Tiszavidék, 1957. október (11. évfolyam, 230-256. szám)

1957-10-18 / 245. szám

<ífe59®

miassäßiam

CSALÁDI KÖRBEN IAF“"*^'““"íílí,'e'*

Téli alma, körte tárolása a kamrában

A hosszabb tárolásra szánt gyümölcsöket már szedéskor is különlegesen kell kezelni. Fogyasztásra érett, de nem túlérett állapotban szedjük le őket a fáról. Egyébként gondosan rakjuk a gyümölcsöket a szedőkosárba, nehogy megsérüljenek. Még így se szedjünk egyszerre sokat a kosárba, mert az alsó gyümölcsöket a felsők súlya is megnyomhatja. A legkisebb nyomás, ütődés a legcsekélyebb féregrágás sem lehet a tárolásra szánt gyümölcsökön. Ezt a szabályt igen szigorúan tartsuk meg, mert különben nemcsak a sérült példányok romlanak el, hanem veszélyeztetjük az egész láda vagy hordó tartalmát is.

A leszedett gyümölcsöket ne rakjuk azonnal a tárolókamrába, s főként ne rakjuk egyelőre homok közé. A frissen leszedett gyümölcsben még igen erős a vitalitás, erőteljes a légzés. Tárolás előtt néhány napig szellős, száraz helyen pihentessük. Ez azért is hasznos, mert így a tárolás-BEFŐZÉS

ra szánt gyümölcsök közé került esetleges hibás példányokat könnyebben lefüleljük átrakáskor.

Pihentetés után gondosan válogatva, kamrába rakhatjuk a gyümölcsöket. A legideálisabb tárolási mód, ha egysorosán rakjuk polcokra a gyümölcsöt, hogy egyik a másikat ne érje. Ha azonban erre nincs helyünk, gyümölcsládába rakva is jól eláll az alma és a körte. Egy-egy szabványos méretű ládába ne rakjunk többet 10—15 kg-nál.

Akár polcokon, akár ládában tartjuk a gyümölcsöket, az a legfontosabb, hogy a kamra levegője száraz és hűvös (de nem fagyos) legyen. A tárolt gyümölcsöket legalább 10 naponként válogassuk át, minden darabot kézbe véve, s a kissé is hibásodó példányokat azonnal távolítsuk el, ne hagyjuk á többiek között

Igen ajánlható eljárás, hogy a kamrát előzőleg kénezzük ki.

Csipkebogyó- (hecserli-) íz

A csipkebogyót megmossuk, nagy edényben, bő vízben előfőzzük. Amikor a bogyók puhára főttek, először nagyobb lyukú fémszitán, majd finom szőrszitán áttörjük (paszírozzuk), utána lemérjük. Az így kapott velőt széles edényben forraljuk; amikor sűrűsödni kezd, minden kiló velőhöz 80 dg cukrot hozzáadunk. Cukorral együtt 20—25 percig főzzük, majd forrón üvegekbe töltjük. Teljes kihűlés után késhegynyi (0,2 g) szalicilt a tetejére szórva, az üvegeket zárjuk. Birsalmasajt kevés cukorral:

Minden kiló gyümölcshöz 1 dl vizet adunk, és puhára főzzük. A kivágott magházakat és magokat a gyümölccsel összefőzzük, hogy pektintartalmuk a készítménybe belekerüljön.

Felfőzés után a magokat, magházakat félretesszük, magát a gyümölcsöt finom szitán átnyomjuk.

Csipketerítő szendvicstálcára

Anyaga: 80-as ;,Horgony‘‘ cérna; 12-es fafoglalatú horgolótű. Az ábrán lévő összeállításban 13x30 cm méretű;

Csillagmintáját 12 L-es körrel kezdjük, ebbe 1. sor: 2 NP és 2 L váltakozásával 24 NP-t horgolunk. 2. sor: minden 2 L-es ívbe 3 NP összehorgolva és 5 L. 3.

sor: az 5 L-es ívbe 3 KP, utána 6 L stb. 4. sor: minden 6 L-es ívbe 3 P, 10 L stb. 5. sor: a 10 L- es ívbe 3 KP, 1 plkő, 2 KP, 1 plkó, 2 KP 1 plkó és 3 KP, az előző sor 3 P-ja fölött 3 L stb. Ebben a sorban kapcsoljuk össze a készülő csillagokat az előző csillagokkal, éspedig minden 2. 10 L-es ívbe öltött plkóval,

A bőr helyes gondozása

A bőr gondozásának egyik legfontosabb része a tisztálkodás. Rendszeresen meg kell tisztítanunk a szervezetből származó termékektől (veríték, hámlás, korpásodás, fölös faggyú), valamint a ktilvilági szennyeződésektől (por, piszok, korom, baktériumok, gombák, vegyi anyagok).

