Szolnok Megyei Néplap, 1974. december (25. évfolyam, 281-304. szám)
1974-12-31 / 304. szám
I 1974. december 51. SZOLNOK MEGYEI NÉPLAP 7 Receptek Marhaszelet tojással. a Vékony marhacomb szeleteket jól kiverjük, majd mustárral vékonyan bekenjük, sózzuk, borsozzuk. lisztbe forgatjuk, forró zsírban vagy olajban, mindkét oldalán hirtelen kisütjük. Közben megsütjük a tükörtojásokat, (minden hússzeletre egyet számítva) és a kisült szeletekre rakjuk, megszórjuk zöldpetrezselyemmel. Burgonyapürével és párolt zöldborsóval tálaljuk. Gombás őzlapocka. Az őz- lapockát kicsontozzuk, sóval és borssal bedörzsöljük, meghintjük apróra vagdalt Det- rezselyemmel és 25 dkg szeletekre vágott gombával- A húst összecsavarjuk, körülrakjuk füstölt szalonna-szeletekkel és átkötjük; forró szírban megpirítjuk. majd kb. IV2 órát sütjük, közben adunk még hozzá 1 karikára vágott sárgarépát, 2 db babérlevelet, 3 szem b°rókát. 1 fej hagymát. A kész pecsenyét tálra rakjuk, a sütésnél keletkezett levet kevés vörösborral és vízzel felfözzük, kávéskanálnyi liszttel behabarjuk, s a pecsenyére öntjük. Burgonyapürét és salátát adunk hozzá. Sült kacsa juhtúrós burgonyával. A konyhakész kacsát besózzuk, meghintjük majoránnával és sűrűn locsolgat- va szép pirosra sütjük. (Ha a teteje pirulni kezd, locsoljuk meg egy evőkanál tejjel.) A megtisztított és megmosott burgonyát kockára vágjuk 'és vajban vagy zsírban puhára pároljuk. (A burgonyát csak akkor sózzuk meg ha kész, különben nagyon lassan puhul meg.) A burgonyához keverünk 10 dkg juhtúrót, 3—4 kanál tejfölt és a feldarabolt kacsa köré rakjuk a tálra, meghintjük reszelt sajttal. Tepsiben sült hal: Hozzávaló: fél kiló hal, 5 deka friss szalonnaszelet, negyed kiló 1 krumpli, petrezselyemzöldje, só, bors és egy citrom leve. A tepsi aljára vékony szalonnaszeleteket teszünk. és erre helyezzük a halat, úgy, hogy a tepsihez ne érjen. Étolajat öntünk rá, srärakjuk a krumplit, petrezselyemzöldjét, sót. borsot, lassú tűzön sütjük, citromlével tálaljuk. Szárnyasmáj-rizottó. Hozzávaló: 20 deka máj, 12 deka rizs, zsír vagy olaj, reszelt sajt, vöröshagyma, só, bors, petrezselyemzöldje, majoránna. Apróra összevágjuk a hagymát, megpirítjuk, majd beletesszük a májat. Lassú tűzön, állandó keveréssel megpirítjuk, sózzuk, majoránnával, törött borssal és apróra vágott zöldpetrezselyemmel ízesítjük. A rizst megpároljuk, és a májhoz tesszük. Megszórjuk reszelt sajttal, az egészet jól összekeverjük és melegen tálaljuk. Franciakávé. Csészénként 15 g keserűcsokoládét vízben felolvasztunk, a csészékbe öntjük és kondenzált tejjel elkeverjük, majd erős. forró kávéval felöntjük. Kevés fahéjjal ízesítjük és tejszínhab koszorúval díszítjük. KERTÉSZKEDŐ KN EK A vásott virágok eltartása A lakás hangulata minden évszakban más és más, ha egy-két szál virág díszíti. Általában az olyan virágot szeretjük, amelyik sokáig nyílik, díszértékét hosszú időn át megtartja. Ez a tulajdonság azonban sok mindentől függ. Mielőtt a virágot vázába tennénk, a szár aljából egy keveset vágjunk le ferdén, ugyanis az úí metszési lapon a vízfelvétel élénkebb és ez a nagy virágoknál jelentős szerepet játszik. A virágok kinvílott- ságától is függ az eltarthatóságuk. Az orgonabimbók vázában nem nyílnak ki, idő előtt összeesnek. A virágos hajtáson csak annyi levelet hagyjunk meg, amennyi a díszéből még nem vesz el semmit. A levél párologtat, s minél kevesebb a levél, annál kevesebb a párologtató felület. A száraz, meleg levegőjű lakásban és huzatban a párologtatás fokozottabb és a vízveszteség olyan nagy is lehet, hogy már nem is pótolható, a virág elfonnyad. Vázában a vágott virág folytatja életét, lélegzik, asz- szimilál. A vízfelvétel azonban korlátozott, ezért a növény élettevékenységét kémiai szerekkel is elősegítik. Pirulákat, sókat helyeznek a vízbe, amelyek többnyire három részből állnak: 1. szerves tápanyagból, aminósav- ból, cukorból, keményítőből, tej savból vagy néhány szervetlen anyagból. 2. Sókból, amelyek a víz kémhatását a növény szempontjából kedvező irányba módosítják (cinkklorid, citromsav, tannin). 3. Antiszeptikus anyagokból, amelyek a növények vízbe állítása során a bomlási folyamatokat akadályozzák meg. (Rézsó, káliumper- manganát, benzolsav sói, szalicilsav.) Az eltarthatóságot a víz mélysége is befolyásolja, a magasabb vízoszlop jobb, benne a hervadt virágok gyorsabban felfrissülnek. A £3 Celsius fokos víz a hajtásokba gyorsabban felszívódik. A vizet naponta cseréljük ki és a virágszál végéből keveset vágjunk le. Kísérleti adatok szerint semmi előnye és jelentősége nincsen a virágszár vízalatti elvágásának. A ragadós nedvű virágszálak metszlapját megégetik, vagy néhány percre forró vízbe teszik. Krizantém és más elfásodó virág szárát célszerű behasítani, bevágni, a vízbe kerülő részét fakalapáccsal enyhén meg- ütögetni. A hervadt virágokat este fejjel lefelé tartva szokás finoman megpermetezni, selyempapírral becsomagolni és vízbe állítani. Másnapra a virág felfrissül. Meleg szobából éjszakára vigyük a vágott virágot hűvösebb helyiségbe, erkélyre, pincébe, vagy állítsuk ablak közé. Hűvös pincében betonra lerakva, nedves zsákdarabbal letakarva a vágott virágok jól tárolhatók. Műanyagzsákokban a virágot csak fagypont feletti hőmérsékleten tárolhatjuk. Berta Béla Kozmetikai ABC Az idősebb korosztálynak Vannak nők, akik egy bizonyos kor után elhanyagolják a kozmetikai teendőket, mondván: úgy sem ér már semmit, nincsenek csodák: úgy sem leszek fiatal és szép. Ez a beletörődés lassan-las- san rányomja bélyegét az egész életritmusra. Aki elhanyagolja magát, nem ad a külsejére, az egyre nehezebben illeszkedik bele az emberek társaságába, az élet természetes forgatagába, és mintegy önmagát zárja ki onnan. Idő előtt megöregszik, testileg-lelkileg. Törvényszerűség lenne ez az öregedés folyamatában? Nem! Az a pszichológiai, hatás, amelyet jólápolt külsőnkkel önmagunkra gyakorolunk, idősebb korban is biztos felci ecetet, vagy kamillateát. (Hetenként két alkalommal.) Jót tesz a szervezetünknek. Nagy gonddal kell kiválasztanunk a bőrápoló kozmetikumokat, mert az öregedő bőrnek nagy hatású készítményekre van szüksége. Kitűnő bőrápolószer a BIO—HAMAMELIS CREME. Bőrrokon anyagokat tartalmaz, különleges hamamelis kivonatot, amply elősegíti a vérkeringést. Próbáljuk ki az EXOTIC HIDRATÁLÓ KRÉM-et. Kiváló minőségű, ' olcsó készítmény. Szintén bőrrokon zsíranyagot tartalmaz, víztartalma a bőrt feszessé teszi. Nagyon jó készítmény a TOKALON „CREME DUO ACTIVE”. Maradék nélkül felszívódik, bőrtápláló, frissítő, vitaminokat tartalmaz. A krémeket finom, sima illatok közül válasszunk. Az öltözködésben kerüljük a túl élénk színeket. Pasztell színben azonban úgyszólván minden szín való idősebb korban is. A világos szín fiatalos megjelenést kölcsönöz. Az öltözködéshez illő kiegészítő kellékek is (táska, cipő, kesztyű, bizsu-díszek) legyenek ízlésesek, mértéktartók. És végül: egészségünk érdekében naponta legalább 5 percet rendszeresen tornázzunk. Fiatalít, üdít, szépít. Idősebb korban sem kell tehát lemondani a jó megjelenés kellemes, biztonságot nyújtó érzéséről. Hová menjünk kirándulni? Budapest: Mátyás templom, Halászbástya A Halászbástya és a templom Á napokban bizonyára sokan lesznek, akik a fővárosban töltik szabad idejüket. Lesznek sokan, akik az óévet is ott búcsúztatják. Valóban