Szekszárdi Vasárnap. 2009 (19. évfolyam, 1-45. szám)
2009-09-13 / 31. szám
18 SZEKSZÁRDI MOZAIK 2009. szeptember 13. VASÁRNAPI RECEPTAJÁNLAT A hagymát apró kockára vágva üvegesre pirítjuk, majd megszórjuk a liszttel, és gyorsan felengedjük a tejjel. Gyorsan dolgozzunk, mert hamar sűrű lesz. Tűzről levéve egyenként dolgozzunk bele 2 darab tojást, ízesítsük sóval, törött borssal, apróra vágott petrezselyemzölddel. Legvégül keverjük bele a gombát. Ezzel töltsük meg a halat, és hústűvel jól tűzzük össze. Egy akkora tepsibe tegyük a halat, amibe ha marad töltelék, azt is bele tudjuk halmozni. Öntsük a hal alá a fehérbort és 10 dekagramm margarint. A 2 deciliter tejfölt keverjük ki a megmaradt 1 tojással, pirospaprikával és sóval, borssal, majd öntsük a halra. Töltött ponty gombával Hozzávalók: • kb. 1-1,5 kilogrammos tisztított, egészben hagyott ponty ______________ _ • 1 kis fej vöröshagyma___ ________ • 3 darab tojás____________________ • 1 üveg szeletelt gomba_____________ • 2 deciliter tejföl___________________ *. 3 evőkanál liszt___________________ • 1 deciliter tej_____________________ • 2-3 deciliter fehérbor _______ _ • só • törött bors • 1 evőkanál törött paprika___________ Közep es lángú sütőben süssük készre. Párolt rizzsel és tartármártással nagyon finom. Ha marad a tepsiben fehérboros lé, öntsük a tartármártáshoz! (A recept a Hollós László-emlékév alkalmából hirdetett gyűjtésből származik.) Borajánló Bősz Adrián: Menoir 2007 Meggyszínű, üde, gyümölcsös illatú vörösbor. ízében sziporkázó piros gyümölcsök, egy kis szilva, barátságos savak, hosz- szú lecsengés - ebben a sorrendben. Kicsit bájos, kicsit csajos, és mindenképpen kiválóan harmonizál a pontyhoz. Fogyasztása 15-17°C-on ajánlott. A BORAJÁNLÓ az e'szencia Bortéka és Teashop. Szekszárd, Garay tér Iá, e-mail: borteka@freemail.hu telefon/fax: 74/31 l-656)támoga- tdsával készült. Szekszárd központi részén BÉRELJEN vagy ____* VÁSÁROLJON ta gosítás és jelentkezés a o Kft. Ügyfélszolgálatánál, d, Bezerédj u. 2. sz. alatt 510*422 telefonszámon. Képzési kínálatunk: Pályakezdőknek a tanfolyami díjból 15% kedvezményt biztosítunk! PERFEKT Zrt Tolna Megyei Képzési Központ & íM :(») WW * izztiz ín* § fep&S
