Kepéné Bihar Mária - Lendvai Kepe Zoltán - Tivadar Éva: Hetés népi táplálkozása - Hogy ne menjen feledésbe 3. (Lendva, 2015)
Hetési népi ételek receptjei - Zsírban sült tészták
182 Zsírban sült tészták Cserépfánk Cserepfánk, forgácsfánk----------------------------------------Hozzávalók: • 50 dkg liszt, • 4 tojássárgája, • 1 teáskanál vaj, • 2 csipetnyi só, • 1 evőkanál cukor, • 1 dl fehérbor, • késhegynyi szódabikarbóna, • 2-3 kanál tejföl, • zsír a kisütéshez. »_________________________4 AZ ELKÉSZÍTÉS MÓDJA: A hozzávalókból félkemény tésztát gyúrunk. Amikor összeállt, kétfelé választjuk és két cipót formálunk belőle. Kicsit pihentetjük, és fél centiméternyi vastagságúra nyújtjuk. A tésztából négyujjnyi csíkokat vágunk, abból pedig ferde négyzeteket, azaz paralelogrammákat, amelyek közepébe néhány bevágást csinálunk késsel. Forró zsírba tesszük, de ügyeljünk rá, mert nagyon gyorsan sül. Még melegen cukorral meghinthetjük.
