Szekszárdi Vasárnap, 2016 (26. évfolyam, 1-46. szám)
2016-03-06 / 9. szám
2016. március 6. Bikák és „borreádorok” báloztak Budapesten ízlés dolga, hogy a fűszeresebb, gyümölcsösebb szekszárdi, vagy a hűvösebb eleganciájú egri bikavér csúszik-e jobban, de szerencsére egyikből sem volt hiány a február 26-án, a Corinthia Hotel Budapest báltermében immár negyedik alkalommal megtartott Eger-Szekszárd Bikavér Párbajon. A szekszárdi borvidéket idén a Bodri Pincészet, az Eszterbauer Borászat, a Fritz Borház, a Heimann Családi Birtok, a Lajvér Avantgarde Borház, a Merfelsz Pincészet, a Mészáros Borház, Németh János Pincészete, a Schieber Pincészet, a Sebestyén Pince, a Takler Borbirtok, a Tüske Pince, a Twickel Szőlőbirtok és a Vida Családi Borbirtok képviselte. KATEDRA® nyelviskola Szekszárd. Paks Huszonhat termelő borait lehetett végigkóstolni, összehasonlítva termőhelyeket, stílusokat és évjáratokat. A csak Egerben és Szekszárdon elkészíthető küvé alapját mindkét borvidéken a kékfrankos jelenti, a „fineszt” pedig a házasításba kerülő további fajták adják. Amíg mifelénk a cabernet, a merlot és a kötelezően előírt kadarka mellett leggyakrabban zweigelt kerül a borba, addig a Dobó István várkapitány földijei a syrah és a pinot noir mellett tették le a voksot. Szerencsére Egerben is egyre több pincészet gondolja úgy - amit mi már régről tudunk hogy kadarka is kell a bikavérbe. Kísérletező borászok is akadnak szép számmal, akik egy-egy ritka, kevésbé felkapott fajtával bolondítják meg házasításukat. Az egri Bolyki János például portugiesert és blauburgert is tesz a küvébe, míg a szekszárdi Heimann Zoltán az olasz sagrantino fajtát választotta különlegességként. A házasításhoz választott fajták mellett a hordóhasználat is jelentős különbségeket idézhet elő. Akad aki az első töltésű, 225 literesre esküszik - egyesek a barrikolást sem tartják ördögtől valónak -, mások a nagy, több hektós tölgyfa hordókat választják. De hát éppen ettől a szép a dolog: ahány bikavér, annyi féle. A „mieink” azért valahogy egységesebbek - nem (csak) a szekszárdi palack miatt. Komoly, tömény, fűszeres, de egyben harmonikus borokat ízlelgettek a már hagyománnyá váló Bikavér Párbaj szakmai mesterkurzusának és a nagyközönség számára megtartott kóstolójának résztvevői. Abban bizonyosan egyet értettek: a rendezvény elérte célját: a kóstolt tételek a bikavért, mint márkanevet erősítették. Az eseményen részt vett a két város polgármestere is. Ács Rezső lapunk kérdésére elmondta: kollégájával, Habis Lászlóval több tételt is megkóstoltak, és egyet értettek abban, hogy jövőre az összes megyei jogú város polgármesterét meghívják a bikavért népszerűsítő, magas szakmai színvonalon megrendezett eseményre. Ács Rezső szerint amúgy a „viadal” szó jobban illik a bikához, mint a „párbaj”, de annyi bizonyos: a vetélkedés nyertese a fogyasztó.-fl-7030 Paks, Tolnai út 26. Telefon: 75/676-201 E-mail: paks@katedra.hu 7100 Szekszárd, Tinódi u. 9. Telefon/fax: 74/418-211 E-mail: szekszard@katedra.hu Felnőttképzési törvény hatálya alatt megvalósuló képzések;Angol C2 11 074 C2-es szint, Német Cl 11 077 Cl-es szint Felnőttképzési törvény hatályán kívül megvalósuló képzések: Olasz, Orosz WWW* ka te d TO. h U Simon Andrea E. V. • Felnőttképzési engedélyszám: E-000629/201 4
