Szekszárdi Vasárnap, 2012 (22. évfolyam, 1-47. szám)
2012-03-11 / 10. szám
2012. március 11. KAVE DUPLA HABBAL SZEKSZÁRDI VASÁRNAP 9 Génjeikben hordják a művészetet SAS ERZSÉBET ROVATA Vendégem a Belvárosi Kávéházban egy nő és egy férfi. Egy testvérpár. Juhos Janka iparművész és Juhos Markó, a szakácsmesterség művésze. A velük való randevú apropója, hogy Janka elsőként elnyerte a Víz’ P’ Art Közalapítvány által meghirdetett „Szabó Dezső Művészeti Ösztöndíjat”, melyet 2012. március 5-én vehetett át a Wosinsky Mór Múzeumban.- Az olvasók a név hallatán bizonyára egyetértenek a címbéli megállapítással.. Mikor dőlt el hogy a szülei nyomdokaiba lép?- Először az érettségi után lett kimondva, addig „csak” a véremben volt. Elsőként elvégeztem egy OKJ- s aranyműves szakképző iskolát, jelenleg első éves vagyok a MOME (Moholy-Nagy Művészeti Egyetem) fémműves mesterképző szakán.- A sikerek már most jelentkeznek az életében... Felsorolna párat?- Az első kiállításom Szentendrén volt. Mint ékszertervező, februárban a WAMP (Wasárnapi Művészeti Piac) nekem ítélte „a hónap dizájnere” címet. A Millenárison több száz művész portékája mellett ott állhatták az én alkotásaim is. Bemutatkozhattam Párizsban, a Magyar Nagykövetségen, több magyar tervezővel együtt, és 2011-ben Moszkvában is kiállíthattam a munkáimat.- Ékszertervező! Milyen formák anyagok vonzzák, amelyek egyedivé teszik az Ön ékszereit?- Az általam tervezett ékszerek a letisztult formák mellett a nőiességet hangsúlyozzák. Legyen szó egy nyakláncról vagy karkötőrőL Az anyagok is egyediek: színesfém, csont, fa, drót, textília, cérna. A legújabb kollekciómban szívesen használtam a visszafogott színvilág után a vibráló színeket, amelyek ma oly divatosak. Ezek már a JUJJ (Juhos Janka Jewellery) névre keresztelt saját márkájú kollekciómba készültek. Természetesen, ha rendelésre dolgozom, akkor bármilyen nemesfémből is szívesen készítek ékszert.- Mit mondana még el saját kollekciójáról a tervezésről kivitelezésről árusításról?- Tiszta, tudatos tervezéssel állítom össze a kollekcióimat. Nem kergetek illúziót, két lábbal állok a földön, hiszen ebből szeretnék megélni, ezért alkalmazkodnom kell a piachoz, mindezek mellett a saját elképzelésemet, karakteremet hozom ki a tárgyakból. Egy olyan árkategóriát szeretnék, amellyel eladhatóvá válnak az ékszereim, ami nem egy luxuskategória, hanem minEgy nő: Juhos Janka denki számára elérhető. Úgy gondolom, ettől a kollekcióim - amelyek változnak majd azzal, ahogy a művészetemben megerősödöm - még egyediek és igazi JUJJ-kollekciók maradnak. Szeretném, ha minden korosztály értékelné és hordaná az ékszereimet, természetesen számít az, hogy ki hová, milyen alkalomra viseli. Az egyediségük és változatosságuk erősíti majd viselőjének tartását, mutatja ízlését.- A fiatal tehetségek szívesen gondolnak azokra, akiknek sokat köszönhetnek, tehetségük kibontakoztatásában...- Nálam ez elsősorban a család. Szobrász édesapámtól az erőt, a határozottságot, tojásdíszítő édesanyámtól, a finomságot, a pontosságot „örököltem” és a testvéreim is - akik a maguk hivatásában művészek - hatással voltak rám. Két nevet még megemlítenék: Péter Vladimír és Bánfalvi András, tőlük sokat tanultam.- Egy ékszerkészítő, aki nem hord ékszereket...- Inkább szeretem másokon látni, amelyek úgy gondolom, nemcsak díszítő elemek, hanem beszédes információk arról, aki viseli őket. Egy férfi: Juhos Markó- A köztudatban az él hogy az igazi nagy szakácsok férfiak..- Kell egy bizonyos idő, amit gyakorlattal kell eltölteni ahhoz, hogy a tudás megérjen. Ez a nők sajátságos helyzetéből adódóan - gyermekvállalás - nehezebben elképzelhető, mint a férfiaknál Ezen túlmenően nagy állóképesség, energia is kell, valamint a munkaidő beosztása sem éppen egy családanyának való. Ettől függetlenül vannak kiváló női szakácsok.- A „mi leszel ha nagy leszel?” kérdésre, mikor döntötte el a választ?- Gyermekkoromban nagyon sokat voltam édesanyám szoknyája mellett, s nagyon tetszett a főzés minden fázisa, és ez később sem változott. Az általános iskola után már tudatosan jelöltem meg a szakács szakmát. Az iskola elvégzése után azonnal elkezdtem dolgozni, szinte 14 éves korom óta a konyhában vagyok. Még a katonaságot is a konyhán töltöttem. 2004-ben pedig sikeres mestervizsgát tettem.- Ennek a szakmának bizonyára vannak szép és kevésbé szép oldalai..- Egy fogadásra, alkalmakra készített, igényes, ízében és formájában tökéletes, gyönyörű hidegtál, amikor pillanatok alatt „eltűnik”, számomra jó érzés, mert akkor tudom, hogy jól végeztem a dolgom. Nehéz része a szakmának, hogy a mindennapi munka mellett ott vannak a rendezvények, fogadások, melyekre készülni kell, és végig kell vinni a beszerzéstől a tálalásig. Ezért nem mindég)', hogy a tanulók hol töltik a gyakorlati oktatásra kiírt idejüket.- Van-e olyan étel omit a legszívesebben készít?- Minden ételt szívesen főzök. Azt nagyon szeretem, ha a vendég jön, s egyszerűen rám bízza, hogy „Markó, készíts valami finomat.” Ilyenkor lehet igazán kreatívan főzni, megcsillantatni a tudományt. Sok helyen megkötik a szakács kezét, nekem szerencsém van, hogy szabadon engedhetem a fantáziámat.- Láttam képeket... Hihetetlen, hogy mit tud kihozni gyümölcsből- zöldségből kész szobrászat...- Az artisztikában - ahogy ezt a művészeti ágat hívják - csak ehető dolgokat lehet felhasználni, valóban szobrokat lehet készíteni, amelyek bár „rövid életűek” művészi értékkel bírnak. 2007-ben egy országos artisztikai versenyen díjazott lettem. Ön mondta: nem esett messze az alma a fájától, s valóban, édesapám művészete benne van a kezemben, vagy ha úgy tetszik, a véremben.- Mennyire fontos a dekoráció egy megterített asztalon?- Először a szemet lakatjuk jóL Ha egy ízlésesen díszített, s nem csak a megszokott hidegkonyhai készítményeket teszünk a vendég elé, akkor biztos a siker. Az én szakmámban nem szégyen ellopni más ötletét. Úgy lehet tapasztalatot szerezni, ha minél több konyhában kipróbálja magát az ember.- A dicséret eljut-e a szakácshoz, hiszen a vendég „csak” a pincérrel találkozik?- Eljut! A pincérek tolmácsolják, és ez nagyon jó. Bár magam is látom a visszajövő tányérból, hogy ízlett-e az étel Szeretem, ha a vendég elmondja pozitív és negatív véleményét, meglátásait, akkor lehet változtatni, abból lehet tanulni.
