Szolnok Megyei Néplap, 1973. november (24. évfolyam, 256-280. szám)

1973-11-17 / 269. szám

1973. november 17. SZOLNOK MEGYEI NÉPLAP 7 Kertészkedőknek A bor kezelése Az újbor íze rendszerint kesernyés, fanyar, illata és zamata még nem alakult ki. A bor teljes letisztulásához, ízének és zamaténak kiala­kulásához bizonyos időre és néhány borkezelési eljárásra van szükség. Három olyan eljárás van, amelyet mindig el kell végezni, ezek: a töl- tögetés. a fejtés és a kénezés. A helyes borkezelés legfon­tosabb feltétele a tisztaság. A töltögetés. A bor a don­gák likacsain át állandóan párolog, apad. Ezért a tele­töltött hordóból egy idő múl­va hiányzik. Az elpárologta­tott bor helyét levegő foglal­ja el. Ha hosszabb ideig így áll a bor elveszti üdeségét és illatát, a fehér bor színe barnább, a vörösboré halvá­nyabb lesz. Ezenkívül a felü­letén borvirág, esetleg ecet­baktérium szaporodhat eL A hordókat ezért állandóan telt állapotban tartsuk és az apa­dást töltögetéssel pótoljuk. A fejtés. A feldolgozás so­rán a mustba került bogyó- részek és egyéb szennyező anyagok, az elpusztult élesz­tőse jtek erjedés után leülep- szenek a borban, ez a bor- seprő. A fejtés célja egyrészt az, hogy a bort a seprőtől elválasszuk, másrészt, hogy a bort levegőztetve elősegítsük fejlődését Az első fejtés á legfontosabb. Ennek időpont­ja az erjedés után körülbe­lül két hónappal van, amikor a bor már jól letisztult. Túl korán ne fejtsük, mert a sep­rőben lévő anyagok bizonyos mértékig elősegítik a bor fej­lődését. Az is szabály, hogy a lágy borokat korábban, a savanyú borokat később fejt­jük. Az első fejtést mindig nyíltan, megfelelő levegőzte­téssel végezzük, vagyis a bort a csapból vagy a gumicsőből szabadon hagyjuk folyni. A második fejtés ideje a szüne­telést követő év április—má­jusa. a harmadiké szeptem­ber hónap. Az egyszerű, könnyebb borok egy-két fej­tés után jnár elérik fejlő­désük tetőpontját. A kénezés. Tisztaság és gondos kezelés esetén leg­többször kénezés nélkül is egészséges, jó bort lehet elő­állítani. Vannak viszont, akik romlott, törött zavaros boruk javítását egyedül a mérték­telen kénezéssel akarják el­érni, emiatt boruk kénszagú lesz és fejfájást okoz. E ta­pasztalatok alapján idegen­kednek egyesek a kénezéstől. A kénezés azonban ma már hozzátartozik a rendes bor- kezeléshez. Szabályosan vé­gezve elősegíti a bor fejlő­dését, tisztulását és megóvja a különféle bőrbetegségektől. A ként tehát a bar gyógy­szerének tekinthetjük. A bo­rokat általában csak fejtés­kor kell kénezni, vagy bőr­betegség esetén. Kénezésne legáltalánosabban a kénsze­letet és borként használjuk. Az üres hordók gondozása. A kiürített hordót hideg víz­zel gondosan mossuk ki. Első fejtés után rendszerint 3—4- szar kell megismételni a mo­sást. A hordót 2—3 napnál tovább ne hagyjuk kónezet- lenül. mert penészedik. ké­sőbb dohos lesz. Az üres hordóit gondozása tehát a rendszeres kénezésből áll A kénezést havonta meg­ismételjük, mert a kéndioxid lassan elillan. Berta Béla /I török vz ?ntmiUósi Ihro mfífeldolg nó Vállalat középiskolai végzettséggel rendelkező férfi munkavállalót vesz fej késza ruler it ói munkakörbe. Helybeliek előnyben. Bővebb felvilágosítást a vállalat személyzeti vezetője ad. Gyakorlattal rendelkező képesített könyvelőt azonnali belépéssel felveszünk. ACROKfR Vállalat Szolnok, Kombájn u. rm bubiv ...a. ■ BUDAPESTI-BÚTORIPARI VAILALAT. Faipari mérnököt ÉS TECHNIKUMOKAT VF.SZÜNK FEL MfSZ-tKI MUNKAKÖRBE Jelentkezés- a >yárt>?jiéfi munkaügyi csoportjának Cím: BUBIV IX. sz. gyáregység Jászberény. Lazovi K. u. 5. TV-CSEREAKCIŐ! TV-CSERE AKCIÓ! $;■ Cserélje ki használt készülékét ti i korszerűbbre A szolnoki KAMERA RADIÓ-TV-bolt bőséges árukészlettel várja önt is! TV-CSERE AKCIÖ! \ TV-CSERE AKCIÓ! Mit. , főzzünk holnapja Divatos gyermek- ruhák Farmer anyagból ké­szült, tűzéssel díszített pántos nadrág. Erőleves Gombás szelet Gesztenyés alagút Gombás szelet. Hozzáva­lók: 4 nagyobb, de vékony sertésszelet, 4 kisebb szelet sajt, 20 dkg friss gomba, kisebb hagyma, 5 evőkanál vaj, feketebors. só. A szele" teket megsózzuk, kivereget- jük, ég az egyik felét beta­karjuk egy-egy szelet sajt­tal. Egy evőkanál vajon megfuttatjuk az apróra vá­gott hagymát, ráteszünk kb. 15 dkg szeletekre vágott gombát, és mérsékelt tűzön megpároljuk. Elosztjuk a sajtszeletekre és megborsoz­zuk. A hússzeleteket kétrét hajtjuk, fogvájóval megtűz­zük, és a maradék vajon mindkét oldalán hirtelen megpirítj^fc. Melléje tesszük a szeletekre vágott mara­dék gombát, és fedő alatt puhára pároljuk. Gesztenyés alagút. Hozzá­valók: 1 hosszúkás tortalap vagy lő—15 dkg piskóta, 1/2 kg áttört gesztenye (le­helt készen vett gesztenye- massza is), 1 evőkanál rum, 3 dkg vaj, 1 evőkanál por­cukor, 1 kávéskanál kakaó, 2 dl tejszín, porcukor. Az áttört gesztenyét jól eldol­gozzuk rummal, vajjal, por­cukorral meg a kakaóval. Az őzgerincf ormát kibélel­jük zsírpapírral, és arra egyenletesen, ujjnyi vastag­ságban rányomjuk a gesz­tenyemasszát A tejszínből kemény habot verünk, egy kevés porcukrot verünk be­le, és megtöltjük vele a forma üregét. Körülbelül 1 órára hűtőszekrénybe vagy hideg helyre tesszük. Az­után a tejszínhabot beta­karjuk egy hosszúkás, kis- ujjnyi vastagságú tortalap­pal vagy szorosan egymás mellé rakott piskótával. Vigyázva kiborítjuk, a pa­pírost leszedjük róla, és csokoládémázzal bevonjuk. Szürke és kockás anyag kombinációjából készült nadrág és temberdzsek összeállítás. (A Divattervező Válla­lat modelljei.) Divat és egészség Az öltözködés, ruházkodás feladata az emberi test vé­delme. Ezért a divatirányza­tok ellenére is a klímához, éghajlati viszonyainkhoz kell alkalmazkodnunk, és ennek megfelelően ésszerűen, egész­esen kell öltözködnünk. Feltétlenül szükséges beszél­nünk erről, hiszen a késő ősz és a tél eleje fokozott megpróbáltatást jelent a szer­vezet számára. Ebben az idő­szakban sokkal több a nát­hás, meghűléses, influenzás megbetegedés. A védekezés egyetlen módja a megelőzés, amely az egészséges öltözködés szabá­lyait is tartalmazza’: Mindig az évszaknak és az időjárás­nak megfelelően öltözköd­jünk! A hideg ellen legjobban a réteges öltözködés véd. Régi tapasztalat, hogy több (vé­kony. egymás fölött viselt ru­hadarab jobban melegít, mint egy darab vastag anyagú. Köztudott, he®?- a test hő­jétől felmelegedett ruhairéte- gek közötti levegő a legjobb hőszigetelő. Ezért alsó ruhá­zatunk könnyen mosható, pu­ha anyag legyen, felső ruhá­zatunk pedig lazaszövésű, könnyű, testhez simuló, de nem szoros, több rétegű, — líz PERC Á kozmetikai kezelés mel­lett rendszeres tornával is védekezzünk a nyak bőrének ránoosodása és a dupla áll, vagy éppen toka ellen. A nyak-torna. amit naponta többször is gyakorolhatunk, három fő részből áll: 1. Lassú mozdulattal — miközben a telttartás egye­nes marad — előre hajtjuk a fejünket, amennyire csalt tudjuk ezután hátra, majd ismét előre. 