Szolnok Megyei Néplap, 1984. december (35. évfolyam, 282-306. szám)
1984-12-09 / 289. szám
4 SZOLNOK MEGYEI NÉPLAP 1984. DECEMBER 9 Régen is volt Nagy eszem-iszom A „sokat enni” nemcsak magyar és nemcsak mai specialitás. Egy 1733-ban Berlinben megjelent „szertartási könyvben” olvashatjuk, hogy a pfalzi választófejedelemhez 120 előkelő vendéget hívtak meg az egyik ebédre, amelyen 400 (!) fogást szolgáltak fel, köztük olyan cukrászati remekműveket is, mint például cukorból készített várkastélyt, tornyokkal, bástyákkal és ágyúkkal, amelyeket el isi lehetett sütni ... Eberhard württembergi herceg névnapjára olvasztott cukorból egy nagy asztalt elfoglaló tavat készítettek; belőle sugarakban szökellt fel a víz, a tóban pedig kacsák lubickoltak. A tavacskát ugyancsak cukorból készíted narancsliget vette körül. Hazánkban isi voltak ilyen dínom-dánomok. így például Bethlen Gábor esküvőjén, amikor ifjú feleségével, Brandenburgi Katalinnal bevonult egy terembe, ott kősziklák bástyákkal, állatokkal, kertekkel, benne vadakkal, és a szentek viaszból készített képei fogadták. Tésztából készített pávák, kappanok pástétomban, nyulak, stb. tették emlékezetessé az ünnepséget. Feljegyezték azt is, hogy III. Károly király Pozsonyban cukrászokkal készíttetett jellegzetes, oszlop csarnok os templomokat, diadal- kapukat, pálmaágukat tartó nimfákat, pacsirták húzták kocsin a magyar koronát. Változatosak voltak az ételek. A XVI. századból fennmaradt recept-töredék szerint a marhahúst 54 módon készítették el az erdélyi fejedelmi udvarban. Az ismert híres főúri szakácsok időnként összejöttek, és megbeszélték tapasztalataikat, ételkölteményeik újjabb változatait. Egyik ilyen megbeszélésről beszámol Apor Péter híres könyvében. (Erdélyi változások.) Ebben leírja, hogy Antal mester megsütött egy ökröt, abban elhelyezett egy kövér juhot, benne egy borjút, legbelül pedig egy kappant. Végül még egy érdekesség a magyar gasztronómia történetéből: Mátyás király pozsonyi koronázási ünnepélyén egy óriási pástétomot helyeztek az ebédlői asztalra, és amikor felvágták egy veresnadrágos cigánygyerek ugrott ki belőle, és elkezdett a vendégeknek hegedülni,. A rendkívül költséges főúri vendégeskedést minden időben igyekeztek korlátozni, hiszen a néptömegek majdnem mindenhol éheztek, szűkölködtek. Szép Fü- löp francia király például elrendelte, hogy az ebédnél csak levest és legfeljebb kétféle húst szabad felszolgálni. Magyarországon Nagyslze- ban, városa 1755-ben szintén korlátozta a fényűzést, és háromféle társadalmi osztály számára előírta, hogy mit szabad ünnepi ebédre készíteni. A rendeleteket eleinte sizigorúan végrehajtották, sok embert megbüntettek, de később a korlátozások feledésbe merültek; főleg azért, mert azok, akik a rendelkezéseket kiadták, saját maguk is vendégek voltak módosabb polgároknál. Rudnay János Összeállította: Paulina Éva Rövidebbek a nappalok, hosszabbak az esték. A nyári pihenő, a szabadság erőtartalékai fogyóban felnőttnél, gyereknél egyaránt. Figyeljük csak egy kicsit önmagunkat: nem vagyunk-e a szokottnál türelmetlenebbek, idegesebbek? Valószínű, hogy így van. A téli ünnepekre — aki csak tehette — tartalékolt néhány nap szabadságot magának, és így több mint egy hetet pihenhet. De ez még messze van. És addig? Addig gondoljunk arra, hogy nemcsak én vagyok kissé fáradtabb, de az lehet a férjem (a feleségem) is, az lehet a gyerek, sőt az lehet a még dolgozó édesanyám, Türelem édesapám is. A fáradtság pedig türelmetlenséggel is jár. Türelmetlenek vagyunk, ha a gyerek nem érti a házi feladatot, és nem tudjuk neki megmagyarázni (mert sokszor nem tudjuk). Haragszunk a tanárra, miért nem magyarázta el ő világosabban, és nem gondolunk arra, hogy talán a pedagógus is várja már a téli pihenőnapokat, és az ő tűrőképessége is csökken a 30—40 gyerek, kis- és nagykamasz között. Bizonyos!, hogy