Szekszárdi Vasárnap, 2014 (24. évfolyam, 1-46. szám)
2014-09-07 / 32. szám
2014. szeptember 7. SZEKSZÁRDI VASARNAP B. Tóth László (is) szereti a szekszárdit A Molnár Zoltán-Papp Tibor kettős nyerte a XIX. Magyar Borok Útja Rallye-t. Az országjáró jótékonysági autós túra egyik idei állomása Szekszárd volt. A neves közéleti személyiségekből, üzletemberekből, sportolókból, valamint a média és a borász- szakma képviselőiből álló mezőny tagjai péntektől vasárnapig a szekszárdi, a villányi és a balaton- boglári borvidéket járták be, miközben az ország 30 legjobb pincészetéből 19-be látogattak el. A ralin nem a gyorsaságot, hanem a mintegy 70 autót számláló mezőny nem egyszerre „esik be” egy-egy pincészethez, hanem a túrázók szétosztva, egymást váltva járják be a borászatokat. Szekszárdon - Eszterbauerék mellett - a Bodri, a Dúzsi, a Fritz, a Takler és a Lajvér pincészetnél töltöttek el legalább negyedórát a csapatok. Ez idő alatt a borkóstoló mellett három, a szőlővel, borral, a pincészettel kapcsolatos kérdésre is válaszolniuk kellett. Eszter- baueréknél például arra, hogy mi a Tanyamacska és a Tüke, zás, ami az utóbbi 10-12 évben végbement a hazai pincészeteknél. „A magyar bor a legjobb a világon” - jelentette ki B. Tóth, majd hozzátette: ezt sajnos kevesen tudják a határainkon túl... „Követnünk kellene a francia, vagy olasz példát, hiszen az egyes pincészetek aligha, viszont a borvidékek sikeresek lehetnének a nemzetközi piacon.” A rádiós elárulta: személyes kedvence Villány (Bock Józseffel baráti viszonyt ápol) és Szekszárd. Borvidékünkről a Takler Pince borait részesíti pontos érkezést értékelték, s ezen kívül a különböző vezetéstechnikai-, ügyességi- és tesztfeladatok eredményei alapján határozták meg a végső sorrendet. Szekszárdra pénteken déltől folyamatosan érkeztek a versenyző párosok, triók. Míg korábban a versenyzők az egyik német gyártó által felajánlott sportkocsikkal szelték a magyar utakat, addig idén mindenki saját járművel álltak rajthoz. így lehetett a mezőnyben „fapados” Fiat Punto, terepjáró és több tízmilliós BMW is. Nagy feltűnést keltett a Barkó-Faragó duó, amely egy 60-as évekbeli Cadillac Eldorado kabrióval „hajózott be” Eszterbauerékhez, ahol mi is meglestük a versenyzőket. A szervezők egyik idei újítása volt, hogy a borvidékre érkező, mit neveztek szőlész-borász őseink bocskásnak és hány érmet szereztek a pincészet borai a három nagy nemzetközi versenyen, Párizsban, Londonban és Bordeaux-ban? A helyes megfejtésről persze mindenki Eszterbauer Jánost faggatta, aki ezekre is megfelelt, miközben egy gyors kóstolót tartott a borászat nemrégiben átadott impozáns pincéjében, Heimann Ferenc pinceépítő mester újabb lenyűgöző alkotásában. A kóstoló után kértük rövid beszélgetésre B. Tóth Lászlót, a népszerű rádiós műsorvezetőt, aki immár 16. alkalommal vett részt a boros ralin. A lemezlovas elárulta: a bor szeretete az, ami évről évre visszahozza az autós túraverseny mezőnyébe, és szerinte nagyszerű az a váltóelőnyben, de az Eszterbauerék- nél kóstolt nedűk is elnyerték a tetszését. Tehette, hiszen ezúttal navigátorként, az „anyósülés- ről” segítette csapatát. Az ország történelmi borvidékeit, a borkultúrát, valamint a falusi turizmust népszerűsítő rendezvény jótékony célt is szolgált: a díjátadó gálán tombolasorsolást és borárverést tartottak, a bevételt pedig a Fogyatékosok Országos Diák- és Szabadidősport Szövetségének ajánlották fel. A 19. alkalommal megrendezett versenyen a Fekete-Polyóka-Kremm trió lett a második, míg a harmadik helyet a Kis-Kulcsár-Pichler hármas szerezte meg. A női kategóriában Kis Viktória és Kelemenné Szilágyi Noémi győzött. Fekete László Vasárnapi tálaló az Amaryllis Étterem receptúráival Séf: Vörös Krisztián Szüreti májas borda burgonyapürével Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg sertéskaraj, 20 dkg csirkemáj, 15 dkg kenyérszalonna, 10 dkg vöröshagyma, 5 dkg fokhagyma, kétfajta szőlő, só, bors, majoránna, 1 evőkanál méz, 2 tojás, 10 dkg liszt, 15 dkg zsemlemorzsa. A sertéskarajt nyitott szeletbe vágjuk és kiklopfoljuk, megsózzuk, majd elkészítjük a tölteléket. A szalonnát apró kockára vágjuk és serpenyőben kiolvasztjuk, majd hozzáadjuk a vöröshagymát és lepirítjuk. Mindezek után az apróra vágott csirkemájat és a fűszereket is hozzátesszük, majd - amint ez is megpirult - hozzáadjuk a szőlőt és a mézet. Ezzel ösz- szeforraljuk és kész a töltelék. A szelet húsokba belehelyezzük a tölteléket és összehajtva bepanírozzuk, majd bő zsírban kisütjük. A köretet tetszés szerint mindenki ízlésére bíznám, én burgonyapürével tálalom.
