Szekszárdi Vasárnap 2001 (11. évfolyam, 4-43. szám)
2001-03-25 / 11. szám
2001. MÁRCIUS 25. , SZEKSZÁRDI VASÁRNAP M Szekszárdi tanoncok az Operabálon Páratlan kaják, páratlan tanulási lehetőségek Bejutni a szakmában nem csupán idehaza, hanem külföldön is etalonnak számító Gundel étterembe. Ez minden feltörekvő, magának valamilyen perspektivikus célt kitűző szakács vágya. Ehhez a mai világban is egyfajta kezdőlépésként kapcsolatra van szükség. Aztán jöhet stílszerűen a puding próbája. Kiderül, hogy az illetőben megvannak-e azok a szakmai pluszok, az a szakmai empátia, sovinizmus, ami után a tanulni vágyót « |l invitálják. Sill Attila tavaly kiarta magának ezt a gesztenyét. Nemcsak a Gundelben lehetett jelen, hanem annak vendégmunkásaként az Operabálon is bepillanthatott a kulisszák mögé. Ennél már az jelentett nagyobb élményt számára, amikor azzal bocsátották útra: jövőre veled ugyanitt, de ha úgy gondolod, elhozhatsz magaddal néhány, a szakmára fogékony diákot is. Négy szekszárdi „Hunyadis" diákkal az idén már csütörtökön felköltöztek Budapestre és a bálok báljára történő gondos előkészületeket is tanulmányozhatták a szekszárdi szakirányú középfokú intézmény diákjai. - A magunk módján megpróbálunk megragadni, hogy a tanulóink olyan helyekre jussanak el szakmai gyakorlataik során, ahol az átlagosnál képzettebb szakemberektől kihatnak, leshetnek el mester5eli fogásokat és a legkorszerűbb technikával, technológiával dolgozhassanak. Szaktanárunk, Sill Attila jóvoltából egy kis város kis iskolája páratlan lehetőséghez jutott, aminek nagyon örülünk, amit rendkívüli módon tudunk értékelni. A tanulók belecsöppentek a konyhaművészet szentélyébe. Volt mit aprítani a tejbe, akarom mondani a tálba, illetve a sütőbe. A tizenhatféle előétel 11 különböző ételből készült. Aztán jött a főételnek nevezett szarvasgombába töltött libamájpástétom a körbeövezett különböző aszalt gyümölcsökkel, amit még megbolondították tokaji aszúval, levezetésképpen egy kis, a mi szekszárdi tálunkat azért fölöző nyalánkság. A technikus Bajnok Balázs a különböző élmények hatása alatt rögtön megfogadta, ezt hazatérve megcsinálja. Ismerve az iskola szakmai karának az újra való fogékonyságát, élek a gyanúval, már az elkövetkezendő napokban a szegényes tanműhelyben modellezik az operabálos Gundel-módszereket. - A magyaros ízeket kombinálták az Európában domináns francia konyhával, így jött ki ez az ételremek, amelynek elkészítésében egészen a tálalás előtti fázisig segédkezhetünk a szakma hazai legjobbjainak. - jegyezte meg Sill Attila - Mennyire voltatok jó segéderők? - nézek rá kérdően Balázsra? - Kezdetben nagyon izgultunk a csupa-csupa mesterember miatt. Aztán az első pozitív visszajelzés már a felszabadultságot jelentette, élvezni is tudtuk azt, amit csináltunk. Ha már a visszacsatolásoknál tartunk, amit erről a diákok mondtak, az azt hitelesítő igen fontos levél is megérkezett az iskola igazgatójához, Borbás Istvánnéhoz. - A Gundel étterem üzletigazgatója köszönte meg az iskolának a gyerekek közreműködését, helytállását, a további együttműködést is felajánlva - avatott be bennünket a titkokba az iskola igazgatója. Aminek lesz folytatása: Sill Attila, a Hunyadi Mátyás Vendéglátóipari Szakközépiskola és Szakképzési Intézet szakoktatója már most kiadta a jelszót: irány a Hotel Kempinski... li Kedves hölgyem! Akaratlanul is tanúja voltam felháborodott kérdésének, amit eléggé elővigyázatlanul nagy nyilvánosság előtt, közterületen tett föl (választ sem várva), mert meg volt (van?) győződve arról, hogy a mi mai modern, civilizált társadalmunk sokkal biztonságosabb a félelmetes és kegyetlen ŐSERDŐNÉL. Asszonyom, rossz hírt kell közölnöm önnel, önt feltehetően lelkiismeretlen média szakemberek alaposan félretájékoztatták. Ugyanis a háborítatlan ŐSERDŐBEN nincs munkanélküliség, infláció, szervezett bűnözés, de még a politizálás is teljesen ismeretlen fogalom. Ezzel szemben egy világhírű etológus szerint esélyegyenlőség van, mert adottságai, képességei révén minden élőlénynek azonosak az életben maradásra az esélyei. Itt protekcióval, korrupcióval semmit sem lehet elérni. Asszonyom, remélem, sikerült meggyőznöm Önt, és legközelebb már óvatosabb lesz. A civilizált embernek olykor teljes biztonságot nyújthat az a képessége, hogy képes egészen mást mondani, mint amit éppen gondol. Máskor gondolja meg kétszer is, hogy mit mond a nagy nyilvánosság előtt, közterületen, elvégre - sajnos már nem vagyunk az ŐSERDŐBEN. B. Gy. L. Ismét fesztiválhangulat ^mlllím^ a belvárosban! A Rendőrség Kapja programjai a Tolna Megyei Rendőr-főkapitányság szervezésében J „Az év rendőre" díj átadása, rendőrkutya- és kommandó-bemutató, kerékpáros ügyességi verseny, Bünügyi és Rendőrség-történeti Múzeum vándorkiállítása, NO DROG! — bűnmegelőzési tablókiállítás, bűnügyi technikai és fegyverbemutató, rendőijármű-bemutató 2001. ÁPRILIS 21. A RENDŐRSÉG NAPJA Ta vaszi Fesztiv ál - Autós Fesztiv ál programjai Autó-márkakereskedők bemutatkozása a Liszt téren és az Augusz Imre utcán, Veterán autók bemutatója, autós-motoros ügyességi verseny, hőlégballonos függeszkedés. A Prometheusz parkban felállított szabadtéri színpadon: térzene, gyermekprogramok, folklórbemutató, sztarfellépők, utcabál, Tavaszi Borünnep, szekszárdi bortermelő gazdák nyilvános borbemutatója és kóstolója az Alisca Borrend közreműködésével, műsor a Föld Napja jegyében, kirakodóvásár, vidámpark, büfé. A Babits Művelődési Házban: ÁPRILIS 2 1-22-ÉN - SZAKKIÁLLÍTÁS, mely kapcsolódik a Bűnügyi és Rendőrség-történeti Múzeum vándorkiállításához. Jelentkezési határid ő: 2001 április 6. Jelentkezés és részletes információ: Fesztivál- és Vásárszervező Iroda 7100 Szekszárd, Epreskert u. ÍO. - Tel.: 74/529-950, Fax: 74/529-953