2. Ugyancsak egyenes test­tartás mellett, előre nézünk és váltakozva a jobb. majd a bal vállunk felé közelítve, oldalra haitjuk a fejünket 3. Végül egyenes tartás mellett lassan jobbra, majd balra fordítjuk a fejünket utána pedig próbáljuk meg ugyanezt ütemesen: előre, jobbra, előre, balra stb. Ha ezt az egyáltalán nem fárasztó nyak-tómát rendsze­resen végezzük, fejtartasunk — különösen a iobbra-balra tekintésnél — könnved. ter­mészetes mozgású marad Ak- hamar szédül, az na­gyon óvatosan végezze a tor­nát: egyszer-kétszer, és csak akkor emelje a gyakorlatok számét, ha már megszokta, e----------* *-----------­ha az ember változtatja kör­nyezetét, utcáról szobáiba megy. moziba ül, — szükség esetén egy-egy réteget leve­het. A cipők használatával szemben támasztott jogos igé­nyünk, hogy védje a lábat a hidegtől, nedvességtől, a, já­rást kellemessé, rugalmassá tegye, megfelelő mozgást, biz­tosítson a lábujjaknak, — tehát kényelmes, bő. .-szeles- orrú legyen. Téves hiedelem, h«jigy a hi­deg, szabad levegő mindig használ a hajhagymák vér­keringésének. Télen, illetve 0 fok alatt nem ajánlatos sem nőknek, sem férfiaimak fe­detten fővel járná, mert ea többet árthat az egészségnek, mint amennyit a friss leve­gő használ. Nők körében ma egyre di­vatosabb a paróka viselése. Érthető, hiszen esztétikus, rendezett megjelenést kölcsö­nöz. Állandó viselése azon­ban nem ajánlatos. Csak rö­vid időre, vagy egyedi al­kalmakra használjuk! Össze­foglalva megállapíthatjuk, hogy az öltözködést, ruház­kodást nem csupán az ízlés, vagy hóbort irányítja, ha­nem a célszerűség és egész­ség. Cseh Tibomé Egy kis takarítás A hűvös idő beálltával többet vagyunk a lakásban, mint amíg strandolássai sétával tölthettük szabad időnket Miután a séta hi­degben kevésbé csábító mint nyáron, többet is fő­zünk, jobban szemetelünk a konyhában. A helyiségeket ilyenkor nehezebb tisztán tartani. Ez sem lehetetlen azon­ban. ha jól osztjuk be a ta­karítást (Jó módszer, ha a lépcsőházban. a bejárati ajtónál, sűrű szövésű láb­törlőt vagy állandóan ned­vesen tartott ruhát helye­zünk eL A vizes ruha lesze­di a sarat, a port a cipőrőL A ruha viszont ne legyen vékony anyag, mert az összekuszálődik, és abba senki nem törli szívesen a cipőjét. A verandán, előszobában és a konyhában fokozottan vigyázzunk a tisztaságra. Ezekbői a helyiségekből ugyanis a szobákba köny- nyen behordjuk a szemetet még akkor is ha papucsban járunk a lakásban. Az előszobába lehetőleg könnyen kezelhető szőnye­geket rakjunk, amiket kipó­tolhatunk akkor is. ha nem szedjük elő a porszívót. A konyhában nem praktikus a szőnyeg, csak akkor ta­nácsos, ha nagyon hideg a helyiség. Ha mégis szőnye­get teszünk a konyhába po­roljuk, tisztítsuk rendszere­sen, így nem tesszük tönk­re a szobák parkettáit, sző­nyegeit. Azt is tartsuk be, hogy a konyhába használt söprűt, partvist soha ne használjuk se a szobában, se az előszobában. Így nem hordunk vele sehova zsira­dékot, szemetet, ami az ér­tékesebb bútorainkat, sző­nyegeinket tönkre teheti. 1 f r

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents