Szekszárdi Vasárnap. 2009 (19. évfolyam, 1-45. szám)
2009-10-25 / 37. szám
2009. október 25. MOZAIK SZEKSZÁRDI VASÁRNAP 13 A szarvasgombáról tartott előadást Módos Ernő ■ A szüreti napokon már kóstolni lehetett azt a különleges gombafajtát, melyet megyénkben Hőgyészen termeszt néhány éve Ulrich József. E különleges étekről érdemes tudni: régóta része az európai gasztronómiának. Olyannyira, hogy 1904-ben városunk szülötte, Hollós László gombakutató-bio- lógus akadémiai székfoglalójában e fűszeres ízvilágú gombával foglalkozott. A megyei múzeumban tartott előadásán Módos Ernő borásztól megtudhattuk, hogy a „csemege” felhasználásának nyomai a suméroknál lelhetők fel először, de az ókori Rómában is szívesen fogyasztották a föníciai sivatagban akkoriban termő ínyencséget A XIV. században az avignoni pápák hozták divatba a köznép körében, mivel korábban csupán főúri éteknek számított. Hagyománya is sokrétű: Napóleon, Casanova, Madame Pompadour gyakran fogyasztotta. A francia regényíró, Dumas pedig így vélekedett róla: „E gomba a nőket gyengédebbé, a férfiakat szeretnivalóbbá teszi". A korabeli vélekedés szerűit pedig „aki erényesebben akar élni, tartózkodjék a szarvasgombától!” Hazánkban a homoki- és a fehér szarvasgomba ismertebb. Előbbit főzve, utóbbit nyersen szabad fogyasztani. Manapság speciálisan képzett kutyákkal „kerestetik”, mivel azok a makkoló disznókkal ellentétben nem harapnak rá a csábító illatra. Tárolni zárt dobozban, hűtve, rizs és gabonaszemek között érdemes. Étkezés során olyan borokkal (rosé, kadarka, olaszrizling) érdemes párosítani, melyek nem „söprik ki" ízvilágát a szánkból. Halakkal párosítva sauvignon fajtákat ajánlott fogyasztani hozzá, eltüntetve a sós hatást. Fűszeres ételekkel, ízfokozókkal (fokhagyma, köményes fűszerek) nem célszerű párosítani, mivel elnyomja zamatát. Főzése rövid ideig ajánlott, közepes hőmérsékleten, készételre pedig vékony szeletkéket, reszeléket érdemes belőle rakni (pl. húsoknál a sütés végén, ráolvasztva). A franciák bonbonra, csokoládéra is szórják, Olaszországban még fagylaltra is ajánlják. Fajtái közt itthon megtalálhatjuk a nyári-, a burgundiak, a fehér-, a téli-, a homoki-, a késői-, a piros húsú isztriai- , valamint a kátrányszagú szarvasgombát is. Fűszerként való felhasználása fantasztikusan gazdag: pástétompasztaként, olajjal együtt áztatással, vagy éppen libamájjal tálalva fenséges hatást érünk el. Ára kilónként 40-100 ezer formt, az egészséges példányok 2-3 hétig tárolhatók. Gyimóthy Levente RÉV Szenvedélybeteg-segítő Szolgálat 10 éves működésének Jubileumi ünnepségére 2009. október 28. szerda A Szent Erzsébet Karitász Alapítvány RÉV Szolgálata 1999. szeptember 15-én kezdte meg működését Szekszárdon. Az eltelt 10 év tapasztalatait, eredményeit szeretnénk megosztani Önökkel. Örülnénk, ha együtt ünnepelhetnénk ezen a jeles napon. A konferencia programja: Moderátor: Sas Erzsébet újságíró 09.45 Regisztráció 10.00 Megnyitó Mayer Mihály megyéspüspök 10.15 Köszöntő Dr. Haag Éva - alpolgármester, Szekszárd Megyei Jogú Város önkormányzata Dr. Széchenyi Attila - Szociális és Egészségügyi Bizottság elnöke, Tolna Megyei önkormányzat 10.30 A szekszárdi RÉV Szolgálat 10 éve Kálóczi Andrea - intézményvezető 11.00 A RÉV Szolgálatok helye, szerepe