Kepéné Bihar Mária - Lendvai Kepe Zoltán - Tivadar Éva: Hetés népi táplálkozása - Hogy ne menjen feledésbe 3. (Lendva, 2015)

Hetési népi ételek receptjei - Főtt tésztaételek

Főtt tésztaételek

179

Krumplistészta

Krumpistészta

AZ ELKÉSZÍTÉS MÓDJA:

A lisztből, a tojásból, egy kevés vízből és csipetnyi sóból kemény tésztát gyúrunk. Nagyon vékonyra kinyújtjuk és szikkadni hagyjuk. A meglisztezett tésztából kétujjnyi széles csíkokat vágunk, abból pedig kis négyzeteket. Bő sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük. A krumplit a héjában enyhén sós vízben megfőzzük, majd ha megfőtt, a héját lehúzzuk. A kockára vágott hagymát egy serpenyőben zsíron megpirítjuk, hozzáadjuk az őrölt pirospaprikát és a megfőtt tésztát, majd jól összekeverjük. A végén a kockára vágott főtt krumplit is hozzátesszük, majd sóval és borssal ízlés szerint ízesítjük. Alaposan összekeverjük, hogy a krumpli részben szétmálljon.

C '

Hozzávalók:

• Vi kg liszt,

• 3 tojás,

• 1-2 evőkanál zsír,

• 2 fej vöröshagyma,

• 1 evőkanálnyi őrölt fűszerpaprika,

• só és bors ízlés szerint. /