Szekszárdi Vasárnap 2003 (13. évfolyam, 1-44. szám)

2003-04-20 / 15. szám

2003. ÁPRILIS 20. . szekszárdi VASÁRNAP s Egy kis irodalom Egy magyar író nevének és egyik regénye címének betűit szedtük ábécé szerinti sorrendbe. Ki az író és mi a mű címe? AAÁÁÁDE I K K L N N N OOŐRRSS ST YYYZZ Megfejtések, nyertesek A március 30-án megjelent keresztrejtvényünk helyes megfejtése: Azt mondják, hogy az új állatorvos csodákra képes. A helyes megfejtést beküldők közül 1000 Ft-os könyvutalványt nyert: Száraz Andrea, Szekszárd, Béri Balogh A. u. 123. A GYEREKREJTVÉNY MEGFEJTÉSE: Március 30-án nem jelent meg gyerekrejtvény. Eheti rejtvényeink megfejtését2003. május 5ig várjuk szerkesztőségünk címére: Polgármesteri Hivatal aljegyzői titkárság Szekszárdi Vasárnap Szekszárd, Béla tér 8. 7100 A helyes megfejtést beküldők közt ismét l-l db 1000 forintos könyvutalványt sorsolunk ki, melyeket postán juttatunk el a nyerteseknek. ntfAíís sóskával RENESZÁNSZ RECEPT KORHŰ LEÍRÁS: Ezzel is abálásig szintén úgy élj. Az abálás után az sóskát szépen szedjed és megmossad, annak utána feltegyed, de ez sóska annyi legyen, hogy megsavanyítsa az bárányhúst, savát is megadjad, mikor fel akarod adni, az tálban felül rakjad a húsára az sóskát mint az tehénhús felett az petreselymet. MAI MÓDON pecsenye siskával A szalonnát hajszálvékony szeletekre szeljük, egy réteget a lábas aljára teszünk, majd a hozzávalókat lerétegezzük: lesózott hússzeletek, zöldségek karikára vágva, fűszerek, szalonnaszeletek. Fedő alatt pároljuk 1 dl vízzel. Mikor már puha a hús, levesszük a fedőt és zsírjára sütjük. SÓSKAMÁRTÁS: A sóskaleveleket szárától és vastag ereitől megtisztítjuk, megmossuk. Nagyobb lábasban a zsiradékon, fedő alatt, pépesre pároljuk, közben kevergetjük, hogy le ne égjen. Kissé kihűtjük. Liszttel meghintjük, elkeverjük, sózzuk és a tejet folyamatosan adagolva hozzákeverjük, míg a kívánt sűrűséget eléri. Tálalás előtt tejfellel ízesítjük. Tálalás: A húst tálra rendezzük a sóskamártást mellé öntjük, a húst is kissé megdíszítjük vele. Friss sóskalevelekkel a tálat körberakjuk. Hozzávalók (10 személyre): 2 kg bárányszelet, 30 dkg vegyes zöldség (sárgarépa, gyökér), 50 dkg szalonna, 3 dkg őrölt bors, 1-2 szál csombor, vöröshagyma, fokhagyma, 5 dkg só. Sóskamártás: 1 kg sóska, 4 dkg kacsazsír, 2 1 tej, 5 dkg liszt, 1 kávéskanál só, 2 dl tejföl. Az ételekkel kapcsolatos kérdésekre Faddi Varga János királyi főszakács a 315-550 vagy a 06-30/95-94-029-en ad felvilágosítást. A szakiskola 10. évfolyamát elvégzett tanulók részére 3 éves, nappali tagozatos, ÉRETTSÉGIRE FELKÉSZÍTŐ osztály indul 2003 szeptemberében, az Ady Endre Középiskolában (Szekszárd, Széchenyi u. 2-14.) Jelentkezési határidő: 2003. május 7. JELENTKEZÉSI LAPOK A TITKÁRSÁGON ÁTVEHETŐK.