé^ beli Mézga család egyik tagja. 40, Egyfajta szarvas. 42. Végtag része. 43. Verskellék. 45. A szövőiparban használt rostnövény. 46. Köveszt. 47. Spanyol királyi székhely volt. 49. Csakhogy. 51. Mértani testek alkotója. 52. Ravel hires zenekari műve. 53. Például, rövidítve. 54. Ecsetel. 56. A malária gyógyszere. 57. Mint a 33. számú sor. 59. A hét vezér egyike. 60. Számos. 61. Norvég és holland gépkocsik jelzése. 63. Lám. 64. Minisztertanács rövidítése. 65. Szolmizációs hang. 66. Goriot .... (Balzac regénye.) 68. Tova. 70. Labdarúgó trófea. 71 . Repülőgép típus. 74. Minden évben. Függőleges: 1, Arisztophnnész komédiája. 2, Rubinstein operája. 3. Kettőzve: edzőtábor városa, 4. Járom. 5. Cabnet..., a francia posta egykori titkos levélcenzúrája. 6. Mint az 51. számú sor. 8. Vén. 9. Kiejtett betű. 10. József Attila verse. 11. Házkezelési igazgatóság névjele. 12. Botvég! 13. Híres vendéglős dinasztia. 18. AUiatszelldítő. 19. Tartozik. 23. Cin. 25. Értékesít. 27. Hatánrag. 28. Rangjelző, 30. Ma- gyarnóta énekes (Erzsébet.) 32. Énekhang. 33. A belsejébe hajít. 36. Őröl. 37. A jó szerepléssel együtt jár. 39. Község Komárom megyében. 41, Az ENSZ nemzetközi rövidítése. 42. A versidézet befejező része; (Zárt betűk: Z, O, Z, P.) 44. Vékony pamutszövet. 48. Alul. 50. Hűsítő hatású alkohol. 52. Csillagkép az északi égbolton. 53. Ez a fű gyógynövény. 55. Kori elző rövidítés. 56. Magyar film. 58. Kínai hosszmérték. 60. Érzelmes jellegű dal. 62. „Olcsó húsnak, híg a. ..” 65. Csonthéjas gyümölcs. 67." Ruhadísz (levarrt hajtás.) 69. A felsőfok képzője. 72. Anonymus szerint a hét vezér egyike. 73. Grammsúly rövidítése. 74. Létezik. 75. Égtáj rövidítése. Beküldendő: a versidézet, április 13-ig. A március 23-án megjelent rejtvény helyes megfejtése: A tüz- megalöző intézkedéseket a lakás.- ban szigorúan tartsák be. 100 Ft-os Skála vásárlási utalványt nyert: Bársony Csilla Török- szentmiklós, Csipkés István Szolnok, Homonnai Jánosnó Jász- kisér, Kiss Andrea Szolnok, Láeszkobszky Jánosné Üjszász, Mészáros László Törokszentmik- lós, Sípos Sándomé Mezőtúr, Tompos Attila Szolnok, Vígh Sándor Tiszatenyő, Zana Zsuzsanna Szolnok. (Az utalványokat a nyertesek postán kapják meg.) Hímes tojás —pálinkával? Nincs esztendő, hogy ne figyelmeztetne a sajtó, a rádió, a televízió: közeleg a húsvét, jönnek a locsolók, jönnek a locsolkodó gyerekek is! Ne itassiuk őket szeszes itallal, mert ha minden házban csak egy kortyot kapnak, akkor is, mire a sor végére érnek ... És nincs esztendő, hogy a mentők — valahol az országban — ne szállítanának szirénázva súlyosan alkoholmérgezett kiskamaszt a kórházba. Hozzátenném, hogy a nagy kamasznak, sőt a felnőtt férfiembernek sem kötelező holtrészegre innia magát húsvét ünnepén. Pedig sajnos gyakran ez történik. A rendőrség fekete krónikája a két, sőt, most az általános szabad szombattal együtt háromnapos ünnep után ijesztően magas lehet, ha nem vigyázunk. Nem lehetne másként? De bizony lehetne! Félreértés ne essék: nem antialkoholista prédikációt kívánunk folytam, csupán a mértéktelenség ellen szeretnénk szót emelni. Igenám — mondhatja bárki —, de a locsolás szép szokás, és a locsolókat kínálni is illik. Ez így igaz, de... A hímes tojási, a csokitojás, a húsvéti bejgli — néhol aprópénz is szokás — valóban elegendő a kínáláshoz. És italnak ott a kóla, a gyülmölcslé. Ne hozzuk a gyerekeket olyan helyzetbe, hogy úgy érezzék, ha a felnőtt kínál, nem illik azt mondani: köszönöm, én nem iszom. Szabály legyen: gyereknek egy -cseppet sem! Ésl a felnőtteknek? Tudom, kár lenne ugyanezt leírni, de talán nem is szükséges. A felnőtt férfiakat, ha locsolni jönnek a lányos házhoz, kínáljuk meg egy laza fröccsel (és hozzá harapni valóval is, ami megköti az alkoholt, nem engedi hirtelen f elszívóidra). S. M. Pályázati Fegyvernek és Vidéke AltaHános Fogyasztási és Értékesítő ivetkezet pályázatot hirdet az alábbi egységek szerzödé- üzemeltetésére 1985. május 15-től 3 évi időtartamra. 1. sz. Italbolt 4. sz. Italbolt 8. sz. Italbolt Ibolya presszó 2. sz. bisztró Rózsa presszó örményes Fegyvernek Ti szabó örményes Fegyvernek Tiszabő felhívás! A pályázati feltételek átvehetők a Xegyverneki Áfész központi irodájában, Fegyvernek, Bajcsy-Zs. u. 10. sz. alatt Versenytárgyalás helye: Áfész tanácskozó terem Fegyvernek, Bajcsy-Zs. u. 10. A versenytárgyalás ideje: <1985. május 10. de. 10 óra Áfész Fegyvernek
