Szolnok Megyei Néplap, 1973. július (24. évfolyam, 152-177. szám)
1973-07-14 / 163. szám
1973. július 14. SZOLNOK MEGYEI NÉPLAP 7- W'XiKíiy Befőzés i Néhány tanács háziasszonyoknak okoz sem bosszúságot, sem Kékfestő anyagból készült kétrészes kempingöltözékek Munka — vakációban Az időbeosztás A befőzés elég nagy munka. Ezért amit lehet, készítsük el előre. Az üvegek mosását például már a gyümölcs eltevés előtti napon elvégezhetjük. A zsírtól, szennyeződéstől úgy tisztíthatjuk meg legjobban az üvegeket, ha megáztatjuk. A bő hideg víz a durva piszkot fellazítja, megpuhítja. A tulajdonképpeni mosást lehetőleg meleg mosogatószeres vízben végezzük. Nem elég az egyszeri mosás, többszöri öblítés szükséges. Legtanácsosabb ezt fürdőkádban, vagy mosogatókádban, folyóvíz alatt végezni. A tiszta üvegeket rakjuk lefelé fordítva, lehetőleg edényszárító rácsra. így tiszta ruhával letakarva másnapig félre is tehetjük, amíg szükség lesz rá. A tiszta üvegeket mindig csak kívülről fogjuk meg. Az előmelegítés Az üvegeket óvnunk kell attól, hogy hirtelen öntsük bele a forró anyagot. Megelőzni azt, hogy az üveg elcsattanjon. Legjobb, ha az üveget meleg vízzel töltött, lapos edénybe rakjuk, így for- rósítjuk fel. Az ilyen üveg tovább tartja a hőt, és nem kárt. Az üvegek lezárása sem könnyű. Aránylag kevés nálunk az üvegfedés, gumigyűrűs üveg. Ezzel ugyan gyorsan halad a munka, de a már meglévő befőttes üvegeket sem volna tanácsos a háztartásokban kicserélni. Gazdaságosabb, ha megszokjuk a gyors mozdulatokkal végzett celofános kötözést. A pergamenpapír, a disznóhólyag stb. már kiment a divatból. Nem kár értük. A spárga helyét is elfoglalta az előre vágott, tasakban árusított gumigyűrű. Ha sokat befőzünk, az üvegek előmosása alkalmával a celofánpapírt is felvághatjuk előző napon. Ha a celofánt két rétegben rakjuk az üvegre, kisebb lesz a páraveszteség, megbízhatóbb lesz a légmentesítés. A papírt mindenkor úgy tegyük az üvegre, hogy a kívül maradó felületét nedvesítsük meg. Így jobban tapad. Ha erjesztett terméket készítünk (például kovászosuborkát) a papírt ne feszítsük meg, hagyjuk homorúan az üvegen, így az erjedés idején keletkező gázok nem szakítják át. Receptek Citromosmeggy sűrű cukorszörpben: 1 kg kimagozott, nagy szemű Pándi meggyet két evőkanál rummal, egy citrom levével lelocsolunk, és egy órán át állni hagyunk. Azután szitára tesszük, hogy a leve jól lecsordgjon. 1 kg cukrot 2 dl forróvízben feloldunk, felforraljuk, majd a lecsurgotott meggyet beletesszük. A habot leszedjük (kavarni nem szabad, csak rázni, nehogy a gyümölcs törjön!), majd a lábost a tűzről levéve, másnapig pihentetjük. Üvegbetöltés. A szörpben levő meggyet másnap 1/2 kg-os üvegekbe rakjuk, saját szörpjét ráöntjük, majd a gyümölcs tetejére 1/2 g szalicilsavat téve az üvegeket lezárjuk. Meggybor: 5 1-es uborkásüvegbe 60 dkg kimagozott cigánymeggyet és 2 dkgösz- szetört meggymagot rakunk. Közben 3 1 langyos vízben feloldunk 1,2 kg cukrot és 3 dkg élesztőt, majd az oldatot a gyümölcsre öntjük. Hozzátöltünk még az üveghez annyi vizet, hogy az 80 százalékra legyen tele, és maradjon hely a majd képződő habnak. így erjesztjük — lehetőleg napon — 3—4 napig. Akkor 10 dkg cukrot jó barnára pirítunk, 2—3 dl vízzel felengedjük és rátöüit- jük az erjedő cefrére, A keveréket ismét napra állítjuk. A bor kb. két hét alatt kierjed. Egy nappal az erjedés után a bort hideg helyre állítjuk. Leülepedés után tisztáját óvatosan lefejtjük , és palackokba töltjük. A rövid tenyészidejű zöldségfélék, mint a zöldborsó, retek, zöldbab, spenót, saláta termését már betakarították a háztáji kertek művelői. Hiba volna ezeknek a terményeknek ä helyét most kihasználatlanul hagyni, mert a július még nagy lehetőségeket tartogat a másodvetés számára. A tavaszi időjárás nem igen kedvezett a zöldségtermelőknek. Különösen ott takarítottak be gyenge termést, ahol rendszeres öntözésre nem volt lehetőség. A zöldséghiány sajnos a piaci árak alakulásában is érezhető, ezért érdemes és hasznos dolog, ha a családi kertekben minél több másodvetésű zöldséget termelünk. Most a terület előkészítése a legsürgősebb feladat. Ha erre nem fordítunk elég gondot, a másodvetésektől nem várhatunk jó eredményt. Mindenekelőtt takarítsuk le az előző termények maradványait, és ha nem fertőzöttek betegséggel vagy kártevővel, akkor a borsó- és babszárat, a felmagzott salátát hordjuk a komposzttelepre, ahol értékes szervestrágyát készíthetünk belőle. Ezután szórjuk be a területet egyenletesen pétisóval úgy, hogy 100 négyzetméterre kb 1 kg műtrágya jusson. Az így kiszórt műtrágya nitrogéntartalma — a talaj morzsái közé keveredve táplálja majd az óda kerülő növényeket és meggyorsítja a talajban maradó növényi anyagok elbomlását. Ezzel fokozza a talaj szervesanyag tartalmát. A műtrágyával leszórt teTYÜKHÜSLEVES RÁNTOTT KARFIOL GYÜMÖLCSÖS LEPÉNY Rántott karfiol. Hozzávalók: 2 közepesen nagy karfiol, 1—2 tojás, kevés tej, liszt, zsemlemorzsa a bundázáshoz, olaj a kisütéshez, só. A karfiolt megtisztítjuk leveleitől, megmossuk, sós vízben félpuháira főzzük és leszűrjük. Nagyobb darabokra szétszedjük, lisztben, kevés tejjel felvert és kissé megsózott tojásban meg zsemlemorzsában megforgatjuk és felhevített olajon minden oldalról szép pirosra kisütjük. Sós vízben főtt és a visszamaradt olajon kissé átsütött, finomra vágott zöldpetrezselyemmel meghintett burgonyát adunk melléje. Gyümölcsös lepény. Hozzávalók: 3 tojás, 15 dkg porcukor, 5 dkg vaj, 4 evőkanál tej, 10—12 dkg féldarás liszt, késhegynyi sütőpor, gyümölcs, vaj, liszt. A 3 tojássárgáját 15 dkg porcukorral és 5 dkg olvasztott, de hideg vajjal habosra keverjük. Beleteszünk 4 evőkanál tejet, hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, majd lazán belekeverjük a keményre felvert tojáshabot. A tepsit kikenjük, kilisztezzük, ráöntjük a tésztát, a tetejére cseresznyét, meggyet, barackot rakunk, és mérsékelt tűzön megsütjük. A tetejét meghintjük porcukorral. rületet azonnal fel kell ásni, nehogy a pétisó hatóanyaga elillanjon. Vékony szeletekben, minél kisebb rögöket hagyva ássunk, és félóránként az addig felásott területet gondosan gereblyézzük el. Ez pihenésnek is jó, de főként a talajnak hasznos. mert . megakadályozza a szántott talajréteg kiszáradását. Magot csak nagyon gondosan előkészített területre érdemes vetni, és csak ilyen talajba tanácsos palántázni is. Másodtermelésre nagyon sok zöldségféle alkalmas. Most még vethetünk rövid tenyészidejű csemegekukoricát, zöldborsót, zöldbabot, céklát, sárgarépát, petrezselymet, téli retket és pa- lántázhatunk kalarábét, bimbóskelt. Mindezeket még ez év őszén betakarítjuk. A jövő év zöldségellátását szolgálja a nyár végi spenót és sóskavetés, a téli fejes saláta palántázása. Valamennyi zöldségféle ■magját érdemes már most beszerezni, ügyelve arra, hogy másodvetésre a rövid tenyészidejű fajtákat válasz- szűk ki. Ami a palántákat illeti, célszerűbb kertészetekben felnevelt, egészséges, erőteljes palántákat vásárolni és kiültetni, mert a saját nevelésűek — az ehhez szükséges felszerelések hiánya miatt — rendszerint nem nőnek elég gyorsan. Ez persze nem zárja ki annak a lehetőségét, hogy akinek ebben gyakorlata van. a kertben hidegágyban, vagy akár cserépben, műanyag pohárban is a célnak megfelelő palántát neveljen. Berta Béla Szünethez, megérdemelt pihenéshez jutott a diáknép. Mégis, min töri a fejét a legtöbb tizenéves? Azon, hogy ha néhány hétre is, de dolgozni menjen. Valóságos munkaéhség ez. Középiskolások ostromolják a szüleiket, a gyárak munkaügyi osztályait, a termelőszövetkezeteket, s ennek elsősorban nem anyagi természetű az oka. A munka nagy kalandjára, az életre éheznek rá a fiatalok ilyenkor, szünidőben. Így van ez jól, hisz tulajdonképpen a munkálkodó, tevékeny életről hallanak egész éven át, "nem csuda hát, ha ki akarják venni belőle a részüket. A ma emberének igazi próbája a közösségbe illeszkedés képessége, ezért a tanuló fiatalnak sem árt, ha új környezetbe kerül, megismerkedik egy számára addig ismeretlen közösség felelősségével és együttes munkájával, s maga is kiveszi belőle a részét. Ne fosszuk meg tehát gyermekünket attól, hogy dolgozhasson, mert számára ez az új helyzet kikapcsolódást jelent az iskolai igénybevétellel szemben, s így mindenképpen előnyére válik. Sőt, a nyári munkavállalás valóiában aktív pihenést jelent, hisz nem kell naphosszat tanulnia. Akadnak persze szülők, akik úgy gondolkodnak, hogy „dolgozhat még eleget a gyerek, nem kell azt elsietni”. Az ilyen család kínosan ösz- szeállított nyári programot szerkeszt fiának, lányának; hazahordja számára a vaká- ciós olvasnivalót, beütemezi üdülését, némely gyermek szinte egyik üdülőhelyről a másikra, egyik rokontól a másikhoz kerül. Holott egyáltalán nem biztos, hegy erre van szüksége. A szülői szeretet természetes dolog. Mégis, szeretni okosan kell, a gondoskodás is csak egy bizonyos határig hasznos. A túlzás ezen a téren is ellenkező hatást válthat ki, s a mindent megkapó gyermek könnyen „beskatu- lyázódhat” a készre váró, a csak mindent elfogadó szerepkörébe, s végül követe- lődővé válhat. A vakáció idején néhány hetes munkával megkeresett forint a gyermek számára sokkal többet ér egyszerű vásárlóértékénél. Sok diák, szinte ebből az első keresetéből tanulja meg becsülni a munkát, a pénz értékét, azaz szülei fáradozásának méltánylását. A nyári munka egy sor, eddig ismeretlen tapasztalatot nyújt a tanuló fiatalok számára, ezért esténként kifogyhatatlanul mesélik élményeiket. Hallgassuk figyelemmel, és segítsünk eligazodni gyermekünket az új környezetben. Az első találkozás a munkával életreszó- ló hatással lehet, meghatározhatja a középiskolás gyermekünk egész későbbi felnőtt dolgozói magatartását. Ne avatkozzunk be túlzott féltésünkkel a munkahely megválasztásába, ne keressünk mindenáron tessék- lássék munkát gyermekünknek, mert ezzel többet ártunk, mint használunk. Álljon csak helyt a maga választotta munkában, hisz ez az élet rendje. Torna Aki sok ülőmunkát végez, annak különösen lói esik és valljuk be. szükséges is egy kis láb- és gerincmozgató torna. 1 Asztal vagy szék mellé állunk. bal kézzel kapaszkodunk. Jobb lábunkat térdhalitással hát- ralendítiük. és a jobb kezünkkel boka fölött megfogiuk. maid egy újabb ütemre kissé felhúzzuk.— Ugyanezt ellentétesen is elvégezzük. 2 Egyenesen állunk, karunkat hátralendíti ük. lábunkat térdma- gssságig felhúzzuk és vízszintesen előrenyúitiuk. utána vissza és le. A gyakorlatot váltogatott lábbal ismételjük néhányszor. 3. Ismét megfogjuk az asztal sarkát, és lábunkat ellenkező oldalra, nyújtott térddel emeljük fel és engedjük vissza. Ugyanezt ellentétesen is elvégezzük. 4. Letérdelünk, maid kis csípő fordítással hol az egyik, hol a másik oldalon ülünk le a földre, két karunkat pedig mindig, ellenkező oldalra lendíiük. 5. Térdelésből négykéziábra ereszkedünk és egyszer a jobb, másszor a bal lábunkat kinyújtva felemeljük. 6. Hasra fekszünk, két lábunkat térdből behajlítiuk. és két karunkkal hátranvúlva a lábfejeket megfogjuk, és kissé meghúzzuk. ' 7. Befejezésül felállunk. és egyik kezünket a másikkal könyökben hátrahúzva mély lélegzetet veszünk. Ismételjük ezt fs néhányszor, váltott kézfogással. ENERGIAGAZDÁLKODÁS! INTÉZET SZEGEDI KIRENDELTSÉGE ŐZEGED. Bajcsy Zs. u. 9-11 Tel.-t4-?55 • GÁZTÜZELÉS OLAJTÜZELÉS-GAZDASÁGOSSÁG -MAGAS KULTÜRSZINVONAL -KORSZERŰ BIZTONSÁGTECHNIKA -LEVEGÖSZENNYEZETTSÉG CSÖKKENTÉSE Az ÉGJ vállalja: Energiaellátás, gőg és’ ólojtuzelésű tűtöberendezésekket működő háellátó rendszerek, kis és középnyomású gőzvezetékek, fogcdci-szabáiyzó állomások tervezését, korszerű és. gazdaságos energiaellátás? rendszerek tervezését, ipari és mezőgazdasági igények kielégítésére, próbaüzemeltetést, bevizsgálást, kezelőszemélyzet kioktatását, szükséges engedélyek beszerzését, karban» tartasi utasitáskészítését. Igény esetén kivitelező' kapacitást biztosítunk í HÖEU.ÁTÁSI gondjaival, ÉPÜLETGÉPÉSZET! kérdéseivel forduljon hozzánk} SZAKTANÁCSADÁS 1 MÉRNÖKSZÖLGÁL AT í Szolnok Város Tanácsa V. B. műszaki osztálya építészmérnököt alkalmaz csoportvezetői főmérnöki, építésztechnikust műszaki ügyintézői munkakörbe. Jelentkezni személyesen vagy írásban az osztályvezetőnél lehet: Szolnok; Kossuth tér 9. sz. alatt. Kertészkedőknek: A másodvetésről
