Szolnok Megyei Néplap, 1964. augusztus (15. évfolyam, 179-203. szám)
1964-08-15 / 191. szám
5*64. augusztus Ki. SZOtNOK MEGYEI WßPEAP 1 Vízszintes: 1. Ez lesz a táborozás szeptemberben (folytatása a függőleges 6-ban) 7. Aaaa. 8. Potyognak a könnyei. 9. Sürgető szócska. 11. Betű kiejtve- 12. Igevégződés. 14- Gyümölcskocsonya (első kockában kettősbetűi) 16, Élénk eszmecserék. Függőleges: 1. Létezik. 2. Régi ürmér- ték. 3. Kertet művel. 4. Borítékra írják. 5. Betűt vet. 10Baj, ha a rendőr belefúj. 13. Magot hint a földbe. 14. Szovjet motorkerékpár márka — fordítva. 15. Skálahang. Megfejtésül küldjétek be a vízszintes 1-est és a 16-ost. Beküldési határidő: augusztus 19. Múltheti rejtvényünk helyes megfejtése: (A tanszervásár, radír.) Könyvjutalmat kapott: Pataki Éva, Tiszafüred. A könyvet postán küldjük el. Láng Etelka t Virágvetélkedő A kertben a sok virág között a rózsa volt a legszebb. Tudott is erről és ez büszkévé tette. Egy napon a kert gazdája egy cserép kaktuszt helyezett a rózsabokor közelébe. — Jó lesz itt! — mondta. — Azt hiszem, ebben az évben kell virágoznia. A rózsa, ahogy meglátta a kis gömb-kaktuszt, felháborodva kiáltott: — Ha nem lennél cserépben és nem lennél zöld, azt hinném, hogy sündisznó vagy! — Sok a tüském, az igaz — felelte szégyenkezve a kaktusz —, de neked is sok van, úgy tudom. — Van! Persze, hogy van! De csak azért, hogy legyen, ami szépséges virágaimat védelmezze. De hozzád ugyan ki akarna nyúlni?! És mit védenek azok a kemény tüskék? — Arról nem tehetek, hogy kaktusznak születtem. Aztán nem beszélgettek többet. Ha a kis tüske-gombóc felpillantott a rózsára, az rögtön elfordította fejét. Pillangókkal tréfálkozott, a méhekkel elbeszégetett, o szélnek még könnyű táncot is lejtett. De a kaktuszt már észre sem vette többé. Egy reggel a kert gazdája a virágok között jártkelt ahogyan szokott. A rózsabokor előtt azonban hosz- szasan megállt. A rózsa a büszkeségtől nem vette észre, hogy nem őt nézi. Azt sem látta meg, hogy a kaktusz tüskéi közül hosszúkás bimbó nőtt ki. Délután a kert gazdája elhozta a barátait. Sokan jöttek és a rózsa felé tartották. A rózsa büszkén, magasra emelt fejjél nézett szét maga körük De most az egyszer senki sem ügyelt rá. Ahányan voltak, mind a tövében meghúzódó kaktusz köré gyűltek. Volt, aki mellé guggolt, de szinte mind'? egyszerre lódítottak elragadtatással: — Csodaszép! Különleges! Gyönyörű! A rózsa beleszédült a bosszúságba és elpirult. Ilyen mellőzésről még csak nem is álmodott. Aztán a kaktuszra pillantott és egyszeriben megértett mindent. Liliomfehér virág nyílott a csúnya tüskék között. Mikor a látogatók elmentek, a rózsa mosolyogva fordult a kaktuszhoz: — Sohasem mondtad, hogy neked ilyen gyönyörű virágod lehet! — Talán ei sem hitted volna nekem — felelte a kaktusz szerényem Befőzés Vajbab Hat kg friss, hibátlan zöldbabot megtisztítunk, megmosunk és ferdén lefektetett deszkán fél órán át szikkadni hagyunk. Ezután tetszés szerinti hosszúságú darabokra vágjuk. Nagy edényben IV2 kg sóval és 'h kg cukorral jól összekeverjük, majd ruhával letakarva 48 órán át állni hagyjuk. Tisztára mosott, széles szájú üvegekbe rakjuk, tetejére késhegynyi szalicilt hintünk, majd az üvegeket a bab levével színültig töltjük. Az üveget lezárjuk. Felhasználás előtt az üvegből kivett babot bármikor tetszés szerinti mennyiséget kivehetünk, utána az üveget ismét lezárjuk. Ecetes uborka Teljesen hibátlan, egyforma kisebb uborkákat jól megmosunk, száraz ruhával megtörölünk, és tiszta üvegekbe szépen szorosan berakunk. Kaprot, szőlő- és meggylevelet, tormát rakunk közé. 1 liter vízhez 1 dl eceteszenciát, 3 db kockacukrot, 5 dkg sót vegyítünk, és ezt a szükséges mennyiségben felforraljuk, majd forrón az uborkára öntjük. Marhahólyaggal kötjük le, Káposztával töltött paprika Hibátlan, húsos fehér paprikát veszünk. Jól megmossuk, tetejét levágjuk, magját megtisztítjuk, és lobogó vízzel leforrázzuk. Szitán hagyjuk megszikkadni. Fehér és vörös káposztát készítünk elő fele-fele arányban. Megtisztítjuk és káposztagyalun legyaluljuk, majd gyengén besózzuk, jól összekeverjük és 1 órán át állni hagyjuk. A sós levet kicsavarjuk, és a most már megszikkadt paprikát megtöltjük. Tisztára mosott és szárazra törölt üvegekben szorosan egymás mellé és egymásra rakjuk a paprikákat. Közé rakhatunk néhány szelet tormát is. Erősen ecetes, enyhén sózott vizet felforralunk, és amikor kihűlt, a paprikára töltjük, másnapig ruhával letakarva állni hagyjuk, mogyorónyi timsót dobunk a tetejére, teljesen teletöltjük az üvegeket az ecetes vízzel, és tisztára mosott marhahólyaggal lekötve tesszük eb CSILLAQOK* * * * * L sor: 14 láncszemből gyűrű. 2. sor: A gyűrűbe 32 egy- ráhajtásos pálcát öltünk. 3. sor: 1 egyráhajtásos pálca, 8 láncszem váltakozik nyolcszor, minden negyedik pálcába öltve (az első pálcát 3 láncszem pótolja), A sort 1 ötráhajtásos pálcával fejezzük be. 4. sor: Az előző sor íveibe 1 egyráhajtásos, 7 kétróhaj- tásos, 1 egyráhajtásos pálcát öltünk, és 1 láncszemmel ívelünk át a következő ívbe. 5. sor: 2 kétráhajtásos pálca és lő láncszem váltakozik az előző sor egyláncszemes íveiben. A sor végén a szálat eltépjük, 6. sor: Az előző sor íveibe 3 kétráhajtásos pálca, 4 láncszem, 3 egyráhajtásos pálca, 4 láncszem és 3 kétrá- hajtásps pálca kerül, 3 láncszem után a minta a következő ívtől ismétlődik. Az utolsó háromláncszemes ívet 1 egyráhajtásos pálcával helyettesítjük. 7. sor: 5 kétráhajtásos pálca kerül a háromláncszemes ívekbe, a pálcák között 1—1 láncszemmel, S láncszem után az előző sor háromtagú pálcacsoportjára 3 egyráhajtásos pálcát öltünk, 5 láncszem után ismételünk. 8. sor: Az egyláncszemes ívekbe 2—2 kétráhajtásos pálca kerül, közöttük 1—1 négy- láncszemes pikóval, 5 láncszem és az előző sor háromtagú pálcacsoportjára 3 egyszerre befejezett egyráhajtásos pálcát öltünk, 5 láncszem után a mintát ismételjük. A kapcsolás a kép szerinti elrendezésben a négyláncsze- mes pikóknál rövidpálcával történik, összekötő csillag 1. sor: 7 láncszemből gyűrű. 2. sor: A gyűrűbe 16 egyráhajtásos pálcát öltünk, 3. sor: 1 egyráhajtásos pálca, 6 , láncszem váltakozik nyolcszor, minden második pálcába öltve, 4. sor: 4 egyráhajtásos pálca után 6 láncszem következik, és 1 háromráhajtásos pálcával a nagy csillag egyszerre befejezett pálcacsoportjába öltünk, újra háromszor a tűre hajtunk és szi- metrikusan a szemben lévő csillaghoz kapcsolunk. b láncszem után még 4 egyráhajtásos pálca kerül az első ívbe. A második ívben 10 kétráhajtásos pálca készül, a harmadik, ötödik és hetedik pálca után 1—1 négylánc- szemes pikót horgolunk (a középcső pikót a kép szerint kapcsoljuk a nagy csillag pikójához), majd a minra elölről ismétlődik. Hogyan főzzünk o kukié ban ? Napról napra emelkedik azok száma, akik kuktában főznek., A gőzfazék sikeres elterjedésének két komoly HÚVÖS NAPOKRA, NYÁRI ESTERE oka is van. Az egyik az, hogy a dolgozó nőnek nincs ideje a főzéssel hosszasan pepecselni, a másik ok az, hogy a kuktában főtt ételek megőrzik zamatukat. De annak ellenére, hogy egyre több háztartásban találkozunk a népszerű kuktával, mégsem ismeri mindenki azokat az apró fogásokat, amelyekkel megkönnyítheti a vele való munkát. Hány kuktánk legyen ? Legalábbis kettő, de nagy családban még jobb, ha három különféle nagyságú kukta-edényünk van. Ugyanis néhány szelet marhahús, vagy pörkölt elkészítéséhez bőven elegendő a 160 forintos kis kukta. Főzelékhez a középnagyságú, húsleves készítéséhez a legnagyobb kukta szükséges. A húsleves akkor igazán jó, ha megfelelő mennyiségű csontot főzünk bele. De amikor hozzávesz- szük a zöldséget és a húst, kiderül, hogy a Ids edényben alig-alig fér el a lé. (Persze ez a megállapítás nem két-három tagú családra vonatkozik, hanem négy személyestől felfelé). Nagy darab egyben sült húst a legnagyobb kuktában készítünk, úgyszintén a héjában főtt burgonyát is, ha rakottburgonyát szeretnénk feltálalni. Mit főzzünk teljes egészében a kuktában ? Elsősorban húslevest. (Kivéve, ha csak disznócsontot tudtunk vásárolni. Ebben az az esetben előbb vizet kell forralni, és a csontokat a lobogó forró vizben néhány percen át főzni. Ezzel a módszerrel nem lesz zavaros a feves). Ha húslevest főzünk, minden kelléket — húst, fűszert, zöldséget — egyszerre rakunk bele.. Ezután annyi vizet öntünk rá, amennyi levest akarunk, (Jóformán semmi sem párolog él belőle). Utána lezárjuk az edényt, a használati utasítás szerint. Két dologra kell még ügyelnünk, Amint a víz felforr, és a gőz kicsap, azonnal tegyük takarék lángra. Vigyázzunk arra is, hogy amikor a leves megfőtt, ne siettessük az edénynyitást azzal, hogy a gőzt a kukta kupakjánál kibocsátjuk belőle- (más ételnél Inkább megtehetjük ezt). Inkább várjunk türelemmel, mintsem, hogy ízetlen húslevest tálaljunk fel. Ezenkívül teljes egészében kuktában főzzük a bablevest és főzelékeket, Hogyan készítsünk főzeléket ? A gőzfazék megszabadít attól is, hogy keményen kerüljön az asztalra a frissnek vélt nyári zöldbab, vagy zöldborsó. De puhán, szódabikarbóna mentesen tálalhatjuk a babot, lencsét, sárgaborsót is, A főzelékeknél fordított az eljárás, mint a húsnál. Előbb enyhe sósvízben főzzük puhára a kuktában, majd másik edénybe rakva rántjuk be. Török Juli*
