Szolnok Megyei Néplap, 1983. május (34. évfolyam, 102-127. szám)
1983-05-22 / 120. szám
4 SZOLNOK MEGYEI NÉPLAP 1983. MÁJUS 22 ICsaládi magazin ~ Május 24: Nemzetközi tejnap „Ezt nem lehet megunni...” Kevés olyan élelmiszerünk van, amely a tápanyagokat olyan ideális összetételben tartalmazná, mint a tej. Százhuszonöt féle, szervezetünk számára fontos alkotórészt mutattak ki benne. Mivel jelentős vitamintartalommal. (ADCB) ásványi anyagokkal, tejfehérjével, tejcukorral, enzimekkel, betegség elleni védőanyagokkal rendelkezik, különösen a fejlődő szervezet, - a csecsemők és gyermekek számára nélkülözhetetlen. Van benne egy bizonyos M-faktor nevű vitaminszerű anyag is, amely a növekedést segíti elő. Nemcsak gyermek, hanem felnőtt és idős korban is szükséges a tehéntej fogyasztása. Egyes belgyógyászati betegségek gyógyításánál — így a gyomor, szív, vesebetegségek esetén — fel is használják előnyös tulajdonságait. Dietetikai szempontból jelentősek a savanyított A burgonya A krumplit szeretni kell, hogy tárgyilagosan beszélhessen róla az ember. Egyesek lenézik, és legyintenek még ma is. Az én gyerekkoromban „krumplis lakodalomnak” nevezte azt a nászvacsorát a falum, ahol krumpliköret került az asztalra. A húshoz kenyeret, legfeljebb savanyú uborkát ehetett csak a rátarti magyar, ha nem akarta, hogy megszólják. A krumpli régi étek. Gazspard Bauhin, a kiváló svájci, bázeli orvostanár, növényszakértő — akit korában, a XVI—XVII század- fordulón még Bauhinusnak neveztek — már 1599-ben leírta felhasználását. Az 1560-as évek derekán a Németországból hazatérő magyar diákok hozták hazánkba. Wesselényi nádor a XVII. század második felében elrendelte termesztését. A krumpli Európa egyik legfontosabb népélelmezési cikke. Keményítő- és C-vita- mintartalma számottevő és táplálkozáson kívül takarmányozásra, keményítő- és szeszgyártásra használják. Az új krumpli és a téli vermelt vagy raktározott krumpli között jelentős . különbség van; a téli kalóriája magasabb (92, a nyári 85 kalória). Szénhidráttartalma is nő, de a víz és a C-vitamin csökken benne. Ezért ajánlatos a fözővizét felhasználni, leves hígításához vagy egyéb módon. Száz gramm tisztított burgonyában 2,5 gramm fehérje, 0,2 gramm zsír és körülbelül 3—4 rgsz víz van, de van benne körülbelül 70 mikrogramm B1. 40 mikro- gramm B2 vitamin, nikotinsav, sőt kalcium, foszfor és kálium is. A krumpli kedvelt ételünk éppen úgy nem lehet megunni, mint a kenyeret. Mindenki nyugodtan fogyaszthatja egészségkárosodás nélkül. Hosszú egészségügyi pályafutásom alatt nem találkoztam olyan megszorító diétával, ami még a krumplit is eltiltotta volna. Sőt a kímélő diéták egyik állandóan visszatérő és legkorábban adható étele a krumpli. Persze nem az erősen fűszerezett paprikás vagy tarho- nyás krumpli, hanem a vízben főtt sósburgonya, esetleg a tejjel összetört krumplikása. Buga doktor tejkészítmények (aludttej, kefir, joghurt), mert a fehérjéket peiyhekben tartalmazzák, így könnyen emészthetőek. Nagy kávéfogyasztó nemzet vagyunk, ezért jó ha tudjuk : egészségesebb a csésze feketébe kevés tejet vagy tejport tenni, ugyanis így csökken a kávé csersavtar- tálmának; gyomorra gyakorolt kellemetlen hatása. A tejből előállítható olcsó és gyorsan elkészíthető ételek, könnyű, kellemes ízek, változatossá teszik étrendünket. Különböző ízesítőkkel, gyümölccsel — kiváló turmix italok, krémek készíthetők belőle. A sajtok is széles körben szívesen fogyasztott termékek, nagy tápértékűek. Önmagukban is ehetőek. de al- kalínasak különböző ótelek készítésére. ízesítésére. Sok esetben étkezések végén tálalják a sajtokat, abból -a tapasztalatból kiindulva, hogy az emésztést kedvezően befolyásolják, fehérjesavakat kötnek meg. A túró frissen szintén igen ízletes, könnyen emészthető, jelentős tápértékű, ezért fogyasztása javasolt. Pár gondolatban azonban meg kell említenünk a tej fogyasztásával kapcsolatos egészségügyi, felhasználási tudnivalókat is. A tejfogyasztás korlátái az eldobható műanyag zacskós pasztőrözött tej forgalmazásával csökkentek, s ez higiéniai szempontból igen előnyös. Az is számottevő, hogy a pasztőrözött tej élvezeti értéke a forralt tejénél teljesebb, fogyasztása egészség- ügyi szempontból — forralás nélkül is veszélytelen. Tartós (24 óráig terjedő) tárolása azonban csak hűtőszekrényben történjen. Célszerű tehát, ha naponta vásárolunk friss tejet. A bemutatott kalocsai sorminták jól felhasználhatók térítők, szettek, függönyök, blúzok, ruhák és gyermekholmik díszítéséhez. A laposöltéssel, száröltéssel készült motívumokat gyöngyperié hímzővel, napvászonra célszerű kivarrni Kabala megkerül — A macska rúgja meg! — mondta elkeseredetten Rózsi néni, és minden oka meg is volt rá. Kabala cicája, a környék híres egerésze, akit apró, fekete szőrgombolyag korától nevelt, szőrén-szálán eltűnt. A dolog úgy kezdődött, hogy Rózsi néni elutazott három napra Budapestre. Kabala részére bőséges eleséget hagyott a szomszédban, mégis mikor hazatért Röjtökmuzsajra, a tej- ben-vajban fürdetett cirmos elveszett. Rózsi néni a fél falut átkutatta utána. Sikertelenül. Az egyik nap, mikor megfejték a tehenet a hetedik szomszédban, az édes tejszagra előlopakodott egy fekete cica. Rózsi néninek nagyot dobbant a szíve, mert egy apró fehér pöttyről felismerte a huncutot. — Kabala! Édes kiscicám! — kiáltotta boldogan. — Tejfel Jancsi a nevem! — mondta a macska elutasítóan és kereket oldott mihamar. — Álnevet használ a haszontalan — motyogta elszontyolodva Rózsi néni, de nem mondott le róla, hogy a háromnapi távolléte miatt sértődött cicát visszaédesgesse. Eltelt néhány nap, Rózsi néninek sok dolga akadt. Buktát sütött és postára adta azt az unokájának a csermajori kollégiumba. Kigyomlálta a virágágyásokat a kultúrterem előtt. Szóval nem ért rá Kabala nyomába eredni, de magában már kitervelte, hogyan fogja visszacsalogatni a portájára. Először is Kabala búvóhelyét kellett felkutatnia. Rózsi néni valószínűnek tartotta, hogy a megüresedett Tücsök-házban ütött tanyát. Azért gondolt a Tücsök-házra, mert szemtanúk elmesélték, hogy az egyik nap ebéd tájban legalább 18 egér masírozott ki onnan a kapu alatt, és riadtan szétszéledtek a környező házakban. Ez csak Kabala műve lehet, következtette ki Rózsi néni, mert nincs még egy olyan macska a faluban, akinek a környezetéből olyan riadtan menekülnének az egerek, mint Kabalának. Nos, Rózsi néni elővette az egérfogót, beletűzött egy fél diót. Nemsokára egy ijedt egér cin- cogott benne. Rózsi néni madzagot kötött az egér farkincájá- ra, és óvatos léptekkel a Tücsök-ház kapujához vitte. Ott a madzagra fogott cincit beengedte a kapu