Szekszárdi Vasárnap, 2016 (26. évfolyam, 1-46. szám)
2016-06-26 / 25. szám
2016. június 26. 5 „ SZEKSZÁRDI MMRIMP Kadarkát (is) kóstoltunk az Iván-völgyben Kívánhat-e a többet egy halandó, mint verőfényes nyári napon, egy pohár kadarkával a kezében Heimannék teraszáról gyönyörködni a borvidékben. Talán csak, hogy ugyanezt megtehesse a Fekete, a Sebestyén, a Tüske és Németh János pincéjénél is... Az elmúlt pénteken és szombaton ebben a különleges kegyben volt részük mindazoknak, akik beneveztek az immár hatodik Iván-völgyi Kadarka túrára. Az újszerű, innovatív borturizmus remek példáját megtestesítő rendezvényt még 2011-ben hívták életre a borvidék eme szegletében gazdálkodó pincészetek, a Fekete Borpince, a Heimann Családi Birtok, a Németh János Pincészet, a Sebestyén és a Tüske Pince. Hozzájuk csatlakozott az immár háromszor is év legjobb hazai kávézójának megválasztott A Kávé Háza, amely azóta is a túra kiinduló origója. Engedve a gravitáció vonzásának, a völgy legmagasabb pontján, a Heimann birtokon kezdtem a túrát. A melegre tekintettel jól esett a vendég Takler Borbirtok pinot noir rozéjából „mixelt” fröccs, majd a házigazda fahordós kadarkáját kóstolva beszélgettem a fajtáról Heimann Zoltánnal. A borvidék elnökétől megtudtam, hogy a pécsi kutatóintézettel közös kísérlet során tesztelt mintegy 30 klónból mindössze hetet találtak elég izgalmasnak. Megtudtam, hogy amíg 1870 körül a hazai borvidékek 2/3-át, 1950-ben pedig még felét tette ki kadarka-ültetvény, addig ma a szőlőterületek kevesebb, mint 1 százalékán terem ez hungarikumnak számító fajta. A szekszárdiaknak egyfajta küldetés életben tartani a kadarkát, s bár a világpiacra betörni inkább a kékfrankos és a bikavér alkalmas, ez a speciálisan fűszeres, elegáns struktúrájú, relatív vékony testű fajta azért képes felhívni a figyelmet a borvidékre. A kadarkának meg vannak a maga erényei, „nem szerencsés elvinni egyfajta Bordeaux-i stílus irányába” - vallja Heimann Zoltán, aki a kísérletezést viszont nem tartja ördögtől valónak. Ők például hatalmas kerámia amforákban (is) érlelik a bort. Lejjebb ereszkedve az Iván-völgyben éppen csak elkerülöm Fekete Mihály borászt, ám a készséges személyzettől megtudom, hogy a pincészetnél éppúgy készül a fajtából fehér kadarka, mint siller, s hogy a forgalmi tétel a 2011-es és 2012-es évjárat, miután az időjárás miatt a következő két évben nem készült kadarka, a T5-ÖS pedig még hordóban pihen. A felszolgált csicseriborsós fasírozott mellett módom van megkóstolni a Mészáros Borház 2014-es kadarkáját is. Égetett a nap, így Sebestyénénél jól esett a vendég Schieber pince hideg, Cserfes chardonnay bora. Az árnyékba húzódva Sebestyén Csillától megtudtam, hogy a pincénél a kékfrankos mellett a legfontosabb fajta a kadarka, amelyet 2,5 hektárról szüretelnek. Az Iván-völgyi kadarka alapanyagát hagyományos, bakművelésű, 60 éves tőkék adják, a bor aztán egy évig érik 14-15 éves nagy ászokhordóban. A karakteres fajtajegyek mellett piros bogyós gyümölcsök illata köszön vissza a pohárból. A Tüske Pince 2013-as kadarkája után a fajtát a borvidéken legrégebben palackba záró Vesztergombiéktól kóstoltam ugyanezt az évjáratot. A Csaba, a borász közben arról mesélt, hogy a 80-100 éves tőkékről származó szőlőt 14 hónapos érlelés után, 12 %-os alkohollal palackozták. A pincénél a ’90-es évek eleje óta ugyanazt a vonalat követik, és a 200 éves hagyományok teljes felrúgása szerintük nem követendő. Én viszont követtem a térképet, és Németh János pincéjénél zártam a túrát, ahol a rajnai és a kadarka - no meg a Pastor Pince borai mellé - friss-ropogós kenyérlángos, jó társaság és naplemente járt. Kell ennél több egy halandónak? fekete (01544) Dcmnloid on tnr • AppStore Akárhol is vagyTARR MobilTV-Vel nem maradsz le az élményekről! TARR TV ELŐFIZETŐKNEK az alkalmazás mobiltelefonon, táblagépen, számítógépen, Smart TV készüléken érhető el DÍJMENTESEN! www.tarr.hu/mobiltv Osztálytalálkozó. 40 év után először jött össze a néhai 2. számú Általános Iskolában 1976-ban végzett A osztály 22 egykori diákja. A Horváth Jánosné által szervezett találkozón az osztályfőnök, Tápai Vidorné (képünkön elöl, középen) is részt vett.