a hazai szenvedélybeteg-ellátásban Portörő Péter - igazgató SZMM Nemzeti Kábítószerügyi Koordinációs Igazgatóság 11.30 önvallomások 12.00 Szünet 12.15 Szenvedélybeteg-segítés a Katolikus Egyházban Jakus Ottó - a Katolikus Alkoholistamentő Szolgálat lelkésze 12.45 Hálaadás - Jakus Ottó lelkész 13 00 Püspöki áldás 13.10 Agapé (szeretetlakoma) 14.15 A RÉV Munkácsy utcai intézményének megtekintése, közös sétával. Helyszín: Vármegyeháza Díszterem - Szekszárd, Béla király tér 1. Kéijük, hogy.a konferencián való részvételi szándékát legkésőbb október 22-ig jelezze Csőgleiné Varga Szilviának a 74/413-037, vagy a 20/991-5495-ös telefonszámon, ill a revszek@to!na net e-mail címen. 2009. október 27-én, kedden 7.00 órakor szentmise a szenvedélybetegekért és hozzátartozóikért a Belvárosi Római Katolikus Templomban t QMmm Sátor A iwspiut «IMUEtlISÍ WUáS&gp&U « »EBBeíállfflC S JUBILEUMI ÉVFORDULÓJA 1979-2009 teteiítete tóla a SaettezárdS: SpotfcsdfRoköaa 2®@9. ffiMs® 3©-án%eniei<). este IS ám ftea&teltó Misamwafiöí Ktausnamr. v.iktnr ndegeinlc: Kasans Möi! olimpiai bajnok Fátey Janka aszGdítsw vráttoóz Sädtea# Wffispsmüixészgti Stúdió,. Fültítesi: liásfe (íűnfer); és Zhuks' teáta, Sswan: Tftirtpwl Esésűiét t rratawy wsgto ffitapsnaEtóstí lenit sif Rrinátr Minije®! rOBfl.-ft Fiesta után Coloni Fekete Krisztián az ob-n zárja az idényt ■ Az egyik legnagyobb rutinnal rendelkező szekszárdi autóversenyző, Fekete Krisztián október utolsó hétvégéjén zárja le a felemásra sikerült 2009-es idényt. A Ring ASE-PiDo Racing Team versenyzője a dubai 24 órás viadalon kezdte az esztendőt, aztán a zárt karosszériás kocsik világa után a formaautók felé fordult. Régi kedvencével, egy Coloni-Nissannal európai versenysorozatban képzelte el a szezont, ám mindössze egy németországi futamon állt rajthoz. A sorozat mezőnye ugyanis nem érte el a várt nívót, rendre foghíjas volt, így nem érte meg sok száz kilométert utazni a versenyekre. Fekete október első hétvégéjén a Hungaroringen rendezett 12 órás megbízhatósági versenyen ült ismét volán mögé. A viadalon a Dubaiban is „nyüstölt” Ford Fiestával indult (Gáspár István csapatfőnök, Nyitrai Béla, Herter Gusztáv és a fiatal Nagy Norbert társaságában), és a fél napos száguldást - és több, mint 280 kör megtételét - követően kategóriájukban a negyedik helyen zártak. A szekszárdi pilóta nem volt elégedett a maga teljesítményével, bár az előző napi időmérőn futott körökét a versenyen sötétben (negyed hattól két órán át rótta a köröket) is hozta. A csapat kétszer küzdött technikai problémával: másfél órával a rajt után eltört az egyik féltengely, később pedig a szervócső szakadt el. A javítások 11 kört „emésztettek fel”, így miután a dobogóról csak nyolc körrel maradtak le, szégyenkezésre nincs okuk. A12 órás versenyen indult másik szekszárdi pilóta, ifj. Ficza Ferenc csapata balszerencsés volt, hiszen a speciális Suzuki motorja már a viadal elején megadta magát, s bár később kicserélték, és Ficza célba is vitte az autót, az elvesztegetett rengeteg idő miatt nem szólhattak bele kategóriájuk versenyébe. Az autóversenyzés mellett a repülést is kedvelő Fekete Krisztián e hétvégén a gyorsasági szakág országos bajnokságának záró futamán áll rajthoz Colonijával a magyar Forma 1-es pályán.