az együttélés — és így van ez a legkisebb egységben, a családban is — nem csupán türelmei, de néha engedményt, talán még megalkuvást is jelent. Elsősorban a szülők íigyel- jenék a gyerekekre. Vegyék észre, hogy a gyerek is ember, neki is lehetnek rossz napjai, lehet fáradékony, ideges. Bizonyára ő is várja már a szünidő, az ünnepek örömet ígérő napjait. Mivel ségíthetünk? A harmonikus estékkel, a közös programmal gazdagított hét végékkel, a nem számonké- rő, hanem segítőkész figyelemmel a gyerek dolgai iránt. Segít a családön belüli jobb munkamegosztás! is, a „közös teherviselés”, amiről írunk, beszélünk, és! ami nem lehet frázis, mert enél- kül nem megy. A módról, a mikéntről a csialádban kell dönteni — mindenütt egyéni recept szerint. S. M. Barkácsoljunk! Tini-vitrin Nem divat ma már a vitrin. De azért mégis szükség van a lakásban egy helyre, ahová — főleg a tinédzserek — apró „kincseiket” kirakják. Egy emlék a barátnőtől, gyerekkori maci, egy sizép kagyló, érdekes formájú üveg ... Ha a papa segít, egy nagy fiókból, keskeny falemezekből (ragasztással) olyan faliképet készíthetünk, amelyik mindig változik, attól függően, hogy mit teszünk a rekeszekbe, hogyan rendezzük át... Szöveg és rajz: PÁLFFY JUDIT Gyermekjátékházikó Egy kerek asztalka, egy hokedli, valamint néhány méter olcsó karton szükséges ehhez az izgalmas játékhoz, amit nevezhetünk házikónak búvóhelynek, sátornak ahová a srácok be- és kimászhatnak, és számtalan elfoglaltság forrása lehet. Szabni-varmi tudó anyukáknak nem okoz külömö- sieb nehézséget zápzáras ajtóval ellátott „ruhát” szabni az asztalkára, és a hokedlit U-alakban „felöltöztetni”.' A házikóra ablakot is vághatunk, aminek anyagát azután kívül — mint egy rolót — feltekerhetjük A hokedli egyik oldalán fekszik az ajtó előtt, mint egy mini kerítés. Egy mezbe bújtatott nagyobb konzervdoboz lehet a képzeletbeli kémény. Rossz időben a lakásban, teraszon, tornácon, jó időben pedig a kertben kaphat helyet ez az újfajta kuckó. B. K. Női a, dér álom jár hó kering a fák közt... Weöres Sándor: Dalok című verséből idézünk; folytatása a rejtvény vízszintes 14. és 70. számú soraiban. VÍZSZINTES: 1. indián törzs tagjai. 8- Húsevő gázlómadár. 14. A versidézet első folytatása. 18. Kiejtett betű. 17. Sárga színű fém. 18. Fővárosa Bagdad. 19. Régi tornaegylet névjele. 20. Német hármas mássalhangzó. 22. Finom szemét. 24. Zeneművek rövidített jelzése. 25. Útszakasz. 26. Kicsépelt rozs után nyert szalma. 28. Kúszónövény. 31. Czuczor Gergely írói álneve. 32. Turkál. 34. Botvég. 35. A szerelmi költészet múzsája a görög —római mitológiában. 37., Idegen Éva. 38. Omszk folyója. 40. A Garadna patak felduzzasztásából keletkezett tó. 43. Indúlatszó. 44. Görög kikötőváros. 46. Mutató névmás. 47. A legtöbb út- rakészülőn erőt vesz. 48. Láb- rész. 49. Angol sör. 50. Egy angol diákvárosból való. 51. Kanadai légitársaság. 53. Bel. 55. Ezt a „babát’: negyven rablóval emlegetni 56. Ebben a korszakban élünk. 58. ... Dani, Móricz Zsigmond parasztfigurája. 59. Jelfogó. 60. Kis folyóvíz. 61. Sérülés, 63. Község Kaposvár közelében. 64. Mutató névmás. 65. Fundamentum. 67. Kávékeverék. 69. Hótalp. 70. A versidézet befejező része. 74. Zenei utasítás (a. m. csapongva). 75. Vállfa. FÜGGŐLEGES: 1. Kenessey Jenő táncjátéka. 2. Pancevo magyar neve (Jugoszlávia). 3. Az argon vegyjele. 4. Egykori szláv- uralkodói cím. 5. Galbo- nasziem-kiverő készülék. 6. Szétmegy. 7, Magyar íilio. 8. Az ókor legnagyobb gorijg szobrászainak egyike. 9. Petőfi-vers. 10. Helyez. 11. Sakkban áll! la. Büntetet szab ki rá. 13. Unalmat keltő. 15. Mutató szócska. 21. Üveggyári olvaszitóüzem. 23. Kávékeverék. 27. Olasz . folyó. 29. Könyvelési rovat. 35, Arany, vagy ezüst szálakkal átszőtt, kiemelt mintázatú szövet 33. Krúdy Gyula Szúidbád című regényének nőalakja. 35. „. . . és a deteäotivek” (Kfistner írása). 36. Becézett Aranka. 39. Afrikai köztársaság, fővárosa Bamako. 41. Dátumrag. 42. Környéke üdülőtelep. 44. Száz, szerbül (sto). 45. Mint a 48. számú sor. 46. víz alá juttat. 47. Nem kellemes, üji ezt kötik az emlber talpára. 49. Lent. 50. A tv-beli Mézga-család egyik tagja. 52. Szögfüggvény rövidített jele. 54. Vonatvég! 55. Földünk egyik legnagyobb kiterjedésű tava. 56. Mezőgazdasági dolgozó. 57. Mafla. 60. ... és tudomány, a TIT hivatalos lapja. 62. Csillagkép az északt égbolton, 65. Régi török tiszti rang. 66. Kettőzve: szülő megszólítása. 68. Boksa közepe! 71. Háziállat. 72. Tüzelő. 73. Erdei állat. Beküldendő a versidézet, december 16-ig. Egy szovjet festő (november 25.) című rejtvényünk helyes megfejtése: Az elhagyatott gitáros. A rajztanár, petrov. Madarász. Magányos bagoly. — Könyvet nyert: Badár Gábor, Kunmadaras, Rápoltl Ferencné, Berekfürdő, Tóth Imre, Szolnok. (A könyvet postán küldjük el.) Hús nélküli egytálételek Burgonyás zucchini. Hozzávalók 4 személynek: 75 dkg burgonya, 1/4 kg zucchini, 10 dkg hagyma, majorannalevél, 4 dkg margarin, 4 evőkanál tejfel, 1 pohár tejszín, 3 dkg lenmag, 8 dkg reszelt ementáli sajt, só, bors. A burgonyát, a zucchinit, a hagymát megtisztítjuk, és vékony szeletekre vágjuk. A majorannalevelet is féldaraboljuk. Az egészet összekeverjük. A margarint egy nagy edényben felforrósít- juk. Beletesszük a burgonyát, a zucchinit, a hagymát, és aranybarnára sütjük. Majd lefedjük, és kis lángon 20 percig pároljuk. Hozzáöntjük a tejfölt, a tejszínt, sózzuk, borsozzuk, és belekeverjük a lenmagot. Jól megszórjuk reszelt sajttal, és további 15 percig lefedve pároljuk. Ízlés szerint előmelegített sütőben 3 percig átsütjük. Forrón tálaljuk. Kelkáposzta kölessel töltve. Hozzávalók 4 személynek: 10 dkg köles, 3 dkg margarin, 1 kis fej hagyma, 1 liter víz, 4 kávéskanál húslé (leveskockából), 1 fej kelkáposzta kb. 75 dkg, 2 liter sósvíz, 20 dkg krémsajt, petrezselyem, tejföl, só, bors, 4 evőkanál olaj, 3 dl víz, 2 kávéskanál liszt. A kölest forró vízzel jól megmossuk. A margarint felforrósítjuk, és a feldarabolt hagymát megpároljuk. A jól lecsepegtetett kölest a hagyma mellé tesszük, és 5 percig pároljuk. Felöntjük egy liter vízzel, és húslét keverünk hozzá. Felforraljuk, majd lefedve lassú tűznél kb. 50 percig pároljuk. Közben a kelkáposztát megmossuk, leveleire szedjük, és forrásban lévő sósvízben kb. 2 percig főzzük. Leszűrjük, és a leveleit egymás mellé tesszük. A krémsajtot, a petrezselymet, a fűszereket a köleshez keverjük. Tetszés szerint ízesítjük. A leveleket megtöltjük vele, és összetekerjük, cérnával átkötjük. Forró olajban megsütjük, majd kivesszük. A kimaradt kelkáposztaleveleket apróra vágjuk, és ugyanabban az olajban megsütjük. Rátesz- szük a töltött kelleveleket, és tejfölt öntünk rá. Lefedjük, és még 25 percig pároljuk. A töltött kelkáposztaleveleket tálra tesszük, az apróra vágott leveleket a tejföllel jól elkeverjük, ízesítjük és tálalásnál ráöntjük. Rendkívüli engedményes vásár a szolnoki Fészek Áruházban, amíg a készlet tart TABI—30 gázkazán ÉTI—25—35. FC 21 helyett is ajánljuk 36 300 Ft helyett 24 800 Ft (28 Kcal) NDK földgáz vízmelegítő 2900 Ft helyett 2030 Ft Továbbá 30 százalékos engedménnyel egyes vegyestüzelésű kazántípusok, vegyestüzelésű kályhák vörösréz vegyestüzelésű fürdőhenger. Engedmény nélküli ajánlatunk: falazó anyagok — jugoszláv tetőcserép — perlit — különböző méretű és szélességű jugoszláv öntöttvas radiátorok — LAMPART—45 gázkonvektor (stíl bútorokhoz is) — falburkoló csempék és padlóburkoló lapok — különböző méretű és színű fürdőkádak, zuhanytálcák és ( fürdőszobaberendezések — konyhabútorok — nyílászárók — faanyagok bő választékban. Előjegyzést is felveszünk KG—15; KG 25 gázkazánokra, 30 százalék előleg befizetésével 1985. évre, Címünk: SZOLNOK, Piroskai u. 8. Telefon: 17-660 Telex: 23 318 (13 025.)
