Szekszárdi Vasárnap, 2008 (18. évfolyam, 1-45. szám)
2008-10-26 / 37. szám
)08. október 26. VASÁRNAPI RECEPTAJÁNLAT Vajas tésztában sült gombaragu OZZÁVALÓK 6 SZEMÉLYRE: 1 csomag (mirelit) leveles tészta 10 deka húsos füstölt szalonna 1 tojássárgája 10 dekagramm csiperkegomba 10 dekagramm rókagomba 10 deka vargányagomba 1 fej hagyma 1 zöldpaprika 1 paradicsom 20 szem fekete olajbogyó 1 kakukkfűág néhány szál petrezselyem só • fehérbors l csíkokra vágott szalonnát serpenyőién megpirítjuk. A visszamaradt zsira- lékban megpároljuk a kockára vágott lagymát és a csíkokra vágott zöldpap- ikát. Amikor a paprika megpuhult, hoz- áadjuk a lehéjazott, felnegyedelt pa- adicsomot, majd az ízlés szerint fel- larabolt gombaféléket. 5-6 percig pá- oljuk. Kimagozott, karikára vágott ilajbogyóval, sóval, borssal ízesítjük. 2 perc párolás után levesszük a tűz- ŐL A leveles tésztát lisztezett deszkán !-3 milliméter vastagra kinyújtjuk. Kibélelünk vele egy 24 centiméteres porcelán vagy kerámia tortaformát. Az alját megszurkáljuk, és előmelegített, 200 fokos sütőben 5 percig elősütjük. A sütőből kivéve beleöntjük a gombás ragut, befedjük a maradék tésztával. A széleket szorosan összenyomjuk, a tetejét tojással megkenjük. A tésztafedő közepén lyukat fúrunk, hogy a keletkező gőz távozhasson. 180 fokon 25-30 perc. 10 percig állni hagyjuk. Az előző heti ajánlónkban Acélos- né Solymár Magdolna receptje (gazdag zöldségleves) szerepelt. Borajánló: Vesztergombi Pincce Turul Cuvée 2006 Sötét bíbor szín, áfonyás- ribizlis illatjegyek fűszerességgel elegyedve, ízében a gyü- m ö I c s ö k mellett kevés gombás-fás jelleget is fel- fedezhe- tünk. Kiváló kísérője a vajas tésztában sült gombaragunak. Fogyasztása 14-16 °C- on ajánlott. A BORAJÁNLÓ az e'szencia Bortéka és Teashop. Szekszárd, Garay tér 16., e-mail: borteka@freemail.hu telefon/fax: 74/3ll-656)támoga- tásával készült. JÖJJÖN BE A CSŐIKÉBE! A JÁTÉKTEREMBE ÉS A SÖRÖZŐBE, MERT EZ EGY JÓ HELY! Szekszárd szívében, a Kiskorzó té- en megújult arculattal, éjjel-nappal árja régi és új játékosait a Central Játékterem és Csötke Söröző. \ játékteremben Alfa Street Rulett, \pex gépek, Multik, Gaminatorok, Ship Runnerek és többszintű Jack- )ot nyeremények várják szerencsét próbálni vágyó vendégeinket. Játék ;setén ingyenes italfogyasztás. \ söröző csapolt sörökkel, széles ital- ;s kávéválasztékkal, valamint további különlegességekkel várja vendégeit. <önnyed reggeli mellett olvashatja a íap legfrissebb híreit. \ kiemelt sportrendezvényeket televízión megnézheti, végig szurkolhatja íálunk. Névnapi, születésnapi és céges rendezvények helyszínéül is szolgálunk! Ne feledje: éjjel-nappal Central Játékterem és Csötke Söröző Szekszárdon, a Kiskorzó tér 1. szám alatt.
