Szolnok Megyei Néplap, 1977. december (28. évfolyam, 282-307. szám)

1977-12-11 / 291. szám

1977. december 11. SZOLNOK MEGYEI NÉPLAP V fl konyha „kisinasai” — az edények A KORSZERŰ főzőedé­nyek nagyon sokat segíthet­nek a háziasszonyoknak, hogy ízletesebben, gyorsab­ban főzzön, kevesebb időt töltsön a konyhában, és íz­lésesen tálaljon. Sok házi­asszony még ragaszkodik a hagyományos edényekhez, pedig érdemes felfrissíteni a régi készletet új edények­kel. Néhányat bemutatunk: A Karcagi Üveggyár ter­mékei a TERMOVER edé­nyek. Nagy előnyük, hogy sütés-főzés után ugyanab­ban az edényben a tűzhely­ről az asztalra tehetjük az ételt és tálalhatunk belőle. Kaphatók különböző nagy­ságú tálak fedővel, halász­lés tál, egy- és kétszemélyes ovál adagtál, tojássütő kü­lönféle méretben és szegle­tes sültestál fedővel. Az angol és francia im­portból származó PYREX hőálló edények nagy vá­lasztékából is érdemes vá­sárolni. Kaphatók különbö­ző nagyságú kerek, ovális és négyszögletes tálak, csir­kesütőtál, 3 részes tálgarni­túra, többféle sütőtál, át­látszó és dekorált opál ki­vitelben. A virággal díszített PYREX edények a konyha díszei, gyönyörködtetik a szemet, jobban ízlik belőlük az étel. Közismertek a JÉNAI hő­álló üvegedények. ‘ NDK- importból származó termé­kek. Kipróbált, jó minőségű áruk. A választék ebből is nagy. Ugyancsak NDK-im- portból származik a COR- DOFLAM hőálló porcelán­edény, amely egyre nagyobb tért hódít a piacon. Szívesen vásárolják, mert díszíti a konyhát, ha asztalra helye­zik, kellemes hangulatot áraszt. Ezek a modem hőálló edé­nyek nemcsak szépek, hanem praktikusak is. Az átlátszó anyagon keresztül látni le­het, van-e elég lé a hús alatt; az edény aljának és fedelének illesztése pontos, így nem engedi ki az étel páráját; gyorsabban készül az étel és ízletesebb lesz; tálalótálak helyett használ­hatók; a tűzhelyről azon­nal az asztalra tehetők. A hőálló edények haszná­latánál pontosan be kell tar­tanunk a használati utasí­tást. Nem szabad az edényt nyílt lángra tenni, használ­junk lángelosztó szitát. A tűzhelyre tett edényben mindig legyen zsír vagy fo­lyadék. Mielőtt a tűzhelyre V helyezzük az edényt, töröl­jük szárazra. Azr ovális vagy négyszögletes edények csak sütőben használhatók. Kerüljük az edény gyors le­hűlését, nem szabad forró edénybe hideg ételt vagy folyadékot tenni. A gyors főzés egyik nélkü­lözhetetlen eszköze a kuk­tafazék. A légmentesen le­zárt kuktaedényben azért pu- hul gyorsabban minden, mint a hagyományos főző­edényekben, mert nem 100, hanem 112 Celsius-fokon és 1,6 atmoszféra nyomással fő az étel s a nyersanyag rostjai hamarabb lazulnak fel. Másik nagy előnye, hogy légmentes zárás következté­ben az étel ízanyagai nem párolognak el, és így jobb lesz az aromája. A nyers­anyagban levő vitaminok, ásványi sók is kevésbé ká­rosodnak. mint a hagyomá­nyos főzési eljárásnál. Az sem mellékes körülmény, hogy feleannyi tüzelőener­giával fő meg az étel. Tejforralásra, krémek, ká­sák főzésére használhatunk kettős falú edényt. Ezekben nem kozmásodik le az étel és forralásnál a tej nem fut ki. A KORSZERŰ edények beszerzése nemcsak elhatá­rozás dolga, hanem bizonyos összegű beruházást is igé­nyel, de megéri. Ha ünnepi alkalmakra ajándéknak ad­juk, örömet okozunk vele. Fási Katalin • : ■'- * " vVí­ÁRUVIZSGÁLAT Finom-e a tejcsoki? Mitől függ a csokoládé mi­nősége? Erre a kérdésre ke_ réste a választ a Nagyító augusztusi számában megje­lent áruvizsgálat. A tesztben csak hazai előállítású csoko­ládék szerepelnek, a népsze­rű Tibi, Boci, Mézga, vala­mint a mogyorós és mandu­lás tejcsokoládék. ' Számos külföldi „rokonukká1” e cso­koládék aligha állnak ki az összehasonlítást... Vajon mi okozza, hogy a magyar tej­csokoládék gyengébb minő­ségűek, egyáltalán: mi befo­lyásolja a tejcsokik minősé­gét? Elsősorban az alapanyag, a kakaóbab. De a gyakran ta­pasztalható egyenetlen minő­ség technológiai fegyelmezet­lenség következménye — ál­lapítja meg a fogyasztók lap­ja. A gyártási folyamat ugyanis erősen befolyásolja a késztermék minőségét. Pél­dául az ún. konsolásnak — amelynek során keverik, át­forgatják a csokoládémasz- szát, kialakul a csokoládé íze. aromája — minimum 36 órá­ig kellene tartania! Ha a konsolási idő lerövidül, az íz mellett a csokoládé állomá­nya romlik le, homokossá, csomóssá, érdessé válik. A tejcsokoládék minőségét az úgynevezett érzékszervi vizsgálatok során értékelő szakemberek pontosan ezt ál­lapították meg a Mézga és a Boci csokiknál amelyek a szerencsi gyár termékei; de ugyanezt tapasztalták a mo­gyorós és mandulás csokinál is. A minőség szempontjából leginkább a Tibi csokoládé, illetve az 50 és 100 grammos tejcsokoládék (a Budapesti. Csokoládégyár termékei) áll­ták meg a helyüket — minő­ségük jó. Hogy a mogyorós tejcsoko­ládék csak „közepes”, illetve „még megfelelő” minősítést kaptak, az annál is inkább meglepő, mert ezek a csokik a KÁF-jelvényt viselik — vagyis a Kiváló Áruk Fóru­ma megkülönböztető minő­ségjelét. Márpedig a mogyo­rós tejcsokik — az előbbiek szerint — egyáltalán nem ki­válóak! E megállapítások nyomán az 50, 100 és 200 grammos mogyorós tejcsoko­ládéktól a KÁF jelet meg­vonták. Sz. I. “ z ősidőkben a szél még emberi alakban járt-kelt a földön. Állatokra vadászgatott, abból élt. De aztán mivel telt-múlt az idő, megöregedett, és már nem tudott vadászni. Mit is tegyen? Hirtelen átváltozott madárrá, kiter­jesztette hatalmas szárnyait, és re­pülni kezdett. Erdőket, mezőket, ta­vakat, folyókat repült át, meg nem állt, míg csak a nagy hegyekig nem ért. Itt egy sziklahasadékba rejtőzkö­dött. Ezentúl ez a hasadék lett az otthona. Ha repülni akart, elhagyta otthonát, a sziklahasadékot. Kiterjesztette szár­nyait, és lecsapott a völgyekre. Gyak­ran megtette, hogy hegyi hazájából lezúgott, s messzi-messzi vidékekre is eljutott. Az emberek persze nem vették észre, hogy madár. Ö meg csak szállt, repült, éles szemével min­dent észrevett a magasból. így ke­reste meg a táplálékát. Mikor aztán éhét elverte, lassan elcsendesedett, és visszahúzódott he­gyi hazájába. Bebújt a sziklahasa­dékba és álomba szenderült. Aludt, aludt mindaddig,, míg csak megerő­södve újra fel nem ébredt. Akkor aztán megint elindult, ha­talmas szárnyait kiterjesztve, nagy suhogással repült erdők, mezők, ta­vak és folyók felett. Ölesén — jól! PAPRIKÁS KARFIOL Hozzávalók: 1 kg karfiol (10—, Ft) 14 kg darált hús (15.—Ft). 5 tojás (10,— Ft). 1 pohár tej­föl (5.— Ft). 1 evőkanál zsír. l fej vöröshagyma, bors. pi­rospaprika. paradicsom (cca. 2.— Ft). Négy személynek 42 forintból kiadós ebéd. A darált húsból készít­sünk pörköltet a Szokásos módon. A karfiolt sós víz­ben főzzük puhára, a tojá­sokat pedig keményre. Ez­után vegyünk egy jénai edényt, és rakjuk bele az anyagokat a következő sor­rendben: egy sor karfiol, egy sor karikára szeletelt keménytojás, egy sor darált hús: legfelül karfiol legyen. Közben a karfiolt borsozzuk, a tojásokat pedig enyhén sózzuk meg. Ha készen va­gyunk, öntsük le a pohár tejföllel, és tegyük sütőbe, amíg a teteje rózsaszínűre nem pirul. (Ha a család két­vagy háromtagú, akkor is érdemes a fenti mennyiséget elkészíteni, mert felmelegít­ve, másnap vacsorára is na­gyon finom.) Siposné Csík Anna Szolnok GOMBÁS RIZS Hozzávalók (4 személynek): 1 bögre rizs (4.— Ft). 4 tojás (8.— Ft). 2 kanál zsír (2.— Ft). 1 kis doboz gomba (az üzle­tekben kapható kínai konzerv 12.— Ft). Kuktában, kevés zsíron megpirítjuk a rizst,, bele­tesszük a karikára szeletelt gombát, sót, a gomba levét és vizet úgy, hogy a rizst el­lepje. A kuktát lezárjuk, és amikor sípolni kezd, ettől számítva még 3 percig főz­zük takaréklángon, majd elzárjuk a gázt, és a kukta tetejét kikapcsoljuk. Amikor a fedele magától beesik, puha az étel. Tálaláskor egy-egy tükörtojást teszünk a tetejére. Nyáron ízesíthet­jük zöldpaprikával és para­dicsommal, ezeket a gombá­val együtt tegyük fel. Olcsó (mindössze 26 fo­rintba kerül), ízletes és per­cek alatt elkészül. Varga Jánoshé Szolnok A kézimunka a művészi al­kotásnak egyik sajátos, ősi és rendkívül változatos ága. A jó ízlésre nevelésben — a kézimunkázó készség elsajá­tításában is — legbiztosabb támaszunk a kimeríthetet­lenül gazdag népművészeti hagyományanyag, amely év­századokon át öröklődött és gazdagodott színekben, for­mákban, motívumokban. A népművészét iránt nem csökkent az érdeklődés, sőt, erősödött, bizonyítja az is, hogy nemcsak otthonunkat, környezetünket díszítjük né­pi tárgyakkal, hanem egyre jobban tért hódítanak a népi motívumok a divatban is. Fergeteges sikereket aratunk például olyan nemzetközi di­vatbemutatókon, ahol világ­hírű külföldi divatcégek kö­zött hazánkat kizárólak ma­gyaros jellegű kollekció kép­viseli. De nézzünk körül idehaza: lépten-nyomon találkozunk népi motívumokkal a hét­köznapi holmikon éppúgy, mint színházi, alkalmi ruhán, táskán. Ugyanígy sorolhat­nánk a divatos oldaltarisz­nyákat, a praktikus és szép női vállkendőket, a mini és maxi mellényeket is. B. K. Karácsonyig Közeleg a karácsony, az ajándékozás ünnepe, és közelegnek a vele já­ró kedves gondok: kinek mivel szerezhetünk örö­met. Kedvesebb az aján­dék. ha házilag ügyes­kedik össze a családta­gok. Ehhez adunk né­hány ötletet. Nagymamáknak, édesanyáknak küldünk egy horgolt gyer- meksapka-mintát. Hozzáva­ló: 20 dkg műszálas fonal, 3—4-es horgolótű. Minta: 1, sor: láncszem. 2. sor: 1 ráhaj- tásos pálcika. 3. sor: 1 ráhaj- tásos pálcikát elölről. 2 rá- hajtásos pálcikát hátulról horgolunk. 4. sor: 1 ráhajtá- sos pálcikát elölről, 1 ráhaj- tásos pálcikát hátulról hor­golunk, A 3. és 4. sort is­mételjük. A sapka szegélyét 10 cm szélességre kezdjük. A fej bőségének megfelelő hosszú sávot horgolunk. Az­után a szegély szélén a sze­meket felszedjük s körbe horgoljuk a mintát. Körül­belül 8—10 cm magasságnál a fordított szemeknél fo­gyasztani kezdünk, majd a fennmaradt szemeket varró­tűvel összehúzzuk. Horgolással sokféle, a la­kást ízlésesen díszítő és egy-- ben az egész család részére hasznos ajándéktárgyakat készíthetünk (térítőt, dísz­párnát. szőnyeget poháralá­tétet. térelválasztót, szett­készletet, futót). A díszpár­nát. falvédőt, kis ágyelő sző­nyeget készítsük kutyahorgo­lással. amely a subá­hoz hasonló hatású, de lé­nyegesen szaporább, mint a subatechnika. A mintát egy sor rövidpálca és egy sor hurkolás adja. A kézimunkát béleljük alá. A szetteket, té­rítőkét stb. készíthetjük fe­hér vagy színes fonalból, ra­fiából. műrafiából, spárgá­ból. műanyagfonálból. Nagyapáknak, édesapáknak is sok lehetőség kínálkozik otthon az ajándékok készíté­sére. Ha átkutatják a pad­lást, kamrát, pincét, sok „ér­tékes” dologra lelhetnek. így például változatlanul divato­sak a romantikus lakásdíszek (régi mozsár, habüst. petró­leumlámpa. szenesvasaló, an­tik gyertyatartó, kávédaráló stb.), kis ötletességgel készít­hetünk belőlük hangulatlám­pát, kulcstartót, virágtartót, dísztárgyat. Abban a háztartásban, ahol fával tüzelnek, igen mutatós ajándéktárgyakat készíthe­tünk a tűzifákról lehullott faháncsból. Például virág­cserepekre díszburkolatot. Megmérjük a virágcserép felső és alsó keretét, néhány darab háncsból kivágjuk a megfelelő méretet. A háncs­szeleteket, amelyek felül szé­lesebbek. alul keskenyebbek, műanyag fonállal összefűz­zük, és rákötjük a virágcse­répre. Ha találunk egy érde­kes formájú farönköt, lak­kozzuk be. Divatos dísz lesz a szoba sarkában. Tehetünk rá borosüvegből készült han­gulatlámpát. vagy szépen dí­szített terméstálat. (Egy tál­ra ízlésesen rakjunk kukori­cacsövet, dísztököt, kisebb- nagyobb héjas diót, mandu­lát. mogyorót, gesztenyét, nagyszemű babot stb.): Ha vékonyabb fadarabból kisebb szeleteket vágunk és belak­kozzuk — felhasználhatjuk poháralátétnek. A fiúknak néhány tanács A kamrában kutatva bizo­nyára akad régi különleges formájú beíőttes vagy boros üveg. Ezeket olajfestékkel befestjük, pettyeket, mintá­kat vagy csíkokat mázolunk rá, és máris kész a modern, érdekes váza. A fiúk kileshe­tik, hová kell az édesanyá­nak polc a konyhába, kam­rába. Ehhez szükséges pol­conként egy-egy erős mű­anyaglap, amelynek a négy sarkába lyukat fúrunk, majd erős műanyag szálat fűzünk át rajta alulról. Máris kész az ízléses polc, melyet kép­akasztó szegre oda szerelünk, ahol éppen szükséges. Szép lakásdíszt készíthetünk érde­kes formájú faágból, gyökér­ből. A kisebb ágakat asztal­dísznek használhatjuk, a na­gyobbakat belakkozva falra akaszthatjuk. Aki ügyes, lombfűrésszel, fafaragással, vékony vasszálból készíthet hangulatlámpát, újságtartót, kézimunkatartót, könyvtar­tót, kulcstartót, kefetartót stb. Ezeket a holmikat mű­anyagszállal, rafiával, festett pergamenttel díszíthetjük. A lányoknak néhány tanács meglephetik az édesanyjukat fehér vászonra hímzett szí­nes kézimunkával. Szép aján­dék a falra, szekrényajtóra, vagy szekrény oldalára fel­akasztható „zseb”, amelyben különböző holmikat tárolha­tunk. Ezt kézzel is megvarr­hatjuk. Készítsünk a teás­kannára kézimunkával díszí­tett „ruhát”, béleljük ki, hogy sokáig melegen tartsa a teát. A lábasfogó kesztyű is hasznos ajándék, hímez­zük bele édesanya monog­rammját. vagy díszítsük v!- rággal. f

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents