Szolnok Megyei Néplap, 1970. június (21. évfolyam, 127-151. szám)
1970-06-27 / 149. szám
í 1970. június 27. SZOLNOK MEGYEI NÉPLAP Cukrászdából cukrászdába Egészségügyi őrjáraton a jászsági falvakbon Megérkezett a jó idő. A nyári nagy melegek, sok örömet, de ugyanennyi gondot is jelentenek. Ilyenkor az egészségügyi szervek az élelmiszeripari és ' vendéglátóipari vállalatok is éberebben ellenőriznek. Csütörtökön a megyei KÖJÁL egészségügyi szakembereivel együtt indultunk el a jászberényi járásba, megnézni, milyen utat tesz meg az élelmiszer nyersanyag a konyhától a fogyasztó asztaláig. Ellentmondásos tapasztalatok Utunk során több konyhát és cukrászüzemet kerestünk fel. Sok ellentmondásos tapasztalatot szereztünk. A jászkiséri és jászapáti ÁFÉSZ cukrászüzemekben megteremtették a higiénikus, korszerű termelés feltételeit. Jó és az előírásoknak megfelelően szakosított a tej-, a tojás-, a nyersanyag, a félkész- és készáru tárolás. Helyes, hogy a fertőzési lehetőséget magában hordozó tojáshéjat feltörés előtt korszerű eljárással fertőtlenítik. Megnyugtató a — cukrásziparban egyik legtöbb gondot okozó — fagylaltkészítés is. Külön helyiségeket biztosítottak a fagylalt előkészítésére, fokozatos lehűtésére és fagyasztására. A KÖJÁL a fagylaltszezon kezdetén felülvizsgálta a két üzem berendezését, az üzemeltetés valamennyi folyamatát. Az ÁFÉSZ-ek helyesen reagáltak a KÖJÁL észrevételeire. Jászapátiban például jég hiányában nem tudták megfelelően lehűteni a fagylaltot. A KÖJÁL ezt kifogásolta és az ÁFÉSZ azóta létrehozta a saját jéggyártó kis üzemét. Igazán korszerű, minden követelményeknek megfelelő cukrászipari termelést a jászberényi állami vendéglátóipari vállalat cukrászüzemében láttunk. 6 Példás rend és tisztaság 'Az üzem fiatal vezetője hozzáértéssel mutatja be a termelés valamennyi fázisát. Két évvel ezelőtt itt — a szükséges feltételek hiányában — csak konzerv masszából készítettek fagylaltot. Azóta a megye legkorszerűbb cukrászüzemeinek sorába zárkózott fel. Sajnos ennek ellenkezőjét láttuk a Lehel étterem konyháján. A szellőzőberendezések hiánya nehezíti az ott dolgozók munkáját. Rosszak Mit. iőzzum holnapi CSONTLEVES SERTÉSKARAJ EGÉSZBEN SÜTVE MANDULÁS EPERTORTA Sertéskaraj egészben sütve: egy kg rövid sertéskarajt kicsontozunk, megsózzuk, tepsiben szép pirosra sütjük, meghintjük borssal. Ha már elég puha, éles késsel szép szeletekre vágjuk, tálra rendezzük, zöldpetrezselyemmel díszítjük. Petrezselymes új burgonyát adunk mellé. Mandulás epertorta: Finom könnyű sütemény. Hat tojás sárgáját habosra keverünk 25 deka cukorral, hozzáadunk késhegynyi szódabikarbónát és felváltva 25 deka darált mandulát és a tojások kemény habbá vert fehérjét. Kizsírozott, kilisztezett tortaformában, vagy tepsiben úgy sütjük meg, akár a piskótát. Ha kisült, a tortaformából kiborítva kihűtjük. Kettévágjuk, megtöltjük megmosott, lecsumá- zott és megszárított eperszemekkel, ráborítjuk a második tésztalapot és a tetejére is nagy kupac gyümölcsöt halmozunk. A tálon a torta mellé is eperszemek kerülnek és az egészet tejszínhab- halmokkal díszítjük. a lefolyók, a meglazult kőlapok alól minden lépésnél szennyes víz buzog fel A hűtőszekrényben együtt tárolják a nyers tőkehúst, a több napos rántotthúst, a töltelék húsárút és a szalonnát. A földön sorakozó kocsonyástálakra száll az utcai por. Négy egyenként ezer literes hűtőszekrény van a konyhán. A szabálytalan tárolást tehát inkább a rossz munkaszervezéssel, hanyagsággal lehet magyarázni. Hasonló hibákat tapasztaltunk a jászkiséri Pálma étterem konyháján is. Itt a hűtőszekrényben több napja kifőtt makarónit és pirított májat találtunk. A zöldséget, s egyéb nyersanyagot olyan edényekben mossák, amiben a tojást fertőtlenítették. Egészségügyi őrjáraton voltunk egy pár vendéglátóipari üzemben. A tapasztalatok eléggé ellentmondásosak — pedig mindenhol meg lennének a feltételei annak, — hogy elűzzék a fagylalt és az ételmérgezés veszélyét. Reméljük, az illetékesek, a KÖJÁL észrevételei nyomán gyorsan intézkednek. I. A. Halálugrás? Kisgyermekek egészséges öltöztetése Szomorú statisztika: tavaly nyáron nyolcán fulladtak a Tiszába. Az idei első kánikulai napokban idáig hárman lelték halálukat meggondolatlanságuk, felelőtlenségük miatt a megáradt folyóban. Az áldozatok 14—20 éves fiatalok, akik vagy tiltott helyen fürödtek, vagy ittasan virtus- kodtak, s a felüdülés, testedzés helyett a halál várt rájuk a hűs hullámok között; A parton lubickolókra nem is szólnak rá a rendőrök, ha nem híd, zsilip, vízkivétel! mű, vagy vízbeömlés, kikötő, illetve hajóállomás közelében vannak. Csakhogy a kamaszoknak a szabályos úszkálás nem elég izgalmas. A ZagyvaJön Rózsa Sándor! Ki ne hallott volna már Rózsa Sándorról, a híres betyárról?! Milliók olvasták Móricz Zsigmond könyvét: Rózsa Sándor a lovát ugratja és Rózsa Sándor összevonja a szemöldökét. A híres betyár hamarosan újra „meglátogat” bennünket, alakja ugyanis életre kél a magyar televízió első szuperprodukciójában. Tizenkét részből álló — egy-egy adás 55—60 perc — színes, tv-film forgatását kezdték meg a televíziósok. A külső felvételek többsége Kunszentmiklóson készül, míg a tiszaparti jeleneteket Alpár és Tiszaug környékén forgatják. A nagyszabású tv-film előkészületei tulajdonképpen már régen megkezdődtek; idomították a méneseket, az ökörcsordákat, a kutyákat stb. Változékony a nyarunk. Egyik nap még izzasztó kánikula, mánapra 15 fokot esik a hőmérő higanyszála. A kisgyermekek öltöztetése talán j még nagyobb gond, mint a felnőtteknek a maguké. A gyermek általában sokat mozog, kevésbé fázik, vagy ha fázik is, nem mondja, mert a játék annyira elfoglalja, Gyorsan kész a meghűlés, ha a szülők, felnőttek nem gon- ; dóinak rájuk eléggé. Bizony I szükségessé válhat, hogy nap- ■ közben többször is át kell őket öltöztetni. Nyári ruhatáruk, általában könnyű kis napozók, ruhácskák, köténykék. Ne is öltöztessük őket túl, hadd élvezzék a jótékony napfürdőt. Napos, jó időben adjunk rájuk minél lengébb (lehetőleg ne nylont, mert az fül- leszt, nem szívja be a nedvességet), minél kivágottabb ölhidak tetejéről, korlátjáról jóval érdekesebb fejest ugrálni a hat-hét méter mélységbe. A rendőrségi motorcsónak hangjára, különösen annak megjelenésekor alábbhagy a bátorságuk, pánikszerűen menekülnek ki a vízből, hogy aztán ártatlan képpel Kuporodjanak le a kikövezett töltésoldalon. Persze, hogy tudják, tilos dolgot művelnek, szabálysértési eljárást is indíthatnának ellenük, vagy a szüleik ellen. Aggódunk értük, nehogy valamelyik társuk halálán okuljanak a rendőrök, pedagógusok, szülők óva intő s vigyázó szavai helyett. H. M. Megvásárol a televízió egy olyan árvízrombolta falucskát is a film elkészítéséhez, amelyet kedvezőtlen fekvése és egyéb okokból nem érdemes újjá építeni. A filmbéli égő falu jeleneteit itt veszik fel celluloidra. A szuperprodukció alkotó kollektívája hangsúlyozza, hogy nem történelmietlen, kalandfilmet akarnak csinálni, hamis betyárromantikával, hanem Móricz Zsigmond nagyon értékes irodalmi művének televízióváltozatát akarják elkészíteni. Rózsa Sándort Oster Sándor főiskolai hallgató alakítja. Hisszük, hogy a monstre film nagyon jól sikerül és a vége láttán Rózsa Sándor nem húzza majd össze a szemöldökét. — ti — tözéket, hadd érje az egészséges napfény minél nagyobb felületen barnára színeződött bőrüket. Csak arra ügyeljünk, hogy egyszerre ne tartózkodjanak sokat a napon, fokozatosan szoktassuk őket hozzá, nehogy felégjenek, napszúrást kapjanak. A gyermek sokat fut, mozog. Csak az olyan ruhát szereti igazán, ami nem akadályozza a mozgásban. Ne is próbáljuk ilyen ruhába erőltetni, vagy túlöltöztetni, mert annak magunk látjuk a kárát. Könnyen kimelegszik, megizzad, s elég egy hűvös fuvallat, vagy az ha kiizzadt testtel befut a hűvös szobába. A reggeli órákban, a hűvös, szeles, borús napokon azonban még akkor se engedjük felvenni a kedves kis ruhát, vagy napozót, ha a gyerek nyafog érte, ha azt állítja is, hogy nem fázik benne. Egy kis vászonnadrág, rövid és hosszú ujjú blúzokkal, mellénykével, vagy kötött kabátkával — ami később esetleg levethető, ami nyáron is biztosítja a réteges öltözködést, nem hiányozhat a ruhatárából. A ruhácskának nyárra is jó kiegészítője 3 harisnya- nadrág. A testből többet takaró öltözékekből is választhatunk nekik olyan nyárra alkalmas ruhákat, amelyeket szívesen hordanak. S akár üdülésre, akár más célból hosszabb időre utazunk el kisgyermekünkkel, úti holmijukat is minden eshetőségre számítva állítsuk össze. Ha szükséges, akár még a vonatban is cserélhető legyen. Ne szenvedtessük, ne izzasztas- suk túlöltöztetéssel, de ne tegyük ki, az esetleg hiirtelen bekövetkezett lehűlés fogva- cogtató hatásának sem. B. K. • • Kit tart On udvarias gépkocsivezetőnek ? A Megyei Közúti Balesetelhárítási Tanács a balesetmentes hónap befej ezéseKént a biztonságos és udvarias közlekedés életbevágó fontosságának megértetésére nagyon hasznos propagandát fejt ki. Eddig már többezer kék színű röplapot juttattak el a vállalatokhoz és osztottak szét a megye lakossága között, melyen többek között megtalálhatók az udvarias magatartás követelményei is. A röpcédula szavazásra szolgál. Kitöltője ráírja annak a gépkocsinak a forgalmi rendszámát, melynek vezetője szerinte megfelel e követelményeknek. A röpcédula után az OTP megyei fiókjával közösen 25 ezer KRESZ Totót is eljuttatnak a vállalatok gépkocsi előadóinak akik mindegyik gépkocsivezetőjüknek adnak belőle. A röpcédulák közül már nagyon sok visszaérkezett s nagy többségükön azoknak a gépkocsiknak a rendszáma szerepel, amelyeknek vezetői az árvízvédekezésben nyújtottak kiemelkedő munkát- Csak néhány rendszám közülük: FB 63—21, SB 81—90, NB 32—64 és GA 30—26. A 13 + 1 KRESZ Totók, valamint a röplapokon beérkezett gépkocsi rendszámok tulajdonosai, vezetői között július végén a Megyei Közúti Balesetelhárítási Tanács az Állami Biztosítóval és az OTP-vel együtt, értékes tárgyakat sorsol ki. A Néplapból kivágott, kitöltött és beküldött szavazólapok is részt vesznek a sorsoláson. Vágja ki ön is és kitöltve küldje be az alábbi szavazólapot a BM Szolnok megyei Rendőrfőkapitányság közlekedésrendészeti osztályára. Beküldési határidő július 15. • • Kit tart On udvarias gépkocsivezetőnek ? Udvariasan közlekedő gépjármű forgalmi rendszáma: Mikor, hol, milyen magatartással érdemelte ki elismerését? Beküldő neve és pontos lakcíme: Udvarias magatartás a közlekedésben: — Elsőbbség udvarias átadása, — Kezdő gépjárművezetők segítése, — Gyermekek és gyalogosok fokozott védelme, — Mentő és tűzoltó gépkocsik elsőbbségének feltétlen biztosítása stb. A gépjárművezető vezetés közben szeszes italt nem fogyaszthat 1
