Szolnok Megyei Néplap, 1954. január (6. évfolyam, 1-26. szám)

1954-01-09 / 7. szám

/a £z a d'wat SÜSSÜNK, FŐZZÜNK ! LIBA APRÓLÉK különféle felhaszná­lása: 1. A libaa-prólékoól kitűnő hús­levest föihetiink. A megfőtt húst a le­vesben is hagyhatjuk, de tálalhatjuk külön is főtt hús gyanánt. Készíthe­tünk melléje pirított burgonyát és va­lamilyen mártást. 2, A főtt húst leszedjük a csontokról és megdaráljuk. Hozsáda.falhatjuk a levesben főtt zöldséget is. Ízlés eee­­j-int fűszerezzük. Nyers tojással és sok vsemlyemortsávul pogácsákat késaítúak Ibelöle Forró zsírban meg-siitjük. Fő- Kelti mellé kitűnő Elkészíthetjük a pogácsákat úgy is. hogy a csontról le­szedett húshoz egy- kevés füstölt sza­lonnát is darálunk, áztatott zsemlyével, tojással fűszerrel jól összegyúrjuk s júgv sütjük kt. .1. Finom rizottót (ludaskását) Is csi­nál hatunk a főtt húsból. A rizst bevés Iliidével puhára pároljuk s ha el­készül. közéje vegyítjük a főtt húst. a kockára vágott leveszöldséget. Tetszés szerint zöldpetrezselyemmel. borssal ízesítjük. Készíthetünk azonbam az ap­rólékból paprikásán elkészített ri'zees húst is LIBAMÁJ HELYES SÜTÉSE: A gondosan megtisztított májat egy őrá­ra sós vízbe tesszük Azután bő «sírt forrósítuak s a forró zsírban sütjük a májat előbb az alsó majd a felső öl­ti cián Először fedő alatt, majd fedő nőikül sütjük, . de vizet nem teszünk k" sütéshez. Elég az a víz. ami rajta maradt 1#—13 pere alatt a máj átsül. Ha szép piros a teteje tálba tesszük, a májzsirt kissé megsózzuk, megpaprikéz- Tui és a májra öntjük. Ha a májjal 1—2 gerezd fokhagymát is sütünk, na­gyon finom ízt ad neki. LIBA MELL VADASAN: A lenyú­zott libamellet pár napra beipácoljuik elvan páccal mint a nyulat szoktuk. Tárolás előtt íiistöltszalonnával meg­tűzdeljük. Zsíron és páelcvel, az elvá­gott zöldséggel együtt fedő alatt pu­hára pároljuk, mindig kevés páclevet öntve utána Ha puha. kivesszük a lé­ből leszedjük a csontról és vékonyan felszeleteljük A zöldséget szitán át­törjük. a páclevet, melyben a hús pá­­rniídott. zsírjára pirítjuk, lisztet sso­­ruolk rá beletesszük az áttört zöldsé­gét s piciével felengedjük. Tetszés sze­rint mennyiségű mártást kész!hetünk belőle Tejföllel, mustárnál, barnára pirított cukorral ízesítjük. A mártást a felszeletelt húsra öntjük, zsemlyegom. bóccal tálaljuk. DIÓTORTA. Hozzávalók: 4 db tojás, 10 deka cukor. ! deka morzsa. 12 deka dióbél 15 deci tejszín 1 deka énkor. meggybefőtt . , A tojássárgáját enkorral simára ke­verjük Hozzáadjuk a zsemlyemorzsát, nz őrölt dióbelct. végül a kemény hab­bá vert tojásfehérjét és óvatosan el­keverjük Zsírpapirral bélelt formában kisütjük. Amikor kihűlt, két részre vágjuk A tejszínt kemény habbá ver­jük’ elkeverjük 4 deka finomra Őrölt, cukrozott dióval Ezzel megtöltjük a tortát a a tetejét is megkenjük vele. Néhány szem meggybefőttel, vagy más Cukrozott gyümölccsel díszítjük. TURÓSGOMBŐC: .10 deka finom tű. pót szitán áttörünk Adunk hozzá 3 tojást. 