kellemes dolog a pazarul kivilágított főváros utcáin a jó kedélyű, trombitáló emberek között köszönteni egy új évet. Amennyiben azonban alkalmunk adódik kössük össze a szilveszterezést egy budai látogatással. A Mátyás templom lehet úti célunk első megállója. Ez Buda egyik legrégibb építménye. Fennállásának írásos nyomai 1247-ig nyúlnak vissza. Buda német polgárainak temploma volt ez abban az időben. A templom a középkoron át énekkart és iskolát tartott fenn. 1526 szeptemberében a sokak által gyarapítóit kincstárát a papok Pozsonyba menekítették. (A műkincseknek később csak a töredéke került vissza, 1785- ben pedig két kehely kivételével az összes egyházi felszerelést elárverezték.)Az 1700-as években az épületet előbb tűzvész, majd villámcsapás érte, de mindig rendbehozták sokszor építet'tek is hozzá. 1867-ben itt koronázták meg I. Ferenc Józsefet. A nagy eseményt követően néhány évvel Schulek Frigyes elkezdte a főtemplom építését. A II. világháború után a súlyosan megrongálódott templomot államköltségen állították vissza az ő általa kialakított formájába. Ez a templom Budának építésizeti szempontból kiemelkedő ékessége. A városrész másik építészeti gyöngyszeme — a bel- és külföldi látogatók kedvelt helye — a Halászbástya. Mai formáját az 1901—1903-ig tartó átépítés során kapta. Akkor építették a XVIII. századi falakra ugyancsak Schulek Frigyes tervei alapján. Nevét onnan kapta, hogy a középkorban az oly gyakori ostromok idején a várat ezen a szakaszon a halászcéhek tagjai védték. A Halászbástya déli udva- 1 áll Szent Istvánnak Magyarország államalapító királyánák a lovasszobra, Stróbl Alajos alkotása. (1906) Ezen a környéken szinte minden utca, minden építmény őriz valami történelmi emléket. Budapest erről a helyről nézve ilyenkor is gyönyörű. — B — lépést kölcsönöz munkahelyen, társaságban egyaránt A kellemes megjelenésű és modorú nő még 60—65 éves korban is vonzó lehet és ebben a korban is lépést tarthat a modern élettel. A kikészítés egy bizonyos koron túl természetesen csak diszkrét lehet. A túl színes kikészítés nevetségesen hat az öregedő arcon. Milyen legyen tehát az idősebb nő kozmetikája? Első a kifogástalan testápolás. Ennek alapkövetelménye, hogy naponta tetőtől talpig mosakodjunk meg és dörzs- törölközővel alaposan dörzsöljük végig a testet. Fokozza a vérkeringést, felfris- títi a szervezetet. A fürdővízbe tegyünk egy negyed kiló konyhasót, vagy két deminden esetben tiszta és még kissé nedves bőrre kenjük fel. Idősebb korban fokozott gonddal kell törődnünk a nyak és kéz ápolásával, mert legjobban árulkodnak a nők koráról. A nyakra — ugyanúgy, mint az arcbőrre — apró ütögető mozdulatokkal vigyük fel a krémet. Ne sajnáljuk a jóminőségű ’ drágább krémet —- legalább naponta egyszer — kezünk bőrétől sem. A> kikészítéshez: idősebb korban is használhatunk arc- és ajakrúzst, de lehe- letfinoman és pasztell színekben. Ugyanúgy a szemeket is kihangsúlyozhatjuk, árnyalhatjuk, de egészen diszkrét formában. Illatszerben is az idősebbeknek való Színes pásnak Közepes szövésű kongré alapanyagra, egyszerű átöl- téses módszerrel készíthető párnák. Varrhatjuk egyenletes, elütő színű sorokkal, de még hangulatosabb lehet a kézimunkánk, ha a színezés mellett a csíkszélességet is változtatjuk. Nagyon széles öltéseket persze nem célszerű varrni, mert az a használat közben könnyen kihúzódhat. A fonalmaradékok fel- használásánál még arra ügyeljünk, hogy a tarka párna összhangban legyen a lakás, vagy szobasarok ural kodó színeivel. A csíkok vagy kockák kitöltésénél minden szembe öltünk, a szomszédos csík varrásánál pedig ugyanabból a szemből indulunk, ahol az előző színt leöltöttük.
