Szekszárdi Vasárnap, 2014 (24. évfolyam, 1-46. szám)
2014-04-06 / 12. szám
2014. április 6. ^ SZEKSZÁRDI VASARNAP A Fehér, a Főnök és a Fekete Amikor találkoztam a Bodri Pincészet kiajánlójával, elsőként a jópofa fotón akadt meg a szemem, amelyen három jókedvű pasas, kissé gengszteresre véve a figurát invitál egy felettébb szokatlan gasztroest- re. Mindegyiket ismerem: Makk Norbert (a Fehér) a pincészet világlátott séfle. Bodri István pedig (a Főnök) a pincészet gazdája - de mit keres a képen Tóth Sándor, a magyar kávés társadalom egyik meghatározó szakembere? „Egy este, amikor a gyomrod nem maradhat üresen, a szemed nem ragadhat le és a torkod sem maradhat szárazon!” - írják az alcímben. Tovább olvasva az ajánlást, hamar tiszta lett a kép. A három főszereplő egy olyan menüsort rakott össze, ahol minden ételben megjelenik alapanyagként valamilyen kávé és/vagy kávéital, no és természetesen egy hozzáillesztett Bodri bor. Meggyőztek, elmentem. A főszereplőktől felettébb kedves gesztus volt, hogy minden asztalt külön-külön végiglátogattak, köszöntötték a vendégeket. Némi csúszást követően a karmester, Pölöte Norbert, a pincészet vendéglátó részlegének vezetője nyitotta meg az estet, bemutatva a séfet, a borászt és a baristát, a kiajánlóról már ismert öltözékben. Kiderült, hogy egy baráti heccelődés eredményeként született az ötlet, én pedig egyre kíváncsibb lettem, hogy mi is lesz ennek a vége... Elsőként a fogadóitalt kaptuk meg - 3F, nyilván a Fehér, Főnök, Fekete apropóján (5 cl Bodri pezsgő, 1 cl érlelt törköly pálinka, 2 cl cascara, leheletnyi cukor). A cascara, mint csakhamar megtudtam, a kávébabot (mely alapvetően egy gyümölcstermés) körülvevő gyümölcshús. Tökéletes italnak bizonyult, ahol a savak és íz karakterek teljes harmóniát adtak. Előétel: Mangós kacsa bon-bon kávé spagettivel - használt kávé: Brazil Fazenda Pantano Yellow Bourbon - Sauvignon Blanc Válogatás Faluhely 2011 - állt az „étlapon”. A borválasztás hibátlan, a kávé hasonló teroárjegye- ket mutatott, amiből egy hideg infúzióval készített kóstolót kaptunk. Az étel vizuálisan kifogástalan, a kacsa bonbon állaga és ízharmóniája szintúgy, a mangó kevésbé dominált, de teljes volt az összhang. Leves: Erdeigomba cappuccino kávéolajjal (Columbiai HG medelin supremo 1 crack) - Pinot Noir Válogatás 2011. Na, ennél a fogásnál dobáltam a kalapom! Zseniális összhang, rejtőzködő, félelmetesen huncut ízek oly mértékű tökéletessége, amivel be kell vall- jam, eddig soha nem találkoztam. (Akár vége is lehetett volna az estének.) Főétel: Etióp kávéban pácolt sertésszűz, pisztáciakéregben sütve ristret- tós demi-glace mártással, mokkás aszalt szilvás hurkával. (Etióp Yirgacheffe TOP, 1 crack) - Bikavér Válogatás 2011. Megkísérlem kerülni a túlzásokat: tökéletes főétel, tökéletesen kivitelezve. Desszert: Braundi tartuffo, kego- be cseppekkel (használt kávé: Burundi Kegobe microlot) - Gurovica Merlot Válogatás 2011. A név ugyebár, a Brauni és a Burundi szavak játékából született, első falatként megijedtem a szarvasgombától, de ekkor felhívták a figyelmem, hogy a kávécseppek- be mártsam bele a falatot és próbáljam újra. A szarvasgomba visszahúzódott és minden íz tökéletesen került a helyére... Ráadásnak megérkezett a ház bon-bonja és kísérői, az Optimus Bon - Optimus Blend-ristretto -Optimus Cuvée 2008 - Optimus törkölypálinka. Meg kell hogy hajoljak! Ismert, hogy mennyire nehéz feladat egy tisztességes ételsor kontra borsor összeállítása, na de ezt tetőzték azzal, hogy különböző kávékat kellett beépíteni a sorba. Egy vacsora árát feltettem volna rá, hogy a mutatvány sikertelen lesz, mégis minden fázis kifogástalanul működött, minden fogás minden tányérja üresen ment vissza a konyhára. Kávék, borok, ételek, zene, figyelmesség, hangulat - van remény arra, hogy vidéken is létezik színvonalas vendéglátás. Sz. B. Három díjat hozott az országos zongoraversenyről a szekszárdi diák és tanára Harmadik helyezést ért el a szekszárdi zeneiskola tanulója, Sándor Dániel Máté zongora szóló kategóriában Szentendrén, a Vili. Országos Továbbképzés Versenyen. Tanárával, Erősné Máté Évával egy-egy különdíjat is hoztak. A versenyt egy dél- dunántúli területi válogató előzte meg Pécsett, ahol Dani egyedüli Tolna megyeiként indult és jutott tovább a szentendrei megmérettetésre. A március 21-e és 23-a között megrendezett szentendrei versenyre 44 iskola 63 produkciója került be szóló- és kamaraművekkel a legkülönfélébb hangszereken. A tehetséges fiatal zongorista a szekszárdi Garay János Általános Iskola Liszt Ferenc Zeneiskolájában tanul már kilenc éve, tanára Erősné Máté Éva. Dani a Ferenczy György Alapítvány különdíját is megkapta az országos versenyen a legszebben megszólaltatott romantikus műért, tanárát, Erősné Máté Évát pedig úgyszintén Ferenczy György Tanári Különdíjjal jutalmazták felkészítő munkájáért. Sikeres bajnokságot szerveztek, de lemaradtak a döntőről A tolnai sportcsarnok adott otthont az elmúlt hétvégén az országos társastánc-bajnokságnak, amelyen 378 táncospár lépett parkettre a versenyprogram másfél napja során. Az eseményt - amely sporttánc-ka- tegóriában az idei legnagyobb szabású és egyben legrangosabb hazai verseny volt - a szekszárdi Gemenc Táncsport Egyesület szervezte. A versenyen került sor az U-21 -es kategóriában pontszerző magyar bajnokságra, de az országos bajnokság keretében vetélkedtek az alacsonyabb minősítéssel rendelkező párok is. Természetesen itt is megvolt a korcsoportos bontás: ifi, junior I., junior II, felnőtt, szenior L, szenior II. kategóriában zajlottak a versenyek, ott voltak a mezőnyben a legközvetlenebb utánpótlás-kategória képviselői is. A tolnai sportcsarnokot megtöltő nézők láthattak a standard kategóriában tangót, angol és bécsi keringőt, slowfoxot, quickstepet, latin kategóriában szambát, rumbát csacsacsát, paso dobiét és jive-ot is. Mint utólag kiderült, a tolnai csarnok a versenyzők és a nézők számára egyaránt ideális helyszín volt. Persze a boldogsága akkor lett volna teljes a társastáncot Szekszárdon meghonosító Orbán Ferenc tánctanárnak, egyesületi vezetőnek, ha valamelyik értékmérő kategóriában közvetlenül a nyolcas döntőbe jutott tanítványairól tudott volna beszámolni, de erről most lemaradtak a gemencesek. Az ifi C standard kategóriában a Mó- zsik Zsolt-Hauszmann Stefánia páros éppen hogy lemaradt a legjobb nyolc külön vetélkedéséről. Ez objektív okokkal is magyarázható, merthogy makacsnak mondható sérülés miatt több hónapot is kihagyott a télkészülésből az említett duó. A többieknél, akik jó eséllyel pályáztak saját korosztályukban illetve kategóriájukban a fináléra, az egyesületi vezető meglátása szerint más okok játszottak szerepet: „Ők a télkészülés időszak egészében nem tettek meg minden tőlük telhetőt annak érdekében, hogy ezen a nagy versenyen topon legyenek” - zárta rövidre a témát Orbán Ferenc. Persze az elmúlt évek szisztematikus munkájának azért már vannak eredményekben kifejeződő jelei, aminek örülhetett a szülőkkel, hozzátartozókkal együtt a nyolc évvel ezelőtt Bajáról érkező tánctanár. Az úgynevezett tánciskolás kategóriában ugyanis három második, illetve két harmadik helyet táncolt össze a szekszárdi egyesület. Ezüstérmes lett a junior II. haladó standard latin táncban a Mó- zsik Zoltán-Walter Viktória, a junior II. kezdő standard-latin táncban a Czéh Tamás-Kelemen Laura páros, az ifi-felnőtt összevont kategória latin, kezdő standardtáncban a Teme- si László-Sándor Gabriella kettős. Farkas Áron két bronzéremmel zárta a versenyt: ő a junior II. kezdő standardtáncban Bakonyi Emesével táncolt, míg a kezdő latin kategóriában Hajnal Laura volt a párja. Remélhetőleg velük a későbbiek során is találkozunk, s azok a már tapasztaltnak számító szekszárdi párosok pedig, aki most lemaradtak a döntőről, az év hátralevő versenyein - már amelyiken el tudnak indulni - javítani fognak. B.Gy.
