Kepéné Bihar Mária - Lendvai Kepe Zoltán - Tivadar Éva: Hetés népi táplálkozása - Hogy ne menjen feledésbe 3. (Lendva, 2015)

Hetési népi ételek receptjei - Kelt tészták, kalácsok, lepények

190

Kelt tészták, kalácsok, lepények

Almáslepény

Almáslepiny, ómáslepiny-----------------------------------------N

Hozzávalók a tésztához:

• 35 dkg liszt,

• 15 dkg zsír,

• 1 tojássárgája,

• 1 tojás,

• 2-3 evőkanál cukor,

• 1-2 evőkanál tejföl,

• Vi zacskó sütőpor.

AZ ELKÉSZÍTÉS MÓDJA:

A lisztet összekeverjük a sütőporral, majd a zsírral elmorzsoljuk, utána pedig hozzáadjuk a két evőkanál cukrot, egy egész tojást és egy tojássárgáját. A tejfölt hozzáadva közepes keménységű tésztát gyúrunk. A tészta egyharmadát félretesszük, a többit vékonyra nyújtjuk és egy jól kizsírozott tepsibe tesszük. Megszórjuk darált dióval és rárakjuk a cukrozott, fahéjjal ízesített, reszelt almát. A megmaradt tésztát vékonyra nyújtjuk, majd ujjnyi szélességű csíkokra vágjuk. A csíkokat az almára rács alakban helyezzük el. A lepényt közepes hőmérsékletű sütőben szép pirosra sütjük. Ha megsült, egy kicsit hagyjuk, hogy hűljön, majd közepes nagyságú négyzetekre vágjuk.

Hozzávalók a töltelékhez:

• 5-6 savanykás alma,

• 25 dkg cukor,

• 1 maréknyi darált dió,

• 1 késhegynyi fahéj.

Hetes népi táplálkozása