Szolnok Megyei Néplap, 1970. augusztus (21. évfolyam, 179-203. szám)
1970-08-08 / 185. szám
s 1970. augusztus 8. SZOLNOK MEGYEI NÉPLAP 7 Nyári horgolt pulóver Orosz ételkülönlegességek Bébifonálból, vagy vékony szintetikus fonálból 2 V2'es tűvel horgoljuk. Érdekessége, hogy minden második sornál a bébifonálhoz selyemszálat is hozzáfogunk, amely lehet azonos, vagy másszínű, ez a munka színe. A bébifonálhoz fogott selyemszálas soroknál 2 egyráhajtásos pálcát öltünk az 1 láncszembe tehát nem az ívbe, hanem a láncszembe, a csak bébifonalas soroknál 3 egyráhajtásos pálcát öltünk az 1 láncszembe. A minta leírása: 1. sor: A méretnek megfelelő láncszemsor tűtől számított 4-ik láncszembe egyráhajtásos pálcát öltünk, 1 láncszem, a 2., 3. és 4-ik láncszembe 1—1 egyráhajtásos pálcát öltünk ismétlés, végül egyráhajtásos pálca. 2. sor: Az 1 láncszembe 2 egyráhajtásos pálcát öltünk, 1 láncszemmel ismételünk. 3. sor: Az 1 láncszembe 3 egyráhajtásos pálca, 1 láncszemmel ismételünk. A 2. és 3. sor ismétlésével a fent leírtak alapján horgoljuk a pulóvert. A szabásminta alapján dolgozunk és a hátat fél- karöltő magasságtól két- részben horgoljuk. Ha készen vagyunk az egyes darabokat kifeszítjük, átgőzöljük, összevarrjuk, az összevarrt ujjakat bedolgozzuk. A hátrész két szélét pársoron rövidpálcával behorgoljuk és gomblyukakat is horgolunk bele. A pulóver alján 5 soron (selyemszál nélkül) körülhorgoljuk rövidpálcával. Az ujjakat hasonlóan. A nyakát selyemfonal kísérőszállal horgoljuk körül 5 soron rövidpálcával. Ezeket a rövidpálcás kereteket a pálcák mindkét ágának át- fogásával horgoljuk. BORSOS 30 deka marhahúst apró kockákra vágjuk és hideg vízben, kuktában kissé előfőzünk anélkül, hogy a kuktát lezárnánk. Közben egy csomó hámozott vegyes zöldséget (kockára vágva) kevés forró zsíron megpirítunk, — utána néhány percig pároljuk, majd párolás után a húshoz öntjük. Teszünk bele még 20 deka gyalult káposztát, ugyanannyi gyalult céklát, sózzuk, késhegynyi töröttborssal, egy-két babérlevéllel, kis doboz paradicsompürével ízesítjük, majd 2—2.5 liter vízzel feleresztjük, a kuktát lezárjuk és forrás után még mintegy 3/4 órán keresztül főzzük. Ha jobban szeretjük berántva, úgy tálalás előtt gyengén — (legfeljebb egy kanálnyi liszttel) beránthatjuk. Tálalás előtt tegyünk a tányérok aljára egy-egy evőkanál tejfölt. KOZÁK KOTLETT 30 deka marhahúst és 30 deka sertéshúst kétszer átdarálunk. Hozzádarálunk egy kis fej vöröshagymát, egy vízben áztatott és kinyomott zsemlét. Tegyünk bele egy tojást, töröttborsot, sót, majd a masszát összegyúrjuk, pogácsákat formálunk belőle, zsemlemorzsában megpörgetjük és forró zsírban vagy olajban a pogácsákat mindkét oldalán rózsapirosra sütjük. A zsírt, amiben sütöttük Lengyel erőműépítkezések Mit főzzünk holnap? Almaleves vajrántással Sertésborda szelet Mézeskrémes Almaleves vajrántással. Egy kilogramm savanykás almát meghámozunk, szeletekre vágjuk, cukros vízben fedő alatt megpároljuk. Kellő mennyiségre feleresztjük csontlével, kevés vajrántást adunk hozzá, ízlés szerint cukrozzuk és citromlével ízesítjük. Sertésborda szelet. Négy szép szeletet megsózunk, jól kiverjük, megborsozzuk, egymás mellé tepsibe rakjuk, zsírral megöntözzük és minden darab tetejére kevés pirított hagymát teszünk, reszelt sajttal meghintjük. Negyed liter savanyú tejföllel leöntve sütőbe tesszük és saját levével öntözgetve pirosra sütjük, közben azonban nem forgatjuk. Rizsvagy karfiolkörettel tálaljuk. Mézes krémes. Egy zománcozott tálban összekeverünk 3 deka zsírt, 1 egész tojást, 15 deka cukrot, 2 evőkanál langyos mézet, 4 kanál tejet és egy kávéskanál szódabikarbónát. Tűzön, egy lábas hideg víz fölé állítva addig keverjük, amíg a massza éppen felforr. Főzni már nem szabad. Ezután összegyúrjuk 45 deka liszttel és a tésztát négy cipóba osztjuk. Kissé pihentetjük és egyenlő vékony lapókra kinyújtva külön-külön sütjük. Tölteléke középen sárgabarackíz, alatta és felette a következő krém; 3 deci tejben megfőzünk 3 evőkanál grízt, amelyet reszelt citromhéjjal ízesítünk és kihűtjük. Majd hozzákeverjük 15 deka vajból, 25 deka porcukorból, 1 csomag vaniliáscukor- ral habosra kevert krémhez. Töltés után, csak másnap szeleteljük fel a tésztát — amikor már megpuhult — hosszúkás szeletekre, s porcukrot szitálunk rá. Megkérem a kezét I Lengyelországban 8 új erőmű építkezése folyik. Közülük ötön a munkák befejező szakaszukba léptek. A most épülő erőművek mintegy 6,5 ezer megawattal növelik az ország energetikai teljesítőképességét. A hetvenes évek közepén a lengyel erőművek kapacitása eléri a 20 ezer megawattot. A következő öt évben az áramfogyasztók száma kb. egy millióval növekszik. Néhány lengyel városban hőerőmű épül. Képzeljék, már kétszer kérték meg a kezem. Ez hölgyeknél örömeteli és elfogadott dolog. De nálam? Én aki Miklósként láttam meg a nap, illetve a holdvilágot? Mielőtt bármi kétely támadna közlésem felől, közhírré teszem nem mindennapi kálváriámat. Egyik pénteki napon Mancikával ültem bizalmas kettesben a presszóban. Két nap múlva váratlanul portás levelet hozott a postás. Bosszankodva nyitottam fel, s átkokat szórtam ismeretlen tisztelőmre. Sorait olvasva fordult a kocka: Igen tisztelt barátom?! Ezúton megkérem a kezét, többé ne tartsa Mancikám derekán. Az a derék nem az öné. Mély és egyre szo- rongatóbb érdeklődéssel szemléltem pénteki viselkedését. Bevallom, botrányos volt. Kezét a fent említett hölgy háta táján tartotta, s egész este vele táncolt. Bár földrajzból világ életemben gyenge voltam, mégis megállapítom: önnek arra és főleg ott(!) semmi keresnivalója. Amennyiben nem óhajt a közeljövőben betegállományba távozni, ismételten megkérem a kezét vegye le a hölgyről! őszinte tisztelettel: Marter Elek E csodás sorokat böngészve szemem örömkönnyek lepték el. Istenem! Ezt is megértük? Eddig nagyanyáink, anyáink kezét kérték meg. S ime az egyenjogosítás eredménye! Már ezen a téren is felzárkóztunk a nők mellé. Persze, az öröm nem jár egyedül. Szerdán az egyik önkiben válogattam a jobbnál jobb cigaretták között. Orrfacsaró illatuk tüsszentésre ösztönzött. Kabátomba nyúltam a zsebkendőért, de egy basszus hang rámdör- gött: — Megkérem a kezét, vegye ki zsebéből, s jöjjön velem! — s a nagyobb nyomaték kedvéért egy seprűnyéllel mutatta az utat. Fiatalkoromból ismerem a seprűnyél szilárdsági együtthatóját, így nem ellenkeztem. Aznap kétszer öltöztem vetkőztem, miközben sűrű bocsánatkérések közpette magyarázták, hogy rendkívül helytelen az „önkiben” a zsebredugott kéz. — De én csak a zsebkendőmért nyúltam — szabadkoztam volna tovább, de egy újabb gyanúsított előállítása érdektelenné tette az ügyet. Nem vagyok babonás, de örültem, hogy kétszer kérték meg a kezem, s még mindig nőtlen vagyok. Persze tudom, három a magyar igazság. Vasárnap házibuliba voltam hivatalos Mancikáék- hoz. Hogy, hogy nem úgy 11 és 3 között — az elfogyasztott 2 üveg konyak ellenére még meglehetősen tisztán láttam, kártyáztunk, de Mancika anyja olyan félreérthetetlenül csalt az asztal alatt, hogy nem állhattam meg szó nélkül: — Megkérem a kezét legyen szíves — tovább nem folytathattam. Nyakamba ugrott, s átölelt. Ekkor úgy éreztem magam, mint a gi- miben matek órákon, öt ez nem zavarta, s a fülembe sivította: — Drága fiam! Hallod Manci?! Megkérte a kezed... Tudtam, tudtam! szepegte, s versenyt bőgött a lányával. A lefolyó könnypataktól kissé magamhoz tértem, s ekkor jöttem rá a helyzet rendkívül feszült voltára. Most mit csináljak? Hiába beszélek egyre hajtogatják: hallgass, ezt vártuk, végre. Ekkora kelepcében még sose voltam. Kérem önöket támogassanak! ötleteket a kiadóba kérek! G. SZABÓ MIKLÓS elfelezzük. A felét félretesz- szük, a felében egy csapott evőkanál lisztet hintünk, — világos rántást csinálunk belőle (besamel-szerűen) csakhogy tej helyett 2 deci tejföllel eresztjük föl. A húst kerek tűzálló tálra rakjuk, minden húspogácsa tetejére egy vékony szelet nyers vöröshagymát és egy kocka füstöltszalonnát helyezünk, majd a tejfölös lével és a maradék zsírral meglocsolva a sütőben néhány percig sütjük, amíg a hagyma és szalonna kissé megpirul. Makarónival vagy rizskörettel tálaljuk. BLINI (orosz palacsinta) Szabályos palacsinta tésztát készítünk, 15 deka lisztből, 3 deci tejből, egy evőkanál zsírból, két egész tojással, egy csipet sóval és 1 deka élesztővel. (Vigyázzunk, ae túl híg, se sűrű ne legyen!) Kis ideig kelni hagyjuk, majd vastag, a szokottnál kisebb palacsintákat sütünk belőle és azokat kerek, tűzálló tálba rakjuk. Amíg valamennyi palacsinta elkészül, a tálat takarék-lángon a sütőben tartjuk. Amikor a palacsinták kisültek, kétféle tölteléket készítünk. Egy tálkában 2 deci tejfölt, 1 likő- rös pohár étolajat, — ha lehet salátaolajat és egy kávéskanál pirospaprikát keverünk el, picit megsózzuk és az asztalra tesszük. A má- -ik töltelék: 3 darab pácolt beringet és egy kevés, a pácléből kiszedett hagymát megdarálunk, májú 5 deka vajjal és egy evőkanál tejföllel keverjük össze. Tehetünk bele egy kevés mustárt is. A haltölteléket tányérra halmozzuk és szintén az asztalra készítjük, majd tálaljuk a forró palacsintákat. Ki-ki a tányérián keni meg a tésztát. az általa kiválasztott töltelékkel. SÜLTALMA 4 savanykás almát megtisztítunk, a magházat kiemeljük és az almát közép vastagsí' karikára vágjuk. Az almaszeleteket olvasztott vajban mindkét oldalukon megsütjük. Zsemléből vagy kalácsból almanagyságú szeleteket vágu k, megmártiuk felvert tojásban és mindkét oldalukon megsütjük. Ezután savanykás ízű dzsemből (ribizli, meggy) hígabb öntetet készítünk, vagyis a dzsemet kevés vízzel keverjük össze és felfőzzük. A tojásos kalácsszeletekre helyezzük az almaszeleteket, meghintjük porcukorral és a dzsem-öntettel leöntve melegen tálaljuk. PÁSZHA (orosz túróscsemege) Fél kiló tehéntúrót szitán áttörünk, ugyancsak áttörjük vagy főzeléknyomón átdaráljuk 5 keménytojás sárgáját és 2-nek a fehérjét. 10 deka meghámozott, pirított mandulát kissé darabosra vágunk. 15 deka vajat habosra keverünk és apróra vágunk 10 deka kandírozott gyümölcsöt, vagy otthon eltett cukrozott dinnyét. Mindezt ösz- szekeverjük. teszünk bele egy fél rúd összemorzsolt vaniliát és annyi cukrott, — hogy édes, de ne túl édes legyen. Majd a masszát tálra helyezzük, hosszúkásra formáljuk és a tetejébe pirított manduladarabokat szurkálva tálaljuk. Alagút a Kasprowy Wierch alatt Alagutat építenek a Kasprowy Wierch alatt. Tervének kidolgozására már megbízást adtak. Ez a hír bizonyára érdekel mindenkit, aki egyszer megfordult Zakopáné- ban, vagy a környéken. Az alagút turisztikai látványossága mellett megkönnyíti a sízők dolgát is. A megépülő alagúton keresztül ugyanis lényegesen megrövidül és könnyebb lesz a hegycsúcsra vezető út. Az új létesítmény mindezeken túl védelmet nyújt az eső ellen, nagyszerűen kivilágítják és egy kávéház is működik majd benne. Kislányoknak Mindkét pulóvert köthetjük bébifonalból, vagy vékony szintetikus fonalból 2 1/2-es és 3-as kötőtűvel és 2 1/2-es horgolótűvel. Mindkettőnél a csípőbőségnek megfelelő méretre (eleje és háta) kezdve 2 1/2-es tűvel, 1 sima 1 fordított kötéssel 3—4 cm széles részt kötünk. Ezután a mintát 3-as tűvel kötjük tovább. Az ujjatlan pulóver mintája: 1. sor: 3 sima, 1 ráhajtás, 2 szemet balra simán összekötünk (leemeljük az első szemet, lekötjük a másodikat és a leemelt szemet áthúzzuk), 1 sima, 2 szemet jobbra simán összekötünk, 1 ráhajtás, ismétlés. 2. sor: végig fordított. 3. sor: 4 sima, 1 ráhajtás, 3 szemet összekötünk (az első szemet leemeljük, két szemet összekötünk és a leemelt szemet áthúzzuk rajta), 1 ráhajtás, 1 sima, ismétlés. 4. sor: végig fordított. E négy sor ismétlésével dolgozunk. Az ujjas pulóver mintája: 1. sor: 2 sima, ráhajtás, 2 sima, 2 szemet jobbra összekötünk, 2 sima, ismétlés és végül 2 sima. 2. sor: végig fordított. 3. sor: 2 sima, 2 sima, 2 sima szemet jobbra összekötünk, 2 sima, ráhajtás, a második 2 sima szemtől ismétlés és végül 2 sima. 4. sor: végig fordított. Szintén a négy sor ismétlésével dolgozunk. Az ujjakat is patentrésszel kezdjük. Mindkét pulóver hátrészét a karkivágás félmagasságától két részben kötjük. Az egyes darabokat kifeszítjük. átgőzöljük, száradás után összevarrjuk, a hátrész mindkét szélét pársorosán behorgoljuk rövidpálcával és gomblyukakat is horgolunk bele. A váll összevarrása után a nyakkivágást és az ujjatlan pulóver karöltőjét is körülkötjük ide-oda kötéssel, 1 sima, 1 fordítottal, kb. 1 cm szélességben. Készíthetjük azonban a nyakrészt és a karöltőt rövidpálcás horgolásból is, amelyet bepikózunk. Szőnyeg a világban A „Csaba” Szőnyegszövő HTSZ évi termelése hatva« millió forint értékű. 1970-ben százezer négyzetméter szövött és csomózott szőnyeg készül többnyire amerikai, francia, svájci megrendelésre. A divatosnak mondott szőnyegek pasztell színekben készülnek, figurális díszítéssel. Tobozgyűjtő helikopter Mindössze néhány kilogramm súlyú, eredeti megoldású helikoptert talált fel Vjacseszlav Viszarionovics Sitov, nyugdíjas permi erdőőr. Az uráli mester könnyű, miniatűr szerkezete hasznos segítséget nyújt az erdőgazdaságok munkásainak. Minden ősszel több száz főnyi csoport indul a tajgá- ba, hogy fenyőtobozt gyűjtsön. A tobozokban található magvak elültetésével pótolják ugyanis a kivágott erdőket. Az új helikopter éppen ebben a rendkívüli nehéz munkában — a fenyőtobozok gyűjtésében — nyújt nagy segítséget. A földről távvezérléssel irányított kis gépezet a 14velőbe emelkedik, köröket ír le a fenyvesek fölött és speciális propellerével lesodorja a fákról hosszúkás terméseit.
