Szekszárdi Vasárnap, 2013 (23. évfolyam, 1-45. szám)
2013-05-05 / 17. szám
2013. május 5. HÉTRŐL HÉTRE SZEKSZÁRDI ,s4rn El liZjl A Sebestyén Pince bikavére lett a város bora XV. Szekszárdi Borvidéki Borverseny: egyéni stílusok, aranyérmes borok Folytatás az 1. oldalról A nemzetközi borversenyeken megszokott szigorú minősítési kritériumokat alkalmazva a valamivel kétszáz fölötti mintának csak a húsz százaléka lehetett érmes. Jellemző a magas színvonalra, hogy hárman - a Takler, a Veszter- gombi és a Sebestyén Pince - nagy aranyat vihettek haza, de további 34 bor tudott megfelelni az arany minősítésnek, mintegy „árualapot” szolgáltatva a délutáni „marketing eseményhez”, a többségében 2009-es és 2011-es évjáratú aranyérmes, palackos borok kóstolójához. Vesztergombi Csabának (jobbról) Módos Ernő és Kővári László gratulál A kúlöndijak odaítélése is izgalommal teli, s a díjazottnak még akkor is szakmai respektet ad, ha már ismert borászról, hát ha még feltörekvőről van szó. Az elit- kategóriába tart a legeredményesebb fiatal borász címet is elnyerő Bősz Adrián, aki a legjobb kadarkát tette a zsűri asztalára. Aligha véletlenül, hisz könnyedebb, illetve a testesebb vörös boraival kivívta már a szakma elismerését az új generáció egyik jeles képviselője.- Felépítettük már a kadarkát, a kékfrankost, most a bikavéren és a mertot-on a sor. Ez a díj örömet okoz, de nem értékelem túl: pozitív megerősítése annak, hogy jó úton indultunk el A díjnyertes bor a pincének egy 2011-es válogatás kadarkája. Ezúttal a fajtának a Szekszárdon jellemző gyúmölcsösségére építettem, amely a karakteres, fűszeres fajtajelleg mellett megjelenik. Talán ezért is szeretik, kérik a fogyasztók. Az almasav-bontásnál alkalmaztam egy saját módszert, amit- ne tűnjék nagyképűségnek -, szakmai titokként kezelek - mondta a kíváncsiságot fokozandó Bősz Adrián, aki egyébiránt a fehér borokkal is elmélyülten foglalkozik, rajnai rizlingjével például előbb ért el sikereket, mint a klasszikus vörösekkeL Csúcs-kékfrankosok A legtöbb veretes sikert idén a Takler Pince érte el, jelezvén, hogy Bordeaux, Zürich és Brüsszel mellett a hazai pályán elért helytállás is legalább annyira fontos számukra. A legjobb vörösbort (2011-es Syrah Reserve) és a legjobb kékfrankost (2009) is ők adták. További négy aranyéremmel együtt a legeredményesebb borászat titulus is megillette Takleréket. Nem először és gyaníthatóan nem is utoljára...- Hogy melyik díj a legkedvesebb ezek közül? - kérdez vissza Takler András, de máris kész egy „hitvallással” felérő válaszszák „A kékfrankos nekünk és Szekszárd- nak is több szempontból nagyon fontos. Ez a meghatározó a roséknál, és még inkább a bikavéreknél A legszebb dűlőkből származó kékfrankosokat kötelező megmutatnunk a világnak, s mi ezt most hangsúlyosan megtesszük. Már részt vett ez a Görögszóból származó, dűlőszelektált bor egy neves internetes blog által szervezett vakkóstolón, küldtünk kékfrankost a Decanter magazin tesztjére, ott leszünk a Pannon Bormustrán is a legjobb kékfrankosainkkal, és természetesen a Bor- deaux-ban zajló, fajta-specifikus versenyre, a Citadel- las-ra is benevezünk, mert tényleg nagy terveink vannak a kékfrankossal, aminek nemzetközi megismertetésével kapcsolatosan borvidéki szinten is sok a teendőnk. Bősz Adriáné (jobbról) a legfinomabb kadarka Hagyomány és az egyéni stílus útján Az „egyéni stílus” jelzőt már régóta használja a borfogyasztó nagyközönség a szívós munkával az elitbe felkapaszkodó Sebestyén Pincével kapcsolatoSebestyén Csaba 2009-es Iván- völgyi bikavére lett a város bora san, amely legfőképpen egy másik nevezetes termőhely, Iván-völgy egyedi klímáját képes palackba, vagy hordóba zárva a csúcsminőséget megcélozni. Sebestyén Csaba a rá jellemző szerénységgel fogadta, hogy idén ők adják Szekszárd város borát.- Megérett már az idő arra, hogy egy nagyon jó bikavért készítsünk - fogadta a gratulációkat a borász. - Egy negyvenéves kékfrankos, és egy ennél is öregebb, hatvanéves kadarka ültetvényről származik ennek a 2009-es bikavérnek két fontos alkotóeleme. Az is lehet tudni Sebestyénékről, hogy csak módjával hódolnak be a legkorszerűbb borászati technológia alkalmazásának, Csaba a természet adta kincseket a maga természetességében szeretné viszontlátni a borokban. „Hagyományos módon, nyílt erjesztéssel készítjük a borainkat. Ezeket kellő alapossággal lekerekítjük, s aztán a fiam által elképzelt ízvilág alapján történnek a házasítások. Talán ezért is ismerik fel, tudják megkülönböztetni a többitől a pincészetünk borait - avat be a műhelytitkokba a borász édesapja. Akik nem érték be egy-két arannyal Egy-egy termelő legfeljebb tíz mintát küldhetett be a hegyközségi borversenyre. Az aranyérmek külön versenyében az egyaránt öt aranyat elérő Bodri Pincészet - az övék lett a legjobb hordós tételnek járó különdíj is -, és a Fritz Pincészet jeleskedett. Utóbbi borásza, Lőrincz Norbert sikerélménnyel érkezett az eredményhirdetésre, mert Bor- deauxból, a Challenge du Vin versenyről igazán jó hír érkezett: egy Cabernet Franc válogatásuk aranyérmes lett, ami nem az első elismerés a pincészetnek a borászat Mekkájából. A borvidéki versenyen „megcsípett” öt arany közül többnek is felettébb tudtak örülni. „Két bor is 90 fölötti pontszámot kapott, amire azért nem számítottam, ami bizakodásra ad okot a későbbiekre nézve” - jegyezte meg a korábban átütő sikert elérő Medicina Cuvée-hez hasonló csúcsborokat tervező borász. A három nagy aranyérmes bor közül kettő - mint arról fentebb már beszámoltunk - különdíjas is lett, a mezőnyből kiemelkedő harmadikat a Vesztergombi Pince adta. A jelekből ítélve folytatódik a „Csaba Cuvée sztori” - szólítottuk meg a világfajtákból először 14 évvel ezelőtt csúcs cuvée-t, a pincészet „zászlós borát" készítő Vesztergombi Csabát.- Nagyon remélem, hogy igen - válaszolta a borász -, hiszen az első, 1999-es évjárat után a 2000cs, a 2003-as, a 2006os és a most forgalomban lévő 2007-es is népiszerű volt a fogyasztók körében. Nem akarom elkiabálni, de a 2011-es talán minden eddiginél jobb lett, felülmúlhatja a kiemelkedő 2000-es évjáratot is. Nincs semmi titok, csupán csodás alapanyag volt a kezünkben. A zsűritől most 95 pontot kapott ez a cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot házasítás. B. Gy.
