Szekszárdi Vasárnap, 2015 (25. évfolyam, 1-44. szám)
2015-11-08 / 39. szám
2015. november 8. r SZEKSZÁRDI WASABMP Nem csúcs, szimplán csak jó az évjárat Csúcs évjáratra számítottak a borászok, hiszen minden feltétel adott volt: jó idő, egészséges szőlő, magas cukorfok. Az időjárás azonban közbeszólt. Jól indult az idei szüret, a tavalyinál nagyobb mennyiségre és sokkal jobb minőségre számíthattak a szőlőtermelők. A korai fajták rendben beértek és egy részük már a tartályokban érlelődött, amikor októberben két hét alatt közel kétszáz milliméter csapadék hullott a borvidékre - áthúzva ezzel a prémium évjáratra számító termelők számítását. Korai lenne azonban máris temetni a 2015- ös borokat. Összeállításunkban négy pincészetet kérdeztünk az idei szüretről és a borok várható minőségéről.- Mennyiségi problémánk nem volt, de a minőséget befolyásoló tényező több is akadt idén - kezdte Gál Attila, a 7 hektáron gazdálkodó Tringa Pincészet képviseletében. - A nyári hő-sokk megállította a szőlő fejlődését, az októberi kéthetes intenzív esőzés pedig a cukorfokokra és a szemek egészségére volt rossz hatással. Mi zömmel kései érésű fajtákkal dolgozunk, de például a merlot szőlőt a tervezettnél korábban kellett szedni. Persze, a csapadék okozta kár nem volt egyforma a különböző dűlőkben. A Görögszón termett cabernet szőlők például szerencsésen átvészelték a rossz időt, s most úgy tűnik, megérte kivárni az október második felében megérkezett naposabb időszakot. Nem érintette mindez a rozénak valót és fehér szőlőt, amit még szeptember végén sikerült jó cukorfokkal szüretelni. Gál Attila szerint az évjárat nem lesz ugyan alkalmas prémium borok készítésére, a megszokottnál alacsonyabb alkohol tartalmú tételek kerülnek majd palackba, ettől függetlenül - vagy éppen ezért - egy jó évjárat szép borai kerülhetnek majd az asztalokra. A Tringa Pincészetben a fejtés és derítés után tisztább képet kapnak majd, hogy a vörösekből könnyedebb fajtaborokat, vagy házasításokat készítsenek. A kékfrankosból és kevés cabernet franc fajtákból álló rozé decemberre készülhet el, és 1000 palackot készítenek egy olaszrizling-chardonnay házasításból is. A jövő hétvégi Márton napi rendezvényen - ha minden jól megy - már kóstolható lesz a pincénél első alkalommal készített cserszegi fűszeres is. Két hete fejezte be a szüretet Németh János is. Az Iván-völgyi birtok mellett Porkoláb és Baranya völgyben, valamint Görögszón és Hidaspetrén területtel rendelkező borász 10 hektárról mintegy 600 mázsa szőlőt szedett le - és egyáltalán nem volt elkeseredve...- A sok eső valóban megnehezítette a dolgunkat, de azt gondolom, alapvetően nem volt rossz évjárat az idei - kezdte Németh János. - A szüret első fele jól alakult, szép a kadarka, a pinot noir és a syrah is, jól fejlődik a rizling, a zweigelt, és a rozé alapanyaga is rendben van. Nem magas alkohol tartalmúak, de szép tételek. Csak a kései fajtákat viselte meg kissé a csapadék, de például a magasabban fekvő területeken kevésbé volt jellemző a szőlőszem rothadá- Í2 sa. Németh János Pincészetéből 3 várhatóan november végén ke- | rül piacra a kékfrankos és mer- o lot házasítású primőr rozé. Nagy várakozás előzte meg a szüretet a Heimann Családi Birtokon is. A nyári forróság blokkolta ugyan a szőlő cukrosodását, de miután a pincészetnél elsősorban a teljes biológiai érettséget várták, ezért ez nem okozott gondot. Nem úgy az egyre sűrűsödő esőzés, ami a kései fajták szüretelését nehezítette.- Nálunk általában két hónapon át, szeptember elejétől október végéig tart a szüret. Most az időjárás miatt ez a felére rövidült - mondta Heimann Ágnes. - Ütemesen szedtük a szőlőt, mindig az eső elől menekítve. így hoztuk be a kadarkát, a kékfrankost, merlot és cabernet fajtákat is. A szőlő állapota nem tette lehetővé, hogy tovább várjunk, ezért október 16-án befejeztük a szüretet. Ennek ellenére sikerült mindent teljes érésben leszedni, a kékfrankos, a kadarka és a syrah pedig különösen jó minőségben került feldolgozásra. A fogyasztók többsége még örül is neki, hogy nem túl magas alkohollal, de jó struktúrájú borok készülnek majd az évjáratban. A 23 hektáron gazdálkodó családi pincészetben az eddigi legnagyobb mennyiséget, mintegy 2200 mázsa szőlőt dolgoztak fel, vagyis a hordók biztosan tele lesznek. Heimannék „Idei” néven dobták piacra primőr borukat: a jó ivású portugi- eser-zweigelt házasítás a Márton nap egyik kedvence lehet. Mint ahogy az lehet a Vesz- tergombi Pince elsőként tavaly elkészített Királylányka bora is, ami - ha minden jól megy - a jövő hétvégi Márton napon már kóstolható lesz a Béla király téren. A 27 hektáros területtel rendelkező családi borászatnál már augusztus 23-án elkezdték a szüretet a fehér fajtákkal és a rozé alapját adó pinot noir szőlővel, és két hónappal később a kései fajták is a prés alá kerültek.- Kiemelkedő évnek indult, aztán az eső miatt egy „szimplán jó” évjárat lett belőle. Ha sikerül a csalódottságukat leküzdeni, akkor ezt a borvidék termelői is belátják majd - kezdte Vesz- tergombi Csaba borász. - Nem voltak kiemelkedő cukorfokok, és a rothadás is okozott némi gondot, de a szőlő nagy része teljesen beérett. Várhatóan nem készülnek ugyan válogatás borok ebben az évjáratban, de korrekt tételek mindenképpen. Nálunk a kékfrankos és merlot is szép, a shiraz pedig talán az eddigi legjobb. A pincészet első idei bora, a Pinot Noir rozé már kapható, de figyelem: csak 5000 palack készült belőle, és gyorsan fogy...-fl-