2 evőkanál tejfölt 3 evőkanál morzsát, sót és 3 evőkanál lisztet. Könnyedén elvegyítjük. Ha túl puha lenne még adunk hozzá lisztet, hogy gombócokat formálhassalak belől«. Sós vízben mindjárt főzzük s leszűrve, va­jas. pirított zsemlyeinorzgában forgat­juk meg. Nagyon óvatosan : bánjunk vele. Langyozított tejfölt és porcukrot adjunk melléje. EGYSZERŰ LIBAMÁJPÁSTÉTOM: 44—59 dekás májat megsütünk és szi­tán áttörünk három tojással és egy kis doboz szardíniával együtt Jól öss­­szekeverjük. reszelthagymával citrom­lével. sóval és pirospaprikával fűsze­rezzük. Pár órára jégre vagy hideg helyre tesszük Hideg vacsorához kltü. nő. De készíthetünk pástétomot a követ­kező módon Is. A májat bő zsírban, egy kanál vízzel és egy-két szelet vö­röshagymával puhára pároljak. A zsír­ral együtt síitán átiörjük. Tetszés sze­rint megsózzuk, parányi pirospaprikát adunk hozzá, esetleg töröttborsot s ha van. pástétomfűszert 2—3 áttört ke­ménytojással egy órán át habosra ke­verjük. Jégen kitagyasztjuk, vagy hi­deg helyre állítjuk. RÉTESTÉSZTA KÉSZÍTÉSE: Hatvan, daka nullás lisztből egy tojással, egy evőkanál ecettel, diónagyságú. felol­vasztott langyos zsírral és kb három deci langyos sós vízzel tésztát nyuj. tünk. de vigyázzunk arra. bogy se túl kemény se túl lágy ne legyen. A tész­tát addig dolgozzuk, vcrjiilk, csapjuk teljes erővel a gyúródeszkáhos, amíg már sem a kezünkhöz, sem a deszká­hoz nem ragad. Ekkor két cipót formá­lunk belőle, meglisztozzük és 13 per. eig pihentetjük, forróra melegített lá­bos alatt a deszkán Ezután a tetejét kissé megzsíroznuk. először sodrófáival, aztán pedig kezünkíojével óvatosan vé­konyra nyújtjuk, vagyis húzzuk Az asztalról lelógó vastagabbnak maradt szélét leszedjük. Kicsit száradni hagy­juk. majd olvasztott zsírral megön­tözzük és ráhintjük a tölteléket. Utá­na összeesavarjuík. tojással megken­jük. zsírozott tepsihe rakjad: és «nép piros-barnára sütjük. TORÓSRÉTEST kétféleképpen Vészit­hetünk: Lehet édesen vagy ksprosan. Mindkét esetben a túrót jól össze­gyúrjuk. tojássárgáját öntünk bele. majd pár kanál tejfelt teszünk hozzá és keTés sót szórunk bele. Az édeset ízlés szerint megcukrozzuk és egy ma­rék mazsolát is hintünk rá A kapros­hoz apróra vágjnk a kaprot és úgy szórjuk rá a tésztára hintett túróra amit ízlés szerint kissé meg la só­zunk. . MÁKOS- Ég DJOSRÉTES: X meg­őröl mákot vagy diót kevés mezeit citromhéjjsl forró szirnppbam. vagy cukros tejben megfőzzük és ezzel a töl­telékkel. melybe mazsolát is teszünk, meghintjük a rétestésztát. Fejtsük meg gyorsan Megfejtendő: Vízszintes I, 28, füssőlcgca 12. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Y S«5* :::: ■■an »t: 10 iii a :::: ■■■« 12 13 ■ ■■■ ■ ■■■ ■SS! 14 15 ■ ■na ifii ■■na 10 17 18 nana in« IV «RKB 1*3« Ute» BIX w n 20 21 22 ■■■■ ■ BBS 23 * 40*1 ■ iiai 24 25 20 SS«« ■«ma ■■■■ ■SS! áss 27 KE 28 1 ■■■■ ■■■■ íaaa «■■■ 29 30 Üli ■aea ■aaa ■HV 31 32 33 sitii 34 35 sasa ■ana ans« ■aaa 30 37 ■ ■*■ ■ncü ■■■a ■ IBI 38 39 «««■ II ÍVJ u B KHB ««no 40 41 :::: ■a>r 42 43 tramm ■aaa 'ins ni «■■■ 44 33 45 SOM SS aaaa 46 47 ■aaa miéi aaaa ■ aaa BBBB BBB« ■ ■3* »■« A fenti ruha egyszerű vonalú, bármiyen alkalomra viselhető. Na­gyobb hidegben a nyak kivágás, mely egyébként sem nagy. sállal díszíthető, s így még zártabb lesz. A szoknyarész betoldása, és a ru­ha felsőrészérek hosszú gombolá­sa együttesen alkalmas teitebb asz­­szonyok részére is. mert karcsúb­bá teszi alakjukat. A ruha elkészí­téshez 140 cm széles anyagból 3 méter szükséges. Céltteiu téti viaetet Ha nincs mérleg ... Nem minden háztartásban van mérleg, azonban gyakran tanácsta­lanok vagyunk, nem tudjuk, mi­ből mennyit használjunk fel tész­tához. főzéshez. Hogy ez ne okozzon gondot, se­gítségünkre lesznek az alábbi ür­­mértékek: % Kávésbögre 3 deciliter, kávéscsé­sze két és fél deciliter, vizes Dohár két deciliter, levesestánvér alsó De­reméig három deciliter, leveseska­­má.1 0.3 deciliter. A súlymérést ürmértékkel a kö­vetkezők szerint helyettesíthetjük: Egy deciliter dara (gríz) hét de­ka. egv deciliter liszt 5 deka. egy deciliter mák 6 deka. egy deciliter cukor 7 deka, egv deciliter rizs 8 deka. egy deciliter tarhonya 7 de­ka, egy csapott evőkanál zsír más­fél deka. 3 Hogyan öiiezködiiink télen Ruhadarabjaink könnyűek., me­legek és kényelmesek legyenek. Ne feliünk a színektől, a merész szín­összeállításoktól sapka. sál. kesz­tyű, zokni kötésénél. Használjuk fel íonalmaradékain­­kat. téli üdülésünk előtt. Kössünk tarka sálat, színes, csíkozott svan­­ju re knit, kesztyűt és mély. négy­szögletes kivágású, úgynevezett lé­­lekmelegítőt. Ennek csak a passzé­­ré. ::e készüljön egyszínű fonálból. Minél tarkább, annál csinosabb, di­vatosabb! Ezt viselhetjük blúz ' és egyszínű Dullóver felett egyaránt. Sportnál, sétánál s általában min­den alkalommal ió hasznát vehet­jük az egyszínű, egveneshátű. csí­pőn alul érő kabátkának. Béleljük ol?só kockás szövettel, készíttes­sünk hozzá saját anyagából, ugyan­csak kockás szövettel bélelt kapuc­nit. A Néplap lexikona | ACTA | (latin): Jegyzőkönyvek, ' ügyiratok latin neve. Kétféle faj- \ táját ismerjük: elintézett és el- \ intézetlen. Utóbbit még a megyei! tanács pénzügyi osztályán is le-! hét találni, '■”< 1 "" >, I ■ | ÁDÁMCSUTKA: I A gégéi« ki- \ álló része, különösen férfiaknál.; Megakadályozza, hogy a nyak- ; kendő felcsússzon. Ezt a csutka-; féleséget nem a TÜZÉP hozza; forgalomba. ; AHüí-TAlAS: I örökbefogadás. A : Néplap szerkesztősége is