Szolnok Megyei Néplap, 1972. március (23. évfolyam, 52-77. szám)
1972-03-18 / 66. szám
1972. március 18. R70I.N0R MEGYEI NÉPLAP 7 Mindennapi italunk a tej A színes bútor divatja, Nem tartozunk a sok tejet és tejterméket fogyasztó országok közé. pedig a tej nálunk is olcsó és könnyen hozzáférhető élelemnek számít. Akkor hát mi a kerékkötője a tej- és a tejtermék-fogyasztás erőteljesebb növekedésének? mi a rr.agvarázata annak, hogy falun. tanyán kevesebb tejivó, illetve tejterméket fogyasztó akad. mint városon? A választ kérdésünkre így fogalmazta meg az egyik termelőszövetkezet traktorosa: — Aki nehéz fizikai munkát végez, az a tejtől egy óra alatt megéhezik. Márpedig a traktor nyergében nem lehet lépten-nyomon 'tkezési szünetet tartani. Én ezért nem vagyok híve a tejfogyasztásnak. De. ha a feleségem túrós rétest süt, abból egy tepsire valót is meg tudok enni. Iorra’ás nélkül is Valóban igaz, hogy a tej, a túró, a tejföl, de a sajt sem laktat. így viszonvlag hamar jelentkezik az éhségérzet. Ennek magyarázata kézenfekvő: a tej és a tejből készült úgynevezett sovány termékek könnyen emészthe- tők. .Táplálóak, de a hízást nem segítik elő, sőt soványí- tó hatásuk van. Jó tudni, hogy a fóliába csomagolt, fél és egy literes zacskós tej az egész országban pasztőrözött állapotban kerül forgalomba. Ez azt jelenti. hogy a zacskós tej forralás nélkül felhasználható és fogyasztható. A pasztőrözés azonban nem gátolja meg a tej savanyodását, ami különösen meleg idők beköszöntése után okoz sok kellemetlenséget. Más a helyzet a huszonöt literes kannákban forgalomba kerülő „kannatejjel”. Ezt és a termelőtől közvetlenül vásárolt tejet is, fogyasztás előtt mentesíteni kel' az úgynevezett vegetatív csíráktól és betegséget okozó baktériumoktól. Hogyan végezzük ezt a mentesítést? Pasztő'özés h :zilaa; Lehetőleg ne hagyományos módon, forralással, hanem házilag is megoldható pasztőrözéssel. A frissen kifejt, illetve kannában forgalomba hozott tejet palackba öntjük, a palack száját tiszta vászon-, vagy gyolcs-darabbal lekötjük. Ezt követően egy nagyobb fazékba vizet teszünk, a fazék aljára pedig zsebkendő nagyságú ruhát helyezünk és a tejesüve- gei; nyakáig vízbe merítve a fazékba állítjuk. A vizet azonban nem szabad forr- pontig melegíteni. Elégséges, ha 75—80 C fokra melegítünk, s a tejet a forró vízben 10—15 percig állni hagyjuk. A következő teendő: a tejet a palackból kiöntve hirtelen lehűtjük. Ha viszont nyomban fogyasztani akarIndiai televízió Indiában 1974-ben kerül sor a mezőgazdasági lakosság számára sugárzott iskolatelevíziós program kísérleti adására távközlési műholdak segítségével. A kísérletbe 5000 falut vonnak be. A falvak 50 százalékában az adást közvetlenül a műholdról fogják venni, a többi helységbe pedig reléállomások jutattják el a képet. Mini bár a szállodai szobákban Franciaország 80 szállodája elhatározta, hogy mindert’ szállodai szobában különféle hűsítő itallal ellátott „minibárt” állít fel. Ezzel lehetővé válik, — hogy a vendég kívánság szerinti időben, helyben fogyaszthasson. Étel qyorsfőző A Roboserve cég legújabb terméke a gyors, zárt rendszerű főző, amely 30 font (kb. 13.6 kg) ételt fél órán belül puhára főz. A kezelést megkönnyíti a 60 percre beosztott óraszerkezet, ami az automatát vezérli és a különböző ételek főzési idejét mutató táblázat. A zárt rendszerű főző alkalmas fóliás készítmények, húsok, halak, stb. főzésére. Az előrecsomagolt gyümölcs és zöldség forgalma az elmúlt években ugrásszerűen növekedett. A fólia csomagolás elterjedése szinte korlátlan lehetőségeket kínál. Üj abban a nyúlékony műanyag fólia teljesen kiszorítja a zsugorított fóliát. A nyúlékony fólia segítségével nagyobb gépi berendezés nélkül, minden termék gyorsan csomagolható, míg a zsugorított fóliával való csomagoláshoz bonyolult gépek szükségesek. A nyúlékony Tavaszi divat Érdekes szabású tavaszi kabát, romantikus sapkával Zsinórós díszítésű kiskosztüm Valódi örökíró Egy japán cég olyan töltőtollakat hozott forgalomba, amelyeket közönséges ivóvízzel kell feltölteni. A toliban egy tintakoncentrá- tumot tartalmazó kapszulát helyeztek el, amely két évre elegendő. Mit főzzünk holnap juk, elegendő a pasztőrözött tejet az ivás hőmérsékletére hűteni'. A pasztőrözésnek ez a módja nemcsak egyszerű, hanem tápanyag kímélő is. És ezen tVilmenöen az a jelentős elői\ye. hogy így sohasem fut ki a lábasból a tej. s nem telik meg kellemetlen szaggál a konyha. A tápértek me»orz se A forralásnak több a hátránya, mint amennyi előnyt ez az egyszerűnek vélt művelettel biztosítani tudunk. Ha a tejet 100 fokra hevítjük, megváltozik a tej kémiai összetétele is\ Az albumin és a globulin (a tej fehérjéi) ir.egalvad, s a szervezetünk részére hasznos vitaminok többsége elpusztul. Ez azt jelenti, hogy a tej tápértékének 20—30 százalékát veszíti el. Ha nincs módunk A pasztőrözésre, az esetben csak az első felhabzásig melegítsük. A tej szódázása (szódabikarbóna) még a forralásnál is több kárt okoz, tehát a tartósításnak ezt a módját se alkalmazzuk. A szalicil, a bórsav, stb. — amelyeket régebben a tejsavas erjedés meggátlására használtak — ugyancsak hátrányos, a tej kellemes ízét teszi tönkre. A hűtőszekrény a tej tartósításának egyik legjobb és legtisztább eszköze. Ugyanezt mondhatjuk el a tejtermékekkel kapcsolatban is. Danes József CSONTLEVES DARAGALUSKÁVAL HALPÖRKÖLT KÉPVISELÖFÁNK Halpörkölt. Egy kis fej reszelt vöröshagymát zsírban megpárolunk, mikor pirulni kezd, beleteszünk egy kávéskanálnyi édes-nemes rózsa- paprikát s ezzel újra forrni hagyjuk. Akkor belevetjük a darabokra vagdalt pontyot vagy más halat és a hal vérét is hozzáöntjük. Megsózzuk. Födő alatt háromnegyed óra hosszat pároljuk nagyon lassú tűzön. Sós burgonyával tálaljuk. Képviselőfánk. Egynegyed liter tejet vagy vizet 7 deka vajjal s egy csipet sóval addig keverünk a tűzön, míg felforr. Ekkor rögtön beleteszünk 14 deka finomliszKanizsa lakószoba zöld-fehér színben A színes pasztellszínű bútor világdivat lett. Eddig is használtunk színes bútorokat. de leginkább a konyhában és a gyermekszobában volt elfogadott a fehér, a zöld, a kék, vagy éppen rózsaszínre festett bútor. Most azonban a szobákba is betört a színes bútor és ma már a magyar bútorgyárak is sorozatokat készítenek belőle. Ha ennek a kétségtelen kellemes és a lakáskultúra fejlődését tekintve jelentős ténynek az eredetét kutatjuk, tulajdonképpen a szecessziós idők lakáskultúrájára uk^skialakulásáig kell visz- szafo íratni a fejlődés kerekét. Akkor, a finn építészek-V------------------------a fából készített, de préselt és hajlított székeiket élénk színekre festették, s ezá tal kellemes színhatásokat értek el a lakószobákban, A színes bútor divatjának fontos indítéka az, hogy a műanyag a bútorgyártásban Bzinte vezető szerephez jutott. — Mivel bútoranyagunk ma, már nem csupán a fa, hanem a műanyag nevetséáig, ami mint anyag hozta a derűs, sokszor narancs, halványzöld, lila, vagy éppen piros színeit, szinte kínálta a bútoralapanyagot. A zsúfolt nagyvárosokban, az urbanizált embernek pedig egyenesen szüksége volt a meleg és kellemes színekre a közvetlen környezetében is. A bútoripari szakemberek, de még a bútortervező iparművészek sem gondolták, — hogy nálunk a világos bútor divatja rekordidő alatt általánossá válik. Az a feilődés és átalakulás, ami a hatvanas években megkezdődött a bútoripar fejlődésével, a magyar lakáskultúrában, a közízlés gyors megváltozását is magával hozta. A világos, Csillag, a Hajdú, a Firenze és a Cardó, a Kanizsa bútorok sikere után a BUBIV próbálkozott először színes ajtajú szekrények forgalom- bahozásával. A lemosható, mfianyagbevonatú szekrények. a világos felületekkel variálva érdekes és kellemes szobabelsőt adnak. leginkább a fiatalok kedvelik. A kezdeti próbálkozás után a tervezők és a gyárak már bátrabban fognak színes bútorok gyártásához. de mindjárt le is vesszük a tűzről, s tovább keverjük, míg kihűl. Ekkor beleütünk egyenként 6 tojás sárgáját, mindegyikkel teljesen simára keverve. Kikent és liszttel meghintett tepsibe egyforma nagyságú csomókat rakunk a tésztából, tojással megkenjük és forró sütőben — hogy felduzzadjanak — sütjük 5 percig. 5 perc után kissé csökkentjük a sütő forróságát és szép sárgára sütjük a fánkokat. Mikor készen vannak, még 5 percig a nyitott ajtajú sütőben hagyjuk. Amint kihűltek, alsó részükbe kis mélyedést vájunk és megtöltjük hideg vaníliakrémmel. Két-két így megtöltött fánkot egymásra teszünk és a tetejüket kara- mellbe (pirított cukor) mártKanizsa toalett és íróasztal, narancs színű puffal ges dolog lenne ragaszkodnunk a bútortervezésben a fa természetes színeihez — írja a Kultur im Heim című német lakberendezési lap. A sötétszínű bútor elegáns. A sötét bútorokkal berendezett szobában azonban az emberek hangulata bo- rongósabb. Ha páldául a falak is sötétek, állandó rosszkedvet éreznek a szoba lakói. A világos bútorok és vilá. gos szobaszínek azonban derűsek és jókedvre késztetik az embereket. A műanyag peKétségtelen, hogy a színes bútor vagy az ilyen bútorokkal berendezett szoba nem tekinthető átlagosnak, inkább a fiatalok ízlésével találkozik. Van például elemekből összeszerelhető színes bútor. Embermagas szekrénysor állítható össze ruhaszekrénynek, (fiókos és rakodós) toalett és íróasztalnak, ágyneműtartónak. A kétvariációs fekhelye kényelmes és köny- nyen kezelhető. Kovács Margit tét, vigyázva, hogy csomós ne legyen. Jól megkeverjük, fóliába történő csomagolásnál az árut teljesen be kell csomagolni. Ez egyben teljes higiéniát biztosít. A nyúlékony fólia előnye az is, hogy a termék nem szárad ki. Ez különösen a friss gyümölcsök csomagolásánál fontos. A nyúlékony fólia elsősorban az őszibarack és a körte csomagolására alkalmas. Mindent egybevetve, a nyúlékony fólia csomagolás forradalmat jelent a gyümölcs- és zöldségfélék előre- csomagolásában. juk. Ezt úgy készítjük, hogy 30 deka cukrot 2 és fél deci vízzel és fél citrom levével addig főzünk, míg úgy forr, hogy nagy gyöngyök keletkeznek benne. Különleges betegség Különleges betegségben szenved egy kétéves iraki kislány. A kis Intazar Azara csak éjjel lát, nappal teljes vakságban szenved. Az orvosok véleménye szerint betegsége gyógyíthatatlan, Elemekből összerakható fehér-piros könyvespolc (Fotó: Csuzi) Gyümölcs és zöldség csomagolása fóliában