alatt. A következő pillanatban visszaugrott az egér, és nyomában megjelent egy fekete macskafej. — Kabala! — kiáltotta örömmel a gazdi. — Miáu! Rózsi néni... — nyávogta a megenyhült haragú cirmos, és hagyta magát ölben hazavinni. Azóta ismét szent a béke. Kabala hűségesen védelmezi Rózsi néni portáját, az egerek nagy bánatára. A „csavargó liba” A cseh népnyelv nevezte igyK Jaroslav Haseket. a cseh irodalom legkiválóbb szatirikusát, a prágai bohémet, a Svejk című antiim- perialista regény íróját, aki 100 éve — 1883. április 30-án született. Hasek egyik útirajzában így ir magyarországi élményeiről: Tovább, tovább a napsütötte pályán (Rákos, Aszód, Hatvan az útirány. .. az idézett sorok folytatása a rejtvény vízszintes 1., 42., a függőleges 31. és 13. sorokban szerepel: Bókkon Gábor: Tasziló, a szépség király Rózsaszínű úszójában Megnyerő és csábító. Parfüm-illat lengi körül, Nincs, ki hozzá fogható! Hossza négyszáz centi[méter■ — Nem vitás, hogy [hódító! Súlya is a megfelelő: Húsz mázsának mond[ható. Afrikában nincs szebb [nála. — Bájára nincs elég [szó — Ma nyerte a szépségver- [senyt: Tasziló, a víziló! Tejjel, vajjal, túróval T úrótorta 20 dgk lisztet elmorzsolunk 10 dkg vajjal, majd hozzáteszünk 6 dgk vaníliás porcukrot, 2 tojás sárgáját és késhegynyi szódabikarbónát, gyorsan összegyúrjuk és kinyújtjuk. Egy tortaformát kibélelünk vele, a tészta egy- harmadát visszahagyjuk. Ezután 30 dkg tehéntúrót áttörünk, keverőtálba tesz- szük. hozzáadunk 8 dkg olvasztott vajat, 3 db kisebb főtt, áttört burgonyát, 10 dikg vaníliás porcukrot. 10 dkg rumba áztatott mazsolát, 4 tojás sárgáját és egy kevés reszelt citromhéjat. Jól összekeverjük, majd hozzátesszük a habbá vert tojásfehérjét, összekeverjük és beleöntjük a tortaformába. A visszahagyott tésztából rácsozást teszünk a tortára, megkenjük felvert tojással és középmeleg sütőben úgy sütjük meg, hogy a teteje is megpiruljon. A sütési idő kb. 35—40 perc. Ha kissé Kihűlt, felszeleteljük és vaníliás porcukorral megszórva tálaljuk. Juhtúrós pogácsa Egy evőkanálnyi lisztből és 1 dkg élesztőből, kevés langyos tejjel kovászt készítünk és megkelesztjük. Ezt hozzátesszük 30 dkg megszitált langyos liszthez, teszünk hozzá 2 tojás sárgáját. 15 dkg juhtúrót, 5 dkg olvasztott vajat, gyengén megsózzuk és jól összegyúrjuk, majd 20—25 percig langyos helyen kelesztjük. Kinyújtjuk, tetejét bevagdaljuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, ismét megkelesztjük, felvert tojással megkenjük és középmeleg sütőben sütjük. VÍZSZINTES: 1. Az idézet első része. (Zártbetűk: S. N.). 13. Város az NDK-ban, híres képtára a Zwinger. 14. A lehetőségek közül a legszerényebbet véve. 15. Alma . . .; Kazahsztán fővárosa. 16. Régi orosz hosszmérték. 18. A tantál vegyjele. 19. Sajtdarab! 20. Falu vég r.'21. Esetleg. 22. ... du Gard: Nobel-díjas francia regényíró (Roger). 24. Három latinul. 26. A hegy leve. 27. Santa...; kikötőváros Argentínában. 28. A New York-i opera- ház rövidített neve. 29. Szervezetünkben serkentő és szabályozó szerepe van. 31. Egykori váltságdíj. 33. Jövendőmondó. 35. Tölgyfa angolul (OAK). 36. Dunántúli borvidék 37. Névelő. 39. Ételízesítő. 40. Becézett Rudolf. 42. Az idézet második része. (Zárt betű: K.) 44. Legfőbb tudományos testületünk névbetűi. 45. A háború istene. 46. Külföldi bírók hivatali öltözete. 48. Louis d’ . . .; egykori francia aranypénz. 49. Szomorkás hangulata. 50. Tisztelt cím! 52. Több magyar és francia király uralkodott e néven. 54. Az USA űrkutatási hivatala. 56. Becézett orosz férfinév. 59. Mátra . . .; magaslati üdülőhely. 60.Nemi jellege. 62. Ókori római hármasfogat. 64. Régi magyar méltóság (fordítva). 65. Kaszálni kezd! 66. Ez a vadász vadorzó. 69. Az afrikai cecelégy által terjesztett fertőző betegség. 72. Csajkovszkij operája. 73. Olasz város Lombardiában. 74. Szakadékvölgy a Visegrád-hegv- ségben. 75. Kisebb földbirtok, major. FÜGGŐLEGES: 1. Toscanini személyneve. 2. Tenger angolul. 3. Egyforma betűk. 4. Arra a helyre. 5. Rendező, érdemes művész (Frigyes). 6. Gottwaldov cseh város korábbi neve, 1949ig. 7. É. N., ahogy kiejtjük. 8. A dugó egynemű betűi. 9. Po- gánylázadásként ismert, 1045. évi felkelés vezetője. 10. Katonai riadó. 11. A liba mondja. 12. Háry János rangja. 13. Az idézet negyedik sora. (Zárt betű: A.) 17. Ragadós föld. 22. Megállapítja a súlyát. 23. Tápláló ital. 25. Hivatali munkahely. 26. Hízelgő kijelentés. 27. Kisebb angol földbirtok. 30. Friss- keletű. 31. Az idézet harmadik sora. (Zárt betű: S.) 32. ...du Midi; zsilipes rendszerű csatorna Franciaországban. 34. Tengeri vészjel. 36. A sósav tulajdonsága. 38. Romániai város, gimnáziumának tanulója volt Ady Endre. 41. Elinduláskor adott tanács. 42. „. . alkoss, gyarapíts; s a haza fényre derül!” (Kölcsey). 43. Országos Tervhivatal. 45. A tehén hangja. 47. Női név. 49. A rendkívüli nagy erő jelzője lehet. 51. Szaporodásra képes sejt a magban. 53. Amerikai mikrobiológus, a gyermekbénulás elleni küzdelem eredményes kutatója. 55. A sonka szélei. 57. A posztó része! 50. ... provocateur; beugrató titkos rendőrkém. 61. Angyalrag. 63. A puska tusa. 67. Budapesti ruhagyár névbetűi. 68. A genitivus rövidítése. 70. A vízszintes 73. számú sor közepe. 71. A feje tetejére. BEKÜLDENDŐ: vízszintes 1., 42. és a függőleges 31., valamint 13. számú sorok megfejtése, május 28-ig. Május 8-i rejtvényünk helyes megfejtése: Tündérek. Az istenek alkonya. A bolygó hollandi. Persifal. — Könyvet nyert: Bognár Sándor Kenderes, Pálszabó Ernő Tiszasüly, Varga Mihály Szolnok. (A könyvet postán küldjük el.) Hangulatos családi délután E héten próbálkozott először családi program szervezésével Mezőtúron a helyőrségi művelődési otthon. Olyan kísérlet volt ez, amely egyidőben a családok aprajának és nagyiának — a szülőknek is — külön-külön ígért érdekes elfoglaltságot, szórakozást. Amíg a gyerekeket Kisteleki Zoltán és Varga Béla előadóművészek szórakoztatták Mici mackó című műsorukkal, addig Tokai Edit, a szolgáltatóház kozmetikusa bőrés szépségápolási tanácsokkal látta el az anyukákat, közben be is mutatta a nappali és estélyi smink készítésének titkait, bárki elleshette tudományát. Az apukák közben benevezhettek a sakk- vagy az ultiversenybe. A meseműsor után Hege- dűsi Annamária könyvtáros kalauzolta a gyerekeket a nyelvtörők, versek, dalok és találós kérdések birodalmába, végül még a tapétából való rátét készítésének fortélyait is megtanulhatták, de rajzolhattak is kedvükre a legifjabb családtagok. A kísérlet jól sikerült, úgy tervezik, hogy negyedévenként megismétlik a családi délutánokat. Összeállította: Rónai Erzsébet Atányi László Fotó; Fortuna
