Szekszárdi Vasárnap, 2011 (21. évfolyam, 1-50. szám)
2011-01-23 / 3. szám
2011. január 23. A HEGY LEVE SZEKSZÁRDI VASARNAP Újabb átütő szekszárdi sikerek a borászat Mekkájában II. Dúzsi roséjára már Cannes-ban is csettintenek Dúzsi Tamás Dúzsi Tamás, az a szűkebben vett szekszárdi elithez tartozó borász, aki természetesen fontosnak tartotta, hogy a „nagy franciáknál”, ha lehet, minél többször megméresse magát. S ő nemcsak Bordeux-ba vagy Párizsba küldte el a nagy évjáratok nedűit, hanem Cannes-ba már szinte törzsversenyzőként rendszeresen. Aztán a Rohne-vidéki versenyekre is benevezett, sőt! Nem ragadt le a borászat Mekkájánál, hanem át- rándult Svájcba, Spanyolországba, sőt a legnagyobb német versenyen is többször képviseltette magát.- Én úgy gondolom, hogy a hagyományos bordeux-i versenyen, a Chalíengen, ha a borász elküld egy nagyszerű évjárat nagytestű, taninos, harmonikus ízvilágú borát, ott minden ilyen bor előbb-utóbb megkapja az aranyérmet. Rengeteg a bor, vagy ötezer minta érkezik, ezáltal egy kissé felhíguk a zsűri is a maga vagy száz tagjával No, ezt nem magamtól találtam ki, hanem külföldi kollégákkal beszélgetve is utána érdeklődtem. Bordeux-val kapcsolatosan azt tanácsolták, hogy ne a Challengre jelentkezzünk, hanem a Citadellas elnevezésűre, mert az szerintük erősebb, ní- vósabb. Valószínűleg így lehet, mert emlékezetem szerint egyedül a Takler Feriék tudtak eddig a mi borvidékünkről aranyérmet szerezni ott. Nekem több alkalommal is ezüstéremben volt részem. A fajtaspecifikus, komoly versenyek érdeklik igazán- De ami a nemzetközi borversenyeken való részvételemet illeti, engem a populárisabbá váló megméretések helyett jobban érdekeltek és érdekelnek az egy-egy fajtára szakosodott rendezvények. Ahol például csak a francia fajtaként ismert, de nálunk is honos „siraz-ok”, a pinot noir-ok, a rosék jelennek meg. Itt a zsűri is komolyabb, jóval kevesebb a minta, kevesebb arany-, illetve ezüst- és bronzérmet adnak ki. így ezeket nehezebb, jobban értékmérő versenynek tartom. Ezért a „csak” ezüst számomra sokszor értékesebb, mint a másutt szerezhető arany. Persze az arany a bordeux-inál is erősebbnek tartott _ Párizsban egy roséval azért csak ősz- g szejött a több ezüstérem mellett, de 5 ezek az eredmények idehaza nem is- < mertek. Nem kaptak akkora publici- g tást, mint más borászok máshol szerzett aranyérmes borai - jegyezte meg némiképpen panaszosan Dúzsi Tamás, aki még hozzátette: - A 2005-ös nem éppen jó évjáratból is küldtem mintát az ágazatban szintén meghatározó Spanyolország egyik kiemelt versenyére, s az itt elért bronzot többre tartom a másutt könnyen be- gyűjthető akár két aranynál is!- Fontosnak tartom megemlíteni a svájci pinot noir világversenyen való megjelenésemet, ahol ez a fajta a maga különböző árnyalataival szinte tobzódik. Ott mindössze három aranyérmet osztottak ki, és csak tizenkét századdal elmaradva ettől lettem ezüstérmes, ami miatt megint nem lehettem csalódott. Könnyed stílusú, egyedi csúcsborok Dúzsi Tamást nem véletlenül nevezte ki a hazai szaksajtó a rosé királyának. Köztudott róla, hogy nagy elkötelezettje ennek a világszerte roppant népszerű, a nők borfogyasztását növelő könnyű, üde, gyümölcsös fajtának. Minden fajtából mindenkor készít ilyet, és valamit nagyon tudhat a szakmához egész fiatal kora óta nagy- nagy tudományossággal közelítő kertészmérnök. Az ínyencek, no és a zsűrik is a Dúzsi-rosék kóstolásakor megérzik a gyümölcsösségnek azt az egyediségét, s így különlegességét, amivel a nemzetközi átlagból is mindig kitűnik a szekszárdi borász. Mivel Cannes- ból dupla-tripla aranyakkal tér haza már évek óta, a legutóbbi siraz-roséja eme fajta francia fellegvárában Rohne-völgyi versenyen megint aranyérmes lett. Ott, ahol 5 százalékban maximálják a kiosztható érmeket, ez már kárpótolja azért, hogy itthon nem kap kellő publicitást ez a francia földön elért, hosszabb ideje tartó sikersorozata.- Az én könnyed stílusomban tényleg nem könnyű ebből a fajtából, egy olyan remek évjáratból, műit a 2009- es, egy 14-es alkoholfokú bort csinálni, de bejött! Aranyat kapott a legnagyobb hazai versenyen, a Vinagorán, de a világ legnagyobb rosemegmére- tésén, Cannesben is a legjobbak közé sorolták.- Van valami titka, amit szemináriumokon nem mond el, de méginkább nem mutat be? A kormány 2011-ben pályázatot hirdető magyar borkultúra, borászatok, borok népszerűsítése érdekében. Az intézkedés legfőbb célja, hogy orvosolja a hazai súlyos munkanélküliséget, bővítse a foglalkoztatást. A Vidék- fejlesztési Minisztérium összesen 100 millió forintos támogatására pályázni 30 százalék önrész megléte mellett lehet helyi, regionális és országos rendezvényeken való megjelenés, valamint publikáció, kiadványkészítés költségeire. A pályázaton a hazai mikro-, kis- és középvállalkozások vehetnek részt A termelő támogatást kérhet például helyszín-, stand-, sátor-, faházbérletre, építésére, dekorálására és bontására; a termékek kóstotta- Adok tanácsot én mindenkinek, de van olyan mesterségbeli fogás, ami az én módszerem, kísérletem, amiről nem beszélek szakmai berkekben.- A látszat az, hogy sima vörösborokkal elért nemzetközi sikerek nem lennének fontosak önnek?- Ez csak a látszak, az elmúlt években világ- és tájfajta boraimmal 15 különböző érmet hoztam el. Ezt azért fontos megjegyezni, mert rose-sikerek miatt egyesek amolyan szakbarbárnak kezdenek elkönyvelni. Többféle cuvée-vel, cabernet válogatásokkal, az mi tájjelegű borainkkal folyamatosan jelen vagyok a piacon.- Ott volt Magyar Borakadémia öt jelöltje között a szintén szekszárdi Vida Péterrel az év borásza címre. Előbb-utóbb ez is összejöhet.- Csak türelem, Légii Ottó, balatonboglári borászt már hétszer jelölték és most futott be. Úgy érzem, hogy most a fehérborosok mellett volt lobbi, de az sem volt szerencsés, hogy Szekszárdról kettőnket is jelöltek. B. Gy. tására, árusítására szánt minták szállítására; a rendezvények személyi és technikai feltételeinek biztosítására (például víz- és áramköltségek); a rendezvény propagálására. Nem támogatja a pályázat a szervezet telephelyével, irodájával kapcsolatos üzemeltetési költségeket, kulturális programokat, művészek fellépési díját vagy borversenyek szervezését és lebonyolítását A pályázatokat legkésőbb 2011. május 31-ig lehet benyújtani postai úton. A pályázatokban szereplő programokat legkésőbb 2011. október 30-ig kell megrendezni. További részletek az Agrármarketing-centrum honlapján (wvrw.amc.hu) olvashatók. Schmidt Győzővel, a bonyhádi Danubia Bt. vezetőjével egy németországi bemutatón Borkultúra-pályázat kistermelőknek
