Szolnok Megyei Néplap, 1972. december (23. évfolyam, 283-307. szám)

1972-12-30 / 306. szám

197) f december 30. SZOLNOK MEOYEJ VEPLAP Vidéki nagyvállalat jogügyi osztályára joqászt keres Szükség esetén lakást biztosit. JSürgSs 4173 lő5* jeligére a Felszabadulás téri Magyar Hirdetőbe. ; Az Aszfal útépítő Vállalat kisújszállási építésvezetősége a 4. sz. főút KENDERES—KARCAG-PUSZTA közötti szakaszának útépítéséhez felvesz KUBIKOS és SEGÉDMUNKÁS DOLGOZÓKAT, BRIGÁDOKAT, MUNKAVEZETŐKET és TECHNIKUSOKAT. Jelentkezés: TÖRÖKSZENTMIKLÖS, Kossuth L vu 167» Minden kedves vásárlójának mmt ... a Szolnok megyei Iparcikk Kiskereskedelmi Vállalat Vaj vagy margarin? Receptek Gesztenyerúd. 1 kg gesz­tenyéből 25 dgk habosra ki­kevert Ráma margarinnal vagy vajjal és 3 kanál rum­mal, vagy meggy, esetleg narancslikőrrel ízesítjük. Megcukrozott szalvétára bo­rítjuk és rúd alakúra for­máljuk. Mikor kihűlt, be­vonjuk csokoládéöntettel és hideg helyre tesszük. Vékony szeletekre vágva tálaljuk, — tejszínhabbal Boszorkányhab. 6 db sült almát áttörünk, 2 tojásfe­hérjével, Va kg porcukorral hófehérre keverjük. Üveg­tálra tesszük, jégszekrénybe fagyasztjuk. Olyan, mint a fagylalt. Ostyával tálaljuk. Sanikatefcercs. Szép vékony gépsonka szeleteket szétterí­tünk, megkenjük májpüré­vel, tojáskrémmel vagy egy kevés olvasztott aszpikkal elkevert hússalátával. Egy­forma vastag, adagos nagy­ságúra besodorjuk. Tetejét olvasztott aszpikkal megken­jük. Két végét nyomózsák­­ból csillagosövön kinyomott tojáskrémmel díszítjük. Tar­tárral leöntött franciasaláta talpazaton tálaljuk. Kockára vágott aszpikkal és zöldsa­láta levelével díszíthetjük. «Angol bélszín, tűzdelve. Hozzávalók: 60 deka meg­tisztított vesepecsenye, 5 de­ka füstölt szalonna, 6 deka zsír, törött bors. só. A le­tisztított bélszínt elősütés előtt gyufavastagságú füstölt szalonna csíkokkal közvet­lenül a felület alatt sűrűn megtűzdeljük. A tűzdelésnél ügyelni kell, nem szabad na­gyon mélyen tűzdelni, mert így a hús elveszti szép piros színét, értékes nedve kifo­lyik belőle. Ugyanúgy süt­jük és tálaljuk, mint a tűz­­délés nélküli angol bélszínt. A növényi zsiradékok job­ban megfelelnek az egészsé­ges. korszerű táplálkozás követelményeinek, könnyeb­ben emészthetők, ugyanak­kor jótékony hatásúak a kü­lönféle gyomor- és érmeg-Hazánkban az egy főre jutó évi zsiradékfogyasztás 26 kiló körül van, s ebből csupán 2 kilogramm növé­nyi eredetű! A táplálkozás­­tudományi szakemberek ar­ra számítanak, hogy e ked­vezőtlen arány fokozatosan javulni fog; az étolaj- és margarinfogyasztás rövidesen eleri majd a 3 kilogrammot, a negyedik ötéves terv vé­gére oedig a 4—5 kilogram­mot. visszaszorítva a kevés­bé egészséges állati eredetű zsiradékokat (sertészsír, ba­romfizsír, vaj stb.) Az elmondottakból azon­ban nem szabad azt a követ­keztetést levonni, hogy a na­gyobb telítettségű zsiradéko­kat (pl. a sertészsírt) a táp­lálékból teljesen ki kell kü­szöbölni. A fiatal és közép­korú egyéneknél, akik nehe­zebb testi munkát is végez­nek. kifejezetten kívánatos A margarin különböző, ki­sebb részben állati, nagyobb részben növényi zsiradékok és víz, illetve tej igen finom eloszlásban egyneműsített mesterséges keveréke, emul­ziója. Első előkészítőjeként Mége-Mouiries francia ve­gyészt tartják számon, aki 1869-ben szabadalmaztatta eljárását. Az új terméket ő betegedések megelőzésében. Ami azt is jelenti, hogy a növényi zsiradékot — tehát étolajat margarint — tartal­mazó étrend csökkenti az ér. elmeszesedés létrejöttének a veszélyét. az állati zsiradék bevitele a szervezetbe, mert nemcsak gazdaságosabb kalória ter­melést biztosít, hanem a fokozottabb szívműködéshez a szívizom munkát is job­ban elősegíti. A növényi zsiradékokról szólva az előbbiekben ét­olaj- és margarinfogyasztás, ról beszéltünk. Azt valószí­nűleg mindenki tudja, hogy az étolaj kifejezetten növé­nyi eredetű, a náulnk for­galomban levő aranysárga színű olajat például napra­forgómagokból és repcema­gokból préselik ki. A mar­garin összetételével viszont bizonyára csak kevesen van­nak tisztában, hiszen meg­jelenési formájáról ítélve akár állati zsiradéknak is hihetné az ember. Pedig nem az (vagy legalábbis csak részben az.) gesebbek, és többé-kevésbé olcsóbbak is» Aőfí a választék Hazánkan háromféle mar­garin van forgalomban; a Vénusz és a Liga márkájú, valamint a Rama. Ez utóbbi­ról meg kell említenünk, hogy osztrák licenc alapján állítják elő egy mintegy 10 millió forintos költséggel létesített modem üzemben. A Rama nemes növényi ola­jokból — kókuszzsírból, nap. raforgóolaj ból stb. — készí­tett tejes margarin. Az íze­sítő anyagként használt són kívül citromsav is van ben­ne, valamint A_ és D-vita­­mdn is szerepel a recepturá­ban. Sajnálatos, hogy hazánk­ban sem a növényi olajok, sem a margarinok nem ve­tekedhetnek a sertészsír vi­szonylag olcsó árával. Pedig éppen a növényi eredetű zsiradékok javára mutatko­zó jelentős árkülönbség len­ne a legfőbb mozgatóerő ah­hoz, hogy minél hamarabb és minél gyorsabban áttér­hessünk az egészségesebb táplálkozási módra. A vaj­margarin „csata” kimenete­le már sokkal reménytelje­­sabhnék látszik, különös te­kintettel a közelgő árrende­zés! intézkedésekre, marga­ringyártásunk fejlődésére és a legújabb termékek kitűnő minőségére. Tólikabátok fiataloknak Kezdetien csak pótanyag volt 2 úlsú ybnn a se tcszsír Sült apróhal. Hozzávalók: Hal, liszt, pirospaprika, só, olaj vagy asír a kisütéshez. A halakat szépen, megtisztít­juk, kibelezzük, kb. 2 cm tá­volságban be vagdaljuk. Só­val, pirospaprikával elkevert lisztben megforgatjuk és for­ró olajon vagy zsíron mind­két oldalról hirtelen ropo­gósra sütjük. De megsüthet­jük nyárson (grillen) vagy roston is. Minden, módon el­készítve nagyon finom. nevezte el margarinnak, és a vaj pótlására szánta. Na­gyon sokáig valóban csak pótanyag volt. s csupán az utóbbi évtizedekben, vívott ki magának önálló, rangos helyet a táplálékok sorá­ban a gyártástechnológia tö­kéletesítése és a jobb alap­anyagok felhasználása révén. Napjainkban a legjobb mar­garinok ízre a vajjal egyen­értékűek, de annál jóval tartósabbak, sokkal egészsé-Virágtartó iából A szobanővény — lakásunk: egyik legszebb dísze —^ nem rak­ható bárhová, tetszés szerint, mint más berendezési tárgyak; csak a neki alkalmas helyen vi­rul. Az alkalmas hely pedig gyakran kicsi. Hogyan oldjuk meg hát, hogy egy cserépnyi helyre több Is elférjen? A FÁÉRT barka égboltokban, a sok hasznos hulladékanyag kö­pött rendszerint kapható 20 cm átmérőjű. 1.5—2 cm magás. ra­gasztott lécből fűrészelt, úgyne­vezett lécbéléses fakorong. Eh­hez máris kínálkozik a 40—50 cm hosszú darabokban kapható ke­ményfa csapléc. A korongok egy-egy lapjára ceruzával három pontot jelölünk, ezeken a ponto­kon a magasság feléig belefúrunk, majd véső segítségével a lécvó-5?ek besüllyesztéséhez megfelelő kerületen bevéssük. A végleges összeillesztés előtt természetesen kipróbáljuk, hogy vízszintbe áil-e a két korong, majd az elemeket darabonként dörzspapírral simá­ra csiszoljuk, utána a csapokat véglegesen beragasztjuk. Az ötletből adódik, hogy újabb korong és újabb három léc se­gítségével „emelet” húzható az állványra, s így már egy egész rtövénykompozíció eltér, viszony­tag egészen kis területen. i—I 1. Barna, fehér halszálkás tweedből barna bőröves ka­bát, csont csattal, vörösróka sálgallérral. 2. A kabát eleje-háta panofix, vagy műszőrme, a kabát ujja, gomboló pántja, nadrágja barna posztó. 3. Feher-fekete tweedből kapucnis kabát, a kabát alján és a kapucnin fekete szőrme díszítés. 4. Trencskó jellegű, halszálkás anyagból kabát és nad­rág, meleg béléssel. 5. Csíkos anyagból kétsorosán gombolt, öves, szürke­fehér csíkos, felgombolható gallérú kabát. 6. Fekete posztóból fekete szőrme és zsinór díszítésű alkalmi kabát. TÉLI VESZEDELMEK. A 6éí veszélye a hideg­­ártalom. Lakásba húzódással, fűtött szobával, meleg ruhá­val védekezünk ellene. De okosan, gondosan, céltuda­tosan kell fűteni, szellőztet­ni, öltözködni, mert a szellö­­zetlenség, vagy a túlfűtés épp olyan veszedelmes, mint a megfázás; éppen annyi gondot okoz, mint az embe­rek összezsúfolása. A zsúfoltság, a szobába szorulás a cseppfertőzés le­hetőségét növeli. Főleg ott, ahol sok helyről sok ember seregük össze, például állo­másokon, vonaton, ' autóbu­szon, éttermekben, presszók­ban, italboltokban, mozik­ban, stb. A cseppfertőzés és a hurutos betegségek lehe­tő 'ge is a tél veszedelmei közé tartoznak. Ezért külö­nösen gyakoribb megbetege­dések és főként járvány ide­jén ha csak lehet, ha nem feltétlenül szükséges, ne lá­togassuk az ilyen helyeket. Hidegártalom a fagyás is. A nem védett, be neun kré­­mezett arcon megfagyhat a fül, az orr hegye, sőt a száj­szél is szenvedhet komoly fagyártalmat. Főleg azok a testrészek hajlamosak fa­­gyásra. melyeknek gyenge a vérellátása, vagy amelye­ken szoros a ruha, amely a jó vérellátást akadályozza. Ilyenek a sarok, a boka. a lábujjak. A megfagyott fe­lület nyáron csendben ma­rad, de a következő télen már fagypont körül jelent­kezik fagydaganat formájá­ban. A fagyott bőr duzzadt, vörös, fájdalmasan ég, viszr­­ket. Ésszerű öltözködéssel, a fedetlen bőrfelület védelmé­vel előzzük meg a fagyár­talmat. Ha pedig már meg­történt. váltogatott hideg­­meleg fürdővel és fagybal­zsammal rendszerint enyhít­hetjük a panaszokat. A tél megnöveli az em­ber gondját. A téli élet sok­kal nagyobb gondosságot kö­vetel. mint a nyári, öltöz­ködésben, táplálkozásban, tisztálkodásban, lakáskultú­rában egyaránt. Törődjünk mindezekkel, hogy a téli hő­napok alatt is megvédel­mezhessük egészségünket. Dr. B. L

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents