Szolnok Megyei Néplap, 1964. augusztus (15. évfolyam, 179-203. szám)

1964-08-29 / 202. szám

1984. augusztus 29. SZOLNOK MEGYEI NÉPLAP 5 HETI ÉTREND Vasárnap: raguleves, csirke szász mádra, vegyes savanyúság, gesztenyetorta. Hétfő: Zöldségleves, ízes húsmértás tarhonyával, kovászos uborka. Kedd: gombaleves, rakott édeskáposzta, fekete bZŐlŐ. Szerda: Paradicsomleves, szardellás süllő, dinnye. Csütörtök: töltött kel, tejben rizs csokoládéresze­lékkel. Péntek: gulyásleves, sajtos lángos. Szombat: húsleves, főtt hús, tört burgonyával, tormamártás, szőlő. Mit „tódnak” ELSŐSÖK RECEPTEK a gyógynövények? Az egészség szolgálatában CSIRKE SZÁSZ MÓDRA Nagyobb, megtisztított csir­két feldarabolunk, mintha paprikást készítenénk belőle. Tűzálló tálban füstölt sza­lonnát üvegesre olvasztunk. Rá karikákra vágott sárga­répát, petrezselyemgyökeret, fél fej reszelt hagymát ra­kunk. Rátesszük a csirkeda­rabokat, sózzuk, és 1 vizes­pohár fehér borral leöntjük. Fedő alatt ptihára pároljuk. Ekkor adunk hozzá apró kockákra vágott burgonyát és tovább pároljuk. Ha a burgonya is puha, sós víz­ben kifőzött csipetkét keve­rünk hozzá és 1 deci tejföl­lel elkeverve felforraljuk. Savanyúsággal tálaljuk. VESEPECSENYE KARFIOLLAL Hat-nyolc vékony szeletelt, jól kivert vesepecsenyét 10 deka vajban, mindkét olda­lukon, erős tűznél hirtelen pirosra sütünk. A megma­radt vajhoz adunk még 5 deka vajat, azt barnára süt­jük, vigyázzunk, hogy ne ég­jen meg (a barnára pirított vaj különleges ízt ad a hús­nak). Majd felöntjük 1 vi­zes pohár gyengén ecetes vízzel, belerakjuk a hússze­leteket, csak most sózzuk és fedő alatt puhára pároljuk. Ha közben levét elfőtte, mindig egy kevés vizet ön­tünk alá. Ha megpuhult a hús, rózsáira szedett karfiolt adunk hozzá, leöntjük 1 de­ci fehér borral, 2 deci tej­föllel és az egészet puhára pároljuk, de ne legyen ká­sás. Szépen tálalhatjuk: a tál közepére hosszában rak­juk a hússzeleteket, mind­egyikre néhány karfiolró­zsát, a húst körülrakjuk pá­rolt rizzsel. Felforralt levét a húsra és a karfiolra önt­jük, SZARDELLÁS HÜS Sovány fiatal marhahúst nem sózunk be, késsel több lyukat formálunk oldalába, megtöltjük szardellás vajjal, megszórjuk finomra vágott tárkonnyal. Tűzálló tálba tesszük, forró vajjal leönt­jük, 1 deci vizet öntünk alá és állandóan kevés tej­föllel locsolva pirosra és pu­hára sütjük. — Makarónit, vagy rizst tálalhatunk mellé. SZARDELLÁS SÜLLŐ A megtisztított süllőt gyengén sós és ecetes vízben megfőzzük. Vajazott hosszú­kás tűzálló tálba tesszük, — mellé nagy darabokra vágott főtt burgonyát rakunk, meg­szórjuk finomra vágott pet­rezselyemzölddel és szardel­lapasztával. 10 deka olvasz­tott vajat és 3 deci tejfölt keverünk össze, ráöntjük a halra és a burgonyára. For­ró sütőben 15—20 percig süt­jük. ÍZES hüsmártás Sovány marhahúst megda­rálunk, reszelt hagymát zsí­ron megpirítunk, meghint­jük piros paprikával, hozzá­keverjük a darált húst, le­öntjük egy merőkanál zöld­séglével, 1 vizespohár fehér borral, 2 evőkanál paradi­csomsűrűt, vékonyra szele­telt gombát, finomra vágott petrezselyemzöldet, karikák­ra vágott sárgarépát keve­rünk hozzá, sózzuk, borsoz- zuk és fedő alatt puhára pá­roljuk. Félsűrű mártás le­gyen, tarhonyával és sava­nyúsággal tálaljuk. RAKOTT ÉDESKAPOSZTA A külső hibás levelektől megtisztított káposztafejet 3 ujjnyi gerezdekre vágjuk, a gerezdeken a torzsát annyi­ra hagyjuk rajta, hogy azok szét ne essenek. Sós vízben egészen puhára főzzük, szi­tán lecsurgatjuk, kissé ki­nyomkodjuk belőle a vizet. Közben a szokásos módon rizst párolunk, füstölt kol­bászt szeletelünk vékonyra, és Mirelité sertéspörköltet átforrósítunk, majd kihűt­jük. Zsírozott tálba rétegez- zük a káposztát, a kolbászt, a rizst és a sertéspörköltet. Minden réteget meglocso­lunk olvasztott zsírral és tejföllel. Felül káposzta le­gyen, rá zsírdarabkákat te­szünk és forró sütőben 30—40 percig sütjük. TÖLTÖTT KEL A nagyobb egészséges kel­leveleket sós vízzel leforráz­zuk, szitán lecsurgatjuk, — majd megtöltjük. Fél kiló sertéslapockát 10 deka füs­tölt szalonnával ledarálunk, zsíron reszelt hagymával 10 deka rizst párolunk. Hozzá­adjuk a darált húst, sózzuk, borsozzuk és megtöltjük ve­le a leveleket, mint a töltött káposztát. A kel belső tö­mött rózsáját apróra vág­juk, zsírozott tűzálló tálba halmozzuk, megsózzuk, rá­rakjuk a töltéseket és any- nyl vizet öntünk rá, hogy éppen ellepje. Másfél óráig pároljuk fedő alatt. Tálalás előtt a töltelékeket tálba rakjuk, a lábasban maradt főzelékbe 2 kávéskanál liszt­tel elkevert 2 deci tejfölt keverünk, felforraljuk és ráöntjük a töltelékre. SAJTOS LANGOS Köményes, krumplis ke­nyértésztát dagasztunk, cipó­kat formálunk belőle és kel­ni hagyjuk. Majd vékonyra nyújtjuk lisztezett deszkán. Tízcentis négyzeteket vá­gunk belőle, mindegyik kö­zepére 1 púpozott kávéska­nál reszelt sajtot teszünk, háromszöggé hajtjuk, a szé­leket lenyomkodjuk. Nem szurkáljuk meg (mint a si­ma lángost szoktuk) és for­ró olajban pirosra és ropo­gósra sütjük, 1. sor: 8 láncszemből gyűrű, 2. sor: A gyűrűibe 12 rö­vidpálcát öltünk. (Az első rövidpálcái itt és a többi sorokban 1 láncszem pótol­ja, de szebb lesz a csillag, ha a továbbá sorokban láncszem nélkül csigavo­nalban haladunk.) 3—9. sor: 24, 24, 36, d4 és 72 rövidpálcát horgo­lunk. Ügyeljünk, a szapo­rítás arányos elosztására. 10. sor: 1 rövidpálca és 4 láncszem váltakozik min­den harmadik rövidpálcába Az emberek sokáig azt hit­ték, hogy a gyógyfüveknek csodaerejük van, s ezért ti­tokzatos varázsszavak mor- molásával, ráolvasással kö­tötték egybe használatukat. Ma már ismerjük a növé­nyek hatóanyagait, s bár ezek szintetikus úton is elő­állíthatok, mégis sok eset­ben hatásosabb a természe­tes szerek, a gyógynövények alkalmazása. A phitoterápia, azaz a gyógynövényekkel való gyógyítás olyan régi, mint az emberiség. Az ar­cheológiái kutatások bizo­nyítják, hogy a természetes gyógyszereket már több ezer évvel ezelőtt is nagyra ér­tékelték. Jelenleg mintegy 300 féle gyógynövényt tar­tunk számon hazánkban. — Harminc országba exportá­lunk, és a Herbária a világ­piacon az elsők közé tarto­zik. A New York-i tőzsdén például jegyzik a Hungaro- kamillát. A „hashajtó teakeverék”, ellentétben az ásványi has­hajtókkal, görcsmentes ha­tású, megszünteti a gyomor­fájdalmakat, elősegíti a gá­zok eltávozását, s kitűnő ha­tása mellett kellemes ízű. A hasmenés elleni teák­nak antiszeptikus bevonó tulajdonságuk van. Kicsi gyerekek számára ajánljuk elsősorban a „szél­hajtó teakeverékeket”, A „zamatos teakeverék” erősítő, frissítő hatása mel­lett kellemes ízű, s miután izgatóanyagtartalma nincs, elsősorban szívbetegeknek ajánljuk. A „száj- és toroköblítő teakeverékek” mandulagyul­ladásnál, torokfájásnál, fog­tályognál, foghúzás után fertőtlenít, megszünteti a fájdalmakat, és enyhíti a öltve. Az utolsó ívet 2 lánc­szem után 1 egyráhajtásos félpálcával fejezzük be. 11. sor: 5 láncszem, 1 két­ráhajtásos pálca, 4 lánc­szem, 1 kétráhajtásos pál­ca, 5 láncszem és 1 rövid pálca ismétlődik az egy­mást követő négyláncsze- mes ívekbe öltve. 12. sor: Az ötláncszemeo ívbe 5, a négyláncszemes ívbe 7, az ötláncszemes ív­be 5 rövidpálcát öljünk. A sor végén a fonalat el­tépjük. 13. sor: Kezdés az előző gyulladásban levő szövetek duzzanatát. Rekedtség esetén elősegíti a hang tisztulását, Az „étvágygerjesztő tea­keverék” keserű íze miatt az erre erősebben reagáló egyéneknek a következő re­ceptet ajánljuk: 1 liter vö­rösborhoz 6 kanál erősítő, étvágygerjesztő gyógynö­vényt adunk, egy hétig szo­bahőmérsékleten áztatjuk, — miközben időnként felráz­zuk, végül leszűrjük, s ízlés szerint édesítjük. Főétkezé­sek előtt fél órával egy-egy kis pohárkával igyunk be­lőle. A „köptető teakeverék” hűlés, nátha, influenza, akut és krónikus hörghurut ese­tében alkalmazható. A „nyugtató teakeveréket” idegesség, álmatlanság, szív­zavarok, ideges gyomorfáj­dalmak, klimax esetében a’- kalmazzuk. Az „izzasztó teakeverék” hűlés, influenza és lázas megbetegedések idején elő­segíti az izzadást, hozzájá­rul a láz csökkenéséhez. A cukorbetegek szom j át oltják a fehérbabhüvelyből, kukoricabajúszból, diófale­vélből, fekete áfonyából fő­zött teák. Terhes nőknek ajánljuk a borsosmenta, kamilla, ezer­jófű teáját, amely csillapítja az első időszakban fellépő hányingert. Az egyik legismertebb gyógynövény a csipkebogyó. Nagy C-vitamin tartalma mellett P és Á-vitamint, és egyéb erősítő hatású anya­gokat tartalmaz. Á csipke­szörp, -drazsé, -tea, -ürmös közkedvelt készítmények. Ennyit az egészség védel­mét szolgáló gyógynövények­ről. sor héttagú pálcacsoportjá- nalk közepénél: 5 láncszem, 1 ötJáncszemes pikó, 8 láncszem, 1 ötláncszemes pikó, 5 láncszem és 1 rö­vidpálca ismétlődik a hét­pálcás ívek közepébe öltve. A sor végén a fonalat el­tépj ük. 14 sor: Azonos az előzővel, de itt 6, 11, 6 láncszemmel horgoljuk az íveket. Ezután 8. csillagot készítünk az 1—io. sor leírása szerint. A csillagot kép szerinti el­rendezésben 1—1 négylánc­szemes ív közepénél kap­csoljuk a tízenegydáncsze- mes íveikhez. Szélcsipke: 1. sew: a középrészhez va­ló kapcsolás után 7 négy­láncszemes ív marad sza­badon, a nyolcadik ívtől kezdve — összesen 9 ívbe — 1—1 kétráhajtásos pál­cát öltünk, a pálcák kö­zött 4—4 láncszemmel, majd 13 láncszemmel té­rünk át a következő motí­vumra. 2. sor: rövilpálcákkal ha­ladunk a második kétrá­hajtásos pálcáig, majd 1 kétráhajtásos pálca, 5 lánc­szem ismétlődik hatszor, 5 láncszem után az előző sor tizenháromláncszemes ívé­be 6 rövidpálcát hurko­lunk, 5 láncszem után is­métlőnk. 3. sor: 5 láncszem, *1 négyláncszemes pikó és 5 láncszem váltakozik az elő­ző sor pálcáira öltve, a rövidpálcákra 6 rövidpálca kac#. Tizenöt sárga pad, és egy álmos tábla: nagy, furcsa szobába vagyunk mi bezárva. Három napja éppen, hogy csak kis időre, mehetünk ki innen a friss gyepre, fűre. Szemben az asztalnál ül egy kedves néni, aki beszél hozzánk és a nevünket kérdi. VÍZSZINTES: 1- Augusztus 20-án nyílt meg a szolnoki Tisza-liget- ben (névelővel! Folytatása a függ. 6-ban). 7. Rés szélei. 8. Kést élesít. 9. Ide igyek­szik a versenyző. 11. Kiejtett mássalhangzó. 12. Állati lak­hely. 14. Szabószerszám. 16. Oda-visza szóló vasúti jegy. FÜGGŐLEGES: lj Fej része. 2. Kiejtett kettősbetű. 3, Magyar író Molnár Endrét Megöregedett nagyon Bö- lömbér király. Nehezére esett a járás is. Egész náp a palotája előtt ült. Süt­kérezett a napon és pipá­zott. Egyszer, amint pipá­zott, ijedten vette észre, hogy nincs meg a szakálla vége. Hivatta is menten az udvari bölcseket. — Zsák arannyal jutal­mazom azt, aki megtalálja és visszahozza a szakállam végét. Nosza; nekigyürkőztek a bölcsek a keresésnek men­ten. Tűvé tettek mindent; De csak nem találták meg a királyi szakáll végét; — Akkor előállott Móka, az udvari bolond: — Felséges királyom — mondta —, én tudom hol a szakállad vége. Mit adsz nekem, ha megtalálom? — Neked adom a fél országomat! Kétszer sem mondatta ezt magának a bolond; — Mindjárt odalépett a ki­rály elé s megfogta a sza­kálla végét: — Itt van a szakállad vége, felséges királyom. — Nem is vesztetted el, ha­nem más a baj. Annyira megöregedtél, hogy okulá­ré nélkül nem látod meg a szakállad végét sem. Kapott a szón Bölömbér király. Tüstént szemüveget hozatott.' Amint orrára il­lesztette, menten meglátta a szakálla végét. Hej, meg­örült nagyon: — Több eszed van neked — mondta a bolondnak — mint az összes bölcseim­nek együttvéve. Hanem mielőtt rádhagynám a fél országomat, próbára tesz­Mi megmondjuk szépen, s ennek örül nagyon majd a Juci babám le is rajzolhatom. Később ha már sokat írtunk és beszélgettünk, sorbaállunk gyorsan, s szépen hazamegyünk. Ha csak így lesz mindig: jó lesz az iskola! Holnap reggel újra bekopogok oda... Sass Ervin névjele, 4. Bírósági ügy. 5. Izomszalag. 10. Eltulajdonít­ja a másét. 13. Széken pi­hent. 14. OE. 15. Luna része. Megfejtésül küldjétek be a vízszintes 1-est és a 16-ost. Beküldési határidő: szeptem­ber 3. Múltheti keresztrejt­vényünk helyes megfejtése: Az elefánt 20 éves. Könyvjutalmat kapott: Ka­sza Rozália, Jászberény. (A köpyvet postán küldjük ei.) lek. Tudni akarom, ki az okosabb: te, vagy a fiam. A szomszéd erdőben lakik egy törpe, aki nekem egy aranyalmát ígért. Indulja­tok el a fiammal érte; — Amelyiktek elhozza az aranyalmát, az fog utánam királyi székembe ülni. Elindult hát a bolond is, a királyfi is. Három napon, három éjszakán át járták az erdőt, míg végre ráaíkad- tak a törpére. — Vártam már rátok —■ mondta az, s egy tündöklő aranyalmát meg egy piros­ra sült, illatos cipót tett eléjük: — Válasszatok! A királyfi mohón az aranyalma után kapott, a bolond pedig a cipót tette a tarsolyába. Elbúcsúztak s nekivágtak a nagy útnak. Amint mentek, mendegél- tek, egyszerre csak nagyon megéhezett a királyfi: — Adj egy darabot a kenyérből! — kérte a bo­londot. — Neked adom a kenye­rem felét, ha te nekem adod az aranyalma felét — felelte az. Nagyon éhes volt a királyfi, hát bele­ment a cserébe. Második napon kis. tiszta vizű pa­tak mellé értek, s a ki­rályfit megint gyötörni kezdte az éhség. Megint szólt a bolondnak: — Adj egy darabot a kenyeredből! — Adok — felelte a bo­lond. ha nekem adod az aranyalma másik felét is. Mit tehetett szegény ki­rályfi. odaadta. És mire ha­zaértek. már az egész arany­alma a bolond tarsolyában volt. Labdarózsák. KERESZTREJTVÉNY Ára nyal ma

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents