Szekszárdi Vasárnap, 2018 (28. évfolyam, 1-44. szám)
2018-10-21 / 36. szám
2018. október 21. SZEKSZÁRDI VASARMAP 5 A végéhez közeledik a szüret a borvidéken A tavalyihoz hasonló, kiemelkedő évjáratra számítanak a termelők a Szekszárdi borvidéken, ahol a végéhez közeledik a szüret.„Stábunk" szerdán Németh János pincészetében járt. A frissen szedett szőlő illata lengi be az Iván-völgyi családi borászat udvarát. Az októberi nyárban darazsak „falatoznak” az érett gyümölcsből kicsepegő édes nedűből, az égen seregély csapatok húznak át elhagyott szemek után kutatva a már leszüretelt területeken... „Nagyon szép a szőlő” - konstatálja elégedetten a gazda, miközben a Görögszóból ládákban érkezett cabernet sauvignont - sióagárdi aszszonyok szedték a termést - a bogyózóba önti. Németh János nem a levegőbe beszél, édesapja halála óta immár a huszadik (!) szüretet „vezényli le”. A feldolgozónál állunk, ide érkezik be a termés a 12 hektárnyi saját és bérelt területről, és persze a vásárolt tételek is ide futnak be. Az évente 40-50 ezer üveg bort palackozó családi vállalkozás mintegy 800 mázsa szőlőt dolgoz fel. A zömmel vörösboros pincészet borainak alapanyaga (kékfrankos, cabernet fajták, merlot, syrah, zweigelt és kadarka) Decsi-hegyen, Görögszóban, a Baranya-, Porkoláb-, Gyűszű- és Iván-völgyben terem. „Jó évjáratnak ígérkezik” - jegyzi meg a borász, s közben az érzékszervi vizsgálat kedvéért nagyot harap egy fürtbe. A bogyózó garatéban sorra tűnnek el a szőlőszemek: a préselt gyümölcs egy nagy fakádba, a csupasz fürtök ládákba, majd komposztként a földbe kerülnek. Az időjárásnak köszönhetően hosszúra nyúlt az idei szüret, melyet „Janóék” augusztus 24-én olaszrizlinggel kezdtek, és október 18-án a cabernet franc szedésével zártak. A fehér és rosé borok alapanyaga mindjárt tartályba került, a többi kádon erjed. „A törkölykalapot minden nap 2-3 alkalommal fel kell törni, a csömöszölés kézi munkát igényel” - mondja a gazda, és artistákat megszégyenítő módon, a fakád szélén egyensúlyozva „macerálja” a szőlőt. Az erjedés folyamata 10-14 nap alatt megy végbe spontán módon. „Nagyon szép a kadarka, de idén talán a kékfrankos a legszebb, amely rosé, siller és bikavér alapanyag is” - folytatja a gazda, aki szerint a szeptemberi 100-120 mm eső nem jelentett különösebb gondot, a jég pedig „csak” a görögszói területeken okozott némi kárt. Németh János szerint koncentrált tételek, komoly, nagy borok készülnek majd a 2018-as évjáratban.-fl„Kiemelkedő évjárat lehet" A borvidék 2400 hektáros területén már csak a válogatás- és prémiumborok alapanyagai (kékfrankos, merlot és cabernet-fajták) vannak a tőkéken - mondta el Bősz Adrián. Az eddigi tapasztalatok alapján a borvidék elnöke hozzátette, hogy a termés minőségi szempont- : bál a tavalyi évjárathoz hasonló. A fajtától és a szüret időpontjától függően 21 -22, esetenként magasabb must- : fokkal és literenként 6-7 grammos savtartalommal szüretelték a szőlőt. „Az idei is kiemelkedő évjárat lehet” -jegyezte meg. Mint mondta, az őszi időjárás kedvezett a szőlőnek, az egyhetes, szeptemberi hűvösebb időszakot a cabernet franc és sauvignon, illetve a kékfrankos is jól átvészelte. A meleg időjárás miatt az idei borok mediterrán jel- \ legűbbek lehetnek a 2015- ös, 2016-os évjáratnál, de megőrzik a szekszárdi stí- ; lusjegyeket. Bősz Adrián arról is be- '■ számolt, hogy a szőlő felvá- • sárlási ára a Hegyközségek Nemzeti Tanácsa által előre jelzett, kilogrammonkénti 123 forint körül alakultak. A szekszárdi termelők közül sokan előre kötöttek felvásárlási szerződést. (MTI) ■
