Szekszárdi Vasárnap, 2012 (22. évfolyam, 1-47. szám)

2012-03-18 / 11. szám

, SZEKSZÁRDI mmwmMB DIÁKSIKER ­Minden vendéglátós szakmában jeleskedtek a szekszárdi tanulók 2012. március 18. Aranyakkal, ezüstökkel honorált finom, magyaros ízek Guggoló sor: Gyergyói Barbara cukrász- (aranyérem) Barducz Zoltán, Arnóczki Leila pincértanulók (ezüstérem), Kovács Ákos szakácstanuló (arany- és ezüstérem), segítője Hábel József. Álló sor: felkészítők: Fábián Gyula, Szemest Judit, Horváth János, Orbánné Palkó Mária, Sill Attila Nagy az öröm a Szent László Szak­képző Iskola TISZK Vendéglátó- Szakképző Tagintézményének há­za táján. Okkal. A tatai országos szakmai versenyről, a hagyomá­nyos Farsang Kupáról - amely hi­degkonyha, az úgynevezett artisz- tika, valamint cukrász, felszolgá­ló, pék és koktélkeverő kategóriá­ban zajlott - a közelmúltban a szekszárdiak két első és két máso­dik helyet, illetve két különdíjat hoztak el. Az iskolában zajló magas színvonalú szakmai munkát egy-egy arany, ezüst vagy éppen bronz eddig is jelezte - ez már Kovács János mesterszakács, gya- korlatioktatás-vezető idejében jellem­ző volt az intézményre de arra nem nagyon akadt példa, hogy a szekszárdi szakiskola diákjai egyszerre ennyien kiemelkedjenek az országos mezőny közel százötven résztvevője közüL MINDHÁROM SZAKMÁBAN MARADANDÓT ALKOTTAK A megmérettetésre 12 iskola küldte el a legjobbjait, köztük a szekszárdinál jó­val nagyobb tanulói létszámmal ren­delkezők is, ahol elméletileg több, az át­lagból kiemelkedő képességű növen­dékkel számolhatnak. A szekszárdi vendéglátósok sikereit csak növeli, hogy egy igen erős, nívós versenyben érték el azokat Sill Attila, Orbánné Pal­kó Mária, Szemesi Judit és Fábián Gyu­la tanítványai három szakmában (sza­kács, cukrászat, felszolgáló) indultak a versenyen. A cukrászversenyző Gyer­gyói Barbara az artisztikában és a napi készítmények kategóriában indult (az előbbiben első helyet ért el, az utóbbi­ban különdíjat kapott). A szakács kate­góriában induló szekszárdi versenyző, Kovács Ákos pedig hidegkonyhai mun­Szekszárd Megyei Jogü Város Önkor­mányzata a Szekszárd Város Arany- könyvéről szóló 14/2011. (IV. 12.) ön- kormányzati rendeletére hivatkozva (olvasható a Polgármesteri Hivatal hon­lapján) a következő módon és az itt jel­zett határidőre várja a város polgárai­nak, közösségeinek, valamint intézmé­nyeinek, gazdasági és társadalmi és egyéb szervezeteinek javaslatait a 2011-es naptári év megörökítésre érdemes ese­ményeiről Az Aranykönyvbe vak) bejegyzés in­doka lehet, olyan • kiemelkedően fontos pozitív, Szekszárdot érintő esemény amely méltó arra, hogy a város történetének részévé váljon, • kiemelkedő - szekszárdi személy­hez, közösséghez, intézményhez kötő­dő - teljesítmény, • neves személyiség látogatása, kát készített, és a teljes mezőnyben egyedüliként, zöklségfaragást is bemu­tatott (az előbbiben ezüstérmet, az utóbbiban különdíjat kapott). A két fel- szolgákátanonc pedig a díszterítésben és a zsűri tagjaival ezt követően folyta­tott szakmai diskurzusban is jeleske­dett (Arnóczki Leila, Barducz Zoltán együtt ezüstérmet és különdíjat is kapott). A részletekről, az előkészületekről eredmények mögötti munkáról Sill At­tilát, a Szent László TISZK Vendéglátó Tagintézményének gyakorlatioktatás­vezetőjét kérdeztük.- A szakácsoknak egy melegen el­képzelt, hidegen kitálalt három fogá- sos napi menüt kellett elkészíteni és egy nyolcadagos dísztálat. Nyilván nem ott a helyszínen, hanem az iskolai gya­korlóhelyen, hisz ezek mögött több • természeti jelenség, amelynek je­lentős kihatása vök a város életére, • események és teljesítmények - a re­ál és a humán szférában -, amelyek új ér­téket teremtettek, illetve a város himevét jelentősen emelték, vagy a városban lakók életminőségét pozitívan befolyásolták, • kitüntetéseknél azok a szekszárdi polgárok, közösségek javasolhatók, akik a Tolna Megyei Önkormányzat Közgyűlése vagy Szekszárd Megyei Jo­gú Város Önkormányzatának Közgyű­lése által alapított, valamint a köztársa­sági elnök, illetve országos hatáskörű szervek kitüntetettjei, • a rendszeresen ismétlődő esemé­nyek, megemlékezések, nagyrendez­mint húsz óra munka van. A cukrász­tanulónk például két napot dolgozott a karamellmutatványán és a napi készít­ményként elkészített legyező tortával illetve a képviselőfánkkal.- Nem feltételezzük, hogy a tanu­lók inkorrekt módon külső segítsé­get vesznek igénybe hazai környe­zetben versenymunkák készítése közben, de a zsűrinek arra is kell gondolnia, hogy - mivel gyarló em­berek vagyunk - bizonyos esetek­ben ilyesmi megeshet.- Jogos a felvetés. Éppen ezért ezút­tal is vinnie kell mindenkinek magá­val a versenyre a plusznyersanyagot, mert a zsűri alkalmasint megkéri a ta­nulókat, hogy7 a hidegkonyhai vagy ép­pen a cukrászati mutatvány egy elemét- rendszerint a legnehezebbet - ké­szítsék el újra a helyszínen. vények esetén a javaslatban a jubileu­mi alkalmakon kívül felterjeszthető az adott évben különösen kitűnt rendez­vény (illetve annak eleme) is, • az általános és a középiskolák diák­jainak tanulmányi sport, művészeti, kul­turális versenyein az országos I-III. he­lyezettek, illetve az arany, ezüst, bronz­éremmel kitüntetettek, az OKTV és az OSZTV versenyeken az országos I-III. he­lyezettek kerülhetnek az Aranykönyvbe. A bejegyzésre javaslatot tehetnek szekszárdi polgárok, közösségek, in­tézmények, gazdasági, társadalmi és egyéb szervezetek. A javaslathoz szükséges űrlap letölt­hető a Polgármesteri Hivatal honlapjá­- A szekszárdi küldöttség elsősor­ban a szakácsoknál a hidegkonyhai dí­szítőmunkában, a Kovács Ákos által ki­faragott, népi motívumokkal díszített juhász „alkotásért” remélt kitüntető el­ismerést, aminek egy ezüstérem lett is a jutalma, de arra nem számítottak, hogy a hidegkonyhai prezentációjuk az aranyat is kiérdemli! Az meg stílsze­rűen szólva a habot jelentette a tortán, hogy cukrász- és pincérsikerek is szü­lettek. Az előbbit már előrevetítette az a kellemes látvány, hogy a zsűri nem csak csodálta a szekszárdi süteménye­ket, hanem el is fogyasztotta azokat, amire más asztaloknál nem volt példa- említette büszkeséggel Sill Attila.- Mi az idei, a vártnál nagyobb si­ker titka?- Az utóbbi másfél évben fokozot­tan figyelünk arra, hogy tanulóink a kü­lönböző versenyeken is induljanak, és ezzel is meg tudják mutatni a nálunk fo­lyó magas szintű képzést. Az iskolánk­ban működő „A Jövő Vendéglátóipari Szakembereiért” Alapítvány anyagilag is támogat bennünket ebben. Ez a mostani, egy nagyon jó évjárat az iskolában, ilyen nem mindig van. Igyekeztünk a magyar ízvilágra jellem­ző, finom ételeket készíteni. Régeb­ben a hidegkonyhai versenyek arról szóltak, hogy a szemnek legyen na­gyon szép. Ma már a legfőbb cél az, hogy a diákok megtanuljanak olyan technológiákat, eljárásokat, ami átvi­hető a napi gyakorlatba is. Hiába szép valami, ha azt száz adagban nem lehet elkészíteni s ezt a zsűri is fontos szem­pontnak tartotta az értékelésnél. A művészi hajlamok kiélésére ott az ar- tisztika, az asztal felöltöztetését szol­gáló zöldség- és gyümölcsfaragás, két­ségtelen nagyon hatásos tud lenni: megfogja, lenyűgözi a vendéget, igyek­szünk ezt is művelni. B. Gy. ról illetve hivatali időben átvehető az ügyfélszolgálati irodában. Kérjük, éljenek javaslattételi lehető­ségükkel és az aranykönyvi rendelet követelményeinek megfelelő esemé­nyekről, teljesítményekről, személyek­ről küldjenek kellően indokolt javasla­tokat 2012. április 16-i határidőig a kö­vetkező címre: Postai: Dr. Dobos Gyula nyugalma­zott levéltárigazgató, Tolna Megyei Le­véltár Szekszárd, Pf. 33- (A borítékon: Aranykönyvi javaslat) vagy e-mail: dob66l2@mailiif.hu A közgyűlés által jóváhagyott Arany­könyv a Szekszárdi Vasárnap 2012. augusztusi számában jelenik meg. Felhívás javaslattételre: a Szekszárd Város Aranykönyvébe történő bejegyzéshez

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents