Szolnok Megyei Néplap, 1973. július (24. évfolyam, 152-177. szám)
1973-07-07 / 157. szám
1973. július 7: SZOLNOK MEGYEI NÉPLAP 11 Kertészkedőknek A növények védelme Az idén a növényvédő állomások előrejelzése szerint a ribizkelepkék erős rajzása várható. De pusztít a kaliforniai pajzstetű is. Akik a ribizli szüret utáni védelméről tavaly megfeledkeztek, azok a múlt évben a szokatlanul korai lombhullás miatt panaszkodtak, most pedig amiatt, hogy silányak, foghíjasok a fürtök, és egyik napról a másikra elszáradnak a bokrok. Tehát a szüret után is védeni kell a ribizlibokro- kat. Az állati kártevők közül a szitaszárnyú ribizlikeA házikertekben gyakran előfordul, hogy a szamóca szüret utáni növényvédelmét egy-két gyomirtással elintézettnek tekintik. Ez azt eredményezi, hogy nemcsak az anyatövek károsodnak, hanem a leendő szaporítóanyag is fertőződik, így amikor a szomócát szaporítjuk, akkor a kártevőket is. Egyébként a megkésett gyomirtás is káros, mert a gyomokon a kártevők például a takácsatkák sokasága cseperedik fel. Ebben az évben hihetetlenül sok van belőlük a gyomokon. Sokan azt hiszik, hogy szárazság miatt száradnak a gyomok. Ez nem így van. Csak egy nagyítóra van szükség, és máris elénk tárul a pókszabású parányok futkározó sokasága. lepkére, a kaliforniai pajzs- tetűre, illetve a kórokozók közül a lisztharmat kártételére kell különös figyelmet fordítani. Ez nem egyszerű feladat, egyebek között azért sem, mert három permetezésnél alig adhatjuk alább. Ha a Thiovitból, Ortocid- ból és Bi 58-ból készült per- metlékeverékkel védjük a ribizli bokrokat, akkor a következő évben lényegesen kevesebb lesz a panasz. Arra is ügyeljünk, hogy a fiatal, tehát még nem termő ültetvényeket is részesítsük védelemben. 1 Ezek nyilván élni akarnak, ha kiirtottuk a gyomokat, vagyis a tápnövényü- két, akkor a szamócára kényszerülnek és azt sanyargatják. Persze az is elősegíti a kártevők és kórokozók elszaporodását, hogy a szüret alatt nincs lehetőség a védekezésre. A szüret alatt valóban nincs, de azt követően már nincs akadálya a vegyszeres beavatkozásnak. Az állati kártevőkön és a gyomokon kívül a gombás betegségek, elsősorban az úgynevezett foltbetegségek elleni védekezésről sem szabad megfeledkezni. Nem csalódnak, akik az Ortocid 50 és a Le- baxcid 40 előírásszerinti töménységben elkészített keverékével legalább két-há- rom alkalommal permeteznek. máktokbarkó, a szúnyoglárvákat pedig egy parányi két- számyú rovar juttatja a máktokba. Nagyon érdekes, hogy a szúnyog lárvák csak abban a máktokban fordulnak elő, amelyiket a máktokbarkó már megfurkált. Az említett kártevők a mák virágzásakor rajzanak, tehát a védekezés optimális időpontja is ekkor van. A virágzó mákot a méhek szívesen látogatják tehát akármilyen növényvédőszerrel nem védekezhetünk. Szerencsére a Melipax növényvédőszer a méheket nem károsítja. Ennek ellenére a megfigyelések azt bizonyítják, hogy a növényvédőszert ajánlatos délután kiszórni, mert jobb a hatásfoka, és ekkor a méhek már nem látogatják a csábító virágokat. Ha a hőmérséklet meghaladja a 25 C fokot, akkor a Melipaxot nem szabad használni, mert a méheket is elpusztítja. A szer túladagolása is káros következményekkel jár, éppen ezért a szermennyiség nem haladhatja meg a csomagoláson feltüntetett adagot. Nem szabad figyelmen kívül hagyni azt sem, hogy a védekezés akkor hatásos, ha virágzás után azonnal permetezünk. Berta Béla A mákot is idejében permetezzük 5 kukacos mák nem a tevőjét. A kukacokat egy gubójában termeli saját kár- ormányósbogár, vagyis a A szamóca ápolása Nyári lázak Vannak úgynevezett időszaki — szezonális — betegségek. Gyümölcsérés idején az emésztőszervi betegségek gyakoribbak, télen a légzőszervi hurutok, nyáron pedig — nevezzük őket így — a „nyári lázak” is. De mi is a láz? A hőtermelés és hőleadás egyensúlyának a zavara. Amikor a hőtermelés megnő, a leadás csökken és a láz forrósága a szervezetben felszaporodik, mert az agy hőszabályzó központjában valami nincsen rendjén. Mi lehet a láz oka? Először valamilyen fertőző kórokozó, vírus, bacillus. fonálgomba, vagy egyéb élőlény, Másodszor bizonyos, faj idegen fehérje, ami kívülről, a környezetből jut a szervezetbe. Harmadszor miami olyan káros anyag, am; nem kívülről kerül a testbe, hanem ott — a szervezetben — keletkezik. Ilyen például a felszívódó széteső vérömleny. Végül — negyedszer — a központi idegrendszer károsodása. A láz tehát lényegében a szervezet védekező erőinek mozgósításával együttjáró élettani folyamat, ami nem betegség, csak tünet, de az ártalom károsító hatásával való harcot jelenti. Kórokozók jelenlétével minden évszakban számolni kell. Terjedésüket elősegíti a nyáron megnövekvő utasforgalom, az embertömegek mozgása, cserélődése a strandokon, az üdülőkben, a kirándulóhelyeken„ A tömeg mozgással együttjáró szeny- nyeződés gyakran fertőzést is jelent, úgy, hogy a nyári lázak jórészének bélfertőzés útján terjedő élőlény az okozója. Az újabb megfigyelők a füves talajon, a gyepen. az álló vizekben. pocsolyákban található kórokozók — kullancsok, atkák és egyebek — számlájára írják a nyári lázak bizonyos részét, úgy, hogy a füvön való heverés és a kubikgödrök- ben,- pocsolyás, lapos területen való fürdés veszélyével feltétlenül számolni kell. A faj idegen fehérje lázkeltő hatása a legtöbbször a rovarok — méhek, szúnyogok, legyek, pókok — csípése nyomán észlelhető. A rovarok elleni védekezést, a riasztó kenőcsök használatának fontosságát nem győzzük eléggé hangsúlyozni. A balesetek és sérülések után jelentkező nyári lázak száma azért szaporodik. mert a Szabadban való tartózkodással párhuzamosan nő a baleseti lehetőség is. Ilyen saját ártalom a öyors napégéssel járó bőrgyulladás lázas állapota is. Végül a hosszabb nappalok alatt felfokozódó élettempó könnyen túlfeszíti még az erősebb idegeket is, úgy, hogy az idegrendszeri károsodások okozta láz, — ha nem is lényegesen, de észrevehetően . — magasabb nyáron, mint télen. Amíg télen még az alacsony lázat is észreveszi — és szóvá is teszi — a beteg, addig a nyári lázzal járó forróságot gyakran a meleggel magyarázza, és nem törődik vele. És — talán — neki van Igaza, mert hiszen a nyári lázat okozó ártalmakat az egyensúlyát kereső szervezet rendszerint pár nap alatt simán legyűri, és ezzel párhuzamosan megszűnik a láz is. A lázcsillapítók használatát, az orvosok jó része nem tiltja, de nem is javasolja. Különösen nyáron nem. amikor a hidegvizes borogatás, a hűsítő fürdők használata nemcsak eredményes, hanem még kellemes is. A lázas beteg kímélje magát. Lehetőleg feküdjék levegőjárta hűvös, — de nem hideg — helyiségben. Naponta többször könnyű, kevés táplálékot fogyasszon, de folyadékot, kávét, tejet, levest, teát bőven igyék. Ha hőmérséklete emelkedik, tegyen törzsére hűvös vizesborogatást és száraz ruhával fedje be. Ha hőemelkedése makacs, és borogatásra, lázcsillapítóra sem enyhül, akkor okvetlen jelentkezzék orvosánál. Dr. B. L. Korszerű táplálkozás Több fehérje! A tejipar nyári ajánlata REGGELIRE: kakaó TÍZÓRAIRA: sport sajt EBÉDHEZ UTÓÉTEL: sajt UZSONNA: yoghurt, kefir VACSORÁRA: juhtúró R en ds