A tisztálkodás legfontosabb eszközei mindmáig a melegvíz és a szappan: rendszeres használatuk a bőr gondozásának alapja. A melegvíz, illetve a szappanos melegvíz, tisztító hatása nagyobb, mint a hidegvízé. A lágyvizek (esővíz, folyóvíz, tiszta hóié) előnyösebbek, mint a mésztartalmú keményvíz. Ez utóbbiban a szappan nem habzik jól, kicsapódik. A hidegvíznek is megvan a maga jelentősége: edzi, frissíti a bőrt.

Éppen ezért mindennapi tisztálkodás helyes módja a következő: este tisztasági fürdő, vagy legalább mosakodás melegvízben, szappannal, reggel pedig frissítő lemosdás hideg- vagy állott vízben. Erre a gyermekeket már kicsi korukban rá kell nevelnünk. Tisztaság szempontjából előnyösebb a folyóvízben való mosakodás vagy zuhanyozás, mint a kádfürdő: a kádvízben ugvanis az átlagos tisztaságú egyén is köbcentiméterenként több százezer baktériumot hagy maga után. Különösen

hátrányosak a szűkre méretezett közös fürdőmedencék, melyek vize, ha zsúfoltak, gombákkal és baktériumokkal, vírusokkal erősen szeny-: nyezett. Ezért tanácsos közös fürdőmedencében való fürdés után melegvizes tisztasági zuhanyfüdőt venni, vagjt szappannal végigmosdani.

Az erősen lúgos szappan (házi mosószappan) árt a bőrnek, rontja a természetes védekezőképességét. Ezért, főképpen csecsemő- és gyermekkorban, közömbös vagy túlzsírozott szappan (babaszappan) ajánlatos.

A víz nemcsak az egészséges bőr tisztántartásának, gondozásának, hanem a beteg bőr ápolásának, gyógyításának is-egyik legfontosabb eszközé. A bőrbajok jelentős része ugyanis szennyeződésből, fertőzésből származik, s ha a bőrt ezektől az ártalmas anyagoktól megtisztítjuk, ennek gyakran már magában is bizonyos gyógyító hatása van.

Éppen ezert szembe kell szállnunk azzal az igen elterjedt és ártalmas babonával,; hogy bőrbántalom esetén a; „bőrhöz nem szabad víznek; érnie”. E téves hihedelemnek ; éppen az ellenkezője igazi; Ebből a tévhitből igen sok baj ; származott és — sajnos —: származik még ma is:.a bőr- 1 betegségek jelentős részének : elhanyagolása, rosszabbo-1

dása. 1

Szovjet-Tadzsfktsztán

A Tadzsik SZS ZK 1929-ben alakult. Addig az Uzbég SZSZK-hoz tartozott, mint autonóm köztársaság.

; Régen elmúltak azok az idők, amikor földünkön a! 1 buharai emir uralkodott. Akkoriban Tádzsikisztánban na- 1 gyón szegényesen élt a nép. 1913-ban Tádzsikisztán »ipa: rát” alig 200 embert foglalkoztató, félig kézműves műhe-' | lyek alkották. Utak egyáltalán nem voltak, hiszen _ Kelet-*

• Buharát úttalan országnak nevezték. Az egész vidéken 3 ; iskola volt, amelyekben 20-an, 30-an tanultak. Kétszáz lakó ; között jó, ha egy írástudót találhattak;

1 A kopár síkság virágzó kertté változott a szovjet hata«lom éveiben. Ott, ahol egykor nem ismerték az ipart és aí ; parasztok primitív eszközeikkel művelték sft:gényes föld-* ; jeiket, gyárak, bányák, kolhozok, gépállomások épültek: , I A köztársaság ipari termelése 1913-hoz viszonyítval

> 27-széresére emelkedett. Nagyüzemeink 2,5 nap alatt annyi

> árut termelnek, mint az egész 1928-as évben. Az elmúlt ; 2 év alatt 20 új gyárat állítottunk üzemije. Tádzsikisztán ; komoly vízienergia tartalékokkal is rendelkezik. Ki na ; hallott volna például a Szír Darján épülő „Népek barát- I sága” vízierőműről? A mezőgazdaságban mintegy 9000 I traktor és több mint 500 kombájn dolgozik. Parasztságunk! í joggal büszkélkedik gyapot termes z fésűnk kél, amely ter> méshozam szempontjából az első a Szovjetunióban:

A Forradalom előtt még egy írástudó ember is ritka*

* Ságnak számítod Tádzsikisztánban, ahol ma már 40 000 ; közép- és felsőfokú végzettséggel rendelkező szakember I dolgozik.

t Sok öreg tadzsik emlékszik még arra az időre, amikor í szegény ember bajával csak a kuruzslókhoz mehetett. Mai ! a nép egészségére mintegy 7000 egészségügyi dolgozó

> vigyáz.A múlt és jelen Guljakandosz faluban

A fehérjéről

A szervezet építőköve a fehérje. A legfontosabb, legszükségesebb tápanyag. Ez az alapanyag a szervezet sejt- ■ jelnek felépítéséhez Legtökéletesebb képviselője a tojás-; fehérje. Tulajdonságait legkönnyebben ezen tanulmányoz-; hatjuk. r _ :

Általában kétféle fehérjéről beszélhetünk: állati és; növényi fehérjéről. Az állati azért hasznosabb, mert azt a : szervezet teljes egészében fel tudja használni, míg a nö- : vényi fehérjét át kell alakítania.

Lássuk az egyes élelmiszerek fehérjetartalmát: sok van a tojásban, az állati belsőrészekben, a vérben, a hús-; ban, a túróban és a sajtban. Érdekes, hogy a nyúlhús fehérjetartalma még a marha-, a borjú* és a sertéshúsénál is magasabb:

A tejben aránylag,„nem nagy mennyiségben találhatóidé a tejből készült sajt és túró sok fehérjét tartalmaz. Ezelí közül a pogácsasajt egyharmada színtiszta-fehérje.

A gabonafélék is tartalmaznak fehérjét. Legtöbbet a gersli, a zabderce, és a fehér búzaliszt. Az édesen felhasznált élelmiszerek közül magas fehérjetartalmával a kakaóport emelhetjük ki. A hüvelyesek között a lencséé a legmagasabb, utána következik a bab és a borsó.

A gyümölcsök közül a dió tartalmazza a legtöbb fehérjét. Egyes gombák fehérjetartalma is magas.

Ha a szervezetbe a szükségesnél kevesebb fehérje kerül, fejlődésében visszamarad. Éppen ezért a gyermekek fehérjcellátása a lehető legfontosabb feladat.

■ Guljakandosz falu évszáza; dós törtnéelemmel rendelke; zik. Erről tanúskodik az a ; nagy fal is, amely a régi erő; döt övezte. A lakosság csak: nem teljesen írástudatlan volt.

■ A parasztok szörnyű nyomor■ ban éltek, rengeteget szen'• védték a vízhiánytól. •

De ami hosszú évszázadok . alatt nem sikerült, az valóra ' vált a szovjet hatalom évtize'■ dei során. Ma már Gwljakan■ dosz kulturált, villamosított ; kolhozfalu, amelynek „még”

iskolája, kórháza és klubja is van. A falu lakói, az ország legnagyobb gyapottermesztő kolhozának tagjai. A kolhoz jövedelme évente 33—36 millió rubelt tesz ki. A lakosság jólétét bizonyítja az Is, hogy a helyi takarékpénztárnak 1300 tagja van.

A régi kis faluban egyetlen

nagy ház állt a főtéren, a bírd háza. A parasztok még áU modni sem mertek, hogy va* laha is ilyen házban lakjanak. Most azonban csupán a leg-i utolsó néhány év alatt 260 ház épült. Jelen1 eg 60 család leöltözik új otthonba.

A faluban 11 általános- cd

középiskola van. amelyben háromezren tanulnak. Ezen-í kívül számos egészségügyi és kulturális intézmény várja at kolhozparasztokat.

Az egykori írástudatlanok falujában új nemzedék nőtt fel: a magas terméshozam mesterei, a falusi értelmiség, zootechnikusök, agronómusok. tanárok, orvosok.

Guljakandosz életének váU tozása az egyik legjobb példa arra, mit hozott a szovjet ha-i talom Tádzsikisztánnak.

fitikteddük dzéfim,

A köztársaság jelene

A háború utáni években a széntermelés több mint há* romszorosára, a gyapjúszövet-gyártás 2,3-szorosára, a pa♦ mutszövet-készítés pedig 20-szorosára emelkedett:

Az elmúlt 10 év ‘alatt a szakemberek száma megnégyszereződött.

1952 óta a gépállomások traktorparkja megkétszereződött.

Jelenleg Tádzsikisztánban 1500 klub és kultúrpalota

működik.

Tádzsikisztánban 63 újságot, s 12 folyóiratot adnak ki; Tavaly 470 könyv jelent meg, mintegy 4 millió példányban.

A tadzsik nők aktívan résztvesznek a társadalmi életben. A Szovjetunió Legfelső Tanácsának 12 tadzsik nőtagja van. A köztársaság Legfelső Tanácsa tagjai között 9!> nőt találunk.

y.

Szolnok megyében is bemutatják a LŐJ TÓ-vándorkiáltUást

Ä szombaton reggel útnak indított LOTTO vándorkiállí; tással pénteken megyénkbe is ; ellátogatnak. Ezúttal Mezőtúr lakosai szemlélhetik meg a ; kiállítást, amely hangszóróval 1 felszerelt Ikarus autóbusszal járja az országot. A kiállításon érdekes tablók és fényképek mutatják be az érdeklődőknek: mi történik a lottól szelvénnyel, míg a fogadótól a Sportfogadási és Lottó Igazgatósághoz megérkezik, és nyeremény lesz belőle. Néhány érdekes tárgynyereményt is megszemlélhetnek az érdeklődők: motorkerékpárt, tangóharmonikát, mosógépet, s különféle fényképezőgépeket: A mozgó kiállítás kísérői lottószelvényeket is árusítanak majd, s a részvevők mindjárt a helyszínen megvásárolhatják, ki tölthetik, s leadhatják a szelvényeket.

Tudja-e9 hogy

a Szovjetunióban az emberek átlagos életkora az 1897. évi 32 évről 1955-ben 64 évre emelkedett:

... a világ legkisebb madara egy kolibrifajta, amely mindössze 1 deka gramm súlyú, tojásainak átmérője pedig 6 miliméter.

:. Igor Ruban szovjet festőművész, aki nemrégen tért

■ vissza az Antarktiszról, az egyedüli olyan festőművész a ; világon, aki természet után festett az Északi- és a Déli; sarkon.

... a Nemzetközi Geofizikai Évvel kapcsolatban Dhassza, Tibet fővárosa mellett két új obszervatóriumot építettek 3000 méter magasságban. Ezek az öbszervatóríu- I mok a világ legmagasabban fekvő obszervatóriumai közé - tartoznak.

a legnagyobb emlősállat egy bizonyos bálnafajta,

■ amely elérheti a 100 000 kilogramm súlyt. Csupán a mája ; 950 kiló.

1918 óta a Szovjetunióban 1872 külföldi szerző 15 970 I művét adták ki 487 710 000 példányban.

egy szovjet óceánkutató hajó rádiószonda segítsé- i gével a Fülöp-szigetek közelében 10 960 méteres tenger’ mélységet mért. Az eddig ismert legnagyobb tengermély[ség 10 863 méter volt.

.M az európai népi demokratikus országok évi villa; mosenergiatermelése megközelíti a 80 milliárd kilowattórát,

; míg ezeknek az országoknak a villamosenergiatermelése a második világháború előtt csak 24.6 milliárd kilowattóra volt.