Szekszárdi Vasárnap, 2006 (16. évfolyam, 1-43. szám)
2006-11-12 / 38. szám
2006. NOVEMBER 12. KÁ VÉ. DUPLA HABBAL vasAriííap 7jj „Táplálkozásunkkal alkalmazkodnunk kell az évszakok váltakozásához” SAS ERZSÉBET OLDALA Vendégem a Belvárosi Kávéházban egy férfi és egy nő. Szabó László és Zalakovicsné Kovács Klára az Elixir szaküzlet tulajdonosai, akikkel az egészséghét alkalmából arról beszélgetünk, hogy a közeledő télen mit együnk, hogy egészségesek legyünk, s milyen tapasztalatokat szereztek a lassan két évtizedes tevékenységük alatt. Egy férfi: Szabó László- Az üzletben mintha lelassulna a kint rohanó élet. Mindig annyi időt és figyelmet szánsz egy-egy vásárlóra, amennyit igényel. Ami a te igazi „szívügyed" a vércsoport szerinti étkezés.- Kilenc éve jelent meg a könyv, amely a vércsoport szerinti étkezésről szól, ezt megelőzően természetesen a táplálkozással, életmóddal kapcsolatban számtalan kiadvány látott napvilágot, ám úgy gondolom ez a könyv nem egyformán szól mindenkihez. Vallom, hogy nincs egyen gyógyítás, hiszen nem vagyunk egyformák.- Mint tudjuk az emberek 0, A, B, AB vércsoportúak. Egy-egy mondatban összefoglalnád, milyen étkezést tanácsolsz nekik, amit immárahosz- szú évek tapasztalataira alapozol.- A 0 vércsoportúaknak a fő tápláléka a hús, zöldség, gyümölcs. Kerüljék a tej, tejtermékeket, a nemesített búzából készült péktermékeket, valamint földi mogyorót, földi epret. Amennyiben ezeket fogyasztják, azok allergizáló hatást fejtenek ki szervezetükben. Jellemző még a 0 vércsopor- túakra a testi és lelki terhelhetőség. Az A vércsoportúak a legérzékenyebbek fizikailag és lelkileg is. Ami számukra a kevés gyomorsav miatt nehezen emészthető, az a hús és a tejtermékek, amelyek rothadási, erjedési folyamatokat indítanak el, ezért náluk a leggyakoribb a daganatos betegség, valamint a szív és érrendszeri megbetegedés. Amit javasolunk nekik: a gabona-zöldség-gyümölcs. A B vércsoportú ember a legszerencsésebb, szinte mindent fogyaszthat, húst, tejterméket, gyümölcsöt, zöldséget, viszont a vírusokkal szemben kevésbé ellenálló. Náluk gyakrabban fordul elő a méhnyakrák, a sokízületi gyulladás. Az AB vércsoport, amely az A- és a B-ből alakult ki, ezért kevés önálló jegye van, s a legkevesebb ember rendelkezik ezzel a vércsoporttal - viszont idősebb korban inkább a sérülékeny A-ra hasonlít, ezért ennek megfelelően kell táplálkoznia, s vigyázni arra, hogy kevésbé terhelhető. Ebben természetesen lehet hinni, nem hinni.- A másik egyre inkább az érdeklődés középpontjába kerülő egészség- ügyi probléma a szervezet savasodása, amelyet szintén alaposan tanulmányozol.- Két éve jelent meg ezzel kapcsolatban irodalom, amit azonnal áttanulmányoztam, s rájöttem, a leírásokon keresztül, hogy saját betegségeim mi mindenre vezethetők vissza. A fejfájás, a migrén, az izületi fájdalmak, az asztma. Elkezdtem a szervezetem savtalanítását, és négy hónap múlva a legsúlyosabbtól, az asztmától is megszabadultam.-Mi a lényege a szervezet savtalanításának?- A hús, a tejtermékek, a cukor, a fehérliszt, a stressz, a nehéz fizikai munka, a sport, a hirtelen kifejtett diéta-fogyókúra, a nikotin, koffein, alkohol mind savasítja a szervezetünket. Ma már vallom, hogy minden ba- tegség alapja a szervezet elsavasodása. Itt kapcsolódunk vissza a vércsoport szerinti étkezéshez, mert a hús a 0 vércsoportút nem savasítja annyira, mint az A vércsoportút, vagy a tejtermék a B vércsoportút annyira, mint a 0- ást, vagy az A vércsoportút.- Aki ennyit foglalkozik a betegségekkel, betegekkel, s elszántan minden energiáját arra fekteti, hogyan tud segíteni a hozzá fordulóknak, mivel tudja ezt a szellemi, lelki, fizikai fáradtságot kipihenni?- A kertemet, ahol 600 m-en fű van, 360 rózsatö, 40 díszfa, a legnagyobb szeretettel gondozom, s reggel végigsétálva ezen a kerten egész napra feltöltődöm, s ezt adom tovább. Sokat olvasok, főleg egészséggel kapcsolatos szakirodalmat, amelyből 20 000 kötetes kiskönyvtáram van, s nagyon szeretek zenét hallgatni. Egy nő: Zalakovicsné Kovács Klára- Manapság a médiumok okkal foglalkoznak sokat - sosem eleget - az egészséges táplálkozással.- Valóban elszomorító a magyar emberek egészségi állapota. Sajnos a születéskor várható életkor nálunk a legalacsonyabb Európában. Ezek tények, de azt is tudnunk kell, hogy a sorsunk és ezen belül az egészségi állapotunk alakulásáért mi magunk vagyunk elsősorban a felelősek.- Ha betér hozzátok az Elixírbe egy egészségéért tenni akaró ember, ám tanácstalan, melyek a legfontosabb irányelvek számotokra,- Az egészség nagyon összetett fogalom. A test és a lélek egészsége egymástól elválaszthatatlan, az egyik feltételezi a másikat. Az egészségi állapotunkat számtalan tényező befolyásolja, kezdve a genetikai adottságainktól, a környezeti hatásokon át az életmódunkig. Ezek közül az utóbbi az, amit teljes egészében mi alakítunk.- A téli táplálkozás mennyire különbözik a többi évszakétól, és mit együnk télen, ha egészségesen akarunk étkezni?- Az ételek szervezetünkre gyakorolt energetikai hatását a makrobioti- ka foglalja rendszerbe, de dédanyáink - anélkül, hogy tudták volna - ezeket alkalmazták a falusi mindennapokban. Táplálkozásunkkal alkalmazkodni kell az évszakok váltakozásához. Míg nyáron elsősorban a friss (nyers) ételeket fogyasztjuk, a tél a nagy főzések, a meleg ételek ideje. A főtt étel önmagában is melegítő hatású, de nem úgy az újramelegített. A melegítő hatást fokozhatjuk, ha étkezésünk mindig tartalmaz gabonát (könnyen emészthető, egyenletes felszívódása szénhidrát, a nélkülözhetetlen B vitamin tartalommal). Érdemes a hidegebb éghajlaton termő gabonaféléket, a zabot, hajdinát, rozst előtérbe helyezni, és az igazán melegítő és lúgosító kölest. A zöldségfélék közül a gyökérzöldségeket, a céklát, sütőtököt, a hagymaféléket, a káposztaféléket helyezzük előtérbe, mert ezek tartósítás nélkül is jól eltarthatok. Téli étel a savanyú káposzta, amely a vitamintartalma mellett a gyomor- és bélrendszert is karbantartja. Az erős zöldségek, például a torma vagy a zsázsa hurutoldó, baktériumellenes hatásúak, meghűléses betegségek megelőzésére, kezelésére alkalmazhatók. Idénygyümölcsöket (alma, körte, birs) nyersen, párolva, sütve, aszalva fogyaszthatunk. Igazi téli csemege, a sült alma, gesztenye, tök és a birskompót. A száraz hüvelyesek a bab, a lencse, a feles borsó szintén téli étel, valamint az olajos magvak nemcsak a madarakat, bennünket is melegítenek. Ételeink téli fűszerezése legyen markánsabb, a fűszerek illóolajai a légutakon keresztül választódnak ki, ezzel segítik az öntisztulást. Mindent a maga idejében és érési helyén fogyasszunk. A trópusi gyümölcsök nem a mi ételeink, hanem a trópusokon élőké.- Nagyon elhivatottak vagytok mindketten! Ez nálad a pedagógusi mivoltodra is visszavezethető. Az üzletben is „tanítasz".- Azt gondolom, hogy mindenkinek küldetése van az életben, valamiért született. Az én küldetésem ennek a feladatnak a teljesítése. Elsősorban pedagógus vagyok, az iskolát soha nem akartam feladni az üzlet miatt. Egészségtudatos szemlélet alakítására gyermeknek, felnőttnek egyaránt szüksége van.- A fentiekből kiderül, hogy két lovat ülsz meg egyszerre. Van egyáíltalán szabad időd?- Nagyon kevés. Jó otthon lenni a családom körében, szívesen szépítge- tem a lakásunkat, kertünket. Ha jut időm szaunázni, vagy valamilyen well- ness-programra, az számomra az igazi kikapcsolódás.