seres en x fogyasszon tejterméket 1 Óvja minőségét, tárolja hidegen! PARADICSOMLEVES TÖLTÖTT DAGADÓ KUGLÓF TÖLTÖTT DAGADÓ. Hozzávalók: 70 dkg sertésdagadó, 1 zsemle, tej, 1 tojás, 10 dkg friss gomba, 5 dkg füstölt szalonna, 3 evőkanál zsír vagy olaj, törött feketebors, zöldpetrezselyem, só. A húsba óvatosan nyílást vágunk úgy, hogy csak az egyik oldala legyen nyitva. A zsemlét tejbe áztatjuk, kinyomjuk. A gombát megtisztítjuk, megmossuk, vékonyra felszeleteljük, és a kockára vágott és kiolvasztott füstölt szalonnára téve megpároljuk. Mikor kihűlt, elkeverjük a zsemlével, a tojással, a finomra vágott zöldpetrezselyemmel. Sóval, borssal ízesítjük, és megtöltjük vele a húst. A nyílást bevarrjuk, a húst megsózzuk, tepsibe tesszük, leöntjük a zsírral, vagy olajjal, és forró sütőben, saját levővel gyakran öntözgetvé (ha kell még vizet is öntünk alá) szép pirosra sütjük. Kissé állni hagyjuk, a cérnát kiszedjük, és csak azután szeleteljük fel. Főzelékkel adjuk asztalra. KUGLÖF. Hozzávalók: 4 tojás, V« kg porcukor, 1 dl olaj, 1 dl forró víz, 1U kg darás liszt, Vs csomag sütőpor, vaj a kikenéshez. A tojássárgáját a porcukorral habosra keverjük, és folytonos keverés közben apránként belekeverjük az olajat meg a forró vizet. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, és a sütőporral elvegyített liszttel lazán a tésztába keverjük. Kikent formába öntjük, és bemelegített sütőben, nem túl hirtelen megsütjük. Tehetünk belé mazsolát is. Ebből a tésztából gyümölcsös kalácsot Is süthetünk. A tésztát jól kikent, zsemlemorzsával meghintett tepsire öntjük. A tetejére rárakjuk a megmosott és száráról leszedett cseresznyét vagy más gyümölcsöt. Bemelegített sütőbe téve kis ideig nagy lángon, majd a hőt mérsékelve kb % óra hosszat sütjük. . Befőzés A nyersanyag előkészítése A megáztatott és a zuhany alatt megmosott gyümölcsöt gondosan elő kell készíteni az üvegbe rakáshoz. Minden kerti terméknek van olyan része, amelyet nem használunk fel a konzerválás során (héj, kocsány, mag stb.). A hámozás A fel nem használt részek eltávolítása a nyersanyag előkészítésének legtöbb munkát igénylő szakasza. A hámozást többféleképpen szokták végezni.') Leggyakoribb a forrázás és a késsel való nyesés. A kézi hámozást mindenkor éles, rozsda- mentes késsel végezzük, Így nem lesz foltos, nem színe- ződik el a nyersanyag. Nagyon hasznosak — és többnyire lehet is kapni — az e Célra készített késék. Ami pénzt ezek megvásárlásakor kiadunk, az megtérül abban, hogy gyorsabb, pontosabb munkát végezhetünk velük, mint az étkezési késekkel. A gyümölcs hámozásakor mindenkor ügyeljünk arra, hogy a héj alatti részt ne vágjuk le vastagon, mert ez egyrészt pazarlás, másrészt a gyümölcs legízlete- sebb részét dobjuk így el. Több ólyan gyümölcs- és főzelékféle van, amelynek hámozása forrázással. nagvon meggyorsítható. A termékre ráöntjük a forró vizet, maid szűrőkanállal hideg vízbe rakiuk át Különösen ió ez Táborozáshoz Sok szülő, különösen, első alkalommal, izgalommal engedi el gyermekét „idegenbe”. Mindenek előtt szeretné biztosítani részére, hogy hidegre és melegre egyaránt praktikusan tudjon öltözni. Ezért sok szülő esik olyan hibába, hogy túlzottan nagy csomagokat készít össze gyermekének, pedig tulajdonképpen egy nagyobb fajta sportszatyor, vagy kézitáska elegendő egy-kéthetes táborozásra való ruhához. 6—8 éves kisfiúk részére mutatunk be Olyan ruhadavösebb időben is elegendő, mert hiszen á gyerekek a játék és különböző sportok közben kimelegectnek. Ez a farmer-jellegű öltözék legpraktikusabb sötétkék vagy barna színből és dísztűzések élénkíthetik. 3-as és 4-es rajzunkon kétféle típusú rövidnadrág látható, — természetesen az egyik elegendő. Mindkettőn több zseb van, mert ez praktikus az apróbb holmik részire, amik minden gyerek zsebében megbújnak. A rövidnadrághoz pamutpulőveí, rabokat, amelyek feltétlen fontosak, kevés helyet foglalnak él, és bármilyen időjárási viszonyok között elegendőnek bizonyulnak. Nem térünk ki, csak a főbb ruhadarabokra; természetesen a ruhák mellett a fehérnemű. a tisztálkodási eszközök alapvetően fontosak. Az úgynevezett farmerstílusú öltözék, amely az 1— 2-es rajzunkon látható, manapság a gyerekek körében igen közkedvelt és a szülők részére is feltétlenül az ilyen megoldást ajánljuk választékként. A hosszúnadrág és a cipzárral vagy gombolással csukódó lumberjack azonos anyagból, az alatta hordható vastagabb pulóver és —akár maradék fonalból is köthető — színes-csíkos mellény hűvagy kockás tarkán szőtt lumberjack, vagy ing a kiegészítő. Nagyon szeretik a kisfiúk az érdekes matricát a pamutpulóveren, most a legdivatosabb a „mosolygó emberke”. Ehhez az öltözékhez hasznos^ ha szandálról gondoskodunk és még egy zártabb mokaszin vagy fűzős cipő is szükséges. 5-ös és 6-os rajzunkon, a két modell közül esős, hűvös időre kiegészítőként szintén az egyiket ajánljuk, amely a farmer öltözék fölött az esőtől véd. Az 5-ös rajzon viharvászonból készült sportkabát, a 6-os rajzon meleg, tűzött béléssel ellátott anorák látható. A rajzainkon közölt modellekhez hasonlók készen kaphatók a szaküzletekben. a módszer paradicsom, zöldpaprika, barack és sárgarépa hámozására. Ennek a módszernek az előnye a gyorsaság mellett az is, hogy a termény megőrzi eredeti, szép formáját. A kimagozést többnyire kézzel végezzük, és egyelőre csak a tököt, uborkát tudjuk gyaluval jói felszeletelni. Számos olyan készítmény van (paradicsom, málna, eper), amelyhez a nyersanyag rostját nem használjuk fel. Ha csal: tudunk, ehhez a művelethez is szerezzünk be paszirozót, de ha ez nincs, megteszi az erős szálú szita is. Receptek Savanyú zöldbab. A baböt egészben sós vízben, kevés ecettel félpuhára főzzük. Üvegbe rétegesen lerakva kaprot, tárkonyt, mustármagot és hagymát adunk hozzá, és tetszés szerint édesítjük. Leöntjük a főzőlével. Csipkebogyóbefőtt. Az előkészített gyümölcsöt üvegekbe töltjük, cukoroldattal felöntjük és pasztőrözzük. Lehetőleg kis üvegeket használjunk erre a célra. Ezt a gyümölcskészítményt lázas, hűléses megbetegedések esetén gyógyszerként is fogyaszthatjuk. Kajszibarack romosán. A barackot megtisztítjuk, 1—2 órán át ülepített meszes vízben tartjuk, majd Ibissé megkénezzük. Utána leöblítjük, szitára rakjuk és lecsurgatjuk. S2élesszá;jú üvegbe egy sor porcukrot, rá egy sor barackot, utána me- giiit cukrot és újra barackot rakunk, mist az üveí meg nem telik (1,5 literes üveghez körülbelül 30—40 dkg cukrot használjunk fel); amikor az üveg megtelt, ízlésünk szerint rumot töltünk rá 15 literes üvegre kb. 0,8 —1 dl-t) tetejére literenként 1 g szalicirsavat szórunk, majd az üveget lezárjuk, és 6—8 napon át tűző napra állítjuk. Őszibarack párolva. 1 kg hámozott őszibarackot üvegbe rakunk. 4 dl vízből ' és 25 dkg cukorból szörpöt főzünk, kihűtjük, maid a gyümölcsre töltjük. A lezárt üvegeket 85 “C-on félóráig dunsztoljuk. Darabos őszibarackíz. 2 dl vízben 80 dkg cukrot feloldunk. Addig forraljuk, míg hólyagos nem lesz. Akkor 1 kg tisztított, felezett, lehetőleg sárgabélű őszibarackot belerakunk, és 20 percig együtt forraljuk. Forrón üvegekbe töltjük. Lekötözzük. Száraz dunsztba rakiuk’