szívesen ; örökbefogadna egy üzemképes ; gépkocsit, hogy a megye távo-; labbi részébe is eljussanak a; szerkesztők, tői nem vásárolta fel sem MÉSZÖV, sem a KISKER, CSALÁN | (Urtica): fűféle. Hogyan gyógyítsak a lagyást? T&táiátkéhdéiiek 1. Fekete mint az ördög, de nem ör­dög; farka van mint a cicának, de nem cica; pártája van mint a lánynak, de nem lány. — Mi ez? 2. Hátán van a füle, mi az? 3. Zöld istállóban fekete lovak pi­ros szénát esznek. 4. Nekem is van, naked is van, kertben a kórónak is van. — Ez mi lehe.t? 5. Mi tud általmenní a vízen száraz lábbal? Vízszintes: Igen sok embernek volt újévi aján­déka. (folytatása függ. 15-ben) Nehézsúlyú ökölvívónk Mozi — keverve A masurium vegyjelo. A wembloy-i „fekete párdno‘‘ Egymást 'követő betűk a nagy ábé­céből. Kar — németül E nélkül elképzelhetetlen a szilvesz­ter-est. E K. L. Vasmegyei kisközség a szombatfce. lyi járásban. Tuareg köaepe Laci betűi keverve. Régi ipari szerveaétek. Ne mindig oda! Mollére színdarab címe. Bennszülött népek törzsi jelvénye. Y-sl a végén tolnamegyei magyköz­­község. Mufci — keverve. Hozzájut (ék. fel.) . Meggyőződése (ék hiány) NSA. Jaigoszláv kikötőváros. Fordítva gyakori pápanév Germán in m kémiai jele Töltőtoll márka. Azonos mássalhangzók. Éoao. Zavaros se a néni (1), Függőleges: 2. Indulatsző. 3. Nyelvtani meghatározás. 4. Vidám összejövetel. 5. D-vel az elején, északamerilcsj tus díáu'törzs 6 Becézett fiúnév. 7. llyeü vadász is van. 8. Kettő, kétszer latinul. 9. Vissza: betű fonetikusan. 12 December 26-án volt. folyt ftgg, 32.) 13 Kiejtve, francia város a Rhone parii ján. 16. Kifogásai; . 18. Gandhi másik neve. * 20. . .. acél. villamos kemencékben gyártott ac.álfajták gyűjtőneve. 22. Abaaíjmcgyei kisközség. 24. így játszanak á versenysakkoaók, 26. Doknmentaimban található. 27. Polinéziai részlet 30. A Szajna egyik mellékfolyója, ! 34. Sajnos igen kis választékban tar­ható a VASÉRT.nál 1 85. Indiai város 38 ....................vidék, gazdag porosz ezenanas deuce. i 39 A „Kemény vitéz“ 42 óriáskígyó (ék. fel.) 43 Személyazonossági adat. 45 Ilyen ..kártya** is van.’ 47. India egyik kis részleté. j FEJTÖRŐ X hetirejtvények helyes megfejtését lapunk vasárnapi számában köztijük. Kérjük kedves Olvasóinkat, hogy a megfejtéseket legkésőbb péntekig Hidd jék be. A megfejtők számára értékes könyvjutalmakat sorsolunk ki. HÁRÓ:) elkoresosodott faj, ma; már kihalóban van. Hazánkban • még elvétve található. Könnyű' felismerni, mert származásukat ; nagyon tagadják, BOHSO | (Pisum): pillangósvirá- ; gú, felfutó, hüvelyes növény.; Konzerválva népboltokban, szá-!a kötéajrruha. Anyaga lehet szövet, ... .. , ;vagy flanell, egyszínű, vagy koe­raz állapotban egyik üzletben, fcás. Mellékelt rajzunk a Ruhaipari sem található,-.mert a termelők--Tervező Vállalat egyik modelljét vásárolta fel sem a [ mutatja be: kockás, bőszabású, ; nagyzsebes kötényruhát, amelyet ; egyszínű kötött pt: nővérekkel, ing- Le-; blúzokkal viselhetünk. A kötény­­. * ruhához sötét antilop vagy bőrövet vele fűrészes. Az egesz növényt. válasszunk. Ha sima szövetből ké­­csalánszőr borítja, melynek ned-Isiül a ruhánk, kockás és csikóé ve (hangyasav) a bőrbe jutva»blúzokat is viselhetünk hozzá, csípős viszketegséget okoz. Ilyen* é csinos*. mindenkl­csípést erzett és fejét vakarta ^mellény viselését feleslegessé teszi. Vegyiművek igazgatója, amikor a j _______________ Kiskakasból elolvasta a nagy bä- \ kanosokról szóló cikket. Q ■ A nagy UTÁSZ Patőfi Sándor ,A magyar nemes* — című verse után szabadó0 Irta: Egyed János ; HÁZILAG a következőképp«« ; kezelhetjük fagyott testrészeinket: ; reggel és este vegyünk váltakozó 6. Egy lyukon bebújsz, két lyukon; hideg-meleg kéz- és lábfürdőt. A kibújsz. Mikor azt gondolod,; fürdetést mindig a meleg vízzel hogy bebújtál, már lei is bújtál.; kezdj ült, 2—3 percig. Utána fél _ ... , ;percig áztassuk végtagjainkat hideg ; vízben. A műveletet 4—5-ször is- Közöljük kedves olvasóinkká’,;metéljük meg. Utána töröljük szá­­hogy a kérdések helyes megfejtőit; razra . bőrünket, kenjük be zsíró« könyvjutalomban részesítjük. Be-; krémmel. küldési határidő: január 15. A ta-I a fasvást ma már nagyszerűen lálóskérdések beküldését örömmel 1 gyógyítják röntgen-besugárzással, fogadjuk, a. legjobb megfejtők név-: I Ezt azonban már csak orvos írhatja -sorát közöljük. 'elő. li Jász-Kim Kakas belémcsípott. Csúfosan kikukoríkolt, Sírni azért se tudok; Én a nagy TITÁSZ vagyok! Mindig csak a nyarat várom, Van rengeteg szakmunkásom, Mind övéké a dolog; Én a nagy TITÁSZ vagyok! Szerelőim utasítom, Távbeszélőn egy se hívjon! Segítséget nem adok; Én a nagy TITÄSZ vagyok! A huzalt a vész szaggatja. A lámpákat oltogatja. Mért búsuljak? — Nincsen ok; Én a nagy TITÁSZ vagyok! Utca-lámpák nappal, égnek, Este meg a sötétségnek Réme másra vigyorog; Én a nagy TITÁSZ vagyok! Téli esték, Ha leszállnak, Fiűk-Iányok tanulnának, Gyenge áramkört adok; Én a nagy TITÁSZ vagyok! * Tanácsülés bármikor van, Kialszik a lámpa sorban. Rövidzárlat? — Hallgatok; Én a nagy TITÁSZ vagyok! Pereg a film legjavában, Megszakad a villanyáram, S bárki bármint zűg-morog; Én a nagy TIT ASZ vagyok! Mit törödöm az órákkal? S a fogyasztók száz bajával? Fizet, kinek pénze sok; Én a nagy TITÄSZ vagyok! Akiknél nincs villanyóra, Harmincöt forint egy hóra S várakozni nem tudok; Én a nagy TITÁSZ vagyok! Háborítlan, vígan élek S egy dologhoz roppant értek, — Pénzt beszedni jól tudok; Én a nagy TITÄSZ vagyok! Panasz, átok, mit se számít, S ha egy kiírté sem világít, Gondok nélkül alhatok; Én a nagy TIT ASZ vagyok! *

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents